خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از مجله فود اند بیوریج گزارش می‌دهد: شرکت ریچ پروداکتس با معرفی محصولات جدید خود با نام هپی اورچارد، تغییری بزرگ در صنعت غذا ایجاد کرده است. این محصولات که شامل شیرینی‌جات غنی‌شده با سبزیجات هستند، به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهند که بدون نگرانی از اهداف سلامتی خود، از طعم لذیذ دسرهای سنتی لذت ببرند.

تغییر رویکرد در صنعت غذا و نوشیدنی

این رویکرد نوآورانه نشان‌دهنده درک عمیق از روانشناسی مصرف‌کننده مدرن و تغییرات در صنعت خدمات غذایی است. در این صنعت، اپراتورها به محصولاتی نیاز دارند که هم مشتریان آگاه به سلامتی را راضی کنند و هم تجربه لذت‌بخشی را که باعث خریدهای ناگهانی می‌شود، ارائه دهند.

افزایش تقاضا برای محصولات فراسودمند

آمارها نشان می‌دهند که مصرف‌کنندگان به دنبال محصولاتی هستند که فواید تغذیه‌ای داشته باشند، اما طعم را قربانی نکنند. گزارش “وضعیت اسنک در سال ۲۰۲۴” نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای به دنبال اسنک‌هایی هستند که فواید تغذیه‌ای داشته باشند، بدون اینکه طعم آن‌ها تحت تأثیر قرار گیرد. داده‌های ۸۴.۵۱º نشان می‌دهد که ۳۲٪ از مصرف‌کنندگان در مقایسه با سال قبل، بیشتر به دنبال اسنک‌های سالم یا “بهتر برای سلامتی” هستند.

لذت مجاز

این روند نشان‌دهنده مفهوم “لذت مجاز” است؛ نقطه‌ای که مصرف‌کنندگان می‌توانند هوس‌های خود را برآورده کنند و در عین حال به تعهدات سلامتی خود پایبند باشند. برای اپراتورهای خدمات غذایی، این موضوع هم فرصت و هم چالش ایجاد می‌کند: چگونه می‌توان این تقاضا را برآورده کرد و در عین حال کارایی عملیاتی و حاشیه سود را حفظ کرد؟

نوآوری در محصولات هپی اورچارد

محصولات هپی اورچارد با استفاده از علم غذایی نوآورانه، تغذیه را بهبود می‌بخشند بدون اینکه تجربه حسی مورد انتظار مشتریان را به خطر اندازند.

تکنولوژی پیشرفته در تولید

هر محصول در این مجموعه سه‌گانه، حاوی ۲۵٪ شکر کمتر از محصولات مشابه سنتی ریچ است و در عین حال حاوی پوره میوه و سبزیجات واقعی، آرد گندم کامل و تخم کتان آسیاب‌شده است. این فقط کاهش شکر نیست، بلکه اضافه کردن استراتژیک مواد مفید است که هم تغذیه و هم پیچیدگی طعم را افزایش می‌دهد.

تکنیک های تولید محصولات جدید

تکنولوژی به کار رفته در این محصولات شامل تکنیک‌های پیشرفته تهیه و فرآوری مواد اولیه است. دانشمندان علوم غذایی ریچ به جای صرفاً کاهش شکر، با استفاده از قندهای طبیعی میوه، پروفایل‌های شیرینی را با دقت متعادل کرده‌اند و در عین حال بافت و احساس دهانی را که مصرف‌کنندگان با محصولات پخته‌شده با کیفیت مرتبط می‌دانند، حفظ کرده‌اند.

تایید مدیر ارشد بازاریابی ریچ پروداکتس

آلیسا بارت ( alyssa barrett )، مدیر ارشد بازاریابی مشتریان در ریچ پروداکتس ( rich products )، می‌گوید: «محصولات هپی اورچارد ما با سبزیجات غنی شده‌اند، اما به دلیل طعم‌شان مورد علاقه هستند، بنابراین برای مصرف‌کنندگان آگاه به سلامتی جذاب خواهند بود. این خوراکی‌های شیرین نمونه‌ای فوق‌العاده از لذت مجاز هستند، زیرا طعم لذیذی دارند و در عین حال حاوی مواد ساده و تمیز و پوره میوه و سبزیجات واقعی برای فیبر و ویتامین‌های بیشتر هستند.»

معرفی محصولات هپی اورچارد

محصولات هپی اورچارد شامل سه محصول استراتژیک است که بخش‌های اصلی روز و موقعیت‌های مصرف را برای اپراتورهای خدمات غذایی پوشش می‌دهند:

کوکی چیپسی شکلاتی ( Chocolate Chip Cookie ) (۸۵.۲ گرم): این محصول با پوره کدو سبز و سس سیب غنی شده و در هر وعده ۴ گرم پروتئین دارد.
براونی شکلاتی فاج ( Chocolate Fudge Brownie ) (۸۵ گرم): این براونی با کدو تنبل، پوره موز و خمیر کشمش تهیه شده و در هر عدد ۴ گرم پروتئین دارد.
نان مافین شکلاتی موز ( Banana Chocolate Chip Muffin Loaf ) (۷۹.۳ گرم): این محصول حاوی پوره کدو و پوره موز است و در هر وعده ۵ گرم پروتئین دارد که بالاترین میزان در این مجموعه است.

مزایای عملیاتی برای خدمات غذایی

علاوه بر مزایای تغذیه‌ای و طعم، محصولات هپی اورچارد به مشکلات عملیاتی مهم رستوران‌ها با خدمات محدود نیز پاسخ می‌دهند. هر محصول به صورت منجمد و جداگانه بسته‌بندی می‌شود، که نیاز به آماده‌سازی پرزحمت مرتبط با دسرهای تازه پخته‌شده را از بین می‌برد و در عین حال، تصور کیفیت دست‌ساز را حفظ می‌کند.

صرفه جویی در هزینه ها

این عامل راحتی در محیط کار با کمبود نیروی کار بسیار مهم است. طبق تحلیل‌های اخیر صنعت، کمبود نیروی کار و فشارهای دستمزد همچنان بر سودآوری خدمات غذایی تأثیر می‌گذارد. محصولاتی که نتایج عالی با حداقل سرمایه‌گذاری نیروی کار ارائه می‌دهند، یک مزیت رقابتی فراتر از تنوع منوی صرف ایجاد می‌کنند.

بسته بندی مناسب و بهداشتی

بسته‌بندی جداگانه همچنین از پروتکل‌های ایمنی مواد غذایی و کنترل سهم پشتیبانی می‌کند که دو عامل حیاتی در عملیات خدمات غذایی مدرن هستند. اپراتورها می‌توانند با اطمینان این محصولات را به صورت آماده برای ارائه در یک محیط مجلل سرو کنند یا آن‌ها را برای راحتی در حرکت به مشتریان ارائه دهند و فرصت‌های درآمدزایی را در مدل‌های مختلف خدمات به حداکثر برسانند.

جایگاه یابی استراتژیک در بازار

جایگاه یابی محصولات هپی اورچارد توسط ریچ نشان‌دهنده درک دقیقی از روانشناسی مصرف‌کننده در بخش غذا و نوشیدنی است. با تأکید بر پیام “غنی‌شده با سبزیجات، اما به دلیل طعم‌شان مورد علاقه هستند”، آن‌ها به مانع اصلی پذیرش محصولات “بهتر برای سلامتی” پاسخ می‌دهند: این تصور که سالم‌تر به معنای کم‌تر رضایت‌بخش است.

همسویی با ترندهای روز

زمان‌بندی این عرضه کاملاً با روندهای گسترده‌تر غذا و نوشیدنی به سمت مواد کاربردی و شفافیت همسو است. مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای لیست مواد تشکیل‌دهنده را بررسی می‌کنند و به دنبال محصولاتی با اجزای قابل تشخیص هستند که هم رضایت فوری و هم مزایای سلامتی بلندمدت را ارائه می‌دهند.

پیامدهای صنعت و چشم انداز آینده

معرفی هپی اورچارد چیزی فراتر از عرضه یک محصول است: این نشان‌دهنده بلوغ فناوری غذایی کاربردی در بخش خدمات غذایی تجاری است. با ادامه تکامل انتظارات مصرف‌کنندگان، تأمین‌کنندگانی که می‌توانند هم لذت و هم کارایی را ارائه دهند، سهم بازار بیشتری را به خود اختصاص خواهند داد.

تاثیر بر سایر دسته بندی های غذایی

این روند فراتر از محصولات پخته‌شده به دسته‌های گسترده‌تر غذا و نوشیدنی گسترش می‌یابد. موفقیت محصولاتی مانند هپی اورچارد فرصت بازار برای لذت کاربردی در سراسر پیش‌غذاها، غذاهای اصلی و نوشیدنی‌ها را تأیید می‌کند. اپراتورهای آینده‌نگر باید در نظر بگیرند که چگونه این رویکرد می‌تواند کل استراتژی منوی آن‌ها را ارتقا دهد.

بسته‌بندی ۴۸ عددی و مشخصات ماندگاری رقابتی نشان‌دهنده اطمینان ریچ از پذیرش گسترده است. برای مدیران خرید و مدیران خدمات غذایی که در حال ارزیابی مجموعه‌های دسر و اسنک خود هستند، این محصولات یک راه کم‌خطر برای آزمایش واکنش مصرف‌کننده به لذت کاربردی در عین حفظ سادگی عملیاتی ارائه می‌دهند.

همانطور که صنعت خدمات غذایی به انطباق با ترجیحات مصرف‌کننده در حال تغییر ادامه می‌دهد، نوآوری‌هایی مانند هپی اورچارد یک نقشه راه برای برآورده کردن تقاضا بدون به خطر انداختن معیارهای اصلی کسب‌وکار ارائه می‌دهند. ترکیب کاهش شکر، تغذیه افزوده، راحتی عملیاتی و حفظ مشخصات طعم، نشان‌دهنده نوع توسعه محصولی است که باعث رشد دسته‌بندی می‌شود.

موفقیت این عرضه احتمالاً بر واکنش‌های رقبا تأثیر می‌گذارد و نوآوری را در سراسر بخش “بهتر برای شما” تسریع می‌کند و در نهایت از طریق انتخاب گسترده و بهبود کیفیت محصول به نفع اپراتورها و مصرف‌کنندگان خواهد بود.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

محصولات غنی‌شده با سبزیجات، فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی است تا با ارائه محصولات نوآورانه و سالم‌تر، سهمی از بازار را به دست آورند. تمرکز بر مواد اولیه بومی و بازاریابی مناسب می‌تواند کلید موفقیت باشد.