خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از «فودناویگیتور» گزارش می‌دهد:
بازار جهانی شیرینی و شکلات با ارزش ۶۱۹.۲۵ میلیارد دلار، همچنان در حال رشد است، اما الگوهای مصرف روندهای متفاوتی را نشان می‌دهند. در کنار محصولات محبوب و قدیمی مانند کَـدبِری دِیری میلک، اِسنیکرز، کیت‌کت و توبلرون، که همواره طرفداران خود را دارند، محصولات جدید و فصلی نیز برای مدت کوتاهی درخشیده و سپس به فراموشی سپرده می‌شوند. با این حال، مصرف‌کنندگان همچنان به این محصولات روی می‌آورند و این سوال مطرح است که چه عواملی این رفتار را هدایت می‌کنند؟
بر اساس آمارها، بیشترین درآمد فروش شیرینی و شکلات در چین، ایالات متحده و روسیه حاصل می‌شود. مصرف‌کنندگان به طور متوسط دو تا سه بار در هفته از این محصولات استفاده می‌کنند و آن‌ها را بخشی از یک سبک زندگی متعادل و شاد می‌دانند. در تصمیم‌گیری برای خرید، ۵۱ درصد از مصرف‌کنندگان به طور خودکار محصول مورد علاقه خود را انتخاب می‌کنند و ۴۶ درصد به برندهای محبوب خود وفادار هستند.
با این وجود، نگرش‌ها نسبت به شیرینی و شکلات در حال تغییر است و مصرف‌کنندگان در انتخاب خود گزیده‌تر عمل می‌کنند. گزارش‌ها نشان می‌دهد که ۳۰ درصد از خریداران مصرف خود را کاهش داده‌اند که ۸۰ درصد از آن‌ها دلیل اصلی این کاهش را قیمت می‌دانند. در واقع، قیمت اکنون مهم‌ترین عامل تعیین‌کننده در خرید شیرینی و شکلات است و بر عواملی مانند حالت روحی غلبه کرده است. تخفیف‌ها و پیشنهادات ویژه نیز نقش مهمی در ترغیب مصرف‌کنندگان به خرید دارند، به ویژه هنگام خرید هدیه یا برای مناسبت‌های خاص.
علاوه بر این، رسانه‌های اجتماعی نیز با معرفی محصولات جدید و ایجاد هیجان در اطراف آن‌ها، نقش مهمی در افزایش فروش ایفا می‌کنند. همچنین، علاقه به محصولات سالم‌تر مانند شکلات تلخ، محصولات ارگانیک و محصولات با قند کمتر یا بدون مواد مصنوعی رو به افزایش است.
در نهایت، با توجه به رشد مداوم بازار شیرینی و شکلات، برندها باید بین آشنایی، نوآوری و ارزش تعادل برقرار کنند و با درک عوامل موثر بر انتخاب مصرف‌کنندگان، به آن‌ها دلایل بیشتری برای خرید محصولات خود ارائه دهند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان ایرانی نسبت به سلامت،فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی است تا با تولید محصولات کم‌شکر و ارگانیک، سهمی از بازار را کسب کنند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟