خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از Food & Beverage Magazine گزارش می‌دهد: دوران جدیدی در شیک‌های فست‌کژوال با طعم لبنیات‌زدایی‌شده (Dairy-Free) آغاز شده است. گزینه‌های گیاهی با سرعت زیادی در حال فراگیر شدن در صنایع غذایی و نوشیدنی هستند و برگر لانژ (Burger Lounge)، پیشرو در خدمات سریع پایدار و سازگار با محیط زیست، استاندارد طلایی جدیدی را در این زمینه تعریف کرده است. این رستوران با همکاری کلیمون (KLIMON)، تولیدکننده محصولات لبنیاتی فوق‌العاده خامه‌ای، خط تولید جدیدی از میلک‌شیک‌های بدون لبنیات را در تمام ۲۵ شعبه خود در کالیفرنیا عرضه کرده است.
این همکاری نوآوری در منو، مهمان‌نوازی فراگیر و پایداری را در چشم‌انداز مدرن غذا و نوشیدنی نشان می‌دهد. شیک‌های جدید برگر لانژ با استفاده از دسر منجمد گیاهی کلیمون در طعم‌های وانیلی، شکلاتی، توت فرنگی، کوکی و خامه و کلد برو مدرن تایمز (Modern Times® Cold Brew) عرضه می‌شوند. همچنین، نوشیدنی کلاسیک روت بیر فلوت (Root Beer Float) نیز با وانیل کلیمون به صورت بدون لبنیات ارائه می‌شود. قیمت این شیک‌ها بین ۸.۹۵ تا ۹.۹۵ دلار است.
نیک بریگانته (Nick Brigante)، مدیر تجزیه و تحلیل تدارکات و عملیات در برگر لانژ، در این باره گفته است: «کلیمون بدون شک خامه‌ای‌ترین و خوشمزه‌ترین جایگزین بستنی بدون لبنیات در بازار است. برای ما، تغییر به کلیمون تصمیمی بدیهی بود. طعم فوق‌العاده‌ای دارد، مانند لبنیات در آشپزخانه عمل می‌کند و به ما این امکان را می‌دهد تا با افتخار شیک‌هایی را سرو کنیم که همه مهمانان ما می‌توانند از آن لذت ببرند.»
مزایای کلیدی برای صنعت خدمات غذایی عبارتند از: فراگیری حداکثری، عملکرد ثابت، و مواد اولیه ممتاز. الکس کوتراویوات (Alex Cotraviwat)، مدیرعامل کلیمون، توضیح می‌دهد که چه چیزی این مشارکت و این دسر منجمد گیاهی را در بازار شلوغ غذا و نوشیدنی متمایز می‌کند: «برگر لانژ با قرار دادن طعم و کیفیت در اولویت، پیروان وفاداری را برای خود ایجاد کرده است و ما هیجان‌زده‌ایم که کلیمون را وارد این تجربه کنیم. با هم، ثابت می‌کنیم که شیک‌های خوشمزه و هوس‌انگیز نیازی به لبنیات ندارند و گزینه‌های گیاهی می‌توانند هر مهمانی را خوشحال کنند.»
این عرضه در تقاطع چند روند مهم غذایی و نوشیدنی امروزی قرار دارد: افزایش غذاهای گیاهی، نوآوری در منو که باعث افزایش سود می‌شود، و پایداری به عنوان اهرمی برای رشد. داده‌های اولیه و نظرات مهمانان نشان می‌دهد که این عرضه یک پیشرفت در بخش خدمات غذا و نوشیدنی است. جذابیت گسترده برای مهمانان، سادگی عملیاتی و افزایش فروش از جمله مزایای این محصول است.
کلیمون یک شرکت پیشگام در زمینه دسرهای منجمد ۱۰۰٪ گیاهی است. برگر لانژ که در سال ۲۰۰۷ در لا هویا (La Jolla) تأسیس شد، به دلیل استفاده از مواد ارگانیک و غیر GMO از کشاورزان و دامداران مسئول، مشهور است.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
روند رو به رشد محصولات گیاهی، فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی ایجاد می‌کند تا با نوآوری در فرمولاسیون و عرضه، سهمی از بازار رو به گسترش را به دست آورند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟