خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فودناوگیتر (FoodNavigator) گزارش می‌دهد، شرکت پپسی‌کو (PepsiCo) اخیراً با معرفی نوشیدنی کولای پری‌بیوتیک خود، وارد بازار پررونق نوشیدنی‌های کارکردی شده است؛ بازاری که طبق پیش‌بینی‌های موسسه گرند ویو ریسرچ (Grand View Research)، نرخ رشد ترکیبی سالانه ۸.۹ درصدی را از سال ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۰ تجربه خواهد کرد. این اقدام پپسی‌کو در راستای پاسخ به تقاضای روزافزون مصرف‌کنندگان برای محصولات غذایی و نوشیدنی‌های با مزایای سلامت‌بخش و کارکردی صورت می‌گیرد.
این نوشیدنی جدید تنها حاوی پنج گرم شکر و سه گرم فیبر پری‌بیوتیک است که آن را در دسته محصولات سلامت‌محور قرار می‌دهد. در مورد نحوه تعامل این دو ماده با یکدیگر، گلن گیبسون (Glenn Gibson)، محقق دانشگاه ریدینگ (University of Reading) و ابداع‌کننده اصطلاح پری‌بیوتیک، توضیح می‌دهد که سطح شکر موجود در نوشیدنی تاثیری بر عملکرد جداگانه پری‌بیوتیک‌ها نخواهد داشت.
گیبسون تصریح می‌کند: «پری‌بیوتیک‌ها کربوهیدرات هستند، اما از نوع شکر (ساکارز) نیستند. بنابراین، آن‌ها اثرات متفاوتی دارند و مستقل عمل می‌کنند. قندها در قسمت فوقانی روده جذب می‌شوند، در حالی که پری‌بیوتیک‌ها مانند FOS جذب نمی‌شوند و فعالیت خود را مستقیماً به سمت میکروبیوتای مفید در روده بزرگ هدایت می‌کنند. البته این امر به شرطی است که پری‌بیوتیک اصیل و کارایی آن (درون بدن) ثابت شده باشد.»
به گفته گیبسون، برخی پری‌بیوتیک‌ها می‌توانند بر طعم تاثیر بگذارند، اما این موضوع به نوع پری‌بیوتیک مورد استفاده بستگی دارد. پری‌بیوتیک‌هایی مانند FOS (که با نام اینولین نیز شناخته می‌شود) یا GOS طعم کمی شیرین دارند، هرچند شیرینی آن‌ها به اندازه شکر نیست.
سلامت روده تنها مزیت مورد انتظار مصرف‌کنندگان از نوشیدنی‌های کارکردی نیست. این دسته از نوشیدنی‌ها، از محصولات حاوی CBD گرفته تا نوشیدنی‌های غنی‌شده با ویتامین‌ها و گیاهان دارویی، محبوبیت چشمگیری یافته‌اند. محبوبیت بی‌سابقه ماچا (Matcha) نیز تا حدی به دلیل مزایای کارکردی آن است که شامل افزایش متابولیسم، بهبود سلامت پوست و تقویت خواب می‌شود. همچنین، انتظار می‌رود روندهای دیگری مانند نوشیدنی‌های آب‌رسان سریع و نوشیدنی‌های «پس از شب‌نشینی» که به رفع خماری کمک می‌کنند، نیز رشد قابل توجهی داشته باشند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این روند فرصت نوآوری برای تولیدکنندگان داخلی در نوشیدنی‌های فراسودمند با تمرکز بر ترکیبات بومی و نیازهای بازار ایران ایجاد می‌کند. تهدید، ورود برندهای جهانی با محصولات پیشرفته است. سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه و برندسازی می‌تواند راهگشا باشد.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟