خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از ایفدانا گزارش میدهد: رؤیا امیری، رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، در واکنش به افزایش چشمگیر عرضه پودر و عصارههای زعفران تقلبی در بازار و فضای مجازی، نسبت به خطرات جدی مصرف این محصولات بر سلامت عمومی هشدار داد. این مقام مسئول، با اشاره به تقاضای فزاینده برای این فرآوردهها به دلیل سهولت مصرف و قیمتهای ظاهراً رقابتی، تأکید کرد که امکان اختلاط زعفران پودرشده با مواد ارزانقیمت و رنگهای مصنوعی، زمینه را برای تقلب گسترده فراهم کرده است.
رونق بازار زعفران تقلبی؛ تهدیدی برای سلامت
رؤیا امیری با بیان اینکه سهولت مصرف و قیمت ظاهراً مناسب پودر و عصارههای زعفران به افزایش تقاضای این محصولات منجر شده است، افزود: “پودر شدن زعفران امکان اختلاط آن با مواد ارزانقیمت از جمله زردچوبه، گلرنگ، پودر پوست انار و رنگهای مصنوعی را افزایش میدهد و به این ترتیب، زمینه بروز تقلب را فراهم میآورد.” این روند، چالشهای جدیدی را در صنعت غذا و حوزه سلامت مصرفکنندگان ایجاد کرده است.
خطرات رنگهای مصنوعی: از بیشفعالی تا سرطان
امیری در ادامه، به طور خاص نسبت به وجود رنگهای مصنوعی، به ویژه “تارترازین”، در برخی نمونههای تقلبی هشدار داد. وی تصریح کرد: “این رنگ میتواند عوارضی جدی نظیر حساسیتهای گوناگون، بیشفعالی در کودکان و افزایش خطر بروز سرطان را به همراه داشته باشد.” این هشدار بر اهمیت نظارت دقیقتر مصرفکنندگان بر محصولاتی که خریداری میکنند، صحه میگذارد.
دشواری تشخیص و راهکارهای مقابله با تقلب
رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو به دشواری تشخیص زعفران اصل از تقلبی برای مصرفکنندگان اشاره کرد و گفت: “عصارههای پودری معمولاً حاوی مواد پرکننده و درصدی از پودر یا عصاره زعفران هستند؛ از این رو، تشخیص محصول اصل از تقلبی دشوارتر است.”
روشهای تشخیص برای مصرفکنندگان
اگرچه آزمایشهای تخصصی دقیقترین روش تشخیص محسوب میشود، اما به گفته امیری، مصرفکنندگان میتوانند با چند آزمون ساده (شامل ارزیابی رنگ، طعم و عطر محصول) اصالت زعفران را تا حدودی ارزیابی کنند. این روشهای اولیه میتوانند به عنوان گام نخست برای جلوگیری از خرید محصولات تقلبی مورد استفاده قرار گیرند.
توصیههای کلیدی برای خریدی مطمئن
رؤیا امیری با تأکید بر اهمیت بالای خرید محصولات غذایی از منابع معتبر، اظهار داشت: “قیمتهای غیرواقعی و بسیار پایین، مهمترین نشانه محصولات تقلبی است.”
اصالت بستهبندی و نشانههای بهداشتی
وی افزود: “توجه به پروانه ساخت بهداشتی و اصالت بستهبندی محصول باید در اولویت مصرفکنندگان قرار گیرد.” این توصیهها، راهنماییهای عملی برای مصرفکنندگانی است که به دنبال اطمینان از کیفیت و سلامت زعفرانی هستند که مصرف میکنند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این هشدار، لزوم نظارت دقیقتر بر بازار زعفران و آگاهیرسانی به مصرفکنندگان را پررنگ میکند. تولیدکنندگان اصیل باید با تأکید بر اصالت و کیفیت، اعتماد را بازیابند. فرصتی برای توسعه فناوریهای تشخیص سریع تقلب و صادرات زعفران با گواهی اصالت ایجاد میشود.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟