خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از FoodNavigator گزارش میدهد…
تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی به نوآوریهای مرتبط با داروهای GLP-1 (پپتید-۱ شبه گلوکاگون) توجه ویژهای دارند. اگر هنوز محصولی مناسب برای مصرفکنندگان این داروها عرضه نکردهاند، احتمالاً در حال برنامهریزی برای این کار هستند یا ایدههایی را در دست بررسی دارند.
چهار رویکرد نوین برای پاسخگویی به نیازهای مصرفکنندگان GLP-1
در اینجا به معرفی چهار رویکرد جدید برای پاسخگویی به نیازهای مصرفکنندگان GLP-1 میپردازیم. البته این موضوع بر عهده مدیران تحقیق و توسعه است که تصمیم بگیرند آیا این ایدهها ارزش سرمایهگذاری دارند یا خیر.
تهدید سوءتغذیه برای مصرفکنندگان GLP-1
داروهای GLP-1 ممکن است راهحل جادویی به نظر برسند، اما سرکوب اشتها توسط این داروها، چالشهای جدی برای مصرفکنندگان ایجاد میکند. یکی از بزرگترین تهدیدها، سوءتغذیه است.
نوآوری در تغذیه رهشکند از شرکت Eden Brewery استرالیا
شرکت Eden Brewery در استرالیا با استفاده از فناوریهای نوین، در حال تلاش برای غلبه بر این مشکل است. «جیم فادر»، بنیانگذار و مدیرعامل این شرکت میگوید: «اگر از GLP-1 استفاده میکنید، کمتر و با فواصل زمانی بیشتری غذا میخورید، بنابراین هر لقمه باید بیشترین ارزش غذایی را داشته باشد.»
این استارتاپ در ابتدا بر روی تخمیر دقیق لبنیات متمرکز بود و در زمینه میسلهای کازئین (پروتئین اصلی شیر) تخصص کسب کرد. این تحقیقات اکنون به استراتژی تغذیه رهشکند کمک کرده است؛ Eden Brewery میسلهای کازئین را از لبنیات جدا کرده و آنها را با مواد مغذی مهمی که اغلب در رژیمهای غذایی مدرن کمبود دارند، غنی میکند.
اگرچه این فناوری هنوز در مرحله آزمایشگاهی است، اما آزادسازی آهسته آهن، منیزیم، روی یا حتی پروتئین و فیبر را در بدن طی پنج ساعت تسهیل میکند.
بازار هدفمند Remedy Health و محصول Collagen+ Gut
تمرکز بر روی مصرفکنندگان GLP-1، پتانسیل بازار را به وضوح نشان میدهد، اما فرصت واقعی در رسیدگی به گروههای مختلف جمعیتی با نیازهای تغذیهای منحصربهفرد نهفته است. فادر میگوید: «در پنج سال آینده، ما فقط در مورد مصرفکنندگان GLP-1 صحبت نخواهیم کرد – بلکه نتایج خاصی را برای بخشهای مختلف تنظیم خواهیم کرد.»
سوءتغذیه یک خطر جدی برای مصرفکنندگان GLP-1 است و «ملیسا اسنوور» از شرکت Remedy Health به این موضوع واقف است. ناراحتیهای گوارشی با علائمی شبیه به سندرم روده تحریکپذیر (IBS) نیز از دیگر عوارضی است که او میخواهد به مصرفکنندگان GLP-1 در مدیریت آن کمک کند.
تحت برند Nourished شرکت Remedy Health، اسنوور محصولی به نام Collagen+ Gut را تولید کرده است که شامل «تریبیوتیکها» (به معنی پرهبیوتیکها، پروبیوتیکها و پستبیوتیکها) و همچنین ویتامینهای C و D3 است. این محصول که به صورت بستههای آدامسی سهبعدی به فروش میرسد، به مصرفکنندگان GLP-1 کمک میکند تا مشکلات روده را برطرف کرده و سلامت عضلات خود را حفظ کنند.
او توضیح میدهد: «ما میخواهیم راهحلهای تغذیهای با تاثیر بسیار زیاد برای افرادی ایجاد کنیم که گرسنه نیستند، اما نیاز دارند مواد مغذی را به بدن خود برسانند.»
Remedy Health محصول دیگری مرتبط با GLP-1 را در دست توسعه دارد که هدف آن، ایجاد احساس سیری بدون مداخله دارویی است. این شرکت در حال بررسی مواد تشکیلدهندهای است که از نظر علمی ثابت شدهاند ترشح GLP-1 را تحریک میکنند، اما در قالبی جذابتر از تزریقها: آدامسها.
«داروهای GLP-1 از نظر اثربخشی قابل توجه هستند، اما برای همه در دسترس نیستند – و راهحل بلندمدتی نیز به شمار نمیروند.»
نستله و استراتژی نوآوری در حوزه GLP-1
از میان تمام تولیدکنندگان بزرگ، نستله در حوزه GLP-1 بیش از هر شرکت دیگری فعالیت میکند.
ابتدا، این شرکت با غذاهای آماده منجمد Vital Pursuit برای مصرفکنندگان GLP-1 وارد بازار شد و سپس با محصولات Boost Pre-Meal Hunger Support از Nestlé Health Science به سمت نوشیدنیها رفت. همچنین، تلاشهای بیشتری در پشت صحنه برای یافتن راهحلهای نوآورانه برای این بازار رو به رشد در حال انجام است.
نوشیدنیهای Boost: چالشی در فرمولاسیون
محدوده Boost بدون شک منحصربهفرد است – حاوی پروتئین بیشتری نسبت به آنچه در یک نوشیدنی انتظار میرود. این محصول 35 گرم پروتئین، 4 گرم فیبر پرهبیوتیک و 25 ویتامین و ماده معدنی را ارائه میدهد.
اما با این میزان پروتئین در یک وعده، بدون شک موانعی در فرمولاسیون وجود دارد. به گفته «دیوید دسپاین»، متخصص تغذیه مدیریت وزن در Nestlé Health Science، چالشهای پیش روی این محصول بر روی ویسکوزیته و حس دهانی متمرکز بود. «آخرین چیزی که میخواهید، یک نوشیدنی گچی است.»
راهحل در فناوری اختصاصی میکروژل پروتئین آب پنیر، همراه با تمرکز لیزری بر طعم و بافت نهفته است. «طعم آن شبیه میلک شیک است – صاف، بدون طعمهای نامطبوع و بدون طعم ویتامینها یا مواد معدنی.»
رویکرد سیستمی: نوآوری در تغذیه به جای تولید محصول جدید
اگر راهحل، توسعه یک محصول جدید و جذاب برای مصرفکنندگان GLP-1 نیست، چه باید کرد؟ آیا بهتر نیست تمام محصولاتی که ادعا میکنند از مصرفکنندگان در مسیر کاهش وزن حمایت میکنند، مورد ارزیابی مجدد قرار گیرند؟
این دیدگاه «ماها طاهری»، بنیانگذار و مدیرعامل شرکت مشاوره Nutrition Sustainability Strategies و استاد کمکی دانشگاه تافتس است.
طاهری اصرار دارد که نوآوری باید سیستمی باشد و به چهار رکن کلیدی بپردازد: تنوع فیبر، کمبود ریزمغذیها، سلامت میکروبیوم و نشانههای رفتاری. از آنجایی که مصرفکنندگان GLP-1 فراموش میکنند غذا بخورند، او میخواهد محصولاتی به آنها کمک کند تا عادات غذایی خود را ساختاربندی کنند.
این مشاور، آزمایشها و مشکلات یک مصرفکننده GLP-1 را به خوبی میداند. چگونه؟ او خودش این تجربه را داشته است – حداقل برای چند ماه. «من از ساعت 7 صبح تا 8 شب فراموش میکردم غذا بخورم. نه به این دلیل که نمیخواستم، بلکه به این دلیل که به ذهنم خطور نمیکرد.»
تمام این تجربه باعث شده است که او از استانداردهای تغذیه برای محصولات مناسب GLP-1 در تمام دستهبندیها، از نوشیدنیها گرفته تا غذاهای بستهبندیشده بهتر، حمایت کند. اگر یک محصول از نظر تغذیهای کامل نباشد، برای این گروه جمعیتی مناسب نیست.
«ما به استانداردها برای هر دسته غذایی نیاز داریم – سوپها، بارها، نوشیدنیها. همه آنها باید بار خود را در چگالی مواد مغذی تحمل کنند.»
صنعت غذا چگونه به ظهور GLP-1ها مانند Wegovy یا Mounjaro پاسخ میدهد؟
از فرمولاسیون مجدد گرفته تا کنترل سهمیه، سرکوب اشتها تا علم سیری – انقلاب GLP-1 در حال تغییر شکل نحوه تفکر ما در مورد نوآوری غذایی و مدیریت وزن است.
اکنون میتوانید اجلاس دیجیتال مدیریت وزن را بهصورت درخواستی تماشا کنید و از کارشناسان، برندها و محققان برجسته بشنوید که به سوالات بزرگ پاسخ میدهند.
دستور کار دقیق و ثبتنام رایگان در اینجا [https://weightmanagementsummit.com/live/en/page/home?utm_source=fne-website&utm_medium=referral&utm_campaign=wm25&utm_content=article] موجود است.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
بازار ایران به دلیل شرایط خاص اقتصادی و اجتماعی، نیازمند رویکردهای نوآورانه در حوزه تغذیه است. این خبر، فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی فراهم میکند تا با تمرکز بر تولید محصولات با ارزش غذایی بالا و رهشکند، به نیازهای مصرفکنندگان GLP-1 در ایران پاسخ دهند. همچنین، توجه به راهحلهای نوآورانه مانند غذاهای غنیشده با ریزمغذیها، میتواند به بهبود سلامت عمومی جامعه کمک کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟