خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از «فود اند بیوریج مگزین» گزارش می‌دهد:
در کسب‌وکار غذاهای تازه، هر دسته از سالادها، ساندویچ‌های ممتاز یا غذاهای آماده با دقت فراوان تهیه می‌شوند. مواد اولیه نه‌تنها بر اساس ارزش غذایی، بلکه به دلیل جذابیت بصری‌شان نیز انتخاب می‌شوند؛ رنگ‌های زنده، بافت‌های جذاب و ظاهر تازه‌ای که در کنار هم، خریداران پرمشغله را متوقف کرده و باعث می‌شوند ناخودآگاه به سمت محصول دست دراز کنند.
این اولین برداشت حیاتی در نقطه فروش اهمیت فوق‌العاده‌ای دارد، اما اولین تجربه پس از خرید نیز به همان اندازه مهم است. وقتی ظرفی به خانه می‌رسد که سبزیجات پژمرده و تردی خود را از دست داده‌اند، میوه‌ها قهوه‌ای شده یا بوی نامطبوعی گرفته‌اند، یا درب نشت کرده و روی سایر مواد غذایی داخل کیسه ریخته است، ناامیدی به سرعت جایگزین لذت اولیه می‌شود. در پی آن، مجموعه‌ای از مشکلات به وجود می‌آید: مرجوعی‌هایی که منابع خدمات مشتری را درگیر می‌کنند، شکایت‌هایی که به شهرت برند آسیب می‌زنند و تبلیغات منفی دهان به دهان که بسیار فراتر از مشتری ناامید اولیه گسترش می‌یابد.
تأثیر مالی فراتر از هزینه ساده جایگزینی یک محصول است. هر مرجوعی نیازمند زمان کار اختصاصی برای رسیدگی است؛ از نماینده خدمات مشتری که به شکایت رسیدگی می‌کند تا انبارداری که باید کالای مرجوعی را حذف و دور بریزد. فضای قفسه‌های ارزشمند توسط کالاهای غیرقابل فروش اشغال می‌شود، در حالی که همچنان هزینه‌های نگهداری را مصرف می‌کند.
این چالش در حاشیه سوپرمارکت‌های امروزی رایج است. حتی محصولاتی که در هنگام بسته‌بندی بی‌نقص هستند، ممکن است زمانی که بسته‌بندی نامناسب باشد، آسیب ببینند. درزهای ضعیف، شفافیت پایین یا موانع ناکافی می‌توانند فساد را روزها تسریع کنند و کیفیت را مدت‌ها قبل از تاریخ انقضا از بین ببرند.
شرکت «اینلاین پلاستیکس» (Inline Plastics) بیش از پنجاه سال است که با ایجاد مشارکت‌های عمیق با شرکت‌های غذایی، به طور خاص به این چالش‌های حفظ تازگی رسیدگی می‌کند. رویکرد آن‌ها به بسته‌بندی نه به عنوان یک ظرف ساده یا یک فکر ثانویه، بلکه به عنوان یک سیستم کامل حفظ تازگی است که باید در هر مرحله از زنجیره تأمین، از جابجایی اولیه در مرکز تولید، تا شرایط حمل‌ونقل اغلب نامناسب، تا نمایش نهایی، بدون نقص عمل کند.
خط تولید «سیف-تی-فرش» (Safe-T-Fresh®) شرکت «اینلاین پلاستیکس» نمونه‌ای از این رویکرد تفکر راهبردی است. این محصولات به طور خاص برای حفظ کیفیت در لحظه بسته‌بندی و ایجاد اعتماد مصرف‌کننده در طول کل چرخه عمر محصول طراحی شده‌اند. ساختار «پت» (PET) شفاف، دید فوق‌العاده‌ای را ارائه می‌دهد که کیفیت محصول را به نمایش می‌گذارد، در حالی که ویژگی‌های ضد دستکاری و مقاوم در برابر دستکاری، از آلودگی محافظت کرده و به مصرف‌کنندگان در مورد یکپارچگی محصول اطمینان می‌دهند.
درب‌ها به طور دقیق مهندسی شده‌اند تا یک مهر و موم قوی را حفظ کرده و در برابر نشت مقاومت کنند و در برابر سختی‌های اجتناب‌ناپذیر زنجیره‌های تأمین مدرن، از لرزش در حین حمل‌ونقل تا جابجایی خشن در هنگام انبار کردن، مقاومت کنند و در عین حال از محصولات در برابر آسیب‌های فیزیکی و آلودگی‌های محیطی محافظت کنند. همه این محافظت‌ها در حالی به دست می‌آید که جذابیت بصری که تصمیمات خرید را در محیط‌های خرده‌فروشی رقابتی هدایت می‌کند، حفظ می‌شود.
قابلیت استفاده عملی در هر طراحی تعبیه شده است. لولاهای نوار چسبی به راحتی برای مصرف‌کنندگان باز می‌شوند، اما در طول حمل‌ونقل و انبار کردن ایمن باقی می‌مانند. از اشکال قابل انباشت که فضای نمایش را به حداکثر می‌رسانند تا درب‌هایی که مهر و موم خود را در طول زمان حفظ می‌کنند، هر جزئیات برای حفظ تازگی در شرایط واقعی مهندسی شده است.
این مقایسه را در نظر بگیرید: دو نمایشگر خرده‌فروشی یکسان از فنجان‌های میوه تازه که در کنار هم قرار گرفته‌اند. در نمایشگر اول، کاهش هزینه‌ها منجر به بسته‌بندی‌های نازک با درزهای ناکافی شده است که در برابر جابجایی معمولی مقاومت نمی‌کنند. نشت در عرض چند روز ایجاد می‌شود و تازگی قابل مشاهده، مدت‌ها قبل از رسیدن تاریخ انقضای چاپ شده شروع به محو شدن می‌کند.
در نمایشگر دوم، بسته‌بندی محکم با درزهای مهندسی شده مناسب، یکپارچگی محصول را در طول کل عمر مفید حفظ می‌کند. میوه به همان اندازه زنده و جذابی به نظر می‌رسد که در لحظه بسته‌بندی بوده است. خریداران بلافاصله به آنچه از طریق بسته‌بندی شفاف می‌بینند اعتماد می‌کنند و محصولات به طور پیوسته بدون نیاز به کاهش قیمت یا جمع‌آوری اضطراری ضایعات که سودآوری را از بین می‌برد، به فروش می‌رسند.
تفاوت قابل اندازه‌گیری بین این دو سناریو می‌تواند به هزاران دلار صرفه‌جویی سالانه از طریق کاهش چشمگیر نرخ ضایعات، کاهش شکایات وقت‌گیر مشتری و افزایش قابل توجه نرخ خرید مجدد از مشتریان راضی تبدیل شود. بسته‌بندی قوی به طور مؤثر به عنوان یک سرمایه‌گذاری استراتژیک در شهرت برند و سودآوری بلندمدت عمل می‌کند، نه صرفاً یک هزینه ضروری برای انجام تجارت.
نیازهای بسته‌بندی بر اساس نوع محصول متفاوت است. برای اقلامی که در محفظه‌های سرد نگهداری می‌شوند و جذابیت بصری فروش را افزایش می‌دهد، بسته‌بندی‌های تاشو «پت» (PET) با محافظت در برابر دستکاری، وضوح و امنیت را ارائه می‌دهند. برای غذاهای آماده گرم، ظروف «سیف-تی-شف» (Safe-T-Chef®) پلی پروپیلن، ایمنی مایکروویو، مقاومت قوی در برابر نشت، شواهد دستکاری و مقاومت در برابر دستکاری و ویژگی‌های اختیاری تهویه و ضد مه را برای حفظ ظاهر خوب غذا ارائه می‌دهند.
هر دسته از محصولات، راهکارهایی متناسب با چالش‌های خود دریافت می‌کند، اما هدف همیشه یکسان است: حفظ تازگی و محافظت از شهرت برند. اگر مرجوعی‌ها و شکایات افزایش یابد، بسته‌بندی باید اولین حوزه‌ای باشد که بررسی می‌شود – یکپارچگی درز، شفافیت و دوام، همگی مستقیماً بر کیفیت محصول در هنگام خرید تأثیر می‌گذارند. حتی ضعف‌های کوچک می‌تواند منجر به ضایعات، هزینه‌های اضافی و از دست دادن مشتریان شود. بسته‌بندی مناسب فقط حاوی غذا نیست، بلکه از برند محافظت می‌کند، خریداران را به بازگشت ترغیب می‌کند و خریداران بار اول را به حامیان وفادار تبدیل می‌کند.
آیا علاقه‌مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد خط تولید «اینلاین پلاستیکس» هستید؟ امروز کاتالوگ دیجیتال ما را کاوش کنید. آیا به کمک در زمینه بسته‌بندی نیاز دارید، با ما صحبت کنید.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
استفاده از بسته‌بندی‌های باکیفیت و مقاوم در برابر فساد و دستکاری، فرصتی برای افزایش رضایت مشتریان، کاهش ضایعات و ارتقای برندهای داخلی در بازار رقابتی ایران است.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟