خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فودناویگیتور دات کام (FoodNavigator.com) گزارش می‌دهد که با افزایش توجه جهانی به سلامت و طول عمر، بازار جهانی محصولات مرتبط با طول عمر با ارزش ۲۱ میلیارد دلاری (۱۸ میلیارد یورو) و رشد ترکیبی سالانه ۱۰.۳۷ درصدی، انتظار می‌رود تا سال ۲۰۳۵ به ۶۳ میلیارد دلار برسد. در این میان، کشف پتانسیل ضد پیری نیکوتین‌آمید آدنین دی‌نوکلئوتید یا NAD⁺ به عنوان یک عامل کلیدی در سلامت سلولی، مسیر جدیدی را در صنعت غذا و نوشیدنی‌های فراسودمند گشوده است که با افزایش سطح آگاهی مصرف‌کنندگان، فرصت‌های بی‌نظیری را برای تولیدکنندگان ایجاد می‌کند.
روند رو به رشد طول عمر: فراتر از زندگی صرف
امروزه در فضای سلامت و تندرستی، طول عمر به یک واژه کلیدی تبدیل شده است. مردم دیگر تنها به دنبال زندگی طولانی‌تر نیستند، بلکه می‌خواهند برای مدت طولانی‌تری با کیفیت بالا زندگی کنند. این تمایل که افراد در سنین ۷۰، ۸۰، ۹۰ سالگی و پس از آن احساس خوبی داشته باشند، تعجب‌آور نیست و در واقع، جای شگفتی دارد که چرا این روند تا این اندازه زمان برده تا واقعاً اوج بگیرد.
بازاری چند میلیاردی با پتانسیل عظیم
سرانجام این روند اوج گرفته و اکنون صنعتی به ارزش بیش از ۲۱ میلیارد دلار (۱۸ میلیارد یورو) را هدایت می‌کند. بر اساس تحلیل‌گران بازار “مارکت ریسرچ فیوچر”، این صنعت با رشد ترکیبی سالانه چشمگیر ۱۰.۳۷ درصد، پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۵ به ارزشی بالغ بر ۶۳ میلیارد دلار دست یابد.
NAD⁺: کلید سلامت سلولی و طول عمر
با این رشد، یکی از هیجان‌انگیزترین اکتشافات مربوط به طول عمر در سال‌های اخیر آشکار شده است: پتانسیل ضد پیری نیکوتین‌آمید آدنین دی‌نوکلئوتید، یا به اختصار NAD⁺. دکتر تیلور والاس، مدیرعامل سازمان علوم غذایی و تغذیه “تینک هلثی گروپ” و دانشیار کلینیکال در دانشکده پزشکی و علوم بهداشتی دانشگاه جورج واشینگتن، اظهار می‌دارد: “NAD⁺ یک عامل کلیدی در سلامت سلولی و طول عمر است.”
کاهش NAD⁺ با افزایش سن و عوامل محیطی
متاسفانه، همانند بسیاری از موارد، سطح NAD⁺ با افزایش سن کاهش می‌یابد. استرس، رژیم غذایی نامناسب و التهاب می‌توانند این کاهش را تسریع کنند.
غذاها و نوشیدنی‌ها: حامیان طبیعی NAD⁺
اکنون تحقیقات نشان می‌دهد که برخی غذاها و نوشیدنی‌ها می‌توانند از NAD⁺ حمایت و آن را تغذیه کنند، که این امر به عنوان یک پیشرفت بزرگ در زمینه ضد پیری مورد ستایش قرار گرفته است. دکتر والاس توضیح می‌دهد: “محصولات غذایی و نوشیدنی می‌توانند با تامین پیش‌سازهای ویتامین B3 آن – نیاسین، نیکوتین‌آمید، نیکوتین‌آمید ریبوزید (NR) و نیکوتین‌آمید مونو‌نوکلئوتید (NMN) – که در غذاهایی مانند مرغ، ماهی، غلات کامل، قارچ و سبزیجات سبز مانند کلم بروکلی و آووکادو یافت می‌شوند، از NAD⁺ حمایت کنند.” علاوه بر این، غذاها و نوشیدنی‌های غنی از پلی‌فنل، از جمله چای بابونه و چای سبز، می‌توانند با مهار آنزیم‌هایی که NAD⁺ را تجزیه می‌کنند، به حفظ آن کمک کنند.
انقلاب NAD⁺ در غذاها و نوشیدنی‌های فراسودمند
پتانسیل NAD⁺ در غذاها و نوشیدنی‌های فراسودمند نیز هیجان زیادی در این صنعت ایجاد کرده است. بازار ۳۹۸.۸ میلیارد دلاری غذاها و نوشیدنی‌های فراسودمند، بر فضای سلامت و تندرستی تسلط دارد و رشد ترکیبی سالانه ۱۰.۳۳ درصدی آن (بر اساس “فورچون بیزینس اینسایتس”) نشان می‌دهد که این بازار تنها قدرتمندتر خواهد شد.
ترکیب عادت‌های سالم و محصولات فراسودمند
دکتر والاس می‌گوید: “محصولات غذایی و نوشیدنی فراسودمند، که با ویتامین‌های B یا بیواکتیوهای گیاهی غنی شده‌اند و با عادت‌های سالمی مانند ورزش، کنترل استرس و کاهش مصرف قند و الکل همراه می‌شوند، می‌توانند به حفظ متابولیسم NAD⁺ کمک کنند.” فرمت‌های آماده نوشیدن، اسنک‌بارها، شکلات، پاستیل‌ها و پودرهای جایگزین وعده غذایی تنها برخی از فرمت‌هایی هستند که در حال حاضر مورد بررسی قرار گرفته‌اند.
رشد انفجاری تقاضا و فرصت‌های جدید
علاقه عمومی به NAD⁺ و پیش‌سازهای آن به سرعت در حال افزایش است و با رشد ترکیبی سالانه ۱۶.۷ درصد، ارزش پیش‌بینی‌شده آن تا سال ۲۰۳۳ به ۴.۸ میلیارد دلار می‌رسد که چهار برابر ارزش فعلی ۱.۲ میلیارد دلاری آن است (بر اساس تحلیل‌گران بازار “مارکت اینتلو”). سخنگوی “مارکت اینتلو” بیان می‌کند: “بازار NAD⁺ با آگاهی رو به رشد مصرف‌کنندگان در مورد سلامت سلولی، طول عمر و نقش حیاتی NAD⁺ در عملکردهای متابولیک و شناختی، در حال تجربه گسترش قوی است. با همگرایی پیشرفت‌های علمی در بیوتکنولوژی و افزایش تقاضا برای راه‌حل‌های ضد پیری و تندرستی، محصولات NAD⁺ به سرعت در بخش‌های مختلف مصرف‌کننده نهایی محبوبیت پیدا می‌کنند.”
فرصت‌های ویژه برای تولیدکنندگان شیرینی و شکلات
دکتر والاس می‌گوید این تقاضای فزاینده، پتانسیل بالایی را برای غذاها و نوشیدنی‌های فراسودمند با محوریت انرژی سلولی و پیری سالم نشان می‌دهد. همچنین، فرصت‌های بزرگی را برای تولیدکنندگان شیرینی و شکلات باز می‌کند، زیرا فروش شیرینی‌جات فراسودمند به شدت در حال افزایش است. البته او هشدار می‌دهد که موفقیت به “اعتبار علمی، ارتباطات روشن و انطباق با مقررات” بستگی دارد.
چالش‌ها و راهکارهای فرمولاسیون
جوردی ماسکیو، مدیر “گلدمن لبوراتوریز” (یک برند مکمل NAD⁺) می‌گوید: “NAD⁺ و پیش‌سازهای آن ناپایدار هستند، که حفظ آنها را در محصولات غذایی و نوشیدنی دشوار می‌کند.” اما این امر شدنی است. ماسکیو توضیح می‌دهد: “پس از سال‌ها تحقیق و استفاده در دنیای واقعی، ما این فرآیند را بهبود بخشیده‌ایم و نتایج پایداری را در تنظیمات مختلف محصول، ضمن فعال نگه داشتن ترکیبات، تضمین می‌کنیم.” تولیدکنندگان همچنین باید محصولات خود را با دقت فرموله کنند تا دوز صحیح برای مصرف ایمن و موثر را تضمین نمایند.
آینده ادغام NAD⁺ در رژیم غذایی روزمره
همچنان که نوآوری علمی به کشف راه‌های جدیدی برای پایدارسازی و ارائه NAD⁺ و پیش‌سازهای آن ادامه می‌دهد، پتانسیل ادغام آنها در غذاها و نوشیدنی‌های روزمره به طور فزاینده‌ای عملی می‌شود. از نوشیدنی‌های فراسودمند گرفته تا شیرینی‌جات غنی‌شده، فرصت حمایت از سلامت سلولی از طریق رژیم غذایی دیگر یک دیدگاه دوردست نیست، بلکه به سرعت در حال تبدیل شدن به واقعیت است.
مسئولیت برندها در بازار نوظهور NAD⁺
اما با فرصت، مسئولیت نیز همراه است. برندهایی که وارد فضای NAD⁺ می‌شوند، باید شفافیت، پشتیبانی قوی بالینی و آموزش روشن مصرف‌کننده را در اولویت قرار دهند. در نهایت، NAD⁺ چیزی فراتر از یک روند است – نمادی از یک تغییر گسترده‌تر در ذهنیت مصرف‌کننده است. مردم تنها به دنبال طول عمر نیستند، بلکه روی سرزندگی و نشاط سرمایه‌گذاری می‌کنند. و همانطور که صنعت غذا و نوشیدنی برای پاسخگویی به این تقاضا پیش می‌رود، NAD⁺ می‌تواند به سنگ بنای دوران جدیدی در تغذیه تبدیل شود.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
روند جهانی NAD⁺ فرصتی برای کارآفرینان ایرانی است تا با تمرکز بر منابع B3 و پلی‌فنلی داخلی، غذاهای فراسودمند تولید کنند. این امر ضمن ایجاد ارزش افزوده، نیاز به تحقیق و توسعه برای پایداری ترکیبات و رعایت استانداردهای جهانی را برجسته می‌سازد.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟