تغییرات اساسی در صنعت غذا از هوش مصنوعی تا پایداری و داروهای کاهش وزن
صنعت غذا در حال دگرگونی است و عواملی نظیر داروهای -1، ترندهای سلامتی و تغییرات فرهنگی، مسیر جدیدی را برای آن رقم می‌زنند. در این میان، شرکت‌های صنایع غذایی برای مقابله با تعرفه‌ها و افزایش قیمت‌ها، به دنبال استفاده از فناوری‌های نوین و ساده‌سازی فرآیندها هستند.
بسیاری از کسب‌وکارها نسبت به آینده خوش‌بین نیستند. نظرسنجی w نشان می‌دهد که ۴۹ درصد از مدیران کالاهای بسته‌بندی مصرفی بر این باورند که ساختار فعلی کسب‌وکارشان تا یک دهه دیگر دوام نخواهد آورد. این در حالی است که این رقم در سایر صنایع ۴۲ درصد است.
مشکلات تنها از سوی مصرف‌کنندگانی که در برابر افزایش قیمت‌ها مقاومت می‌کنند، ناشی نمی‌شود، بلکه شیوه‌های داخلی شرکت‌ها نیز در این امر دخیل هستند. به عنوان مثال، بسیاری معتقدند که گزارش‌های مالی با ساختار کسب‌وکارشان همخوانی ندارد.
با این حال، از میان کسانی که نسبت به پایداری مدل کسب‌وکار خود تردید دارند، ۲۹ درصد هیچ برنامه‌ای برای بازسازی حتی یک بخش از کسب‌وکار خود ندارند.
با این وجود، بسیاری از کسب‌وکارها به خوبی از نیاز به تغییر آگاه هستند و استفاده از هوش مصنوعی را به عنوان یک استراتژی محبوب برای مقابله با این چالش می‌دانند.
بیش از نیمی از مدیران قصد دارند از هوش مصنوعی برای بهینه‌سازی هزینه‌ها استفاده کنند. هوش مصنوعی در مقایسه با بهینه‌سازی سبد محصولات، اتوماسیون یا تغییر ساختار سازمانی، استراتژی محبوب‌تری است.
در مورد پیش‌بینی‌های آینده، حدود ۵۹ درصد معتقدند که عوامل هوش مصنوعی در عرض پنج سال نقش کلیدی در ارتباط با مصرف‌کننده ایفا خواهند کرد.
بسیاری از کسب‌وکارها به جای تمرکز بر عرضه محصولات جدید، به بررسی سبد محصولات خود و تلاش برای ساده‌سازی آن روی آورده‌اند.
۵۳ درصد از پاسخ‌دهندگان، نوآوری در محصولات جدید را در میان سه عامل اصلی پیش‌بینی‌شده برای رشد قرار می‌دهند و ۲۲ درصد آن را در صدر فهرست قرار می‌دهند.
این دو موضوع لزوماً متناقض نیستند. شرکت‌های همچنان خواهان نوآوری هستند، اما به جای اینکه همه چیز را امتحان کنند، با تمرکز و احتیاط عمل می‌کنند. به طور خلاصه، کیفیت بر کمیت اولویت دارد.
اخیراً موضوع پایداری بحث‌برانگیزتر شده است. با سرد شدن اشتیاق قانون‌گذاران و مصرف‌کنندگان به بسیاری از جنبه‌های این ترند، تلاش برای شیوه‌های سازگار با محیط زیست روزهای بهتری را تجربه کرده است. با این حال، بسیاری از کسب‌وکارها همچنان به این امر متعهد هستند.
بر اساس نظرسنجی w ، شرکت‌های در حال حرکت از دیدن پایداری به عنوان یک تمرین انطباق به یک «استراتژی اصلی کسب‌وکار» هستند.
علاوه بر این، بسیاری از کسب‌وکارها پایداری را با بازگشت سرمایه و رشد کلی مرتبط می‌دانند.
در واقع، ۳۴ درصد از کسب‌وکارها پیش‌بینی می‌کنند که یک برنامه رشد بالاتر از حد متوسط برای سرمایه‌گذاری در پایداری داشته باشند، در حالی که این رقم برای کسب‌وکارهایی که رشد کندتری دارند، تنها ۲۰ درصد است.
تغییرات ممکن است از جای دیگری نیز ناشی شوند. با توجه به اینکه مصرف‌کنندگان انتظار دارند غذا نه تنها سلامتی، بلکه سبک زندگی و ارزش‌های آن‌ها را نیز منعکس کند و داروهای کاهش وزن -1 محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند، مرزهای بین دسته‌ها ممکن است شروع به محو شدن کنند.
این بدان معناست که شرکت‌ها ممکن است بتوانند به طور جامع‌تری به مصرف‌کنندگان خدمت کنند، نه اینکه به طور سخت و سریع به دسته‌های جداگانه پایبند باشند.
خلاصه
صنعت غذا با تغییرات عمده‌ای روبروست که ناشی از عواملی مانند داروهای -1، ترندهای سلامتی و تحولات فرهنگی است. شرکت‌ها برای مقابله با این تغییرات و افزایش قیمت‌ها، به دنبال فناوری‌های نوین و ساده‌سازی فرآیندها هستند. بسیاری از کسب‌وکارها نگران آینده هستند و به دنبال استفاده از هوش مصنوعی برای بهینه‌سازی هزینه‌ها هستند. همچنین، موضوع پایداری با وجود چالش‌ها، همچنان برای بسیاری از شرکت‌ها اهمیت دارد و به عنوان یک استراتژی اصلی کسب‌وکار در نظر گرفته می‌شود. تغییرات در تقاضای مصرف‌کنندگان و ظهور داروهای کاهش وزن نیز باعث شده تا مرزهای بین دسته‌های مختلف محصولات غذایی کمرنگ‌تر شود.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟