خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند بیوریج مگزین گزارش می‌دهد: هتل گونتر در مرکز شهر سن آنتونیو، منوهای کامل خود را در رستوران جوتز و کلوپ کی‌استون ارائه می‌دهد. این مفاهیم نوین غذاخوری، میراث آشپزی سن آنتونیو را با طعم‌های جسورانه و الهام‌گرفته از مواد اولیه محلی جشن می‌گیرند.
سن آنتونیو، تگزاس – ۲۷ اکتبر ۲۰۲۵ – هتل تاریخی گونتر، از مجموعه هتل‌های تریبیوت پورتفولیو، با افتخار اعلام می‌کند که رستوران شاخص آن، جوتز (Jots)، و کلوپ شیک کی‌استون (Keystone Club) از روز دوشنبه ۲۷ اکتبر، منوهای کامل خود را ارائه می‌دهند. تحت رهبری سارا مایلز (Sarah Myles)، مدیر توسعه آشپزی، و هیلی اونرو (Hayley Unruh)، سرآشپز اجرایی، جوتز تفسیری مدرن و در عین حال نوستالژیک از غذاهای کلاسیک آمریکایی ارائه می‌دهد که از مواد اولیه منطقه‌ای و میراث چندفرهنگی سن آنتونیو الهام گرفته شده است.
روایتی از طعم و سنت
سارا مایلز می‌گوید:
> منوی کامل جوتز یک داستان را روایت می‌کند؛ داستانی که در سال ۱۹۰۹ در سن آنتونیو، سال تأسیس هتل، آغاز می‌شود و از میان نسل‌های طعم، سنت و تکنیک عبور می‌کند. از «ماک شو» (maque choux) کاجون پدرم گرفته تا «گامبو» (gumbo) خانوادگی سرآشپز هیلی، ما غذاهایی خلق کرده‌ایم که نشان می‌دهند ما چه کسانی هستیم و از کجا آمده‌ایم. این منو جسورانه، آشنا و کاملاً متعلق به خود ماست.
جوتز: طعم احیاشده سنت
جوتز که نام خود را از جاناتان “جوت” گونتر (Jonathan “Jot” Gunter)، تأمین‌کننده مالی اصلی و هم‌نام هتل، گرفته است، ادای احترامی به دوران کلوپ‌های غذاخوری اواسط قرن بیستم است. منوی کاملی که به تازگی راه‌اندازی شده، ترکیبی از آسایش بی‌زمان و خلاقیت آشپزی را ارائه می‌دهد و خدمات کامل صبحانه و شام را به صورت روزانه ارائه می‌کند و به زودی خدمات برانچ (ترکیب صبحانه و ناهار) نیز به آن اضافه می‌شود.
ساعت سرو صبحانه: 7:00 الی 11:00 صبح (دوشنبه تا یکشنبه)
ساعت سرو شام: 5:00 الی 10:00 شب (دوشنبه تا یکشنبه)
غذاهای ویژه عبارتند از:
بندیکت اردک کنفیت (Duck Confit Benedict)
ساندویچ فرنچ دیپ (French Dip Sandwich)
نان تست فرانسوی با آناناس کبابی (Grilled Pineapple French Toast)
کوئل پاپر (Quail Poppers)
اویستر گونتر استایل (Oysters Gunter-Style) با پنیر پیمنتو، بیکن دودی با چوب گردو و پیازچه
از دسرهای برجسته می‌توان به کیک پوند مرکبات کبابی (Grilled Citrus Pound Cake) و چیزکیک هلو ذغالی (Charred Peach Cheesecake) اشاره کرد که هر دو برای به تصویر کشیدن جوهر شیرین و دودی جنوب طراحی شده‌اند.
کلوپ کی‌استون: کوکتل‌های کلاسیک، حال و هوای مدرن
کلوپ کی‌استون که در لابی بزرگ هتل واقع شده است، ظرافت آرت دکو را با حس کوکتل مدرن پیوند می‌دهد. مهمانان می‌توانند در زیر لوسترهای درخشان و در میان جزئیات پر زرق و برق که منعکس‌کننده جذابیت یک قرن هتل گونتر است، به استراحت و نوشیدن بپردازند.
نوشیدنی‌های ویژه عبارتند از:
مزاحم نشوید (Do Not Disturb) – جین هندریکس، شربت تمشک
آمارو ترش سن آنتونیو (San Antonio Amaro Sour) – بوربن محلی، آمارو
این بار همچنین دارای مجموعه‌ای از شراب‌ها و آبجوهای منتخب، در کنار غذاهای سبک مانند سالاد سزار کلاسیک، ساندویچ کاپرزه و کوکتل میگو سن آنتونیو است.
ساعات کار: 3:00 الی 10:00 شب (دوشنبه تا یکشنبه)
فصلی نو در تاریخ یک نماد در سن آنتونیو
با راه‌اندازی کامل غذا در جوتز و کلوپ کی‌استون، هتل گونتر جایگاه خود را به عنوان سنگ بنای مهمان‌نوازی و تعالی غذاخوری در مرکز شهر سن آنتونیو تثبیت می‌کند.
از مهمانان دعوت می‌شود تا منوهای کامل را مشاهده کرده و به صورت آنلاین در وب‌سایت thegunterhotel.com رزرو کنند یا برای آخرین به‌روزرسانی‌ها، صفحه @jotsatgunter را در اینستاگرام دنبال کنند.
پذیرش بدون رزرو در هر دو مکان امکان‌پذیر است؛ رزرو برای جوتز توصیه می‌شود. هتل به بازگشایی مرحله‌ای خود تا سال 2025 ادامه خواهد داد.
درباره هتل گونتر
هتل گونتر، از مجموعه هتل‌های تریبیوت پورتفولیو، که در قلب مرکز شهر سن آنتونیو واقع شده است، از سال 1909 یک نماد محلی بوده است. این هتل با ترکیب جذابیت تاریخی با طراحی معاصر، دارای مفاهیم نوین غذاخوری، اقامتگاه‌های لوکس و فضایی بی‌زمان است که همچنان مسافران و افراد محلی را به خود جذب می‌کند.
برای اطلاعات بیشتر، به وب‌سایت www.thegunterhotel.com مراجعه کنید.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
رونمایی از منوهای جدید در هتل گونتر می‌تواند ایده‌هایی در زمینه ترکیب سنت و مدرنیته در صنعت غذا به فعالان داخلی بدهد. توجه به غذاهای محلی و بومی در کنار ارائه خدمات مدرن، یک فرصت برای جذب مشتریان است.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟