کروگر و اسپراوتس؛ گسترش چشمگیر عرضه محصولات پروتئینی

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از (Grocery Dive) گزارش می‌دهد: در پی رونق بی‌سابقه تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات پرپروتئین، که طبق گزارش اخیر موسسه سیرکانا (Circana)، ۴۱ درصد از بزرگسالان به دنبال افزایش مصرف آن هستند، غول‌های خرده‌فروشی مواد غذایی، کروگر (Kroger) و اسپراوتس فارمرز مارکت (Sprouts Farmers Market)، در هفته‌های اخیر با رویکردهایی نوآورانه، طیف گسترده‌ای از محصولات پروتئینی خود را به بازار عرضه کرده‌اند. این اقدامات شامل توسعه بزرگ‌ترین خط تولید برند خصوصی کروگر با بیش از ۸۰ محصول پرپروتئین، معرفی “دلی آینده” و همچنین عرضه “کاسه‌های سلامتی” آماده توسط اسپراوتس می‌شود که نشان‌دهنده عزم این شرکت‌ها برای پاسخگویی به این روند غالب در صنعت غذا است.

رونق تقاضا برای پروتئین: موجی که بازار غذا را دگرگون می‌کند

پروتئین در سال‌های اخیر به یک روند تعیین‌کننده و غالب در سراسر صنعت غذا تبدیل شده است. گزارش اخیر “الگوهای غذایی در آمریکا” از موسسه سیرکانا، که در ماه سپتامبر منتشر شد، نشان می‌دهد که ۴۱ درصد از بزرگسالان به طور فعال به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند. این تقاضای فزاینده، رشد فروش “محصولات با ادعای پروتئین” را به شدت تقویت کرده است و شرکت‌های پیشرو را به نوآوری و گسترش سبد محصولات خود ترغیب می‌کند.

نوآوری‌های کروگر در عرضه محصولات پروتئینی

ماه گذشته، کروگر، یکی از بزرگترین خرده‌فروشان مواد غذایی در ایالات متحده، توسعه‌ای متمرکز بر پروتئین را در لاین “سیمپل تروث” (Simple Truth)، یکی از برندهای خصوصی موفق خود، راه‌اندازی کرد. این خط تولید جدید شامل بیش از ۸۰ وعده غذایی و میان‌وعده پرپروتئین است و بزرگترین توسعه محصولی این خرده‌فروش تا به امروز محسوب می‌شود. این اقدام نه تنها بر اهمیت برندهای خصوصی تاکید دارد، بلکه نشان‌دهنده درک کروگر از ارزش بالای گزینه‌های غذایی پرپروتئین برای مشتریانش است.

توسعه بی‌سابقه لاین “سیمپل تروث پروتئین”

محصولات “سیمپل تروث پروتئین” شامل وعده‌های غذایی منجمد، نوشیدنی‌ها، چیپس‌ها و دسرها، و همچنین محصولاتی مانند نان تست فرانسوی آماده، قهوه فوری قارچ و مخلوط براونی فاج می‌شوند که تنوع بی‌نظیری را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌آورند.

معرفی “دلی آینده” در فروشگاه‌های کروگر

این تنها ابتکار اخیر کروگر در زمینه پروتئین نیست. اوایل ماه گذشته، این خرده‌فروش برنامه‌های خود را برای گنجاندن نمونه اولیه “دلی آینده” در فروشگاه کروگر مارکت‌پلیس (Kroger Marketplace) تازه افتتاح شده خود در ادج‌وود، کنتاکی (Edgewood, Kentucky)، تایید کرد. کروگر اعلام کرده است که بخش غذای آماده این فروشگاه، که به عنوان قلب آن عمل می‌کند، “از رستوران‌ها و دلی‌های کلاسیک محله الهام گرفته شده است” و ساندویچ‌های سفارشی همراه با فضایی برای نشستن با صندلی‌های بلند ارائه می‌دهد.

“اسپراوتس فارمرز مارکت” و رویکرد جامع به پروتئین

اسپراوتس فارمرز مارکت (Sprouts Farmers Market) نیز از طریق خدمات غذایی آماده خود، به این روند پروتئینی می‌پیوندد. ماه گذشته، این خرده‌فروش تخصصی، “کاسه‌های سلامتی” (Wellness Bowls) جدید خود را معرفی کرد؛ گزینه‌های غذای آماده و فوری با پروتئین و فیبر بالا.

کاسه‌های سلامتی: گزینه‌ای برای مصرف سریع و سالم

اسپراوتس در اینستاگرام، پیشنهاد غذایی جدید خود را با یک ویدیوی مشترک با کیت (Kate)، متخصص تغذیه بالینی و اینفلوئنسر شبکه‌های اجتماعی از پلتفرم @هولسوم‌چیک‌نوتریشن (wholesomechicknutrition)، به نمایش گذاشت. این ویدیو بر روی این نکته تاکید داشت که چگونه این وعده‌های غذایی با پروتئین و فیبر بالا، گزینه‌ای سریع و راحت برای مصرف‌کنندگان هستند. نیک کانات (Nick Konat)، مدیر عملیات و رئیس اسپراوتس، نیز ماه گذشته در لینکدین (LinkedIn) درباره “کاسه‌های سلامتی” جدید اسپراوتس پستی منتشر کرد. اسپراوتس پنج گزینه برای این کاسه‌ها ارائه می‌دهد: فیله گاو با چیمیچوری، سالمون کنجدی سیر، مرغ مدیترانه‌ای، بوراتای گوجه فرنگی توسکانی و توفوی کنجدی چیلی.

استراتژی بازاریابی و نمایش محصولات پروتئینی

در پستی جداگانه در ماه سپتامبر، جاشوا رالستون (Joshua Ralston)، مدیر یکی از فروشگاه‌های اسپراوتس، در لینکدین از “کاسه‌های پروتئینی” تازه راه‌اندازی شده تمجید کرد و نحوه تبلیغ پروتئین توسط این خرده‌فروش را به اشتراک گذاشت. او در عکس‌های پست خود، نمایشگر اختصاصی پروتئین یک فروشگاه اسپراوتس در ایالت واشینگتن (Washington) را به نمایش گذاشت که شامل تابلوهایی با عبارت “روال پروتئینی خود را بیابید” و “ستاره‌های پروتئین” بود. اقلام موجود در این نمایشگر شامل پاپ‌کورن پرپروتئین، انواع چیپس و همچنین پودرهای پروتئینی می‌شد. صفحه اینستاگرام اسپراوتس نیز به تمرکز بر محصولات پروتئینی ادامه می‌دهد، و دستورالعمل‌های پرپروتئین متعددی مانند کیک شکلاتی با افزایش‌دهنده پروتئین، و ویدیویی از “غذاهای پروتئینی و قابل حمل اسپراوتس” برای هر سه وعده غذایی روز را منتشر کرده است.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

روند جهانی افزایش مصرف پروتئین فرصت بی‌نظیری برای کارآفرینان ایرانی است. با تمرکز بر توسعه محصولات نوآورانه پرپروتئین (مانند غذاهای آماده، میان‌وعده‌ها و نوشیدنی‌ها) با استفاده از منابع داخلی و بازاریابی هوشمند، می‌توان سهم قابل توجهی از بازار داخلی را کسب و به ارتقای سلامت جامعه کمک کرد.