خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند بیوریج مگزین گزارش می‌دهد: تب دیم‌پलिंग (نوعی پیراشکی) هیچ نشانه‌ای از کاهش سرعت ندارد و اکنون یک بازیگر برتر وارد این عرصه شده است که قرار است همه چیز را تغییر دهد. جو جورگیلویچ اند سان (JJS)، تامین‌کننده پیشرو اردک پکینگ در آمریکا، به تازگی از جدیدترین نوآوری آشپزی خود رونمایی کرده است: دیمپلینگهای اردک گورمه که نوید ارتقای تجربه‌های آشپزخانه‌های حرفه‌ای و غذاخوری‌های خانگی را با طعم‌های معتبر و الهام‌گرفته از سراسر جهان می‌دهند. این فقط یک عرضه غذای منجمد دیگر نیست. برای متخصصان غذا و نوشیدنی که به دنبال متمایز کردن منوهای خود هستند و سرآشپزهای خانگی که به دنبال تجربه‌هایی با کیفیت رستورانی هستند، این دیمپلینگهای دست‌ساز نشان‌دهنده یک جهش قابل توجه در غذاهای آماده ممتاز هستند.
جو جورگیلویچ اند سان که از سال ۱۹۳۳ در زمینه تولید اردک پکینگ فعالیت می‌کند، استاندارد طلایی این صنعت بوده و مورد اعتماد رستوران‌های دارای ستاره میشلن، باشگاه‌های خصوصی و سرآشپزهای برجسته در سراسر جهان است. رویکرد یکپارچه این شرکت، از جوجه‌کشی تا توزیع، نسبت کامل گوشت به چربی را تضمین می‌کند که آن را به انتخاب ترجیحی متخصصان مشهور آشپزی تبدیل کرده است. جویی جورگیلویچ سوم، مدیر توسعه کسب‌وکار این شرکت مستقر در هامبورگ، پنسیلوانیا، می‌گوید: «ما همیشه در حال بررسی خلق و خوی جدید و دهان‌سوز هستیم تا به سرآشپزها کمک کنیم تجربه‌های منحصربه‌فردی را برای مهمانان ایجاد کنند و مشتریان را به خود جذب کنند.» این فلسفه، این شرکت را بر آن داشته است تا فرصتی قابل توجه در بازار رو به رشد دیم‌پلینگ را تشخیص دهد.
صنعت غذا و نوشیدنی شاهد رشد انفجاری در غذاهای راحت الهام‌گرفته از آسیا بوده است و دیم‌پلینگ‌ها در صدر این فهرست قرار دارند. به گفته تحلیلگران صنعت، بازار جهانی دیم‌پلینگ با رشدی بی‌سابقه مواجه است که ناشی از تقاضای مصرف‌کنندگان برای طعم‌های اصیل و راحت و ظهور مفاهیم غذاخوری خوب غیررسمی است.
دیمپلینگهای اردک گورمه JJS با ارائه سنتی بازی نمی‌کنند. در عوض، آن‌ها دو طعم متمایز را توسعه داده‌اند که تطبیق‌پذیری اردک را به نمایش می‌گذارند و در عین حال برای ذائقه‌های مختلف جذاب هستند:
دیمپلینگهای اردک پکینگ: این دیم‌پلینگ‌ها با الهام از غذای افسانه‌ای چینی، دارای اردک لذیذ همراه با سس هویزین، پیازچه و ادویه‌های معطر هستند. هر لقمه یک تجربه غنی از اومامی را ارائه می‌دهد که جوهر مشهورترین محصول آشپزی پکن را به تصویر می‌کشد. برای مدیران غذا و نوشیدنی که به دنبال افزودن طعم‌های معتبر آسیایی بدون پیچیدگی تهیه سنتی اردک پکینگ هستند، این دیم‌پلینگ‌ها یک راه حل ظریف ارائه می‌دهند.
دیمپلینگهای اردک فاهیتا: این طعم نوآورانه با آوردن حال و هوای جنوب غربی به دنیای دیم‌پلینگ، اردک لطیف را با فلفل‌های برشته‌شده در آتش، پیاز و ادویه‌های دودی ترکیب می‌کند. نتیجه یک لقمه جسورانه و پرطراوت است که برای ذائقه‌های آمریکایی جذاب است و در عین حال مشخصات پیچیده‌ای را که اردک ارائه می‌دهد، حفظ می‌کند. این رویکرد فیوژن منعکس‌کننده روندهای فعلی غذا و نوشیدنی به سمت تلاقی‌های فرهنگی خلاقانه است.
آنچه این دیمپلینگهای گورمه را متمایز می‌کند، فقط پر کردن اردک ممتاز آن‌ها نیست، بلکه سازگاری آن‌ها در محیط‌های مختلف خدمات غذایی و روش‌های پخت است:
روش‌های آماده‌سازی:
بخارپز: مناسب برای حفظ بافت لطیف و اجازه دادن به طعم‌ها برای درخشش
سرخ‌شده در تابه: یک ته ترد ایجاد می‌کند در حالی که داخل آن را مرطوب و خوش‌طعم نگه می‌دارد
آب‌پز: ایده‌آل برای کاربردهای سوپ یا سبک‌های آماده‌سازی سبک‌تر
کاربردهای سرویس:
پیش‌غذاهای ظریف برای غذاخوری‌های مجلل
بشقاب‌های قابل اشتراک‌گذاری برای مفاهیم غذاخوری غیررسمی
گزینه‌های غذای اصلی در صورت سرو در مقادیر بیشتر
پذیرایی در خانه برای مهمانی‌های شام مجلل
گوشت اردک مزایای تغذیه‌ای قابل توجهی را به همراه دارد که کاملاً با روندهای فعلی غذاخوری سالم مطابقت دارد. هر وعده از دیمپلینگهای اردک گورمه JJS موارد زیر را ارائه می‌دهد:
پروتئین با کیفیت بالا که برای حفظ عضلات و سیری ضروری است
اسیدهای چرب امگا 3، از جمله آلفا لینولنیک اسید (ALA) که از عملکرد مغز پشتیبانی می‌کند
مواد مغذی ضروری از جمله آهن، ویتامین‌های B، روی، ویتامین E، نیاسین و سلنیوم
زمان‌بندی این عرضه منعکس‌کننده تحلیل پیچیده بازار است. دیم‌پلینگ‌ها از مرزهای سنتی خود فراتر رفته‌اند و در همه جا، از غذاخوری‌های مجلل گرفته تا کامیون‌های غذا، ظاهر می‌شوند. آشنایی مصرف‌کنندگان با این فرمت موانع آموزشی را از بین می‌برد، در حالی که پر کردن اردک ممتاز تمایز آشکاری ایجاد می‌کند. جورگیلویچ سوم خاطرنشان می‌کند: «همچنان رشد زیادی در محبوبیت دیم‌پلینگ‌ها وجود دارد، زیرا اغلب به عنوان یک غذای راحت در نظر گرفته می‌شوند.» ما این فرصت را تشخیص دادیم تا به سرآشپزها و آشپزهای خانگی در تمام سطوح کمک کنیم تا تجربه‌های غذاخوری خود را با طعم گورمه خوشمزه‌ترین اردک آمریکا که در یک دیم‌پلینگ لطیف پیچیده شده است، ارتقا دهند.
دیمپلینگهای اردک گورمه برای بازارهای عمده‌فروشی و خرده‌فروشی ساختاربندی شده‌اند:
سفارش‌های عمده‌فروشی: جعبه‌هایی حاوی چهار بسته 30 عددی دیم‌پلینگ
قیمت خرده‌فروشی: 96.50 دلار در هر جعبه (تقریباً 0.80 دلار در هر دیم‌پلینگ)
قیمت‌گذاری عمده: در صورت درخواست برای اپراتورهای بزرگ‌تر در دسترس است
سفارش: مستقیم از طریق tastyduck.com
این عرضه نشان می‌دهد که چگونه تامین‌کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی تثبیت‌شده با ترجیحات مصرف‌کنندگان در حال تحول سازگار می‌شوند. JJS با در نظر گرفتن شایستگی اصلی خود (اردک ممتاز) و بسته‌بندی آن در یک فرمت پرطرفدار (دیم‌پلینگ)، نوآوری استراتژیکی را نشان می‌دهد که سایر تامین‌کنندگان پروتئین‌های تخصصی احتمالاً آن را مطالعه و تقلید خواهند کرد.
مدیران غذا و نوشیدنی که این دیم‌پلینگ‌ها را در نظر می‌گیرند، باید رویکردهای مختلف پیاده‌سازی را ارزیابی کنند:
کاربردهای غذاخوری مجلل:
به عنوان پیش‌غذاهای ویژه با سس‌های دیپینگ خانگی ارائه دهید
در منوهای طعم‌دهی به عنوان پاک‌کننده‌های کام بگنجانید
به عنوان چاشنی برای سوپ‌ها یا سالادهای فصلی استفاده کنید
یکپارچه‌سازی غذاخوری غیررسمی:
بشقاب‌های اشتراک‌گذاری با انواع دیم‌پلینگ ایجاد کنید
کاسه‌های فیوژن ایجاد کنید که دیم‌پلینگ‌ها را با مواد تشکیل‌دهنده مکمل ترکیب کند
به عنوان ویژگی‌های منوی محدود زمانی برای آزمایش پاسخ مشتری ارائه دهید
پذیرایی و رویدادها:
به عنوان پیش‌غذاهای ممتاز برای رویدادهای شرکتی قرار دهید
در مفاهیم بوفه غذای راحت مرتفع قرار دهید
در پیشنهادات منوی عروسی فیوژن ارائه دهید
صنعت مهمان‌نوازی همچنان از سهولت استفاده بدون به خطر انداختن کیفیت استقبال می‌کند، و محصولاتی مانند این‌ها را برای اپراتورهایی که کارایی را با برتری آشپزی متعادل می‌کنند، ارزشمندتر می‌کند.
دیمپلینگهای اردک گورمه از جو جورگیلویچ اند سان دقیقاً همان نوع نوآوری را نشان می‌دهند که صنعت مدرن غذا و نوشیدنی را به جلو می‌برد: مواد تشکیل‌دهنده ممتاز، طعم‌های معتبر و انعطاف‌پذیری عملیاتی که در قالبی ترکیب شده‌اند که هم آشپزخانه‌های حرفه‌ای و هم آشپزهای خانگی پیچیده را راضی می‌کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد گنجاندن این دیمپلینگهای گورمه در عملیات خود یا برای بررسی طیف کامل محصولات JJS، از tastyduck.com دیدن کنید.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این دیمپلینگهای با طعم جدید، فرصت خوبی برای رستوران‌ها و فست‌فودها برای جذب مشتریان جدید است. تولیدکنندگان داخلی می‌توانند با الگوبرداری و تولید مشابه، سهمی از بازار رو به رشد غذاهای آماده داشته باشند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟