پخش سراسری شراب‌های کنسروی آرچر روز در بوفالو وایلد وینگز

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند beverage magazine گزارش می‌دهد: شرکت آرچر روز واینز (Archer Roose Wines)، تولیدکننده رو به رشد شراب کنسروی، با عقد قراردادی، توزیع سراسری محصولات خود را در بوفالو وایلد وینگز (Buffalo Wild Wings) تضمین کرد. بر اساس این توافق، شراب‌های پریمیوم این برند در ۱۲۲۵ شعبه بوفالو وایلد وینگز در ۵۰ ایالت آمریکا عرضه خواهد شد. این قرارداد تنها یک توافق توزیع ساده نیست، بلکه نشان‌دهنده تغییری اساسی در نحوه بازاریابی و توزیع محصولات غذایی و نوشیدنی نوآورانه است.

همکاری تحول‌آفرین، الگویی برای تغییر در صنعت نوشیدنی
از این ماه، مشتریان بوفالو وایلد وینگز می‌توانند در کنار بال‌های مرغ و نوشیدنی‌های دیگر، پینو نوآر (Pinot Noir) آرچر روز را نیز سفارش دهند. این حرکت، نشان‌دهنده تغییری بنیادین در برنامه‌های نوشیدنی رستوران‌ها است. برای متخصصان صنعت مهمان‌نوازی، این همکاری فراتر از گسترش منو است؛ بلکه یک نقشه راه برای تیم‌های مدیریت غذا و نوشیدنی است تا بتوانند از ترجیحات در حال تغییر مصرف‌کنندگان استفاده کنند.

ماریان لایتنر-والدمن (Marian Leitner-Waldman)، مدیرعامل و بنیانگذار آرچر روز واینز، در این باره گفت: «بوفالو وایلد وینگز شریک ایده‌آلی برای آرچر روز واینز است. آن‌ها از هر جنبه‌ای به این موضوع پی برده‌اند، از جمله چگونگی خشنود کردن مهمانان زن خود با شراب‌های با کیفیت استثنایی و تهیه یک برنامه شراب که بدون ضایعات بطری‌های باز نشده، عملکرد عالی را ارائه می‌دهد.»

این همسویی استراتژیک، دو مشکل اساسی را برای اپراتورهای صنعت خدمات غذایی حل می‌کند: کاهش ضایعات و گسترش جمعیت‌شناختی. سرو سنتی شراب اغلب منجر به اکسید شدن بطری‌ها و از دست رفتن سود می‌شود، در حالی که شراب کنسروی کیفیت خود را حفظ کرده و ضایعات را کاهش می‌دهد – یک برد-برد برای مدیران اجرایی خدمات غذایی که بر کارایی عملیاتی متمرکز هستند.

عملکرد بازار، محرک اعتماد به نفس صنعت
آمار و ارقام موفقیت آرچر روز، تصویری قانع‌کننده را برای شرکت‌های غذایی و نوشیدنی ارائه می‌دهد که به فرمت‌های بسته‌بندی جایگزین فکر می‌کنند. این برند پس از فروش بیش از ۱۰۰۰۰۰ کیس ۹ لیتری در سال گذشته، طبق داده‌های آی‌آرآی (IRI)، به افزایش سرعت ۴۵ درصدی نسبت به سال قبل دست یافته است و میزان فروش در سال ۲۰۲۵ نسبت به سال ۲۰۲۴، ۲۶ درصد افزایش داشته است.

این معیارها صرفاً چشمگیر نیستند – بلکه برای بخشی که بسیاری از مدیران مهمان‌نوازی زمانی آن را یک محصول خاص می‌دانستند، انقلابی هستند. این عملکرد تأیید می‌کند آنچه را که مدیران آینده‌نگر غذا و نوشیدنی مشکوک بودند: مصرف‌کنندگان آماده پذیرش شراب پریمیوم در فرمت‌های غیرسنتی هستند، به شرطی که کیفیت و راحتی با هم همسو باشند.

گسترش شبکه توزیع استراتژیک
همکاری آرچر روز با بوفالو وایلد وینگز همزمان با معرفی کالیفرنیا beverage سلوشن (California Beverage Solution (CBS)) به عنوان شریک توزیع در سراسر ایالت است. این اعلامیه دوگانه، استراتژی توزیع پیچیده‌ای را نشان می‌دهد که برای موفقیت شرکت‌های ملی غذا و نوشیدنی در چشم‌انداز رقابتی امروز مورد نیاز است.

سی‌بی‌اس (CBS) توزیع محصولات آرچر روز را در بوفالو وایلد وینگز در سراسر کالیفرنیا بر عهده خواهد داشت و همزمان حضور آرچر روز را در رستوران‌ها، بارها، فروشگاه‌های مواد غذایی، فروشگاه‌های رفاهی و خرده‌فروشان نوشیدنی در سراسر ایالت گسترش می‌دهد. این رویکرد چند کاناله نشان می‌دهد که چگونه شرکت‌های خدمات غذایی و نوشیدنی موفق، جریان‌های درآمدی انعطاف‌پذیری را در نقاط تماس مختلف ایجاد می‌کنند.

عامل برتری عملیاتی
از منظر عملیاتی، تصمیم بوفالو وایلد وینگز برای همکاری با آرچر روز، منعکس‌کننده روندهای گسترده‌تر غذا و نوشیدنی به سمت کارایی و کاهش ضایعات است. رودی سینگ (Rudy Singh)، مدیر دسته‌بندی نوشیدنی در بوفالو وایلد وینگز، مزایای عملی این همکاری را مورد تأکید قرار داد: «آرچر روز واینز شراب‌های با کیفیت و در دسترسی را ارائه می‌دهد که منوی ما را به طور کامل تکمیل می‌کند و به دوستداران شراب این امکان را می‌دهد که در این تفریح ​​شرکت کنند.»

برای تیم‌های بازاریابی رستوران و مدیران خرید، این مشارکت چندین مزیت کلیدی برنامه‌های شراب کنسروی را نشان می‌دهد:

مزایای مدیریت موجودی
ماندگاری بیشتر، ضایعات را کاهش می‌دهد
عدم نگرانی در مورد اکسیداسیون پس از باز کردن
نگهداری و جابجایی آسان‌تر
کنترل مداوم حجم سرو

بهبود کارایی خدمات
زمان سرو سریع‌تر
کاهش نیاز به آموزش کارکنان
کاهش هزینه‌های شکستگی
تحرک بیشتر برای ورزشگاه‌ها و مکان‌های برگزاری رویدادها

استراتژی موفقیت گسترده‌تر در محل
قرارداد بوفالو وایلد وینگز تنها یک بخش از استراتژی جامع گسترش در محل آرچر روز است. حساب‌های جدید اخیر شامل غرفه‌های امتیازی است که توسط لوی (Levy) در ورزشگاه‌ها در سراسر کشور، اولد شیکاگو (Old Chicago)، پانچ بول سوشال (Punch Bowl Social)، دیو اند باسترز (Dave & Busters)، رستوران‌های فرودگاهی تحت مدیریت او‌تی‌جی (OTG) و امکانات ورزشی serviced by آرامارک (ARAMARK) است.

این مجموعه متنوع نشان می‌دهد که چگونه شرکت‌های نوآور غذا و نوشیدنی با موفقیت به طور همزمان به بخش‌های مختلف صنعت مهمان‌نوازی نفوذ می‌کنند. برای مدیران غذا و نوشیدنی که به دنبال تنوع بخشیدن به برنامه‌های شراب خود هستند، رویکرد چند مکانی آرچر روز یک نقشه راه برای گسترش استراتژیک ارائه می‌دهد.

پاسخگویی به انتظارات مصرف‌کننده مدرن
این مشارکت منعکس‌کننده روندهای گسترده‌تر صنعت غذا و نوشیدنی به سمت گزینه‌های آگاهانه به سلامت و پایدار است. شراب‌های آرچر روز به طور مسئولانه تولید می‌شوند، وگان (vegan)، بدون گلوتن (gluten-free)، بدون شکر افزوده و بدون افزودنی‌های غیرضروری هستند – ویژگی‌هایی که با مصرف‌کنندگان آگاه امروزی همخوانی دارند.

این موقعیت‌گیری با روندهای پایداری نوظهور غذا و نوشیدنی همسو است که پلتفرم‌های فناوری مهمان‌نوازی به اپراتورها کمک می‌کنند تا آنها را ردیابی و تبلیغ کنند. از آنجایی که جستجوهای “رستوران‌های نزدیک من” به طور فزاینده‌ای شامل معیارهای پایداری می‌شوند، برندهایی مانند آرچر روز در موقعیتی قرار دارند که سهم بازار را از غذاخوری‌های آگاه به محیط زیست به دست آورند.

پیامدهای صنعتی برای مدیران اجرایی خدمات غذایی
برای رهبران مهمان‌نوازی و مدیران اجرایی خدمات غذایی، مشارکت آرچر روز و بوفالو وایلد وینگز چندین بینش استراتژیک ارائه می‌دهد:

تنوع جمعیت‌شناختی و درآمد
بوفالو وایلد وینگز با افزودن گزینه‌های شراب با کیفیت می‌تواند مشتریان زن و گروه‌هایی را که به دنبال تجربه‌های نوشیدنی متنوع هستند جذب کند – که به طور بالقوه میانگین اندازه چک و دفعات بازدید را افزایش می‌دهد.

فرصت‌های نوآوری منو
این موفقیت نشان می‌دهد که چگونه مفاهیم سنتی غذاخوری معمولی می‌توانند از طریق نوآوری استراتژیک غذا و نوشیدنی، بدون بیگانه کردن مشتریان اصلی، جذابیت جمعیت‌شناختی خود را گسترش دهند.

تکامل استراتژی تدارکات
این مشارکت نشان می‌دهد که چگونه خریداران نهادی می‌توانند از فرمت‌های بسته‌بندی جایگزین برای دستیابی به کارایی عملیاتی ضمن حفظ استانداردهای کیفیت استفاده کنند.

ارتباط فناوری
این گسترش با روندهای گسترده‌تر فناوری مهمان‌نوازی به سمت بهینه‌سازی برنامه نوشیدنی مبتنی بر داده همسو است. سیستم‌های مدرن نقطه فروش می‌توانند معیارهای عملکرد شراب کنسروی را دقیق‌تر از سرو سنتی شراب ردیابی کنند و بینش‌های عملی را برای مهندسی منو و استراتژی‌های قیمت‌گذاری در اختیار مدیران غذا و نوشیدنی قرار دهند.

همانطور که در تجزیه و تحلیل ما از چگونگی تغییر راهکارهای مبتنی بر هوش مصنوعی در عملیات رستوران‌ها تشریح شده است، ادغام فناوری برای به حداکثر رساندن بازگشت سرمایه برنامه‌های نوشیدنی نوآورانه مانند شراب‌های کنسروی آرچر روز بسیار مهم می‌شود.

نگاه به آینده: فرصت‌های گسترش بازار
آرچر روز با دستیابی به در دسترس بودن کامل در محل در سطح ملی، خود را در خط مقدم انقلاب بسته‌بندی جایگزین شراب قرار داده است. برای شرکت‌های غذا و نوشیدنی که به استراتژی‌های مشابه فکر می‌کنند، موفقیت این برند اهمیت موقعیت‌گیری اولویت‌بندی کیفیت همراه با مزایای کارایی عملیاتی را نشان می‌دهد.

گسترش به شش ایالت جدید – آیداهو (Idaho)، لوئیزیانا (Louisiana)، می‌سی‌سی‌پی (Mississippi)، نیومکزیکو (New Mexico)، داکوتای شمالی (North Dakota) و داکوتای جنوبی (South Dakota) – از طریق مشارکت با بوفالو وایلد وینگز نشان می‌دهد که چگونه مشارکت‌های استراتژیک رستوران می‌توانند گسترش جغرافیایی را موثرتر از ساخت توزیع سنتی ایالت به ایالت تسریع کنند.

برای صاحبان رستوران و تیم‌های مدیریت غذا و نوشیدنی که به برنامه‌های شراب کنسروی فکر می‌کنند، مسیر آرچر روز شواهد قانع‌کننده‌ای ارائه می‌دهد که بسته‌بندی جایگزین پریمیوم می‌تواند در صورت اجرای استراتژیک، هم کارایی عملیاتی و هم رشد درآمد را افزایش دهد.

این مشارکت بین آرچر روز و بوفالو وایلد وینگز بیش از یک قرارداد توزیع دیگر است – این نگاهی اجمالی به آینده خدمات نوشیدنی در صنعت مهمان‌نوازی است، جایی که کیفیت، راحتی و کارایی عملیاتی برای ایجاد فرصت‌های جدید برای رشد و رضایت مشتری همگرا می‌شوند.

نوشته شده توسط مایکل پولیتز (Michael Politz)، نویسنده کتاب راهنمای موفقیت رستوران: فرآیند اثبات شده برای شروع هر کسب و کار رستورانی از ابتدا تا موفقیت، بنیانگذار مجله غذا و نوشیدنی، مجله آنلاین پیشرو و منبع در این صنعت. طراح لوگوی بلوتوث و شناخته شده در “40 فرد برتر زیر 40 سال” مجله کارآفرین برای تأسیس گل فروشی عمده فروشی آمریکا. پولیتز همچنین بنیانگذار جوایز Proof و جوایز CPG و شریک در برندهای مصرفی متعددی در بخش غذا و نوشیدنی است.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

> این شراکت، فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی است تا با الگوبرداری از بسته‌بندی‌های نوین و بازاریابی هوشمندانه، محصولات خود را به شکل جذاب‌تری به مصرف‌کنندگان عرضه کنند. همچنین،توجه به کیفیت و تنوع در محصولات،کلید موفقیت در این مسیر است.