خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از foodnavigator گزارش می‌دهد: غول‌های غذایی جهانی نستله (Nestlé) و کرفت هاینز (Kraft Heinz) از عوامل کلیدی برای تامین کالاهای اساسی مورد نیاز برای موفقیت آینده کسب‌وکار خود پرده برداشتند. با ادامه فشارهای ناشی از تغییرات آب‌وهوایی بر فرآیندهای تولید، رهبران این صنعت به طور فزاینده‌ای به راه‌های جدید و نوآورانه برای حفظ و افزایش تولید محصولات کشاورزی روی می‌آورند.
دارل های (Darrell High)، مدیر بخش کاکائو نستله، در اولین برنامه از سری برنامه‌های “غذای هوشمند آب‌وهوایی” (Climate Smart Food) راه‌های متعددی را که این شرکت برای مقابله با چالش‌های پیش روی صنعت کاکائو در پیش گرفته است، تشریح خواهد کرد. این چالش‌ها عبارتند از: کاهش عملکرد کاکائو در غرب آفریقا به دلیل الگوهای آب‌وهوایی نامنظم و خشکسالی‌های طولانی‌مدت، افزایش قیمت‌ها تا چهار برابر سطوح قبلی (که البته کشاورزان هنوز از آن بهره‌مند نشده‌اند)، و نیاز به ایجاد تاب‌آوری در شیوه‌های کشاورزی و ژنتیک درختان کاکائو برای مقاومت در برابر شوک‌های آب‌وهوایی.
نستله با معرفی سیستم‌های کشاورزی جنگلی (agroforestry)، از کشت تک‌محصولی کاکائو فاصله می‌گیرد. به کشاورزان نهال درختان جنگلی و میوه داده می‌شود تا در کنار کاکائو بکارند که سایه ایجاد کرده و مقاومت در برابر خشکسالی را بهبود می‌بخشد. این رویکرد نه تنها از محصولات محافظت می‌کند، بلکه منابع درآمد را متنوع کرده و پایداری زیست‌محیطی را افزایش می‌دهد. مدل تشویقی نستله پاداش‌ها را بین کشاورزان و همسرانشان تقسیم می‌کند و بر آموزش کودکان و تنوع درآمد تمرکز دارد. این تلاش‌ها نشان‌دهنده تغییر گسترده از مدل‌های صرفاً مبتنی بر گواهینامه به برنامه‌های پایداری جامع است.
در ادامه، مونیکا سوزا (Monica Souza)، معاون بخش تدارکات و پایداری شرکت کرفت هاینز، در مورد چگونگی هدایت تلاش‌های تحول‌آفرین این شرکت برای پایدارتر و مقاوم‌تر کردن منابع گوجه‌فرنگی در برابر تغییرات آب‌وهوایی صحبت خواهد کرد. سوزا با سابقه فعالیت در زمینه تدارکات در FMCGهای بزرگ مانند موندلیز (Mondelēz) و AB InBev، بر استراتژی زیست‌محیطی و زنجیره تامین برند معروف کچاپ هاینز نظارت دارد. همکاری او با شرکای بلندمدت مانند گروه کونسا (Conesa Group) در اسپانیا، برای ادغام شیوه‌های هوشمند آب‌وهوایی در عملیات کلیدی این شرکت بسیار مهم است.
سوزا می‌گوید: «با مالکیت محصول و شروع از خاک تا سفره، از مصرف‌کننده محافظت کنید… این اصل اخلاقی اکنون مهم‌تر از همیشه است.» در Climate Smart Food، سوزا موضوعاتی مانند اجرای تکنیک‌های کشت پوششی (cover cropping) با تولیدکنندگان گوجه‌فرنگی اسپانیایی برای بهبود ساختار خاک، کاهش فرسایش و افزایش تنوع زیستی، و همچنین دو برابر کردن عملکرد گوجه‌فرنگی در مزارع آزمایشی از طریق اصلاح آبیاری، مدیریت مواد مغذی و تکنیک‌های برداشت را پوشش خواهد داد.
کرفت هاینز در حال ادغام هوش مصنوعی (AI) و اتوماسیون برای آبیاری و برداشت کارآمد است، اما سوزا اصرار دارد که تخصص انسانی در این زمینه همچنان غیرقابل جایگزین است. هاینز از سال 1934 به پرورش انواع گوجه‌فرنگی اختصاصی مشغول بوده است. امروزه، این کار شامل توسعه بذرهایی است که برای شرایط آب‌وهوایی متغیر مناسب‌تر بوده و از مقاومت محصول و کیفیت ثابت محصول اطمینان حاصل می‌کنند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
توجه به بذرهای مقاوم به تغییرات اقلیمی و مدیریت بهینه منابع آب، برای تولید پایدار محصولات کشاورزی در ایران ضروری است.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟