خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود دایو گزارش می‌دهد که صنعت غذا و نوشیدنی در وضعیت دشواری قرار گرفته است؛ در حالی که مصرف‌کنندگان به دلیل تورم، از خرید خود می‌کاهند و فروش شرکت‌ها افت کرده است، هزینه‌ها برای تولیدکنندگان رو به افزایش است. همزمان، تقاضا برای محصولات فراسودمند (Functional Foods) که نیازهای تغذیه‌ای خاص را برآورده می‌کنند، شرکت‌ها را وادار به سرمایه‌گذاری زیاد روی مواد اولیه با کیفیت بالا کرده است. تعرفه‌ها و فشارهای دولت ترامپ برای حذف رنگ‌های مصنوعی و سایر افزودنی‌ها نیز چالش‌های مالی جدیدی ایجاد کرده است. در واکنش به این شرایط، شرکت‌ها عملیات خود را بازسازی می‌کنند، کارمندان را تعدیل می‌کنند یا دارایی‌ها را می‌فروشند. در مواردی نیز، آن‌ها به انجام معاملات کوچک‌تر ادغام و تملک (M&A) روی می‌آورند تا وارد حوزه‌هایی شوند که با روندهای مصرف‌کننده فعلی همخوانی دارند.
با گذشت نیمه اول سال ۲۰۲۵، صنعت غذای بسته‌بندی شده با کاهش درآمد ناشی از تورم، ابهامات تعرفه‌ای، کاهش هزینه‌های مصرف‌کننده و افزایش هزینه‌های مواد اولیه مواجه شده است. به گفته بریتانی کوآتروکی، تحلیلگر ادوارد جونز، محیط کاری همچنان چالش‌برانگیز است و به نظر می‌رسد هرگاه شرکتی از یک مانع عبور می‌کند، مانع جدیدی سر برمی‌آورد. وی افزود که فشار زیادی برای جذب هزینه‌ها بر شرکت‌ها وجود دارد، اما انعطاف‌پذیری کمی برای انتقال این هزینه‌ها به مصرف‌کننده وجود دارد که رشد را کند می‌کند. پیش‌بینی می‌شود با وجود بهبود احتمالی فروش در نیمه دوم سال نسبت به نیمه اول، این موضوع با افزایش هزینه‌ها خنثی شود.
در همین راستا، فروش کرفت هاینز در سه ماهه دوم سال ۲۰۲۵ تقریباً ۲ درصد کاهش یافت و این تولیدکننده “لانچبلز” پیش‌بینی کاهش ۱.۵ تا ۳.۵ درصدی در فروش ارگانیک خود را برای کل سال مالی ۲۰۲۵ دارد. کناگرا برندز، مالک “هلسی چوییس” و “اسلیم جیم”، هشدار داد که سال مالی ۲۰۲۶ آن تحت تأثیر افزایش هزینه‌های مواد اولیه مانند کاکائو و تخم‌مرغ و همچنین تعرفه‌های مربوط به فولاد و آلومینیوم قرار خواهد گرفت که تنها تعرفه‌ها حدود ۲۰۰ میلیون دلار هزینه اضافی در پی خواهند داشت.
چندین شرکت از جمله جنرال میلز، پست هلدینگز و براون-فورمن (مالک جک دنیلز) در سال جاری اعلام تعدیل نیرو کرده‌اند تا هزینه‌ها را کاهش داده و حاشیه‌ی سود را بهبود بخشند. تحلیلگران مورگان استنلی در اواسط آگوست پیش‌بینی کردند که به دلیل رشد پایین و پایدار درآمد، شاهد یک بازسازی قابل توجه در صنعت کالاهای مصرفی بسته‌بندی‌شده (شامل غذا و نوشیدنی) خواهیم بود، اگرچه انتظار می‌رود رشد فروش ارگانیک در کوتاه‌مدت بهبود یابد.
پس از چند معامله عمدتاً متوسط در سال ۲۰۲۵، پیش‌بینی می‌شود که ادغام و تملک در صنعت غذا و نوشیدنی برای باقیمانده سال به همین منوال ادامه یابد. در حالی که معاملات گسترده نبوده، چند مورد برای افزایش حضور شرکت‌ها در حوزه‌های پرطرفدار رخ داده است. پپسی‌کو برند نوشیدنی پری‌بیوتیک “پاپی” را به مبلغ نزدیک به ۲ میلیارد دلار خریداری کرد، در حالی که هرشی، تولیدکننده تنقلات سالم مانند پاپ‌کورن و پاف به نام “لسر ایول” را خرید. فررو نیز اعلام کرد “دبلیو. کی. کلاگ” (WK Kellogg)، غول غلات صبحانه را به مبلغ ۳.۱ میلیارد دلار خریداری خواهد کرد که به این تولیدکننده “نوتلا” کمک می‌کند تا حضور خود را در آمریکا گسترش دهد. رابرت ماسکو، تحلیلگر تی. دی. کاوِن، در یادداشتی تحقیقاتی در جولای اظهار داشت که ادغام‌های بزرگ در صنعت غذا “نرخ موفقیت پایینی دارند و تمرکز (depth) بر گستردگی (breadth) برتری دارد.” وی افزود که دانش و سرمایه‌گذاری مورد نیاز در حوزه‌هایی مانند محصولات یخچالی، منجمد، با ماندگاری بالا و تنقلات متفاوت است.
با وجود چالش‌هایی چون کاهش شدید مصرف و کاهش سهمیه کوپن‌های غذایی و ابهامات ناشی از سیاست تعرفه‌ای دولت ترامپ، شرکت‌های غذا و نوشیدنی همچنان به دنبال رشد هستند و برای انجام معاملات M&A در مقیاس کوچک‌تر، هنگامی که هدف مناسب با قیمت معقولی پیدا شود، موقعیت خود را حفظ می‌کنند. هرچند معاملات بزرگ‌تر نیز ممکن است رخ دهند، اما نادر خواهند بود و دلایل خاص شرکت‌ها را در بر خواهند گرفت. به عنوان مثال، کیوریگ دکتر پپر اخیراً اعلام کرد که “جی. دی. ای. پیتز” را به مبلغ ۱۸ میلیارد دلار خریداری می‌کند تا کسب‌وکار قهوه خود را تقویت کند.
پروتئین در چند سال اخیر عامل اصلی رونق محصولات سلامتی بوده، اما اشباع بازار باعث شده شرکت‌ها به سمت سایر مواد اولیه فراسودمند روی آورند تا مصرف‌کنندگان آگاه به سلامت را راضی نگه دارند. مصرف‌کنندگان به دنبال مواد اولیه با کیفیتی هستند که بتواند در بهبود سلامت روده و پوست تا خلق و خو و مشکلات خواب مؤثر باشد. نیکول آوِنا، استاد مهمان دانشگاه پرینستون، که در زمینه تغذیه و اعتیاد به غذا تخصص دارد، معتقد است که آینده غذاها به سمت سفارشی‌سازی برای نیازهای خاص مانند سلامت مغز در دوران پیری پیش می‌رود و این یک حوزه وسیع و باز است.
طبق گزارش اینووا مارکت اینسایتس، یک سوم مصرف‌کنندگان در سال گذشته اولویت را به خرید محصولاتی با فواید سلامتی داده‌اند. داده‌های سیرکانا نیز نشان می‌دهد مصرف‌کنندگان سلامت‌محور ۶۳۸ میلیارد دلار از کل هزینه‌های غذا و نوشیدنی، شامل ۳۶۳ میلیارد دلار در خرده‌فروشی، را به خود اختصاص داده‌اند. شرکت‌های بزرگ غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۵ حضور خود را در زمینه مواد اولیه فراسودمند، به ویژه دسته پرطرفدار پری‌بیوتیک‌ها، گسترش داده‌اند. پپسی‌کو برند نوشیدنی پری‌بیوتیک “پاپی” را خرید، در حالی که کوکاکولا نسخه خود را تحت برند “سیمپلی” معرفی کرد. تامین‌کنندگان مواد اولیه نیز قراردادهای جدیدی برای گسترش گزینه‌های فراسودمند برای شرکت‌ها امضا کرده‌اند. اِی. دی. اِم. با همکاری آساهای گروپ، فروش یک پست‌بیوتیک برای بهبود خلق و خو و خواب را اعلام کرد، در حالی که دارلینگ با یک سرمایه‌گذاری مشترک ۱.۵ میلیارد دلاری بر مواد اولیه کلاژن تمرکز کرد.
در پی موج تعهدات برای حذف رنگ‌های مصنوعی، جنبش “آمریکا را دوباره سالم کنیم” (Make America Healthy Again) وارد فاز جدیدی از فشار نظارتی شده است که می‌تواند هر چیزی از افزودنی‌های شیمیایی گرفته تا مواد فوق‌فرآوری‌شده را هدف قرار دهد. از زمانی که رابرت اف. کندی جونیور، وزیر بهداشت، از شرکت‌ها خواست تا داوطلبانه رنگ‌های مصنوعی را از محصولات خود حذف کنند، تقریباً تمام تولیدکنندگان بزرگ مواد غذایی، از جمله دبلیو. کی. کلاگ، جنرال میلز، نستله و پپسی‌کو، قصد خود را برای تبعیت اعلام کرده‌اند. ایالت‌ها نیز با ممنوع کردن نوشیدنی‌ها و غذاهای شیرین از مزایای کمک‌های غذایی فدرال (food stamps)، فشارها را افزایش داده‌اند که فروش شرکت‌های مواد غذایی بسته‌بندی‌شده را محدود می‌کند.
پیش‌بینی می‌شود جنبش “میک آمریکا هلسی اِگِین” تغییرات بزرگ‌تری را رقم بزند. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در حال تعریف “غذاهای فوق‌فرآوری‌شده” است که می‌تواند راه را برای مقررات آتی هموار کند. این سازمان همچنین در حال بررسی مواد اولیه موجود در بازار، مانند افزودنی‌های مورد استفاده برای افزایش ماندگاری، است. انتظار می‌رود کندی در دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها که هر پنج سال یک بار به‌روزرسانی می‌شوند، نقش داشته باشد. وی در ماه می اعلام کرد که در حال بررسی “خط به خط” این دستورالعمل‌ها است که انتظار می‌رود شامل توصیه‌هایی برای مصرف بیشتر منابع پروتئین گیاهی مانند عدس و نخود باشد. برخی کارشناسان در حال رصد هستند که آیا دیدگاه‌های شخصی و غیرعلمی کندی در مورد روغن‌های دانه و چربی‌های اشباع‌شده در این دستورالعمل‌ها گنجانده خواهد شد یا خیر.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
روندهای جهانی کاهش مصرف و افزایش تقاضا برای غذاهای فراسودمند، فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی است تا با تمرکز بر مواد اولیه بومی و نوآوری، محصولات سلامت‌محور و مقرون‌به‌صرفه تولید کنند. این امر می‌تواند به کاهش وابستگی و ایجاد بازارهای جدید کمک کند و در مقابل فشارهای هزینه و تورم، مزیت رقابتی ایجاد نماید.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟