خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از [نام منبع اصلی خبر] گزارش میدهد…
نگرانی فزاینده مدیران تغذیه مدارس آمریکا از آینده برنامههای غذایی با تمرکز فدرال بر غذاهای فوق فرآوری شده
افزایش نگرانی مالی
در حالی که تمرکز فدرال بر تغذیه مدارس همچنان غذاهای فوق فرآوری شده (UPFs) را هدف قرار میدهد، مدیران تغذیه مدارس با نگرانی فزایندهای نسبت به آینده برنامههای غذایی خود در مقایسه با سالهای گذشته روبرو هستند. بر اساس نتایج یک نظرسنجی، ۹۵ درصد از مدیران در سال تحصیلی ۲۰۲۵-۲۶ اعلام کردند که به طور جدی یا متوسط نگران پایداری مالی برنامههای تغذیه مدرسه خود در سه سال آینده هستند. این میزان در سالهای تحصیلی ۲۰۲۳-۲۴ و ۲۰۲۴-۲۵، ۹۲ درصد بوده است.
ابعاد نظرسنجی و پیشبینیهای SNA
این نظرسنجی که در ماه اکتبر انجام شد، شامل ۱۲۴۰ پاسخدهنده از مناطق آموزشی بود. انجمن ملی تغذیه مدارس (SNA) در بیانیهای اعلام کرده است که انتظار میرود توصیههای فدرال با انتشار بهروزرسانی دستورالعملهای غذایی برای آمریکاییها توسط وزارت کشاورزی و وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده در سال جاری، محدودیتهایی را برای غذاهای فوق فرآوری شده اعمال کند.
اهمیت غذای سالم و چالشهای اجرایی
SNA در مقاله موضعی خود که روز سهشنبه منتشر شد، تاکید کرد که استانداردهای تغذیهای فدرال فعلی که کالری، سدیم و قند افزوده را محدود میکنند، تضمین میکنند که وعدههای غذایی مدارس “سالمترین” وعدههایی هستند که آمریکاییها مصرف میکنند. این انجمن همچنین اشاره کرد که تامینکنندگان غذای مدارس نیز به طور فعال در حال حذف رنگهای مصنوعی، افزودنیها و سایر مواد نگرانکننده از وعدههای غذایی مدارس هستند. با این حال، SNA هشدار داد: “هر گونه مقررات جدید که UPFs را در مدارس محدود کند، باید تضمین کند که برنامههای غذایی اجازه سرو غذاهای مغذی و از پیش آماده را داشته باشند.” بیش از ۹۳ درصد از مدیران به نیاز به کارکنان بیشتر، آموزش آشپزی، تجهیزات و زیرساختها برای کاهش اتکا به UPFs اشاره کردهاند.
تعریف UPFs و اقدامات ایالتی
در حال حاضر تعریف یکپارچهای از غذاهای فوق فرآوری شده وجود ندارد. با این حال، وزارت بهداشت و خدمات انسانی (HHS)، وزارت کشاورزی (USDA) و سازمان غذا و دارو (FDA) در ماه جولای درخواستی برای اطلاعات منتشر کردند تا در تعریف این اصطلاح همکاری کنند. مهلت نظر عمومی در سپتامبر بود که بعداً به اکتبر تمدید شد. غذاهای فوق فرآوری شده معمولاً حاوی مواد افزودنی مانند شکر، نمک، چربی و رنگها یا نگهدارندههای مصنوعی هستند، همانطور که در مقاله سال ۲۰۲۰ توسط هاروارد هلث پابلیشینگ تعریف شده است. کالیفرنیا خود را به عنوان اولین ایالتی معرفی کرده است که غذاهای فوق فرآوری شده را در مدارس K-12 از طریق قانونی که اخیراً امضا شده و این محصولات را از سال ۲۰۲۹ از وعدههای غذایی مدارس حذف میکند، ممنوع کرده است. این ایالت پیش از این قانونی برای ممنوعیت رنگهای غذایی در سلف سرویس مدارس و همچنین اجرای وعدههای غذایی جهانی مدرسه برای سالمتر و در دسترستر کردن غذا برای دانشآموزان وضع کرده بود.
تاثیر قوانین بودجهای و راهحلهای پیشنهادی
مقاله موضعی SNA بیان داشت که کاهش برنامه کمک تغذیهای تکمیلی (SNAP) و مدیکید – که توسط کنگره در قانون بودجه “One Big, Beautiful” در ماه جولای تصویب شد – تعداد کودکانی را که به طور خودکار برای وعدههای غذایی رایگان و با تخفیف واجد شرایط شناخته میشوند، کاهش میدهد. در نتیجه، مدارس کمتری واجد شرایط برنامه فدرال “Community Eligibility Provision” خواهند بود که به مدارس و مناطق فقیرنشین کمک میکند تا وعدههای غذایی رایگان را به همه دانشآموزان ارائه دهند. برای محافظت از برنامههای وعده غذایی جهانی مدرسه مانند “Community Eligibility Provision”، SNA همچنین از کنگره خواست تا لایحه S.3281 را تصویب کند، که مفاد SNAP در قانون بودجه “One Big, Beautiful” را لغو میکند. این انجمن همچنین خواستار تصویب قوانینی توسط کنگره برای افزایش نرخ بازپرداخت فدرال برای وعدههای غذایی مدرسه و تامین مالی ارتقاء تجهیزات و زیرساختها در سلف سرویس مدارس شد.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
تغییر تمرکز جهانی به سمت غذاهای سالمتر، فرصتی برای تولیدکنندگان مواد اولیه و محصولات غذایی با برچسب تمیز در ایران ایجاد میکند. ارتقاء زیرساختهای تولیدی و بازاریابی متناسب با این روند، کلید موفقیت خواهد بود.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟