قهوه فوری: نوشیدنی محبوب یا مُسَکِنِ وقت؟

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از Food Dive گزارش می‌دهد:

به دنبال افزایش قیمت قهوه، مصرف‌کنندگان به دنبال جایگزین‌هایی هستند و به طور فزاینده‌ای به قهوه فوری روی می‌آورند و این روند عمدتاً توسط خریداران نسل Z هدایت می‌شود.

رشد چشمگیر بازار قهوه فوری

بر اساس داده‌های NIQ، بازار 1.5 میلیارد دلاری قهوه فوری، در دوره 52 هفته‌ای منتهی به 4 اکتبر، 15 درصد افزایش فروش – تقریباً 196 میلیون دلار – را تجربه کرد. این نشان دهنده 8 درصد از رشد قهوه بسته‌بندی شده در 12 ماه گذشته است.

عوامل اصلی رشد

کریس کاستاگلی، معاون NIQ، در زمینه رهبری فکری – بینش‌های مواد غذایی و نوشیدنی، می‌گوید این رشد ناشی از افزایش 9.3 درصدی میانگین قیمت واحد و افزایش 5.2 درصدی واحدها است.

کاستاگلی گفت: “مصرف‌کنندگان جوان‌تر به دنبال چیز متفاوتی هستند. آنها به قهوه فوری، قهوه سرد، اسپرسو و نوشیدنی‌های طعم‌دار گرایش دارند.” “آنها قهوه داغ دم کرده را چندان انتخاب نمی‌کنند. از طرف دیگر، مصرف‌کننده مسن‌تری که به قهوه داغ دم کرده گرایش دارد، با یخ، اسپرسو یا قهوه تخصصی طعم‌دار چندان درگیر نیست.”

تاثیر عوامل اقتصادی و ترجیحات مصرف‌کنندگان

در حالی که ترجیحات نسلی، بخش عمده‌ای از رشد قهوه فوری را هدایت می‌کند، داده‌های نظرسنجی NIQ نشان می‌دهد که نگرانی‌ها در مورد اقتصاد نیز یک عامل است.

کاستاگلی گفت: “هشتاد و هشت درصد از پاسخ‌دهندگان به نظرسنجی می‌گویند که قیمت‌ها نسبت به سال گذشته بالاتر است، 94 درصد نگران هستند و 56 درصد از تورم هزینه‌های مواد غذایی بسیار نگران هستند.”

مزیت رقابتی قهوه فوری

قیمت قهوه فوری نیز همراه با بقیه بازار در حال افزایش است، اما با سرعت کمتری، که می‌تواند یک نقطه فروش برای مصرف‌کنندگان جوان‌تر باشد.

به گفته کاستاگلی، قیمت قهوه فوری سال به سال 18.9 درصد افزایش یافته است، اما این فرمت هنوز به طور متوسط 32 درصد کمتر از قهوه آسیاب شده، 50 درصد کمتر از دانه‌های کامل و 52 درصد کمتر از کپسول‌ها هزینه دارد.

وی گفت: “افزایش تعرفه‌ها، هزینه‌های متغیر کالاها و شوک‌های ناشی از آب و هوا برای صنعت قهوه یک طوفان کامل ایجاد می‌کنند – اما قهوه فوری در موقعیت قدرت قرار دارد.”

“همانطور که کیف پول‌ها تنگ‌تر می‌شوند و زنجیره‌های تامین متزلزل می‌شوند، مصرف‌کنندگان به دنبال گزینه‌های سریع و مقرون به صرفه خواهند بود که همچنان تجربه را ارائه می‌دهند. با قیمت‌گذاری مطلوب و نسل‌های جوان‌تر که از قبل به آن گرایش دارند، این طوفان می‌تواند جرقه ای باشد که قهوه فوری را به یک عصر کاملاً جدید سوق می‌دهد – اگر تولیدکنندگان جسورانه نوآوری کنند و خرده‌فروشان به آن فضایی را که شایسته آن است، بدهند.”

روند جستجوهای آنلاین و نوآوری‌ها

به گفته ایلانا اورلوفسکی، مدیر ارشد تجربه مشتری در Imbibe، یک شرکت توسعه مواد غذایی و نوشیدنی، علاقه مجدد به قهوه فوری در جستجوهای آنلاین آشکار می‌شود.

وی گفت: “قهوه فوری ممکن است در آستانه یک احیای کوچک اما معنادار باشد – که کمتر ناشی از نوستالژی و بیشتر ناشی از ترجیحات در حال تکامل برای سرعت، سادگی و آزمایش است.”

وی گفت: “جستجوهای گوگل برای قهوه فوری حدود 30 درصد سال به سال افزایش یافته است و چند برند نوظهور در حال کسب سودهای کلان هستند – هرچند از یک پایگاه کوچک.”

اورلوفسکی گفت: “به عنوان مثال، The Good Ritual که خود را به عنوان “قهوه تخصصی + L-theanine” معرفی می‌کند، در سال گذشته 200 درصد رشد در حجم جستجو داشته است، در حالی که Javvy Coffee که یک فرمت مایع غلیظ را ارائه می‌دهد، 4700 درصد افزایش داشته است.”

اورلوفسکی افزود که اگرچه Imbibe هنوز شاهد افزایش عمده‌ای در نوآوری یا تقاضا نبوده است، “برخی نشانه‌های ظریف وجود دارد که ممکن است علاقه مصرف‌کننده در حال افزایش باشد.”

اورلوفسکی توضیح داد که راحتی قهوه فوری احتمالاً یک عامل کلیدی است که از روند مشابهی در نوشیدنی‌های آبرسانی “فقط آب اضافه کنید” پیروی می‌کند و مصرف‌کنندگان جوان‌تر را به دنبال یک نوشیدنی کافئین‌دار کاربردی جذب می‌کند.

به نظر می‌رسد قهوه فوری از روند کلی مصرف‌کنندگان جوان‌تر در جستجوی طعم‌های ماجراجویانه‌تر پیروی می‌کند.

اورلوفسکی گفت: “جستجوها برای “قهوه فوری و کوکاکولا” سال به سال 67 درصد افزایش یافته است.”

وی گفت: “در حالی که در نگاه اول تعجب‌آور است، اما با یک الگوی گسترده‌تر از مصرف‌کنندگانی که با ترکیبات طعم جدید و غیرمنتظره آزمایش می‌کنند، مطابقت دارد – به کنجکاوی فزاینده در مورد ترکیب‌های کولا مانند “ترشی پپسی” و نوشیدنی کوکاکولا با طعم قهوه که در سال 2017 عرضه شد، فکر کنید.”

کاستاگلی افزود که جذب مصرف‌کنندگان جوان‌تر به چیزی بیش از قیمت‌های پایین بستگی دارد.

وی گفت: “حفظ ارتباط بسیار مهم است.” “نسل Z از یک برند برتر که زمانی مورد علاقه آنها بوده است، دوری خواهد کرد، اگر از آن خسته شوند، اگر اینفلوئنسرها و بازاریابی قابل ربط نباشند، اگر بیش از حد محبوب یا جریان اصلی شود، اگر در خرده‌فروشی‌های کم‌هزینه یا تخفیفی در دسترس باشد یا اگر بسته‌بندی کمتر ممتاز شود.”

وی افزود که ممتاز بودن برای مصرف‌کنندگان جوان‌تر مستلزم مزایای سلامتی و عملکردی، شفافیت در تامین و حس کشف و منحصربه‌فرد بودن است.

وی گفت: “نسل‌های جوان‌تر کمتر تحت تأثیر تاریخچه و طول عمر یک شرکت قرار می‌گیرند و بیشتر تحت تأثیر اخلاق، نوآوری‌های مهم و تاییدیه‌های معتبر یک شرکت قرار می‌گیرند.”

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

افزایش تقاضا برای قهوه فوری در جهان، فرصتی برای تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان داخلی است. تمرکز بر نوآوری در طعم، بسته‌بندی جذاب و بازاریابی دیجیتال می‌تواند به جذب نسل جوان کمک کند.