خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود‌نوویگیتور گزارش می‌دهد:
صنعت جهانی غذا و نوشیدنی در حال حاضر شاهد یک دوره بی‌سابقه از تحولات عمیق است که شامل موجی از ادغام‌ها، تفکیک‌ها، تغییرات گسترده در رهبری و تعدیل نیرو در تمامی بخش‌ها می‌شود. این بازآرایی چشمگیر عمدتاً ناشی از فشارهای شدید مالی و تلاش بی‌وقفه بازیگران بزرگ صنعت برای افزایش درآمد و کاهش هزینه‌ها در بحبوحه خواسته‌های در حال تغییر مصرف‌کنندگان است. در این میان، کرفت هاینز در مسیر تجزیه به دو شرکت مجزا قرار دارد، در حالی که مارس اینکورپوریتد و کلانوا در آستانه یک ادغام بزرگ هستند. یونیلیور نیز اعلام کرده که قصد دارد به طور کامل از بازار بستنی خارج شود.
موج تحولات در غول‌های صنعت
در همین زمان پر تب و تاب، غول شیرینی‌سازی فررو به طور رسمی قرارداد خرید برند غلات دبلیو.کی کلوگز را نهایی کرده است. همزمان، نستله، یکی از رهبران جهانی صنعت، از برنامه خود برای کاهش ۱۶,۰۰۰ شغل در سراسر جهان خبر داده است. این اقدام پس از برکناری پر حاشیه مدیرعامل سابق، لورن فریکسه، صورت می‌گیرد که خود جنجال‌های زیادی را به دنبال داشت. این وضعیت سوالات مهمی را در مورد دلایل اصلی این تغییرات عمده تجاری و آینده صنعت غذا و نوشیدنی مطرح می‌کند.
فشارهای مالی، موتور محرک تغییر
اگرچه ممکن است استثنائاتی وجود داشته باشد، اما سازماندهی مجدد شرکت‌ها در اغلب موارد توسط فشارهای مالی هدایت می‌شوند و به نظر می‌رسد این دلیل اصلی وقوع تعداد زیادی از آن‌ها در حال حاضر است. ایسی پرز، شریک مدیریتی در شرکت مشاوره بویدن و مدیر کل سابق کرفت فودز برای آمریکای مرکزی، در این باره می‌گوید: «اکثر شرکت‌های عمومی غذا و نوشیدنی برای افزایش درآمد با مشکل مواجه هستند و بر اقدامات کاهش هزینه تمرکز کرده‌اند.» او می‌افزاید: «ممکن است شاهد باشیم شرکت‌های بیشتری دارایی‌های غیر اصلی خود را برای کاهش هزینه‌ها بفروشند، مشابه یونیلیور که در حال ساده‌سازی سبد محصولات خود و تمرکز بر برندهای پریمیوم در زمینه زیبایی، سلامتی و مراقبت شخصی است.»
استراتژی‌های کرفت هاینز و نستله
کرفت هاینز نیز به همین منوال، تصمیم گرفته است تا برای ساده‌سازی عملیات خود به دو شرکت مجزا تقسیم شود. یکی از این شرکت‌ها بر برندهای جهانی با رشد بالا تمرکز خواهد کرد و دیگری بر کالاهای اساسی پایدار مواد غذایی. در سوی دیگر، نستله علاوه بر تعدیل نیروی گسترده، اعلام کرده که قصد دارد در مقیاس وسیع رشد کند و به برنامه‌هایی برای فروش دسته‌های با رشد کندتر اشاره کرده است.
عوامل اصلی تغییرات در صنعت
پرز چندین عامل را محرک این روندها می‌داند:
اکتساب‌های استراتژیک
اولاً، با دشوارتر شدن افزایش درآمد، شرکت‌ها به دنبال اکتساب‌های استراتژیک هستند که به آن‌ها در رشد در مقیاس وسیع و افزودن ارزش به کسب‌وکار کمک کند. خرید اخیر پاپی و سیته توسط پپسی‌کو برای تقویت سبد محصولات «بهتر برای شما» (better-for-you) خود، نمونه‌ای بارز از این استراتژی است.
نقش پررنگ شرکت‌های سهام خصوصی
دوماً، شرکت‌های سهام خصوصی دارای نقدینگی (یا به اصطلاح “پودر خشک”) زیادی هستند و بر روی تعداد کمتری از اکتساب‌های پلتفرمی بزرگ‌تر و معاملات خصوصی‌سازی تمرکز کرده‌اند. این رویکرد، ارزش کلی معاملات را افزایش می‌دهد، حتی با وجود کاهش در تعداد کلی معاملات.
واگذاری بخش‌های غیر اصلی
سوماً، شرکت‌های خوشه‌ای بزرگ همچنان به جدا کردن بخش‌های غیر اصلی خود یا فروش آن‌ها به شرکت‌های سهام خصوصی ادامه می‌دهند. این واگذاری‌ها به تنهایی مهم هستند و اغلب برای فروشنده و خریدار استراتژیک بوده و ارزش کلی را افزایش می‌دهند. بسیاری از بزرگترین شرکت‌های کالاهای مصرفی بسته‌بندی شده (CPG) در صنعت برای دستیابی به رشد با مشکل مواجه هستند و امید خود را به این تحولات عمده بسته‌اند.
چالش‌های رهبری و انتظارات مصرف‌کننده
انتظارات زیادی از فیلیپ ناوارتیل، مدیرعامل جدید نستله، برای بهبود اوضاع در نستله وجود دارد، هرچند او و دیگر رهبران صنعت باید عملکرد خود را برای دستیابی به موفقیت ارتقا دهند. پرز می‌گوید: «رهبری در شرکت‌های CPG به سرعت در حال تغییر است. مدیران عامل دیگر نمی‌توانند با سبک‌های تک‌بعدی که در اوایل دوران کاری‌شان مؤثر بود، رهبری کنند. رهبران امروز باید بتوانند ادغام‌های دشوار و کنترل هزینه را هدایت کرده، در عین حال رشد مبتنی بر برند و نوآوری را نیز حفظ کنند.» او اضافه می‌کند که هیئت مدیره‌ها اکنون به دنبال مدیرانی هستند که بتوانند هزینه‌ها را کاهش دهند، به عنوان داستان‌سرا برای بالفعل کردن پتانسیل برند عمل کنند و درآمد را افزایش دهند.
فراتر از مقیاس و ادغام
در مورد ادغام‌ها و اکتساب‌ها، شرکت‌هایی مانند مارس و فررو امیدوارند که تسلط بر بازار و سبد محصولات تقویت‌شده، ثبات را تضمین کرده و رشد را به پیش ببرد، اما همیشه این‌طور نیست. پرز می‌گوید: «صرفاً مقیاس دیگر تضمین‌کننده ارتباط نیست. مصرف‌کنندگان جوان‌تر به بازاریابی سنتی بی‌اعتمادند و شفافیت و اخلاق را طلب می‌کنند.» به عبارت دیگر، مصرف‌کنندگان بیش از گذشته از برندها انتظار دارند.
پرز توضیح می‌دهد: «بسیاری از شرکت‌های CPG شکست خورده‌اند زیرا برندهای خریداری‌شده صرفاً به زیرساخت‌های موجود متصل شده‌اند. یک شرکت با ۱۰۰ میلیون دلار درآمد، بلعیده و تف خواهد شد، مگر اینکه یک برنامه واضح برای افزایش کارایی بدون از دست دادن آنچه که برند را باارزش کرده بود، وجود داشته باشد.» شرکت‌ها همچنین باید مراقب باشند تا به سرنوشت کرفت هاینز دچار نشوند، ادغامی که تنها پس از ۱۰ سال شکست خورد. پرز می‌گوید: «اکثر شکست‌های معاملاتی نه از قیمت خرید، بلکه از اجرای ضعیف ادغام ناشی می‌شود.»
آینده صنعت: نوآوری و الهام‌بخشی
صنعت غذا و نوشیدنی پیش روی چشمان ما در حال تغییر شکل است. استراتژی‌های قدیمی با بازسازی‌های جسورانه، اکتساب‌های هدفمند و تمرکز دقیق‌تر بر مصرف‌کننده جایگزین می‌شوند. اما موفقیت تنها از طریق اندازه به دست نمی‌آید، بلکه به این بستگی دارد که شرکت‌ها چقدر خوب ادغام، نوآوری و الهام‌بخش باشند. مصرف‌کنندگان دیگر دریافت‌کنندگان منفعل پیام‌های برند نیستند؛ آن‌ها شرکت‌کنندگان فعال هستند و شفافیت، تامین اخلاقی و محصولاتی را که با ارزش‌هایشان همسو باشد، طلب می‌کنند. شرکت‌هایی که نتوانند این انتظارات را برآورده کنند، صرف‌نظر از موقعیت غالبشان در بازار، خطر بی‌اهمیتی را به جان می‌خرند.
رهبری در این دوران حیاتی خواهد بود. مدیران عامل باید فراتر از سبک‌های مدیریت سنتی تکامل یابند تا به اپراتورهای چابک و مدیران برند متقاعدکننده تبدیل شوند. ادغام باید با دقت انجام شود و رشد باید با هدف دنبال شود. با پیشرفت صنعت، کسانی موفق خواهند شد که تحول را نه یک تهدید، بلکه یک فرصت بدانند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این روندها فرصت‌های بی‌نظیری برای نوآوری و تولید محصولات شفاف و اخلاقی در ایران ایجاد می‌کنند. کارآفرینان داخلی باید به سمت کسب‌وکارهای چابک و با تمرکز بر نیازهای بومی حرکت کرده و از تجارب جهانی در ادغام و کاهش هزینه‌ها درس بگیرند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟