«مَرز فود اند نوتریشن» با استراتژی جدید می‌خواهد ستاره میدان شود

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از منابع خبری گزارش می‌دهد، شرکت “مارس فودز اند نوتریشن” (Mars Food & Nutrition) در حال اجرای یک تغییر استراتژیک گسترده است و تمرکز اصلی خود را از تولید محصولات جانبی و چاشنی‌ها به سمت ارائه وعده‌های غذایی کامل و آماده سوق می‌دهد. این تغییر مهم، که توسط “اِما رینولدز” (Emma Reynolds)، معاون جهانی امور شرکتی و پایداری این شرکت، هدایت می‌شود، پاسخی مستقیم به تقاضای فزاینده مصرف‌کنندگان برای راحتی، طعم و سلامت در وعده‌های غذایی است.

اِما رینولدز با خنده درباره تجربه‌ای شخصی می‌گوید که چگونه پسرش پاکت پاستای “دُلمیو” (Dolmio) را که او برای یک جلسه کاری کنار گذاشته بود، مصرف کرده است. او این اتفاق را نشانه‌ای از رضایت مصرف‌کننده می‌داند و معتقد است که محصول به خوبی نیازهای یک نوجوان برای یک وعده غذایی سریع را برآورده کرده است. این تجربه شخصی، نمادی از جهت‌گیری استراتژیک جدید شرکت است.

تغییر استراتژی: از چاشنی تا غذای اصلی

شرکت “مارس فودز اند نوتریشن” دارای مجموعه برندهای شناخته‌شده‌ای مانند “بنز اوریجینال” (Ben’s Original)، “دُلمیو” (Dolmio)، “سوزی وان” (Suzi Wan)، “کوینز نچرال فودز” (Kevin’s Natural Foods) و “مسترفودز” (Masterfoods) است. این سبد محصولات عمدتاً مترادف با چاشنی‌ها، سس‌ها و ادویه‌ها بوده و هیچ برندی به‌طور مشخص “غذای اصلی” را فریاد نمی‌زد. اما این وضعیت در حال تغییر است. رینولدز می‌گوید: “ما فرصتی را برای گسترش سبد محصولاتمان به سمت راه‌حل‌های غذایی کامل می‌بینیم و از حاشیه بشقاب به مرکز آن حرکت می‌کنیم.”

گسترش محصولات بنز اوریجینال و دُلمیو

این سبد محصولات از پیش نیز در این مسیر قرار گرفته بود. خط تولید برنج “بنز اوریجینال” به “بنز اوریجینال استریت فود” (Ben’s Original Street Food) گسترش یافته است: مجموعه‌ای از غذاهای آماده محیطی و قابل گرم شدن در مایکروویو که با برنج، سبزیجات و پروتئین تهیه می‌شوند. برند سس پاستای “مارس فودز اند نوتریشن”، یعنی “دُلمیو”، نیز با ارائه پاکت‌های “دُلمیو کلاسیک” (Dolmio Classics) وارد حوزه غذاهای آماده شده است.

نقش اکتساب‌ها در تکمیل سبد محصولات

نوآوری‌ها تنها به توسعه‌های داخلی محدود نمی‌شود. این شرکت از طریق اکتساب‌ها نیز در حال برون‌سپاری است، مانند خرید شرکت “کوینز نچرال فودز” در ایالات متحده. این برند، غذاهای آماده با گواهی پالئو (Paleo) و کتو (Keto)، بدون گلوتن و با تمرکز قوی بر سلامت را به فروش می‌رساند. در مجموع، محصولات اصلی و آماده غذایی اکنون ۳۰ درصد از سبد محصولات “مارس فودز اند نوتریشن” را تشکیل می‌دهند و این سهم در حال افزایش است.

پاسخ به خواسته‌های مصرف‌کننده: راحتی، طعم و سلامت

این استراتژی مستقیماً به بازخورد مصرف‌کنندگان پاسخ می‌دهد. شرکت به‌طور مداوم از خریداران می‌شنود که سه اولویت اصلی دارند: راحتی، طعم و سلامت. هوش مصنوعی در اینجا ابزاری مفید برای رصد و ردیابی روندها است، اما “مارس فودز اند نوتریشن” همچنین نگاه دقیقی به بخش خارج از خانه (رستوران‌ها و آشپزها) برای الهام‌گیری دارد.

تمرکز بر ارزش غذایی: فیبر و پروتئین

از نظر سلامت، این رویکرد فقط به کاهش نمک و شکر در فرمولاسیون‌ها محدود نمی‌شود (اگرچه شرکت سدیم را ۵ درصد در کل سبد محصولات خود کاهش داده است). بلکه بر غنی‌سازی محصولات با مواد مغذی و به ویژه دو ماکرونوترینت: فیبر و پروتئین تمرکز دارد. “مارس فودز اند نوتریشن” محتوای فیبر را در بسته‌بندی‌ها، به‌ویژه برای محصولات غذایی حاوی حبوبات، سبزیجات و غلات، برجسته خواهد کرد. رینولدز توضیح می‌دهد: “ما می‌دانیم که اکثر مردم فیبر کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند و برای رعایت توصیه‌های سازمان جهانی بهداشت (WHO) به میزان کافی میوه و سبزیجات نمی‌خورند.”

اما پروتئین تمرکز اصلی این استراتژی است. رینولدز می‌گوید: “حدود ۴۰ درصد از مصرف‌کنندگان در تلاشند تا پروتئین بیشتری مصرف کنند. این رقم در میان گروه‌های سنی جوان‌تر حتی بالاتر است.” او به یاد پسرش می‌افتد که “دُلمیو کلاسیک میتبال فوزیلی” (Dolmio Classic Meatballs Fusilli) را می‌خورد، محصولی که ادعای “۱۳ گرم پروتئین” را در جلوی بسته‌بندی خود دارد. او اضافه می‌کند: “تقاضا در میان گروه‌های سنی بالاتر نیز به سرعت در حال رشد است.”

آینده نوآوری و جهان‌گشایی طعم‌ها

“مارس فودز اند نوتریشن” برای یک دوره “بسیار فشرده” در خط لوله نوآوری خود طی دو سال آینده آماده می‌شود. رینولدز فاش می‌کند که یک‌سوم این نوآوری‌ها در راه‌حل‌های غذایی کامل خواهد بود، زیرا شرکت به گسترش محصولات خود فراتر از سس‌ها و چاشنی‌ها ادامه می‌دهد.

تنوع در بسته‌بندی و طعم‌های جدید

“ما شاهد حرکت بیشتر به سمت مرکز بشقاب خواهیم بود و همزمان به نوآوری‌ها در مورد قالب بسته‌بندی نیز توجه خواهیم کرد.” علاوه بر بسته‌بندی، مصرف‌کنندگان باید منتظر طعم‌های جدید نیز باشند. شرکت به دنبال الهام گرفتن از غذاهای جهانی و طعم‌های مختلف خواهد بود، زیرا این همان چیزی است که خریداران طلب می‌کنند. “ما می‌دانیم که طعم، اولویت اول و اصلی برای مصرف‌کنندگان است.” همانطور که ذائقه‌ها ماجراجوتر می‌شوند، “مارس فودز اند نوتریشن” نیز چنین خواهد بود.

رینولدز می‌گوید: “ما شاهد هستیم که مصرف‌کنندگان بیشتر به دنبال تجربه و امتحان غذاها و طعم‌های متفاوت هستند. بنابراین دستور کار نوآوری آینده نیز به این موضوع می‌پردازد که چگونه این نیازها را برآورده کنیم.” اینکه آیا پسر او نیز به همین اندازه ماجراجو خواهد بود، هنوز مشخص نیست. او شاید مجبور باشد یک غذای “بنز استریت فود” با طعم جامائیکایی یا مکزیکی را در اطراف خانه بگذارد تا متوجه شود.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

این روند فرصت بی‌نظیری برای تولیدکنندگان داخلی است تا با توسعه غذاهای آماده سالم، راحت و با طعم‌های محلی، به بازار رو به رشد پاسخ دهند. تمرکز بر غنی‌سازی با پروتئین و فیبر می‌تواند مزیت رقابتی ایجاد کند. عدم توجه به این نیازها می‌تواند به تهدیدی جدی در رقابت با محصولات خارجی نوآورانه تبدیل شود.