ارزش بازار محصولات بدون گلوتن تا سال ۲۰۳۰ به ۱۳.۶۷ میلیارد دلار می‌رسد

رشد چشمگیر بازار محصولات بدون گلوتن؛ فرصتی برای نوآوری در صنعت غذا

بازار محصولات بدون گلوتن در حال حاضر با ارزش 7.75 میلیارد دلار، رشدی چشمگیر را تجربه می‌کند. پیش‌بینی می‌شود این بازار با نرخ رشد سالانه 10 درصد، تا پایان دهه جاری به 13.67 میلیارد دلار برسد. این رشد ناشی از افزایش آگاهی مردم نسبت به حساسیت به گلوتن، بیماری سلیاک و به طور کلی، گرایش به مصرف محصولات سلامت‌محور است.

علاوه بر این، رژیم‌های غذایی محبوب مانند پالئو و کتوژنیک نیز مصرف گلوتن را محدود می‌کنند. با وجود این استقبال گسترده، صنعت غذا و نوشیدنی هنوز نتوانسته به طور کامل از این فرصت استفاده کند.

یکی از چالش‌های اصلی تولیدکنندگان، فرمولاسیون محصولات بدون گلوتن است. جایگزین کردن گلوتن به نحوی که طعم، بافت و ارزش غذایی محصول حفظ شود، کار آسانی نیست. به همین دلیل، تحقیقات گسترده‌ای برای توسعه محصولات بدون گلوتن با کیفیت و مغذی انجام می‌شود.

نکته حائز اهمیت دیگر، جلوگیری از آلودگی متقابل با گلوتن در تمامی مراحل تولید است. تولیدکنندگان باید فرآیندهای ایمنی و کنترل کیفیت دقیقی را برای تولید محصولات بدون گلوتن رعایت کنند.

با این وجود، تعداد فزاینده‌ای از تولیدکنندگان مواد غذایی و نوشیدنی با درک پتانسیل بالای این بازار، وارد عرصه تولید محصولات بدون گلوتن شده‌اند. برندهای مختلفی، از جمله arburtons، indt، c ities و etty rocker، اخیراً محصولات بدون گلوتن خود را به بازار عرضه کرده‌اند.

حتی برندهای تولیدکننده مکمل‌های غذایی مانند uel نیز در این زمینه پیشرو هستند. مدیرعامل uel می‌گوید ما به سرعت پس از راه‌اندازی کسب‌وکارمان، نسخه بدون گلوتن محصولات خود را عرضه کردیم. این نسخه از نظر ترکیبات و کیفیت، دقیقاً مشابه پودر uel بود، با این تفاوت که جو دوسر استفاده شده در آن، در محیطی بدون گلوتن کشت و فرآوری شده بود.

علاوه بر برندهای بزرگ، استارت‌آپ‌هایی مانند mn ood و hite abbit نیز در این بازار نوظهور فعالیت می‌کنند. بنیان‌گذاران hite abbit می‌گویند متوجه شدیم که افراد زیادی به دلیل عدم دسترسی به محصولات بدون گلوتن، از خوردن پیتزا محروم هستند.

البته، چالش‌های پیش روی برندهای کوچک، به مراتب بیشتر از برندهای بزرگ است. به گفته مدیرعامل hite abbit، مواد اولیه با کیفیت و بدون گلوتن، گران‌تر هستند. به همین دلیل، این شرکت تلاش می‌کند تا با استفاده از ترکیبی از آرد ایتالیایی و انگلیسی غنی شده با غلات باستانی، محصولی با کیفیت و با قیمت مناسب ارائه دهد.

با افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات بدون گلوتن، صنعت غذا با یک انتخاب واضح روبرو است نوآوری یا عقب ماندن. برندهایی که در کیفیت، ایمنی و شفافیت سرمایه‌گذاری می‌کنند، از مزایای این بازار بهره‌مند خواهند شد. با ورود بازیگران بزرگ و استارت‌آپ‌های چابک به این عرصه، محصولات بدون گلوتن دیگر یک کالای خاص نیستند، بلکه یک جنبش هستند که آینده غذا و نوشیدنی را متحول می‌کنند.

خلاصه

بازار محصولات بدون گلوتن با رشد چشمگیری روبرو است و پیش‌بینی می‌شود تا پایان دهه جاری به 13.67 میلیارد دلار برسد. این رشد ناشی از افزایش آگاهی مردم نسبت به حساسیت به گلوتن و گرایش به مصرف محصولات سلامت‌محور است. با وجود چالش‌های فرمولاسیون و هزینه، تولیدکنندگان مواد غذایی و نوشیدنی به طور فزاینده‌ای وارد این عرصه شده‌اند. برندهای مختلفی، از جمله arburtons، indt، c ities و uel، اخیراً محصولات بدون گلوتن خود را به بازار عرضه کرده‌اند. علاوه بر برندهای بزرگ، استارت‌آپ‌هایی مانند mn ood و hite abbit نیز در این بازار فعالیت می‌کنند. با افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات بدون گلوتن، صنعت غذا با یک انتخاب واضح روبرو است نوآوری یا عقب ماندن. برندهایی که در کیفیت، ایمنی و شفافیت سرمایه‌گذاری می‌کنند، از مزایای این بازار بهره‌مند خواهند شد.