خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند بیوریج مگزین گزارش می‌دهد، “کتاب آشپزی خانواده بردشاو” با انتشار رسمی در ۱۶ سپتامبر ۲۰۲۵، طعم و مزه بیشتری به تعطیلات بخشیده است. این کتاب صرفاً یک کتاب آشپزی سلبریتی نیست، بلکه یک همکاری خانوادگی اصیل است که تری بردشاو، قهرمان چهار دوره سوپربول، همسرش تامی، دخترانشان ریچل و لیسی، و دامادشان نوآ هستر، سرآشپز برنده جایزه را گرد هم آورده است. این مجموعه که با همکاری جیمز او. فرایولی، نویسنده کتاب آشپزی برنده جایزه جیمز بیرد و منتشر شده توسط فلت‌آیرون بوکز، تهیه شده است، هم‌اکنون جایگاه خود را در فهرست «پرفروش‌ترین‌ها»ی یواس‌ای تودی به دست آورده است.
تری بردشاو، کوارتربک افسانه‌ای که از طریق فاکس ان‌اف‌ال ساندی به نامی آشنا تبدیل شده است، همان استراتژی پیروزمندانه‌ای را به آشپزخانه می‌آورد که او را به تالار مشاهیر فوتبال حرفه‌ای وارد کرد.
تری می‌گوید: «برای ما، آشپزخانه همیشه جایی بوده است که خانواده دور هم جمع می‌شوند. سال‌هاست که با پختن، مزه کردن و خندیدن، راه خود را در این دستورالعمل‌ها باز کرده‌ایم و اکنون همه می‌توانند صندلی خود را بکشند و با ما غذا بخورند. این حس را داریم که تازه درهای آشپزخانه بردشاو را باز کرده‌ایم.»
این رویکرد به غذاخوری خانوادگی، روندهای گسترده‌تری را در زمینه غذا و نوشیدنی منعکس می‌کند که صاحبان رستوران‌ها و رهبران مهمان‌نوازی باید به آن توجه کنند. موفقیت این کتاب آشپزی نشان‌دهنده جذابیت مداوم غذاهای راحت، سنت‌های خانوادگی و داستان‌سرایی اصیل است، عناصری که می‌توانند به طور قابل توجهی بر نوآوری در منو و استراتژی‌های بازاریابی رستوران تأثیر بگذارند.
این کتاب آشپزی پایه خود را از نسل‌ها آشپزی خانوادگی گرفته است، به ویژه با تجلیل از مادربزرگ تری، “هودی بیبی”، که آشپزخانه‌اش به عنوان قلب هر گردهمایی عمل می‌کرد. این رویکرد نسلی به توسعه دستورالعمل‌ها، منعکس‌کننده کاری است که بسیاری از شرکت‌های موفق غذا و نوشیدنی امروزه انجام می‌دهند: استفاده از میراث و سنت برای ایجاد روایت‌های معتبر برند.
مشارکت‌های تری و تامی منعکس‌کننده ریشه‌های عمیق جنوبی و عشق آن‌ها به طعم‌های جسورانه است. غذاهای ویژه تری مانند یک دفترچه راهنمای روز بازی است: قایق‌های گوشت خوک تند با خامه ترش گشنیز، سوسیس ایتالیایی تند، و یک سوپ سبزیجات و کلم پیچ مقوی که می‌تواند هر منوی خدمات غذایی را لنگر بیندازد. تامی میراث میسوری خود را با غذاهای دلپذیری به میز می‌آورد که به غذاهای اصلی خانگی تبدیل شده‌اند، از جمله گوجه‌فرنگی‌های سبز سرخ شده که او و تری با هم تهیه می‌کنند، و پای گردو کره ای که مورد پسند همگان است.
ریچل بردشاو، خواننده و ترانه‌سرای برنده جایزه که با همسرش چیس و پسر نوزادش کاسون در نزدیکی دالاس زندگی می‌کند، نماینده آشپز مدرن خانواده است. دستورالعمل‌های او بر غذاهای سریع و خوشمزه‌ای تمرکز دارد که عزیزان را گرد هم می‌آورد: یک بینش حیاتی برای تیم‌های مدیریت غذا و نوشیدنی که به خانواده‌های پرمشغله خدمات ارائه می‌دهند. نان میمونی سیب چسبناک او و اسلایدرهای ژامبون و پنیر سوئیسی تست شده، نمونه‌ای از نوآوری رو به جلوی آسایشی است که هم در آشپزخانه‌های خانگی و هم در محیط‌های رستوران کار می‌کند.
تخصص آشپزی واقعی از لیسی و نوآ هستر می‌آید که مالک و گرداننده همز میت + مارکت در مک‌کینی، تگزاس هستند. مشارکت‌های آن‌ها برش‌های باکیفیت و تکنیک‌های آشپزی دیرینه را به نمایش می‌گذارد که هر مدیر خدمات غذایی از آن قدردانی می‌کند. از استیک تاماهاوک کبابی با چیمیچوری گرفته تا سیب‌زمینی سرخ‌کرده استیک مرغ با سس تند، غذاهای آن‌ها منعکس‌کننده درک عمیق از هر دو ماده تشکیل دهنده و تکنیک است.
نوآ هستر اعتبار بسیار چشمگیری را به این کتاب آشپزی می‌آورد. او که توسط جوایز طعم‌سازان کالچر مپ دالاس به عنوان “سرآشپز سال” نامگذاری شده است، بیش از ۲۰ سال را در هاوایی صرف تسلط بر هنر ترکیب مهمان‌نوازی جنوبی با طعم‌های ریم اقیانوس آرام کرده است. برگر بوفالو او با پیازهای لعاب‌دار بالزامیک و خردل عسلی تند، به همراه ماکارونی و پنیر هاوارتی و گودا، نوعی از فیوژن خلاقانه را نشان می‌دهد که نوآوری در منو را در چشم‌انداز رقابتی رستوران امروزی هدایت می‌کند.
زمان انتشار این کتاب آشپزی بینش‌های ارزشمندی را برای شرکت‌های غذا و نوشیدنی که در حال برنامه‌ریزی استراتژی‌های تعطیلات خود هستند، ارائه می‌دهد. “کتاب آشپزی خانواده بردشاو” که در اواسط سپتامبر با قیمت ۳۴.۹۹ دلار منتشر شده است، به خوبی برای فصل هدیه دادن تعطیلات قرار گرفته است. این رویکرد استراتژیک: راه‌اندازی محصولات ممتاز درست قبل از فصل اوج خرید: چیزی است که مدیران تدارکات و خریداران سازمانی باید برای برنامه‌ریزی فصلی خود به آن توجه کنند.
دسترسی به این کتاب آشپزی از طریق خرده‌فروشان بزرگ از جمله آمازون، بارنز اند نوبل، بوکشاپ دات ارگ، بوکز اِی میلیون و تارگت، یک استراتژی توزیع جامع را نشان می‌دهد که شرکت‌های غذا و نوشیدنی می‌توانند از آن بیاموزند. این رویکرد چند کاناله، نفوذ حداکثری در بازار را در طول فصل تعطیلات حیاتی تضمین می‌کند.
آنچه “کتاب آشپزی خانواده بردشاو” را برای مدیران مهمان‌نوازی و مدیران خدمات غذایی بسیار مرتبط می‌کند، تأکید آن بر گرد هم آوردن مردم از طریق غذا است. ای‌اواِل این کتاب آشپزی را “ساخته شده با قلب، خانواده و مقدار زیادی کره… یک کار عاشقانه” توصیف کرد و بر ارتباط عاطفی که خدمات موفق غذا و نوشیدنی را هدایت می‌کند، تأکید کرد.
طراحی این کتاب آشپزی برای آشپزهای خانگی در همه سطوح، بینش‌هایی را در مورد دسترسی ارائه می‌دهد: یک عامل حیاتی در توسعه منوی رستوران. چه در حال برنامه‌ریزی یک سفره مفصل، باربیکیو در حیاط خلوت یا یک صبحانه جنوبی دنج باشید، این دستورالعمل‌ها مردم را به یک تجربه دعوت می‌کنند، نه فقط یک وعده غذایی. این رویکرد تجربی به غذاخوری همان چیزی است که رستوران‌های موفق را از رقبا متمایز می‌کند.
برای متخصصان صنعت نوشیدنی، شایان ذکر است که سبد برند تری بردشاو شامل بردشاو کنتاکی استریت بوربن ویسکی است، که نشان می‌دهد چگونه شخصیت‌های موفق غذایی می‌توانند برند خود را به دسته‌های نوشیدنی گسترش دهند: استراتژی‌ای که همچنان رشد قوی‌ای را در صنعت غذا و نوشیدنی نشان می‌دهد.
“کتاب آشپزی خانواده بردشاو” نشان‌دهنده چیزی بیش از دستورالعمل‌ها است: این یک مطالعه موردی در ایجاد برند معتبر در بخش غذا و نوشیدنی است. رویکرد خانواده برای به اشتراک گذاشتن دستورالعمل‌ها و داستان‌های اصیل، نوعی از اعتماد و ارتباط عاطفی را ایجاد می‌کند که موفقیت بلندمدت را در صنعت مهمان‌نوازی هدایت می‌کند.
مدیران غذا و نوشیدنی که به دنبال ایجاد ارتباطات معتبر مشابه با مشتریان خود هستند، می‌توانند از رویکرد بردشاو بیاموزند: سنت‌های اصیل خانوادگی را با تخصص آشپزی حرفه‌ای ترکیب کنید، دسترسی را در تمام سطوح مهارت حفظ کنید و هرگز از جنبه عاطفی که غذاخوری را به یاد ماندنی می‌کند، غافل نشوید.
همانطور که به فصل تعطیلات می‌رویم، “کتاب آشپزی خانواده بردشاو” هم به آشپزهای خانگی و هم به متخصصان صنعت یک دفترچه راهنما برای ایجاد تجربیات معنادار غذاخوری ارائه می‌دهد که مردم را گرد هم می‌آورد: دقیقاً همان چیزی که صنعت مهمان‌نوازی برای پیشرفت در چشم‌انداز رقابتی امروزی به آن نیاز دارد.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
> این کتاب با تمرکز بر غذاهای سنتی و خانوادگی، فرصتی برای رستوران‌ها و کسب‌وکارهای ایرانی است تا با ارائه منوهای مشابه و ایجاد فضایی گرم و صمیمی، حس نوستالژی و اصالت را به مشتریان خود القا کنند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟