خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از شرکت تحقیقات بازار موردور اینتلیجنس گزارش می‌دهد که بازار مکمل‌های خوراکی جویدنی (گامی) با رشد بی‌سابقه، از ۲۵.۷۴ میلیارد دلار (۲۱.۸۶ میلیارد یورو) در حال حاضر به پیش‌بینی ۳۸.۱۲ میلیارد دلار تا پایان دهه جاری خواهد رسید. این رشد چشمگیر ناشی از افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات سلامتی چندمنظوره، خوش‌طعم و راحت است که هم لذت مصرف و هم فواید سلامتی را ارائه می‌دهند و با تمرکز بر برچسب تمیز، ترکیبات گیاهی و کاهش قند، نسل‌های مختلف از آلفا تا بومرز را هدف قرار داده است.
مانوی ورما، تحلیلگر ارشد تحقیقاتی در موردور اینتلیجنس، توضیح می‌دهد که این رشد پایدار، گامی‌ها را به بخش پویا در صنایع گسترده‌تر مکمل‌های غذایی (نوتروسوتیکال) و شیرینی‌سازی تبدیل کرده است. وی خاطرنشان می‌کند که جذابیت گسترده این محصولات، از نسل آلفا تا بومرها را در بر گرفته، اما نسل هزاره (Millennials) و نسل زد (Gen Z) در حال حاضر به عنوان محرک‌های اصلی رشد شناخته می‌شوند. این گروه‌های سنی جوان‌تر به دلیل ترجیح قوی برای محصولات با برچسب تمیز (Clean-Label)، گیاهی (Vegan) و فرمولاسیون طبیعی، به سرعت پذیرای گامی‌های حاوی ویتامین‌ها، کلاژن، پروبیوتیک‌ها و آداپتوژن‌ها هستند.
با این حال، نسل هزاره، نسل ایکس (Gen X) و بومرها نیز یک پایگاه مصرف‌کننده کلیدی را تشکیل می‌دهند، به ویژه برای محصولاتی که برای حمایت از سلامت استخوان، مراقبت از مفاصل، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت شناختی طراحی شده‌اند. به گفته ورما، این امر بازتابی از تاکید فزاینده بر راه‌حل‌های پیشگیرانه سلامت در میان جمعیت‌های مسن‌تر است. سایمون سالتر، هم‌بنیان‌گذار برند قارچ‌های کارکردی دیرتیا، اضافه می‌کند که مصرف‌کنندگان به دنبال راه‌حل‌های سلامتی بدون زحمت هستند، چه یک فرد حرفه‌ای پرمشغله باشد که به تمرکز بیشتر نیاز دارد، چه والدینی که انرژی و ایمنی بهتر می‌خواهند، یا افرادی که به دنبال حمایت از سلامت پوست خود از درون هستند.
دسته گامی‌های کارکردی به سرعت گسترش یافته و طیف وسیعی از مواد فعال را برای نیازهای اصلی سلامتی و الزامات خاص‌تر بهداشتی ارائه می‌دهد. ورما تأکید می‌کند که ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین C، B12 و D، به دلیل نقش اثبات شده خود در حمایت از ایمنی، انرژی و سلامت کلی، همچنان پرکاربردترین مواد فعال هستند. فراتر از ویتامین‌ها، آداپتوژن‌هایی مانند آشواگاندا، جینسینگ و قارچ ریشی به دلیل علاقه فزاینده مصرف‌کنندگان به کاهش استرس، تعادل خلق و خو و افزایش تاب‌آوری، مورد توجه قابل ملاحظه‌ای قرار گرفته‌اند. عصاره‌های گیاهی مانند الدر‌بری (آقطی سیاه) و بابونه نیز با جذب مصرف‌کنندگانی که به دنبال راه‌حل‌های طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی و آرامش هستند، سهم خود را در بازار افزایش می‌دهند. کلاژن نیز به عنوان یک ماده فعال محبوب، به ویژه در میان مصرف‌کنندگان آگاه به زیبایی که آن را با فوایدی برای قابلیت ارتجاعی پوست، رشد مو و حمایت از مفاصل مرتبط می‌دانند، جایگاه خود را تثبیت کرده است. در همین حال، گامی‌های سی‌بی‌دی (CBD) در مناطقی با محیط‌های نظارتی مطلوب، به عنوان یکی از سریع‌ترین بخش‌های در حال رشد ظاهر شده‌اند و به تقاضای فزاینده برای داروهای طبیعی که آرامش، کیفیت خواب و تسکین درد را تقویت می‌کنند، پاسخ می‌دهند. ورما معتقد است که این روندهای مواد تشکیل‌دهنده، نشان‌دهنده یک تغییر واضح به سمت فواید سلامتی چندمنظوره و کل‌نگر است.
ورما از موردور اینتلیجنس اشاره می‌کند که جنبش‌های برچسب تمیز و محصولات گیاهی، نقشی تحول‌آفرین در تکامل گامی‌های کارکردی ایفا می‌کنند. مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای به دنبال گامی‌های فاقد رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌های مصنوعی هستند و فرمولاسیون‌هایی را ترجیح می‌دهند که به اصول سادگی، شفافیت و منبع طبیعی پایبند باشند. گامی‌های گیاهی، که ژلاتین سنتی را با جایگزین‌هایی مانند پکتین یا آگار جایگزین می‌کنند، به دلیل افزایش رژیم‌های غذایی گیاهی، حساسیت به آلرژن‌ها و افزایش آگاهی زیست‌محیطی، جذابیت قابل توجهی یافته‌اند.
وی اضافه می‌کند: “برندهایی که پایداری، شفافیت مواد تشکیل‌دهنده و سلامت کل‌نگر را در اولویت قرار می‌دهند، اعتماد و وفاداری عمیق‌تری در مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کنند و یک مزیت رقابتی به دست می‌آورند.” یکی دیگر از روندهای کلیدی در بازار گامی‌های کارکردی، کاهش قند است. مصرف‌کنندگان، از جمله افراد دیابتی، علاقه‌مندان به تناسب اندام و والدینی که به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای کودکان هستند، به طور فعال به دنبال گامی‌هایی هستند که با شیرین‌کننده‌های طبیعی یا مصنوعی مانند استویا، اریتریتول، میوه راهب (مونگ فروت) و آلولوز شیرین شده‌اند. فشارهای نظارتی، از جمله مالیات بر قند و ابتکارات بهداشت عمومی در بازارهای کلیدی، نیز پذیرش گسترده فرمولاسیون‌های با قند کاهش‌یافته را تسریع کرده است. سالتر می‌گوید: “محصولات با برچسب تمیز در حال تبدیل شدن به یک امر غیرقابل مذاکره هستند. مردم محصولات بدون قند، با طعم طبیعی و فرمولاسیون مسئولانه می‌خواهند.”
نگرانی‌های نوظهور در مورد سلامت و روندهای سبک زندگی در حال تحول در سال ۲۰۲۵، آماده‌اند تا نوآوری قابل توجهی را در این بخش به پیش ببرند. تاکید فزاینده مصرف‌کنندگان بر سلامت پیشگیرانه و مراقبت از خود، تقاضا برای گامی‌هایی را که از سیستم ایمنی، عملکرد شناختی، کاهش استرس و سلامت گوارش حمایت می‌کنند، افزایش می‌دهد. روند رو به رشد تغذیه شخصی‌سازی شده نیز برندها را تشویق می‌کند تا فرمولاسیون‌های گامی هدفمند را توسعه دهند که نیازهای جمعیتی و اهداف سلامتی خاص، از جمله سلامت زنان، سالمندان و ورزشکاران را برطرف کند. سلامت روان تأثیر بسیار قوی دارد، با افزایش علاقه مصرف‌کنندگان به آداپتوژن‌ها، نوتروپیک‌ها و گیاهان آرام‌بخش با هدف افزایش تمرکز، آرامش و کیفیت خواب. کاهش قند و استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی، روندهای حیاتی باقی می‌مانند که ناشی از نگرانی‌های فزاینده در مورد سلامت متابولیک و بیماری‌های مزمن هستند. با تغییر اولویت‌های مصرف‌کننده به سمت سلامت کل‌نگر و راحت، گامی‌های کارکردی به عنوان یک فرمت پیشرو در حال ظهور هستند که لذت را با فواید سلامتی مبتنی بر علم در تمام گروه‌های سنی پیوند می‌زنند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
بازار جهانی گامی‌های کارکردی فرصتی استثنایی برای صنایع دارویی و غذایی ایران است. با تمرکز بر برچسب تمیز، کاهش قند و بومی‌سازی عصاره‌های گیاهی، می‌توان ضمن پاسخگویی به تقاضای سلامت‌محور داخلی، ظرفیت‌های صادراتی را نیز ایجاد کرد.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟