روز قدردانی از کارکنان خدمات غذایی؛ رستوران‌ها چگونه می‌توانند از تیم‌های خود حمایت کنند؟

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند بیوریج مگزین گزارش می‌دهد: هر ۲۸ دقیقه، یک کارگر خدمات غذایی برای درخواست کمک با سازمان گیوینگ کیچن (Giving Kitchen) تماس می‌گیرد. این آمار تکان‌دهنده از این سازمان غیرانتفاعی برنده جایزه جیمز بیرد، واقعیت تلخی را درباره صنعتی آشکار می‌کند که تقریباً دو سوم آمریکایی‌ها در مقطعی از زندگی خود در آن مشغول به کار بوده‌اند. با نزدیک شدن به روز ملی کارگر خدمات غذایی در ۲۵ سپتامبر، صاحبان رستوران‌ها و بارها فرصتی منحصربه‌فرد دارند تا نه تنها از تیم‌های خود تجلیل کنند، بلکه در هنگام بروز بحران‌های غیرمنتظره زندگی، حمایت ملموسی از آن‌ها به عمل آورند.

پشت هر آشپزخانه شلوغ، هر کوکتل بی‌نقص و هر تجربه غذاخوری به‌یادماندنی، نیروی کاری قرار دارد که با چالش‌های بی‌سابقه‌ای روبرو است. صنعت غذا و نوشیدنی میلیون‌ها آمریکایی را استخدام می‌کند، اما بسیاری از این کارگران ضروری با بی‌ثباتی مالی، فقدان مزایا و شبکه‌های ایمنی محدود در هنگام بروز شرایط اضطراری دست‌وپنجه نرم می‌کنند. آمارها تصویر روشنی را ترسیم می‌کنند: کارگران خدمات غذایی با نرخی هشداردهنده برای دریافت کمک با سازمان‌هایی مانند گیوینگ کیچن تماس می‌گیرند و هر ۲۸ دقیقه یک درخواست ثبت می‌شود. اینها فقط اعداد نیستند: آنها نشان‌دهنده افراد واقعی هستند که با شرایط اضطراری پزشکی، بحران‌های مسکن، مصائب خانوادگی و سایر رویدادهای تغییردهنده زندگی دست و پنجه نرم می‌کنند که می‌تواند به سرعت ثبات مالی را از بین ببرد.

۲۵ سپتامبر، روز ملی کارگر خدمات غذایی است، زمانی که به‌طور خاص به قدردانی از مشارکت‌های ارزشمند همه افراد، از سرآشپزها و گارسون‌ها گرفته تا متصدیان بار و ظرف‌شوها اختصاص داده شده است. این روز فقط به معنای قدردانی نیست: بلکه به معنای تصدیق این واقعیت است که افرادی که صنعت ما را ممکن می‌سازند، اغلب فراتر از حقوق معمولی خود به حمایت ما نیاز دارند. این روز برای صاحبان رستوران‌ها و بارها فرصتی را فراهم می‌کند تا ضمن افزایش آگاهی در مورد منابع موجود، مراقبت واقعی از تیم‌های خود را نشان دهند. این فرصتی است برای فراتر رفتن از شناخت ساده و ایجاد تأثیر ماندگار برای افرادی که موفقیت کسب‌وکار شما را رقم می‌زنند.

سازمان گیوینگ کیچن از زمان تأسیس خود، بیش از ۱۶.۳ میلیون دلار کمک مالی اعطا کرده و ثبات و حمایت را برای بیش از ۳۱۰۰۰ کارگر خدمات غذایی در سراسر کشور فراهم کرده است. تنها در آگوست ۲۰۲۵، این سازمان با اقدامات زیر تفاوت چشمگیری ایجاد کرد:

حفاظت از ثبات مسکن: مبلغ ۲۷۷۱۷۵ دلار کمک مالی اعطا شد و تقریباً ۸۴٪ از کارگران خدمات غذایی گزارش دادند که این کمک به آنها کمک کرده است تا از بی‌خانمانی احتمالی جلوگیری کنند و تقریباً ۷۵٪ گفتند که از اخراج شدن اجتناب کرده‌اند.
جلوگیری از گرسنگی: ۷۱٪ از کارگران خدمات غذایی گفتند که کمک مالی مانع از آن شده است که برای صرفه‌جویی در هزینه مجبور شوند از وعده‌های غذایی صرف‌نظر کنند: این یک طعنه تلخ برای کسانی است که روزهای خود را صرف سرو غذا به دیگران می‌کنند.
حمایت از خانواده‌ها: بیش از ۱۲۰۰ کودک در خانواده‌های کارگران خدمات غذایی عضو خانواده‌هایی بودند که درخواست کمک کرده بودند، که نشان می‌دهد حمایت از صنعت بسیار فراتر از کارگران فردی است.

این اعداد نشان‌دهنده خانواده‌های واقعی هستند که در خانه‌های خود می‌مانند، کودکانی که به خوردن وعده‌های غذایی منظم ادامه می‌دهند و کارگرانی که ثبات مورد نیاز خود را برای ادامه خدمت به مهمانان شما با افتخار و حرفه‌ای‌گری حفظ می‌کنند.

راه‌های عملی برای حمایت از تیم خود

1. ترویج FSWDay و تشویق به اشتراک‌گذاری داستان‌ها

از روز ملی کارگر خدمات غذایی به عنوان بستری برای تجلیل عمومی از تیم خود استفاده کنید و در عین حال آگاهی را در مورد حمایت‌های موجود افزایش دهید. کارکنان خود را تشویق کنید تا داستان‌های خود را با استفاده از هشتگ FSWDay به اشتراک بگذارند، خواه یک عکس قدیمی، یک ویدیوی کوتاه برای تشکر یا یک پست ساده در مورد اینکه این صنعت برای آنها چه معنایی دارد.

1. شرکت در ابتکارات جمع‌آوری کمک مالی

رستوران یا بار خود را به یک مرکز جمع‌آوری کمک مالی برای گیوینگ کیچن تبدیل کنید. شما می‌توانید:

درصدی از فروش یک روز یا هفته خاص را اهدا کنید.
یک کوکتل یا غذای ویژه ایجاد کنید که عواید آن به نفع کارگران خدمات غذایی در بحران باشد.
یک گزینه اهدای کمک مالی در نقطه فروش برای مشتریان تنظیم کنید.
میزبانی رویدادهای ویژه با هزینه‌های ورودی یا اقلام حراجی برای حمایت از این هدف.
2. داوطلب شوید و آگاهی را گسترش دهید

تیم مدیریت یا کارکنان علاقه‌مند خود را برای داوطلبی با گیوینگ کیچن ثبت نام کنید. این سازمان بسته‌های اهدایی ارائه می‌دهد که می‌توانید آنها را به سایر رستوران‌ها ببرید تا از تیم‌هایشان تشکر کنید و آنها را در مورد منابع موجود آموزش دهید. این یک اثر شبکه‌ای ایجاد می‌کند که در آن حمایت شما به سایر مؤسسات کمک می‌کند تا در مورد گزینه‌های کمک به بحران اطلاعات کسب کنند.

1. کارکنان خود را در مورد منابع موجود آموزش دهید

شاید مهم‌ترین گام این باشد که اطمینان حاصل کنید که تمام تیم شما از خدمات گیوینگ کیچن مطلع هستند. بسیاری از کارگران خدمات غذایی در طول بحران‌ها در سکوت رنج می‌برند زیرا نمی‌دانند کمکی در دسترس است. یک جلسه کوتاه با کارکنان برگزار کنید تا در مورد موارد زیر بحث شود:

نحوه دسترسی به کمک از طریق givingkitchen.org/help
مرکز تماس چند زبانه موجود برای پشتیبانی
انواع کمک‌های موجود (کمک مالی، منابع اجتماعی، بهبودی مصرف مواد)
محرمانه بودن درخواست کمک
ایجاد سیستم‌های پشتیبانی داخلی

در حالی که منابع خارجی مانند گیوینگ کیچن بسیار مهم هستند، در نظر بگیرید که چه سیستم‌های پشتیبانی داخلی می‌توانید توسعه دهید:

صندوق‌های اضطراری کارکنان
برنامه‌ریزی انعطاف‌پذیر برای کارگرانی که با بحران‌های شخصی دست و پنجه نرم می‌کنند
منابع و پشتیبانی بهداشت روان
ارتباط با خدمات اجتماعی محلی
برنامه‌های آموزش متقابل که فرصت‌های درآمد اضافی را فراهم می‌کند
معنادار کردن ۲۵ سپتامبر

به‌طور خاص در روز ملی کارگر خدمات غذایی، اقدامات تأثیرگذار زیر را در نظر بگیرید:

میزبانی جشن: یک گردهمایی تیمی ترتیب دهید که فراتر از پیتزا در اتاق استراحت باشد. غذای پذیرایی شده از مؤسسات خدمات غذایی محلی را در نظر بگیرید و یک ارتباط اجتماعی ایجاد کنید.
به اشتراک گذاری داستان‌های تأثیرگذار: اگر هر یک از اعضای تیم شما از گیوینگ کیچن یا برنامه‌های مشابه بهره‌مند شده‌اند، بپرسید که آیا تمایلی دارند داستان‌های خود را (در صورت ترجیح به صورت ناشناس) به اشتراک بگذارند تا به کاهش انگ پیرامون درخواست کمک کمک کنند.
آموزش مشتری: از پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی و بازاریابی داخلی خود برای آموزش مشتریان در مورد چالش‌هایی که کارگران خدمات غذایی با آن روبرو هستند و نحوه حمایت آنها از صنعت استفاده کنید.
اعلامیه‌های مشارکت: اگر متعهد به حمایت مداوم از گیوینگ کیچن هستید، آن را در ۲۵ سپتامبر به عنوان بخشی از فعالیت‌های روز ملی کارگر خدمات غذایی خود اعلام کنید.
توجیه تجاری برای حمایت از کارگران

حمایت از تیم خود از طریق ابتکاراتی مانند گیوینگ کیچن فقط کار درستی نیست: بلکه یک تجارت هوشمندانه است. کارگرانی که احساس حمایت می‌کنند، به احتمال زیاد:

مدت طولانی‌تری در مؤسسه شما بمانند و گردش مالی پرهزینه را کاهش دهند
خدمات بهتری به مشتریان ارائه دهند
هنگام استخدام، داوطلبان باکیفیت را معرفی کنند
حتی در طول چالش‌های شخصی، عملکرد ثابتی داشته باشند
از کسب‌وکار شما در جامعه حمایت کنند
صنعت غذا و نوشیدنی بر پایه روابط و جامعه بنا شده است. وقتی روی رفاه کارگران خود سرمایه‌گذاری می‌کنید، در واقع روی پایه و اساس موفقیت کسب‌وکار خود سرمایه‌گذاری می‌کنید.

فراتر از ۲۵ سپتامبر: حمایت در طول سال

در حالی که روز ملی کارگر خدمات غذایی یک نقطه کانونی عالی را فراهم می‌کند، حمایت از تیم شما باید یک تعهد مداوم باشد. ایجاد موارد زیر را در نظر بگیرید:

بررسی‌های ماهانه در مورد منابع موجود
جلسات تیمی فصلی که در مورد سلامتی و گزینه‌های پشتیبانی بحث می‌کنند
اهداف جمع‌آوری کمک مالی سالانه برای برنامه‌های کمک به کارگران
مشارکت‌های منظم با سازمان‌های محلی که به کارگران خدمات غذایی خدمت می‌کنند

اقدام امروز

به عنوان صاحب یک رستوران یا بار، شما این قدرت را دارید که تفاوت واقعی در زندگی تیم خود ایجاد کنید. با بازدید از fsw.day برای کسب اطلاعات در مورد تجلیل از روز ملی کارگر خدمات غذایی شروع کنید و برای درک منابع موجود برای کارگران خود، givingkitchen.org/help را بررسی کنید.

به یاد داشته باشید، هر ۲۸ دقیقه یک کارگر خدمات غذایی درخواست کمک می‌کند. با اتصال تیم خود به منابعی مانند گیوینگ کیچن و حمایت فعالانه از این ابتکارات، اطمینان حاصل می‌کنید که وقتی کارمندان شما با چالش‌های غیرمنتظره زندگی روبرو می‌شوند، می‌دانند برای دریافت کمک به کجا مراجعه کنند.

قدرت صنعت ما نه تنها در غذایی که سرو می‌کنیم یا تجربیاتی که ایجاد می‌کنیم، بلکه در نحوه مراقبت از افرادی است که همه اینها را ممکن می‌سازند. بیایید مطمئن شویم که این مراقبت در عمل در ۲۵ سپتامبر و هر روز پس از آن به عمل تبدیل می‌شود.

نوشته شده توسط مایکل پولیتز، نویسنده راهنمای موفقیت رستوران: فرآیند اثبات شده برای شروع هر کسب و کار رستوران از ابتدا تا موفقیت (ISBN: 978-1-119-66896-1)، بنیانگذار مجله غذا و نوشیدنی، مجله آنلاین و منبع پیشرو در این صنعت. طراح آرم بلوتوث و شناخته شده در “۴۰ فرد برتر زیر ۴۰ سال” مجله Entrepreneur برای تأسیس American Wholesale Floral. پولیتز همچنین بنیانگذار جوایز Proof و جوایز CPG و شریک در برندهای مصرفی متعدد در سراسر بخش غذا و نوشیدنی است.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

>این گزارش نشان می‌دهد که حمایت از کارکنان بخش خدمات غذایی در شرایط بحرانی، نه تنها یک اقدام انسانی، بلکه یک استراتژی هوشمندانه برای حفظ نیروی کار و افزایش بهره‌وری است.ایجاد صندوق‌های اضطراری داخلی و برقراری ارتباط با سازمان‌های حمایتی می‌تواند تاثیر بسزایی در حفظ ثبات این صنعت داشته باشد.