اسنسیا در هتل و اسپای پالمز هنر ظریف غذا و نوشیدنی پایدار

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از food & beverage magazine گزارش می‌دهد:

هتل پالمز در میامی‌بیچ، استانداردی جدید برای آسایش آگاهانه ایجاد می‌کند. این هتل با رویکردی نوآورانه، آسایش مهمانان را با مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی ترکیب کرده است.

پالمز: واحه‌ای طبیعی در قلب میامی

در خیابان کالینز در منطقه اعیانی مید-بیچ میامی، هتل و اسپای پالمز (The Palms Hotel & Spa) از همان لحظه ورود، حسی متفاوت را القا می‌کند. این ملک مانند یک واحه‌ی طبیعی است که اتفاقاً در کنار اقیانوس قرار گرفته و نتیجه‌ی آن، سبکی از مهمان‌نوازی است که سهولت را بر جلوه‌گری و آیین را بر ترند ترجیح می‌دهد. در شهری که به زرق و برقش معروف است، پالمز به دلیلی متضاد برجسته می‌شود. تجربه‌ی اینجا بر سادگی، آرامش و ارتباط استوار است؛ ارتباط با طبیعت، با جامعه و با حسی آرام‌تر از زمان. آنچه نمی‌بینید، به اندازه‌ی آنچه می‌بینید اهمیت دارد.

ابتکارات پنهان پالمز در راستای پایداری

این هتل ابتکارات پایداری خود را اعلام نمی‌کند، بلکه آن‌ها را چنان یکپارچه در عملیات روزمره ادغام می‌کند که مهمانان اغلب پس از وقوع متوجه آن می‌شوند. آب معدنی در بطری‌های آلومینیومی یا شیشه‌ای به جای پلاستیکی عرضه می‌شود. لوازم بهداشتی حمام در ظروف بزرگ و ۱۰۰٪ بازیافتی ساخته شده از پلاستیک‌های جمع‌آوری‌شده از اقیانوس ارائه می‌شوند که جایگزین پلاستیک‌های یک‌بارمصرف شده‌اند، بدون اینکه از نظر سبک یا رایحه آسیبی به کیفیت برسد. سیستم‌های روشنایی و تهویه‌ی مطبوع با حسگر حرارتی، حوله‌های حمام با قابلیت خشک‌شدن سریع و سیستم‌های تصفیه‌ی هوا هم از آسایش و هم از حفاظت از محیط‌زیست پشتیبانی می‌کنند. در بیرون، باغ‌ها نقشی فراتر از زیبایی‌شناختی ایفا می‌کنند. آن‌ها ملک را به طور طبیعی خنک می‌کنند و پناهگاهی آرام در چند قدمی ساحل ایجاد می‌کنند. برنامه‌ی داخلی “سطل را پر کنید” (Fill-S-Bucket) مهمانان را دعوت می‌کند تا در صورت تمایل در مورد محیط زیست دریایی و ساحلی بیاموزند و از آن محافظت کنند و پس از اتمام، دوباره به حالت تعطیلات بازگردند.

همکاری با موسسات آموزشی

همکاری با مربیان محلی، مانند “ابتکار محققان آبی” (Blue Scholars Initiative) و سازمان‌های غیرانتفاعی زیست‌محیطی، مانند “بنیاد موج‌سواران” (Surfrider Foundation) یا “بنیاد احیای مرجان” (Coral Restoration Foundation)، به افزایش آگاهی بیشتر در مورد حفاظت و حمایت از دریا کمک می‌کند. نکته‌ی مهم، حفظ تعادل است. پایداری از اقامت پشتیبانی می‌کند، نه برعکس.

اسپای AVEDA: ترویج ایده تندرستی روزمره

اسپای AVEDA هتل پالمز، این ایده‌ی تندرستی روزمره را به جای جدا کردن آن، گسترش می‌دهد. آیین‌های خدمات‌رسانی از گیاهان دارویی و سنت‌های آیورودا بهره می‌برند و مناطق استراحت و اتاق‌های درمان در نزدیکی آب‌نماها و فضای سبز قرار گرفته‌اند. یک سرویس رزرو کنید و می‌توانید به شکلی طبیعی بین استخر، ساحل و مناطق استراحت جابه‌جا شوید.

رستوران Essensia

رستوران Essensia، یکی دیگر از ویژگی‌های برجسته‌ی این مجموعه است که در آن اخلاق ملک بدون اینکه کسی کلمه‌ای بگوید، آشکار می‌شود. منوها با فصل تغییر می‌کنند، بنابراین طعم‌ها روشن و پاک هستند. محصولات با دقت تهیه می‌شوند و تا حد امکان از مزارع محلی و فروشندگان مورد اعتماد تأمین می‌شوند. شراب‌ها به سمت ارگانیک و پایدار متمایل هستند. کوکتل‌ها به گیاهان و میوه‌های تازه احترام می‌گذارند. آنچه روی میز قرار می‌گیرد، سبک، رضایت‌بخش و ریشه در اینجا دارد.

در مجموع، پالمز نشان می‌دهد که پایداری نباید آسایش را مختل کند و مهمان‌نوازی عالی می‌تواند بدون فدا کردن استانداردها، کار درست را انجام دهد. در ادامه، تانیا موراریو (Tanja Morariu)، مدیر بازاریابی و رئیس بخش پایداری این ملک، بینش بیشتری را در مورد دلایل متعددی ارائه می‌دهد که پالمز را به یک مجموعه‌ی برجسته در میامی‌بیچ تبدیل کرده است.

نگاهی نزدیک‌تر به پالمز با تانیا موراریو

ام‌کی (MK): اول، بازدیدکنندگان چه چیزی را در مورد ملک نمی‌دانند که باید بدانند؟
تی‌ام (TM): پالمز یک هتل خانوادگی است که از سال ۱۹۸۹ توسط همین خانواده اداره می‌شود. این ملک دسترسی اختصاصی به ساحل و ارتباط با تفرجگاه ساحلی عمومی را در یکی از وسیع‌ترین قسمت‌های ساحل میامی، با دسترسی انحصاری به صندلی‌های آفتاب‌گیر، کاباناها و خدمات ساحلی ارائه می‌دهد. ترکیب تندرستی و پایداری در اینجا اساسی است، نه فقط یک زاویه‌ی بازاریابی. از سال ۲۰۱۰، این هتل شیوه‌های پایدار را در تمام جنبه‌های عملیاتی، از جمله اتاق‌ها، اسپا، غذا و تعامل با مهمان، در کنار ابتکارات تندرستی که فلسفه‌ی “الهام گرفته از طبیعت” ما را برای بیش از ۱۵ سال منعکس می‌کند، ادغام کرده است. پالمز همچنین مفتخر است که عضو هتل‌ها و استراحتگاه‌های منتخب، Beyond Green است و دارای رتبه‌ی چهار الماس AAA است.
ام‌کی: این هتل به ترکیب “پیچیدگی آرام” با “آرامش کنار اقیانوس” افتخار می‌کند. خدمات و طراحی هتل چگونه این فلسفه را منعکس می‌کنند؟
تی‌ام: دکوراسیون به سمت رنگ‌های طبیعی و آرامش‌بخش شن، دریا و طبیعت، به همراه باغ‌های استوایی سرسبز متمایل است. اتاق‌ها دارای پنجره‌های قدی، دوش بارانی و ملحفه‌های نرم هستند. فضای داخلی تعادلی بین لوکس بودن و راحتی ایجاد می‌کند؛ شما احساس نمی‌کنید بیش از حد رسمی است. باغ‌ها، آب‌نماها، گیاهان استوایی، نخل‌ها و فضای سبز معماری آرت دکوی کنار اقیانوس را تقویت می‌کنند و آن را به یک پناهگاه واقعی تبدیل می‌کنند. خدمات ارائه شده صمیمانه، دقیق و گرم است، نه خشک و تمرین‌شده. ما بر تندرستی و پایداری تأکید می‌کنیم که به سمت تجربیات شخصی‌تر و آگاهانه‌تر مهمان متمایل است. موقعیت مکانی آن در کنار اقیانوس، در قسمت پیچیده‌تر و آرام‌تر ساحل میامی است که حال و هوای “ساحل آرام” را با امکانات ساحلی خصوصی، یک مسیر مستقیم ساحلی و باغ‌های استوایی که “آرامش کنار اقیانوس” را ارائه می‌دهند، تقویت می‌کند. این‌ها در کنار هم هتل و اسپای پالمز را منحصر به فرد می‌کنند و ما را از املاک پرانرژی ساوث بیچ متمایز می‌کنند.
ام‌کی: این هتل انواع اتاق‌ها و سوئیت‌ها را ارائه می‌دهد. برخی از تفاوت‌های کلیدی و ویژگی‌های منحصر به فرد گزینه‌های مختلف اقامتی چیست؟
تی‌ام: ما انواع مختلفی از اتاق‌ها را برای پاسخگویی به نیازهای مسافران مختلف داریم، از اتاق‌های استاندارد، اتاق‌های با منظره‌ی شهر، اتاق‌های با منظره‌ی جزئی اقیانوس و اتاق‌های رو به اقیانوس با ۱ تخت کینگ یا ۲ تخت دبل، اتاق‌های دلوکس با منظره‌ی جزئی اقیانوس، اتاق‌های سوپریور رو به اقیانوس یا دلوکس رو به اقیانوس با ۱ تخت کینگ و ۱ مبل تخت‌خواب‌شو و سپس سوئیت‌ها (سوئیت‌های جونیور و سوئیت‌های یک خوابه). سوئیت‌های یک خوابه‌ی رو به اقیانوس ما بزرگ‌ترین نوع اتاق ما هستند، با مساحتی در حدود ۷۹۰ فوت مربع، و دارای یک اتاق خواب جداگانه با یک تخت کینگ، یک اتاق نشیمن شامل یک مبل تخت‌خواب‌شوی کامل و یک بالکن بزرگ مشرف به اقیانوس، استخر و باغ‌ها هستند. این سوئیت برای زوج‌هایی که فضای بیشتری می‌خواهند یا خانواده‌ها ایده‌آل است.

امکانات اتاق ها

همه‌ی اتاق‌ها دارای دکوری آرام‌بخش و ملحفه‌های با تراکم بالا، تشک‌های رویه دار، لحاف‌های سبک وزن، مینی‌بار/ایستگاه‌های چای و قهوه‌ی کاملاً مجهز، تصفیه‌ی هوا، سرگرمی‌های استریمینگ، حوله و دمپایی و همچنین دوش‌های بارانی هستند. اتاق‌های ADA و قابل دسترس در بسیاری از دسته‌ها، هم با منظره‌ی شهر و هم رو به اقیانوس، با وسایل پایین‌تر، درهای عریض‌تر و سایر ویژگی‌های ایده‌آل برای نیازهای حرکتی وجود دارند. سوئیت‌ها دارای بالکن هستند و سوئیت‌های رو به اقیانوس مناظر پانورامایی از اقیانوس، استخر و باغ را ارائه می‌دهند. همه‌ی اتاق‌ها دارای پنجره‌های قدی با منظره‌ای از ساحل میامی یا منظره‌ی شهر میامی هستند.
اگر یک اقامت عاشقانه با طلوع آفتاب بر فراز آب می‌خواهید، یک اتاق رو به اقیانوس، سوپریور یا دلوکس رو به اقیانوس، یا حتی یک سوئیت یک خوابه با بالکن ایده‌آل است. اگر با خانواده یا گروهی سفر می‌کنید یا به یک مبل تخت‌خواب‌شو نیاز دارید، یک اتاق سوپریور رو به اقیانوس، دلوکس رو به اقیانوس یا سوئیت بهترین انتخاب برای شما خواهد بود. اگر بودجه‌تان متوسط‌تر است، منظره‌های جزئی یا منظره‌های شهر همچنان همه‌ی امکانات و همچنین لمس آرامش‌بخش را ارائه می‌دهند.
ام‌کی: اسپای سبک زندگی AVEDA در این مجموعه یک ویژگی برجسته است. برخی از درمان‌های خاص یا برنامه‌های تندرستی ارائه شده چیست؟
تی‌ام: هسته‌ی AVEDA تندرستی گیاهی، برگرفته از طبیعت و جامع است. درمان‌های اسپای AVEDA بر اساس سنت‌های آیورودا متمرکز شده‌اند و محصولات گیاهی، روغن‌های ضروری، رایحه‌درمانی و متعادل‌سازی انرژی را ترکیب می‌کنند. هدف این اسپا پرورش جسم، ذهن و روح است، در حالی که فضای داخلی الهام گرفته از طبیعت و آرام است، با آب‌نماها، باغ‌ها و مواد طبیعی. این امکانات شامل پنج اتاق درمان خلوت، یک سوئیت دوتایی برای زوج‌ها با تخت‌های ماساژ در کنار هم با دوش حلزونی خصوصی با باران، جت‌های جانبی و جت‌های استوایی، و همچنین یک کابین درمان در فضای باز برای تجربه‌های آلفسکو است. همچنین یک اتاق استراحت با یک منطقه‌ی استراحت داخلی/خارجی، آبشار در فضای باز و اتاق‌های بخار و همچنین یک سالن کامل مو، ناخن و زیبایی در محل وجود دارد.
درمان‌های خاص شامل ماساژ جزیره‌ی استوایی، یک ماساژ آروماتیک قابل تنظیم که پوست را تجدید می‌کند و روح را تسکین می‌دهد. ماساژ ذن آیورودا، یک درمان کامل بدن با استفاده از روغن‌های گرم غنی از مواد مغذی غنی شده با برنج، سویا، کنجد و پینداهای سنگ خرد شده. تجربه‌ی متعادل‌سازی چاکرا، که از رایحه‌های خاص چاکرا، سنگ‌ها، صدا و ماساژ با فشار متوسط استفاده می‌کند. لایه‌برداری پوست گیاهی، یک جایگزین گیاهی برای میکرودرم ابریژن و تجربه‌ی خاص کابین ذن گاردن، یک سفر چند حسی در باغ بیرونی ما که شامل ماساژ، ماسک صورت، لایه‌برداری بدن و آبکشی در فضای باز است.
علاوه بر این، اسپای AVEDA برنامه‌ی تندرستی با تمرین روزانه‌ی یوگا و مدیتیشن در کنار باغ یا ساحل، همراه با یک مرکز تناسب اندام و بسته‌های تندرستی جامع ارائه می‌دهد. به عنوان یک بازدیدکننده‌ی اسپا که مهمان هتل نیستید، در صورت رزرو خدمات اسپا با قیمت کامل به مدت ۵۰ دقیقه یا بیشتر (به استثنای مو/ناخن)، دسترسی رایگان به استخر، ساحل و اتاق تناسب اندام برای آن روز دریافت خواهید کرد.
ام‌کی: هتل و اسپای پالمز به دلیل ابتکارات پایداری خود شناخته شده است. آیا می‌توانید در مورد مؤثرترین شیوه‌های سازگار با محیط زیست هتل و چگونگی بهبود تجربه‌ی مهمان توضیح دهید؟
تی‌ام: این هتل گواهینامه‌ی Green Key (۴ کلید سبز) را دریافت کرده است، دارای گواهینامه‌ی Florida Green Lodging Three Palm است و همچنین بخشی از مجموعه‌ی Beyond Green، مجموعه‌ای از پایدارترین هتل‌های سیاره است. برنامه‌ی پایداری “الهام گرفته از طبیعت” ما شامل تلاش‌های عملیاتی بسیاری است، مانند حفاظت از آب از طریق دوش‌های کم‌مصرف و توالت‌های با راندمان بالا، بهره‌وری انرژی از طریق نورپردازی LED، پنجره‌های فیلتر شده با UV و نورپردازی و تهویه‌ی مطبوع با حسگر حرکتی در اتاق‌های مهمان. مواد و لوازم بهداشتی پایدار در اولویت قرار دارند. حوله‌های حمام از پارچه‌ی خشک‌شونده سریع ساخته شده‌اند تا شستشو کاهش یابد و لوازم بهداشتی Lather در ظروفی عرضه می‌شوند که ۱۰۰٪ از پلاستیک‌های بازیابی‌شده از اقیانوس ساخته شده‌اند.
ما پلاستیک‌های یک‌بارمصرف را تا حد امکان کاهش داده‌ایم، آب را فقط در بطری‌های آلومینیومی یا شیشه‌ای سرو می‌کنیم، پلاستیک‌های زیستی را در استخر و ساحل کمپوست می‌کنیم و از نی‌های پاستا استفاده می‌کنیم. غذا به صورت محلی و با دقت از مزارع مجاور و سایر فروشندگان محلی و پایدار تهیه می‌شود. برنامه‌های پایداری مهمان شامل برنامه‌ی “پر کردن یک سطل” است که در آن مهمانان می‌توانند یک مینی پاک‌سازی ساحل را برای جایزه‌ی ژلاتو انجام دهند، مشارکت با سازمان‌های آموزشی زیست‌محیطی محلی مانند ابتکار محققان آبی و بسته‌های اتاق با اجزای اهدایی که در آن اعتبارات هتل استفاده نشده به سازمان‌های غیرانتفاعی محلی اهدا می‌شود. ما همچنین استفاده از ضدآفتاب‌های ایمن برای مرجان‌ها و محصولات مراقبت شخصی کم‌سم‌تر را تشویق می‌کنیم.
این شیوه‌ها با مسئولانه‌تر نشان دادن اقامت، تمیزتر نگه داشتن محیط زیست، بهبود راحتی و ارائه گزینه‌های غوطه‌ورکننده و معنادار که تندرستی و تأثیر محلی را به هم متصل می‌کنند، تجربه‌ی مهمان را بهبود می‌بخشند.
ام‌کی: رستوران Essensia در این مجموعه به عنوان تمرکز بر طعم‌های جهانی، الهام گرفته از محلی و غذاهای تهیه شده با دقت توصیف می‌شود. الهام‌بخش این مفهوم منحصر به فرد آشپزی چیست و رستوران چه اقداماتی را برای اطمینان از اینکه مواد تشکیل دهنده‌ی آن با دقت تهیه شده‌اند، انجام می‌دهد؟
تی‌ام: فلسفه‌ی Essensia ارائه‌ی غذاهای “تهیه شده با دقت، تهیه شده به طور سالم” با تأثیرات بین‌المللی است. غذاها منعکس‌کننده‌ی منوهای فصلی، محصولات محلی و رویکرد مزرعه به میز هستند. فضای داخلی استوایی، داخلی/خارجی، با پوشش گیاهی و نورپردازی و همچنین مجاورت با آب‌نماها است که آرامش و عاشقانه را القا می‌کند. Essensia تا حد امکان از مزارع و فروشندگان محلی تهیه می‌کند و غذاهای دریایی و گوشت‌هایی را ارائه می‌دهد که بدون هورمون یا پایدار هستند و تا حد امکان از مواد ارگانیک یا طبیعی استفاده می‌کند. Essensia از سال ۲۰۱۱ دریافت‌کننده‌ی “حلزون تأیید” Slow Food Miami بوده است و همچنین به عنوان یک رستوران دوستدار اقیانوس بنیاد موج‌سواران شناخته شده است.
شیوه‌ها شامل چرخش فصلی منوها است تا مواد تازه و محلی باقی بمانند، کاهش پلاستیک و حذف استایروفوم و یک برنامه‌ی نوشیدنی که بر شراب‌های ارگانیک و پایدار تأکید دارد. کوکتل‌ها از میوه‌ها و گیاهان تازه، که اغلب به صورت محلی تهیه می‌شوند، استفاده می‌کنند.
ام‌کی: فراتر از استخر و ساحل، این هتل به دلیل باغ‌های استوایی سرسبز خود شناخته شده است. چگونه این موضوع قرار است بر تجربه‌ی مهمان تأثیر بگذارد؟
تی‌ام: باغ‌ها فقط محوطه‌سازی نیستند؛ آن‌ها بخشی از تجربه‌ی جامع مهمان هستند که در آن مردم می‌توانند از مسیرها، سایه و فضای غوطه‌ورکننده لذت ببرند. آن‌ها ساحل را با فضای سبز تکمیل می‌کنند، صداهای طبیعت، اثرات خنک‌کننده و عطرها را اضافه می‌کنند و یک مخفیگاه خلوت از شهر ایجاد می‌کنند. باغ‌ها همچنین برای عملکردهای خصوصی، از جمله صرف غذا در فضای باز در کنار باغ‌ها، شام‌های عاشقانه و محل نشستن در فضای باز Essensia که دارای فانوس‌ها و مناظر سرسبز است، استفاده می‌شوند. کلاس‌های یوگا و تندرستی در فضای باز برگزار می‌شوند و فضاهای باغ، از جمله یک آلاچیق عاشقانه، برای مراسم عروسی و رویدادهای ویژه در محیط سرسبز و دیدنی ما استفاده می‌شوند.
ام‌کی: هتل و اسپای پالمز به دلیل پیشنهادات رمانتیک خود شناخته شده است، حتی جوایز مختلفی را نیز کسب کرده است. این هتل چه خدمات و مکان‌هایی را ارائه می‌دهد که آن را به یک مقصد برتر برای عروسی‌ها و رویدادهای ویژه تبدیل می‌کند؟
تی‌ام: این ملک دارای ۸۰۰۰ فوت مربع فضای رویداد و جلسه‌ی داخلی و ۱۱۰۰۰ فوت مربع فضای رویداد آلفسکو در فضای باز، از جمله چندین اتاق جلسه، سالن رقص، مناطق غذاخوری خصوصی و فضاهای بیرونی مانند تراس Veranda یا Grand Tiki ما است. برنامه‌ریزی ضیافت و پذیرایی با توجه به جزئیات در محیط‌های زیبا از نظر زیبایی‌شناختی که شامل باغ‌ها و ساحل ما می‌شود، همراه با خدمات غذا و نوشیدنی با کیفیت ممتاز انجام می‌شود. خدمات اسپای عروس برای آماده‌سازی مو و آرایش نیز در اسپا در دسترس است. لمس‌های رمانتیک منحصر به فرد در سراسر ملک، مانند مناظر رو به اقیانوس، سوئیت‌های جادار با بالکن، شام‌های عاشقانه و فضای باغ، آن را برای زوج‌ها ایده‌آل می‌کند. بسته‌های پیشنهادی برای “بله” گفتن در کنار اقیانوس یا باغ نیز در دسترس هستند. شناخت The Knot Best of Weddings بر شهرت و ثبات ما در خدمات تأکید می‌کند.
ام‌کی: من می‌دانم که هتل دارای یک “برنامه‌ی پر کردن سطل” است و با خیریه‌های زیست‌محیطی محلی همکاری می‌کند. آیا می‌توانید در مورد تلاش‌های مشارکت جامعه‌ی هتل و چگونگی تشویق مهمانان به مشارکت در حفاظت محلی بحث کنید؟
تی‌ام: مهمانان می‌توانند یک سطل از کلبه‌ی ساحلی بردارند، در یک مینی پاک‌سازی ساحل شرکت کنند و آن را با زباله از ساحل پر کنند. در عوض، یک اسکوپ ژلاتو دریافت می‌کنند که یک انگیزه‌ی کوچک اما سرگرم‌کننده است، به ویژه برای مهمانان جوان‌تر ما. ما همچنین دو بار در سال در طول ماه زمین در آوریل و روز جهانی پاک‌سازی ساحلی در سپتامبر، پاک‌سازی ساحل را سازماندهی می‌کنیم. این هتل با سازمان‌های زیست‌محیطی محلی، مانند ابتکار محققان آبی، که بر آموزش زیست‌شناسی دریایی و بوم‌شناسی متمرکز است و Surfrider Miami، که تلاش‌های آزمایش کیفیت آب و قانون‌گذاری زیست‌محیطی را رهبری می‌کند، همکاری می‌کند. ما همچنین استفاده از ضدآفتاب‌های ایمن برای مرجان‌ها را برای محافظت از محیط زیست دریایی تشویق می‌کنیم. این تلاش‌ها به مهمانان اجازه می‌دهد تا به جای اینکه فقط بازدیدکننده باشند، احساس کنند در حفاظت شرکت می‌کنند و معنا و هدف اقامت خود را افزایش می‌دهند.
ام‌کی: جنبه‌ی مورد علاقه‌ی شخصی شما در مورد این ملک چیست، چه در ویژگی‌های فیزیکی آن و چه در تجربه‌ی مهمان؟
تی‌ام: اگر مجبور باشم یک چیز را انتخاب کنم: باغ‌ها و ارتباط با طبیعت. نه فقط اینکه ما محوطه‌سازی استوایی داریم، بلکه نحوه‌ی درهم تنیده شدن باغ‌ها، اقیانوس، اسپا و تندرستی؛ مسیرهای پیاده‌روی، آب‌نماها و آرامشی که استرس شهر را کاهش می‌دهد. برای من، این کاهش سرعت و غوطه‌وری حسی در سبز، آب و اقیانوس، همراه با راحتی، خدمات و پایداری، چیزی است که این ملک را خاص می‌کند. این فراتر از موقعیت مکانی است؛ این نحوه‌ی حمایت همه‌ی بخش‌ها – طراحی، خدمات، غذا، پایداری – از این احساس رفاه کامل است که الهام گرفته از طبیعت است.

ملکی با هدف

هتل و اسپای پالمز در مورد کارهایی که درست انجام می‌دهد، بلند صحبت نمی‌کند. ریتم آن آرام‌تر و زمینی‌تر است، نوعی مکان که از طریق احساس به جای جلوه‌گری، وفاداری را به دست می‌آورد. آنچه آن را متمایز می‌کند، این است که چگونه انتخاب‌های آگاهانه‌ی زیست‌محیطی آن به طور طبیعی در تجربه‌ی مهمان گنجانده شده است. پایداری در اینجا یک کمپین نیست. این یک فرهنگ است، فرهنگی که در هر جزئیات، از امکانات سازگار با محیط زیست و تهیه‌ی آگاهانه تا نحوه‌ی غوطه‌ور کردن باغ‌ها در طبیعت استوایی بدون نیاز به توضیح، زندگی می‌کند.
مهمانان نه تنها با هوای اقیانوس و درمان‌های اسپا، بلکه با این احساس که اقامت آن‌ها از چیزی معنادار حمایت کرده است، تجدید قوا می‌کنند. پالمز نشان می‌دهد که سفر مسئولانه هنوز هم می‌تواند لذت‌بخش باشد، که لوکس بودن و وجدان می‌توانند بدون مصالحه در یک فضا شریک شوند. این یک استراحتگاه نادر در میامی‌بیچ است که در آن می‌توانید آرامش، ارتباط و هدف را در یک اقامت پیدا کنید … مکانی که به شما یادآوری می‌کند مهمان‌نوازی واقعی زمانی که از طبیعت الهام گرفته شده باشد، چه حسی دارد.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

هتل پالمز با تکیه بر پایداری و استفاده از محصولات محلی و ارگانیک، نمونه‌ای موفق از تلفیق گردشگری و مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی است. این رویکرد می‌تواند الگویی برای هتل‌ها و رستوران‌های ایرانی باشد تا با ارائه‌ی تجربه‌ای متمایز، هم به حفظ محیط‌زیست کمک کنند و هم مشتریان بیشتری را جذب نمایند.