خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از bakeryandsnacks.com گزارش می‌دهد: داروهای کاهش‌دهنده اشتها مانند Ozempic و Wegovy به عنوان بزرگترین تهدید برای صنایع غذایی در دهه‌های اخیر مطرح شده‌اند. تحلیلگران هشدار می‌دهند که میلیاردها دلار فروش در معرض خطر است و داده‌های نظرسنجی نشان می‌دهد مصرف‌کنندگانی که از این داروها استفاده می‌کنند، به طور چشمگیری میان‌وعده‌ها را حذف می‌کنند. برای دسته‌هایی که مبتنی بر لذت‌گرایی هستند مانند کلوچه‌ها، چیپس، شیرینی‌ها و کیک‌ها، این اخبار بسیار نگران‌کننده به نظر می‌رسد.
این داروها باعث کاهش احساس گرسنگی، تغییر هوس‌ها و تغییر ذائقه می‌شوند. مصرف‌کنندگان به طور مداوم می‌گویند که غذاهای چرب یا شیرین جذابیت خود را از دست می‌دهند و بافت‌هایی که زمانی شکلات‌ها، چیپس‌ها یا کیک‌های یخ‌زده را غیرقابل مقاومت می‌کرد، ناگهان دافعه ایجاد می‌کند. نیلسن‌آی‌کیو گزارش می‌دهد که 66 درصد از مصرف‌کنندگان آمریکایی GLP-1 کمتر میان‌وعده می‌خورند و Numerator و محققان کورنل دریافتند که هزینه مواد غذایی خانوارها 5 تا 11 درصد در عرض شش ماه پس از مصرف این داروها کاهش یافته است.
با این حال، درآمدهای شرکت‌ها داستان آرام‌تری را نشان می‌دهد. گلدمن ساکس پیش‌بینی می‌کند که بازار جهانی داروی GLP-1 تا سال 2030 به 150 میلیارد دلار برسد، اما این موضوع به ورشکستگی صنایع غذایی منجر نشده است. میشل باک، مدیرعامل هرشی، در نوامبر 2024 اذعان کرد که GLP-1ها تأثیر خفیفی بر شیرینی‌جات دارند، اما تأکید کرد که این اثر افزایش نیافته و انتظار نمی‌رود تا سال 2026 تأثیر قابل توجهی داشته باشد. مون‌دلیز و نستله نیز اطمینان‌های مشابهی داده‌اند و ترازنامه‌های آن‌ها هنوز منعکس‌کننده بحران در این بخش نیست.
پیتر راسموسن، مدیرعامل Convenience and Energy Advisors، در فوریه 2025 گفت: “مردم پول زیادی برای استفاده از این داروها و بهبود بدن خود می‌پردازند و مایلند برای حمایت از آن هزینه بیشتری بپردازند.” به عبارت دیگر، خریداران ناپدید نشده‌اند، بلکه پول خود را به سمت محصولات غنی از پروتئین، فیبر بالا و محصولات کاربردی هدایت می‌کنند.
نستله خط تولید غذای منجمد Vital Pursuit را با هدف کنترل میزان مصرف و پروتئین اضافی عرضه کرده است. کوناگرا نیز وعده‌های غذایی Healthy Choice On Track را با نشان “مناسب برای GLP-1” عرضه کرده است. فلاورز فودز نیز Dave’s Killer Bread را به عنوان یک ماده اصلی با فیبر بالا معرفی می‌کند.
توسعه‌دهندگان در حال آزمایش با فیبرهای محلول مانند کاسنی و اینولین، شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند آلولوز و میوه راهب، و افزودنی‌های مناسب برای دستگاه گوارش مانند زنجبیل هستند.
به طور خلاصه، GLP-1ها در حال حذف کالری‌ها از رژیم غذایی هستند و دسته‌های لذت‌گرا اولین کسانی هستند که این فشار را احساس می‌کنند. با این حال، واقعیت مالی چندان چشمگیر نیست و این سوال مطرح است که آیا این صنعت صرفاً از یک دوره تنفس قبل از رسیدن بحران واقعی برخوردار است؟
سوال اصلی این است که آیا GLP-1ها یک انقلاب آهسته هستند که میان‌وعده‌های جهانی را بازنویسی می‌کند یا فقط یک داستان ترسناک دیگر در صنعت است که توسط تبلیغات اغراق‌آمیز تقویت شده است.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
مصرف‌کنندگان ایرانی نیز به سمت غذاهای سالم‌تر گرایش پیدا می‌کنند. تولیدکنندگان داخلی با تمرکز بر محصولات کم‌کالری، غنی از پروتئین و فیبر می‌توانند از این تغییر الگو بهره ببرند و بازارهای جدیدی را ایجاد کنند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟