بی‌ثباتی ارزی، چالش پنهان صنعت غذای کشور

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) گزارش می‌دهد:

علی سرشوقی، مدیرعامل شرکت اصفهان شکلات (کامور) و نایب رئیس کمیسیون صنایع غذایی اصفهان، با اشاره به پیامدهای گسترده نوسانات نرخ ارز و عدم انتظام در بازار مواد اولیه، تاکید کرد که این عوامل، فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان صنعت غذا وارد آورده و تداوم فعالیت‌های تولیدی را با چالش‌های جدی و بی‌سابقه‌ای مواجه ساخته است. وی این وضعیت را ناشی از تورم انتظاری و نبود شفافیت در قیمت‌گذاری مواد اولیه دانست که زنجیره تامین و سودآوری شرکت‌ها را به شدت تحت تاثیر قرار داده است.

چالش‌های بی‌ثباتی نرخ ارز و تورم انتظاری

سرشوقی در پاسخ به سوال خبرنگار اگروفودنیوز پیرامون تاثیر افزایش نرخ ارز بر تامین و قیمت مواد اولیه، هزینه‌های تولید و قیمت تمام‌شده محصولات، اظهار داشت که فراتر از مشکلات مستقیم ناشی از رشد نرخ ارز، “تورم انتظاری” به دغدغه اصلی بازار تبدیل شده است. به گفته او، بسیاری از فروشندگان مواد اولیه با پیش‌بینی افزایش‌های آتی قیمت ارز، از عرضه محصولات خود با نرخ‌های فعلی خودداری می‌کنند تا بتوانند آن‌ها را در آینده با قیمت‌های بالاتر به فروش رسانند.

معضل توقف‌ناپذیری تولید

مدیرعامل شرکت اصفهان شکلات افزود که این شرایط، مشکلات جدی برای تولیدکنندگان ایجاد کرده است، زیرا برخلاف بسیاری از فعالان اقتصادی، تولیدکنندگان صنعت غذا امکان توقف یا وقفه در خطوط تولید خود را ندارند و نمی‌توانند فعالیت‌های خود را به صورت موقت تعطیل کنند. این اجبار، آن‌ها را وادار می‌سازد تا مواد اولیه مورد نیاز خود را حتی با قیمت‌های بالا و تحمیلی بازار تامین کنند، که این مسئله فشار سنگینی بر ساختار هزینه‌ای شرکت‌ها وارد می‌آورد.

فشار بر محصولات با ماندگاری بالا

علی سرشوقی به تفاوت فشارها بر انواع محصولات اشاره کرد و تصریح کرد که محصولات کندفروش یا آنهایی که ماندگاری بالاتری دارند، بیش از سایر کالاها تحت تاثیر این بی‌ثباتی قرار می‌گیرند. وی به عنوان نمونه به بخشی از محصولات بدون قند شرکت کامور اشاره کرد که دارای تاریخ انقضای سه‌ساله هستند. امکان افزایش مکرر قیمت این محصولات، برای مثال هر ۲۰ روز یا هر یک ماه، وجود ندارد و همین امر تاثیر بی‌ثباتی بازار را بر آن‌ها به مراتب شدیدتر می‌کند.

برهم خوردن نظم زنجیره تامین

نایب رئیس کمیسیون صنایع غذایی اصفهان به مشکلات ناشی از این وضعیت در تعامل با شرکت‌های تامین‌کننده و توزیع‌کننده نیز پرداخت و گفت: ناپایداری بازار و فقدان ثبات در تامین مواد اولیه، همکاری با شرکای تجاری در زنجیره تامین و توزیع را به شدت دشوار ساخته و در بسیاری موارد به معضلی بزرگ برای تولیدکنندگان بدل شده است.

بی‌نظمی و استرس در بازار

سرشوقی در پایان اظهارات خود تاکید کرد که احساس غالب فعالان صنعت غذا این است که بازار رها شده و از حداقل نظم و انضباط لازم برخوردار نیست. این وضعیت نه تنها منجر به بی‌ثباتی اقتصادی شده، بلکه نوعی استرس عمومی را، به ویژه برای تولیدکنندگان، به همراه آورده است؛ شرایطی که به هیچ وجه به صلاح تولید و استمرار فعالیت‌های صنعتی در کشور نیست و می‌تواند پیامدهای منفی پایداری به دنبال داشته باشد.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

بی‌ثباتی نرخ ارز و تورم انتظاری تهدیدی جدی برای پایداری تولید، به‌ویژه محصولات با ماندگاری طولانی است. فعالان داخلی باید بر مدیریت بهینه موجودی و زنجیره تامین داخلی، انعطاف‌پذیری در فرمولاسیون محصول، و تنوع‌بخشی به بازارهای فروش تمرکز کنند تا اثرات نوسانات را کاهش دهند.