خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) گزارش میدهد:
دکتر فتانه آبادیان، عضو هیئت مدیره و مدیر تحقیق و توسعه شرکت فرآوردههای لبنی دوشه آمل (لبنیات هراز)، در پی تشدید آلودگی هوا در برخی مناطق کشور، بر اهمیت حیاتی مصرف لبنیات و بهویژه محصولات پروبیوتیک برای حفظ سلامت شهروندان تأکید کرد. وی با اشاره به افزایش آلایندههای تنفسی، توصیه کرد که افراد پس از ورود به منزل، حتماً شیر، ماست یا سایر لبنیات پروبیوتیک مصرف کنند تا بدن در برابر اثرات سوء آلودگی محافظت شود.
تاکید مدیر تحقیق و توسعه لبنیات هراز بر نقش لبنیات در مقابله با آلودگی هوا
نقش پروبیوتیکها در تقویت سیستم ایمنی
دکتر آبادیان افزود: پروبیوتیکها با تقویت سیستم ایمنی و مشارکت در فرآیندهای پاکسازی بدن، میتوانند به کاهش بخشی از اثرات منفی ناشی از آلودگی هوا کمک کنند. او تأکید کرد که این توصیه فارغ از برند خاصی است و نکته کلیدی، استمرار در مصرف لبنیات باکیفیت است.
ضرورت افزایش مصرف شیر برای تمامی گروههای سنی
عضو هیئت مدیره شرکت فرآوردههای لبنی دوشه آمل همچنین خاطرنشان کرد: در روزهای با هوای آلوده، افزایش مصرف شیر برای تمامی گروههای سنی، بهویژه کودکان و سالمندان، ضروری است. لبنیات به دلیل دارا بودن کلسیم، پروتئین و ریزمغذیهای حیاتی، نقش محافظتی مهمی در برابر آسیبهای ناشی از آلودگی ایفا میکنند. دکتر آبادیان در پایان اظهار امیدواری کرد که خانوادهها با رعایت این توصیه تغذیهای ساده اما مهم، از خود و عزیزانشان در برابر آلودگی هوا محافظت نمایند.
بیانیه شرکت فرآوردههای لبنی هراز: شیر، پادزهر آلودگی هوا
خطرات آلودگی هوا در جهان و ایران
بر اساس این گزارش، شرکت فرآوردههای لبنی هراز نیز در اطلاعیهای جداگانه، مصرف شیر را در هوای آلوده الزامی دانست. این اطلاعیه به خطرات جدی آلودگی هوا برای سلامت انسان اشاره کرده و به نقل از سازمان بهداشت جهانی، گزارش داد که سالانه بهطور متوسط ۷ میلیون نفر در جهان به دلیل آلودگی هوا جان خود را از دست میدهند. در ایران، بهویژه در کلانشهرها مانند تهران، مدتهاست که شرایط فوق بحرانی آلودگی هوا حکمفرماست.
این اطلاعیه بیان میکند که هوای آلوده حاوی مقادیر بالایی از سرب، انواع فلزات سنگین آلاینده، مواد سمی و سرطانزا و گازهای سمی مانند مونوکسید کربن است که با ورود به بدن از طریق تنفس، میتوانند مشکلات عدیدهای ایجاد کنند. از تأثیرات اولیه آن بر عملکرد قلب و ریه (مانند آسم، برونشیت و تنگی نفس) تا عوارض بر چشم و پوست، خستگی و عصبانیت. از شدیدترین عوارض، شیوع انواع سرطانها بهویژه سرطان ریه است. علاوه بر این، سموم و فلزات سنگین موجود در هوای آلوده میتوانند موجب تغییرات خطرناک ژنتیکی (DNA) شده و جهش ژنتیکی ایجاد کنند که منجر به انتقال بیماریهای خطرناک مانند سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی به نسلهای بعد میشود.
راهکارهای مقابله با عوارض آلودگی هوا
در شرایط کنونی، اطلاعرسانی برای کاهش عوارض آلودگی هوا، حداقل کمک به هموطنان است. در مرحله اول، استفاده از ماسک و شستشوی مداوم چشم، دست و صورت و سپس رعایت الزامات تغذیهای، بهویژه مصرف مداوم و به وفور شیر به عنوان مهمترین داروی سمزدا توصیه میشود. این اطلاعیه به توصیه اکید پزشکان برای نوشاندن شیر به فاصله نیم ساعت به بیماران قلبی و ریوی در مسیر مراکز درمانی اشاره میکند.
مکانیسم عمل شیر در سمزدایی بدن
شرکت هراز تأکید کرد که در شرایط آلودگی هوا، مصرف محصولات لبنی الزامی است، اما مصرف حداکثر شیر، بهویژه شیر غنیشده با ویتامین D، در اولویت حیاتی قرار دارد. شیر سرشار از کلسیم، فسفر و منیزیم است که این مواد معدنی از جذب سرب و سایر فلزات خطرناک دو ظرفیتی و گازهای مونوکسید کربن جلوگیری میکنند. شیر دارای بالاترین پتانسیل جذب سرب و فلزات سنگین بوده و همچنین خنثیکننده سموم خطرناک هوای آلوده است؛ در واقع، شیر یک پکیج کامل مهارکننده اثرات کشنده و سمی آلودگی هوا را داراست.
توصیههای تغذیهای تکمیلی
پس از شیر، افزایش شدید مصرف لبنیات بهویژه ماستهای پروبیوتیک، ترجیحاً کمچرب، توصیه میشود. حداقل مصرف روزانه ۳ تا ۴ لیوان شیر همراه با دو لیوان ماست پیشنهاد شده است. در صورت عدم تحمل لاکتوز یا عدم توان مصرف شیر، باید میزان مصرف سایر محصولات لبنی از جمله انواع ماستها، بهویژه پروبیوتیکها، را به شدت افزایش داد. محصولات لبنی پروبیوتیک علاوه بر جذب سموم، موجب ارتقای سطح مقاومت و ایمنی بدن میشوند. علاوه بر شیر و لبنیات، مصرف انواع غذاهای حاوی امگا۳ و میوهها و سبزیجات رنگی (با رنگ زرد و نارنجی) حاوی بتاکاروتن یا ویتامین A نیز باید افزایش یابد.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این خبر فرصتی برای شرکتهای لبنی جهت بازاریابی محصولات سلامتمحور است. تمرکز بر شیر غنیشده با ویتامین D و لبنیات پروبیوتیک با تأکید بر نقش سمزدایی و تقویت ایمنی در هوای آلوده، میتواند تقاضا و نوآوری در این بخش را تحریک کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟