خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از مطالعات بازار گزارش می‌دهد که در آستانه کریسمس ۲۰۲۵، روندهای مصرف‌کننده در بازار شیرینی و شکلات، از جمله نوستالژی، سلامت‌گرایی آگاهانه، طعم‌های جسورانه، بسته‌بندی‌های لوکس و فرمت‌های خلاقانه، فروش را به شدت تحت تاثیر قرار داده و فرصت‌های بی‌نظیری را برای برندها به منظور نوآوری و ایجاد تجربه‌های ماندگار فراهم آورده است.
هالووین به پایان رسیده و این بدان معناست که شمارش معکوس برای کریسمس رسماً آغاز شده است. فهرست هدایا در حال نگارش است، مهمانی‌ها برنامه‌ریزی می‌شوند و افراد بسیار مشتاق از هم‌اکنون در حال آماده‌سازی تزئینات خود هستند. در همین حین، تولیدکنندگان شیرینی و شکلات بی‌وقفه مانند الف‌های بابانوئل مشغول کارند تا برای یکی از مهم‌ترین تاریخ‌های تقویم صنعت شیرینی‌سازی آماده شوند. اما کدام روندهای مصرف‌کننده فروش محصولات قنادی را در کریسمس امسال هدایت می‌کنند؟
بازگشت به خاطرات شیرین: نوستالژی، محرک اصلی فروش
نوستالژی یکی از تاثیرگذارترین نیروها در صنعت شیرینی‌سازی کریسمس امسال محسوب می‌شود، چرا که مصرف‌کنندگان در جستجوی آرامش در طعم‌ها و فرمت‌های آشنایی هستند که یادآور دوران ساده‌ترند. برندها در پاسخ به این گرایش، شیرینی‌های کلاسیک فصلی را با چاشنی‌های مدرن متحول می‌کنند و سنت را با نوآوری در هم می‌آمیزند. این نوآوری‌ها نه تنها برای سلیقه‌های نوستالژیک جذابیت دارند، بلکه سلیقه‌های معاصر را نیز هدف قرار داده و محصولاتی را خلق می‌کنند که در میان نسل‌ها طنین‌انداز شده و فروش فصلی را افزایش می‌دهند.
شیرینی‌های آگاهانه: ترکیب سلامت و لذت
همگرایی سلامت و مصرف آگاهانه
با توجه به نفوذ فزاینده مصرف‌کنندگان آگاه به سلامت در بازار شیرینی، کریسمس ۲۰۲۵ شاهد تغییر جهت قوی به سمت شیرینی‌هایی است که تعادل میان لذت و سلامتی را برقرار می‌کنند. شیرینی‌های کاربردی (Functional Sweets) نیز در حال محبوبیت روزافزون هستند. در همین حال، گزینه‌های بدون قند و کم‌قند به سرعت در حال گسترش‌اند. این همگرایی سلامت و لذت در حال بازتعریف شیرینی‌های فصلی است و آن‌ها را فراگیرتر، کاربردی‌تر و آگاهانه‌تر از همیشه می‌سازد.
ماجراجویی در طعم: از ترکیبات جسورانه تا ترندهای جهانی
تجربه‌های حسی تازه برای نسل‌های جوان
ذائقه‌های ماجراجو بیش از هر زمان دیگری در صنعت شیرینی‌سازی مورد توجه قرار می‌گیرند، زیرا برندها ترکیبات جسورانه، غیرمنتظره و مواد اولیه با الهام از فرهنگ‌های جهانی را در آغوش می‌کشند. ترند “سوییسی” (Swicy) – که در آن شیرینی با تندی ترکیب می‌شود – در حال بازتعریف مفهوم لذت است. مصرف‌کنندگان به سمت شیرینی‌هایی گرایش پیدا کرده‌اند که هیجان حسی ارائه می‌دهند، و برندهای شیرینی‌سازی نیز با ترکیب‌های خلاقانه به این نیاز پاسخ می‌دهند. این محصولات به‌ویژه برای نسل زد (Gen Z) و نسل هزاره (Millennials) جذابیت دارند که در آرزوی تجربه‌های طعمی شدید و نوآورانه‌اند، تجربه‌هایی که فراتر از پروفایل‌های شیرین سنتی می‌روند.
ظاهر لوکس: بسته‌بندی و ارائه به عنوان بخشی از تجربه
زبان بصری ظرافت و تجمل
در عصر رسانه‌های اجتماعی و هدایای مبتنی بر تجربه، بسته‌بندی و ارائه به اندازه خود شیرینی اهمیت پیدا کرده است. کریسمس امسال، برندها به سمت استفاده از رنگ‌های خاکی، سبز زمردی و رگه‌های طلایی متمایل شده‌اند و یک زبان بصری خلق می‌کنند که نشان‌دهنده ظرافت، لذت و پیچیدگی جشن است. زیبایی‌شناسی غالب برای کریسمس ۲۰۲۵ شامل سبز مریم‌گلی، تناژهای سبز جنگلی عمیق و طلایی شامپاینی است که اغلب با روکش‌های مات، برجسته‌کاری و فویل‌های متالیک ترکیب می‌شوند. این عناصر در عین مدرن و مینیمال بودن، حس گرما و لوکس بودن را القا می‌کنند.
نوآوری در شکل‌ها: از شیرینی‌های کلاسیک تا فرمت‌های خلاقانه
تجربه‌ای فراتر از طعم
برندهای شیرینی‌سازی فرمت‌های خلاقانه و اشکال جشن‌گونه را در آغوش گرفته‌اند تا حس سرگرمی، نوستالژی و لذت بصری را به شیرینی‌های فصلی اضافه کنند. این نوآوری‌ها فقط مربوط به طعم نیستند؛ بلکه به تجربه، هدیه دادن و داستان‌سرایی فصلی مربوط می‌شوند. شیرینی‌های کلاسیک در حال دریافت یک بازسازی کریسمسی هستند. این فرمت‌های جدید، فراتر از چشم‌نواز بودن، آغازگر مکالمات، قابل هدیه دادن و قطعات مرکزی فصلی هستند که نقش در حال تحول شیرینی‌سازی را در جشن‌های تعطیلات منعکس می‌کنند.
همانطور که ترجیحات مصرف‌کننده تکامل می‌یابند، کریسمس ۲۰۲۵ فرصت‌های فراوانی را برای برندهای شیرینی‌سازی به منظور نوآوری و خلق محصول فراهم می‌کند. با بهره‌برداری از نوستالژی، پذیرش لذت آگاهانه به سلامت، و آزمایش با طعم‌ها و فرمت‌های جسورانه، برندها نه تنها می‌توانند پاسخگوی تقاضا باشند، بلکه تجربه‌های به‌یادماندنی خلق کنند که وفاداری و هیجان فصلی را افزایش می‌دهد. افزایش مواد تشکیل‌دهنده کاربردی، فرمولاسیون‌های فراگیر، و زیبایی‌شناسی ممتاز، درها را به روی مخاطبان جدیدی باز می‌کند – از خریداران متمرکز بر سلامت تا هدیه‌دهندگانی که به دنبال محصولات برجسته هستند. برای برندهایی که مایل به سرمایه‌گذاری در داستان‌سرایی و جذابیت حسی هستند، این فصل جشن بیش از صرفاً فروش، فرصتی است برای ایجاد ارتباطات عاطفی پایدار و تعیین مسیر آینده صنعت شیرینی‌سازی.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
روندهای جهانی کریسمس ۲۰۲۵ فرصتی برای تولیدکنندگان ایرانی است تا با نوآوری در طعم‌های سنتی (مثلاً ترکیب شیرین-تند)، ارائه گزینه‌های کم‌شکر/کاربردی و بسته‌بندی لوکس، بازار داخلی را متحول کنند. این رویکرد به جذب نسل‌های جوان کمک کرده و می‌تواند مسیر صادرات را نیز بگشاید.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟