مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی بی‌ثباتی قیمت‌ها، ترمز تولید و مصرف لبنیات را کشید

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان گزارش می‌دهد: علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، اعلام کرد که با توجه به نوسانات شدید قیمت شیرخام و جهش اخیر آن به ۳۳ تا ۳۵ هزار تومان در هر کیلوگرم که بخشی از آن ناشی از تقاضای کارخانه‌های شیرخشک است، قیمت محصولات لبنی به طور مداوم در حال تغییر است. این وضعیت منجر به کاهش چشمگیر مصرف محصولات لبنی در سبد خانوار و افت تولید نسبت به سال گذشته شده و پیش‌بینی می‌شود روند کاهش مصرف در روزهای آتی نیز ادامه یابد.

بی‌ثباتی قیمت شیرخام و تأثیر آن بر بازار

جهش قیمت شیرخام و دلایل آن

ظفری توضیح داد که در حال حاضر هر کیلوگرم شیرخام با نرخی بین ۳۳ تا ۳۵ هزار تومان از دامداران خریداری می‌شود. وی افزود این قیمت‌گذاری در روزهای اخیر به دلیل جذب گسترده شیر توسط کارخانه‌های تولید شیرخشک، با جهش چشمگیری روبرو بوده است.

پیامدهای نوسانات بر سبد خانوار و مصرف

مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی با ابراز نگرانی از خالی شدن سبد خانوار از محصولات لبنی، تصریح کرد: بی‌ثباتی قیمت شیرخام مستقیماً بر نرخ محصولات لبنی اثرگذار بوده و باعث تغییرات مداوم آن می‌شود. او هشدار داد که افزایش قیمت مواد اولیه تأثیر بسزایی بر بازار محصولات لبنی و کاهش مصرف دارد و پیش‌بینی می‌شود این روند کاهشی مصرف در روزهای آتی نیز ادامه یابد.

چالش‌های تولید و عرضه محصولات لبنی

کاهش تولید و مصرف سرانه

ظفری همچنین از کاهش تولید لبنیات نسبت به سال گذشته خبر داد. وی با استناد به آمارها تأکید کرد که میزان مصرف محصولات لبنی در مقایسه با سال قبل کاهشی بوده و تجربه نشان می‌دهد با هرگونه افزایش قیمت، مصرف به ناچار کاهش می‌یابد.

لزوم اصلاح قیمت‌ها بدون مصوبه رسمی

وی اشاره کرد که علی‌رغم افزایش قیمت لبنیات، مصوبه‌ای رسمی در این خصوص وجود نداشته است. اما با توجه به افزایش روزمره قیمت شیرخام، صنایع لبنی چاره‌ای جز اصلاح قیمت محصولات خود ندارند تا بتوانند به فعالیت ادامه دهند.

راهکارهای پیشنهادی برای بهبود وضعیت

هم‌اندیشی با وزارت جهاد کشاورزی

مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی برای ارتقای سرانه مصرف لبنیات، راهکاری عملی ارائه داد. او اظهار داشت: “اگر وزارت جهاد کشاورزی با تشکل‌ها و اتحادیه‌های تولیدی، هم‌اندیشی و بحث‌های کارشناسی داشته باشد، قطعاً نتیجه‌ای مثبت و سازنده برای بهبود وضعیت بازار لبنیات و افزایش مصرف به همراه خواهد داشت.”

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

نوسان قیمت شیرخام، فرصت توسعه فرآوری (شیرخشک، پنیر) و مدیریت زنجیره تأمین را نمایان می‌سازد. صنایع می‌توانند با افزایش بهره‌وری و تمرکز بر محصولات با ارزش افزوده بالاتر، چالش کاهش مصرف داخلی را جبران کنند.