خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از اگروفودنیوز گزارش می‌دهد که مهدی جمالی‌نژاد، استاندار اصفهان، در چهارمین همایش بزرگ صنعت غذا که در سیتی سنتر اصفهان برگزار شد، بر اهمیت حیاتی بهره‌گیری از دانش روز و فناوری‌های نوینی همچون هوش مصنوعی، نانو و زیست‌فناوری در مسیر تحول صنایع غذایی و تولید غذای سالم تأکید کرد. وی پیوند ناگسستنی میان غذا، سلامت و توسعه پایدار را از ارکان اصلی پیشرفت دانست و با اشاره به نقش بی‌بدیل صنایع غذایی در اقتصاد استان، آن را ابزاری مؤثر برای ارتقای سلامت جامعه، ایجاد اشتغال و تضمین امنیت غذایی برشمرد.
اصفهان؛ پیشگام در تولید غذای سالم و خلاق
جمالی‌نژاد با تأکید بر اینکه اصفهان باید به قطب غذای سالم و خلاق کشور تبدیل شود، اظهار داشت: با مدیریت صحیح زنجیره ارزش غذا، از مزرعه تا سفره، اصفهان می‌تواند الگویی ملی در تولید غذای سالم باشد. وی ظرفیت‌های علمی، دانشگاهی و صنعتی بالای این استان را سرمایه‌ای ارزشمند برای تثبیت جایگاه ملی و بین‌المللی اصفهان دانست و بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، نوآوری در تولید و بسته‌بندی، و احیای غذاهای سنتی را راهکارهای عملی برای دستیابی به این هدف عنوان کرد.
حفظ هویت فرهنگی و توسعه گردشگری غذایی
استاندار اصفهان همچنین بر لزوم حفظ هویت فرهنگی در کنار توسعه صنعتی تأکید کرد. وی خاطرنشان ساخت که غذاهای بومی اصفهان، که ریشه در فرهنگ و تاریخ این دیار دارند، نباید به فراموشی سپرده شوند و احیای آن‌ها نه تنها به ماندگاری هویت فرهنگی کمک می‌کند، بلکه می‌تواند بستر مناسبی برای توسعه گردشگری غذایی در اصفهان فراهم آورد.
صنایع غذایی؛ حلقه نوآوری، صادرات و برندسازی
جمالی‌نژاد صنعت غذا در دنیای امروز را فراتر از صرفاً تولید دانست و آن را حلقه‌ای از زنجیره گسترده نوآوری، صادرات، بازاریابی و برندسازی معرفی کرد. وی با تأکید بر لزوم رویکرد علمی و فناورانه در این عرصه، هدف نهایی را رقابت‌پذیری محصولات غذایی اصفهان در بازارهای جهانی عنوان کرد. استاندار اصفهان با اشاره به سهم ۱۱ درصدی صنایع استان در کل کشور و پیشگامی اصفهان در نوآوری صنعتی، خواستار به‌کارگیری این توان صنعتی در خدمت سلامت مردم و تولید غذای سالم شد.
حمایت از دانش‌بنیان‌ها و نقش جوانان در آینده صنعت غذا
استانداری اصفهان از برنامه‌های نوآورانه حمایت می‌کند. جمالی‌نژاد از تشکیل کارگروه ویژه توسعه صنایع غذایی و هر طرحی که در راستای نوآوری، کاهش ضایعات، افزایش بهره‌وری و توسعه صادرات باشد، حمایت کامل خود را اعلام کرد. وی بر ضرورت فراهم آوردن زمینه‌ای برای فعالیت فعال‌تر شرکت‌های دانش‌بنیان در این بخش تأکید کرد.
نخبگان جوان؛ محور تحول فناورانه
استاندار نقش جوانان و نخبگان را در آینده صنعت غذا حیاتی توصیف کرد و گفت: نسل جدید کارآفرینان و دانش‌آموختگان دانشگاهی باید محور تحول در صنایع غذایی باشند. وی بهره‌گیری از فناوری‌های نو مانند هوش مصنوعی، اینترنت اشیا، نانو و زیست‌فناوری را عاملی کلیدی در تحول صنعت غذا دانست. جمالی‌نژاد افزود: توجه به آموزش، تحقیق و پژوهش در زمینه علوم غذایی باید در دستور کار قرار گیرد و با هم‌افزایی دانشگاه‌ها و بخش خصوصی، مسیر پیشرفت و تولید غذای سالم هموارتر خواهد شد.
تولید سبز و مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی
در پایان، استاندار اصفهان بر ضرورت توجه به محیط زیست و تولید سبز تأکید کرد. وی اظهار داشت که صنایع غذایی باید در راستای حفظ منابع طبیعی و کاهش آلاینده‌ها حرکت کند، چرا که توسعه پایدار تنها با احترام به محیط زیست محقق خواهد شد.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این خبر فرصتی برای سرمایه‌گذاری در فناوری‌های غذایی (AI، نانو، بیوتک) و احیای غذاهای سنتی با رویکرد مدرن است. فعالان داخلی می‌توانند با ایجاد ارزش افزوده و تمرکز بر صادرات، از پتانسیل استان‌های پیشرو در رقابت‌پذیری جهانی بهره‌مند شوند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟