رونق بی‌سابقه در بازار آب‌نبات هالووین؛ کدام خوراکی‌ها رکورد زدند؟

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از وریفاید مارکت ریسرچ گزارش می‌دهد: فصل هالووینی رسماً آغاز شده است و برای آن دسته که این مناسبت را جشن می‌گیرند، زمان لباس‌های رنگارنگ، کدو تنبل‌های حکاکی‌شده و کاسه‌های پر از شیرینی و آبنبات فرا رسیده است. در حقیقت، بازار شیرینی و آبنبات هالووین یکی از مهم‌ترین محرک‌های فروش سالانه برای صنعت شیرینی‌جات در سراسر جهان است که میلیاردها دلار درآمد ایجاد می‌کند.

این بازار چنان سودآور است که اکنون به رقمی خیره‌کننده معادل ۲۴ میلیارد دلار (۲۱ میلیارد یورو) رسیده و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۲ به حدود ۳۷ میلیارد دلار (۳۶.۸۴ میلیارد یورو) افزایش یابد. سخنگوی وریفاید مارکت ریسرچ در این باره می‌گوید: «هالووین دیگر فقط یک رویداد فصلی خاص نیست؛ بلکه به یک تعطیلات تجاری بزرگ تبدیل شده است.» تولیدکنندگان شیرینی و آبنبات، بزرگ و کوچک، به شدت از اهمیت این مناسبت آگاه هستند. الن تامپسون، وزیر «شیرینی یا شیطنت» و مدیر کل مارس ویگلی کانادا، اظهار داشت: «در مارس، هالووین برای کسب‌وکار ما محوری است و برنامه‌ریزی برای آن از سال‌ها قبل آغاز می‌شود.»

رونق بی‌سابقه در بازار شیرینی هالووین

با توجه به این حجم از سودآوری، چه عواملی فصل هالووینی ۲۰۲۵ را شکل می‌دهند و آینده هالووین چه چشم‌اندازی دارد؟ جای تعجب نیست که خانواده‌های دارای فرزند همچنان مصرف‌کنندگان اصلی شیرینی‌جات هالووین هستند. علاوه بر این، آن‌ها گروهی هستند که به احتمال زیاد برای پذیرایی از «شیرینی یا شیطنت‌کنندگان» ذخیره شیرینی زیادی تهیه می‌کنند. با این حال، حوزه رشد اصلی در بزرگسالان جوان‌تر است.

تغییرات در الگوی مصرف‌کنندگان: از کودکان تا نسل‌های جدید

وریفاید مارکت ریسرچ اعلام کرده است: «نسل زد و هزاره‌ها به شدت درگیر هالووین هستند، به طور فزاینده‌ای در مهمانی‌ها و رویدادهای تماتیک شرکت می‌کنند و به احتمال زیاد خریداران زودهنگام هستند.» علاوه بر این، مشخص شده است که بزرگسالان ۲۵ تا ۳۴ ساله بیش از سایر گروه‌های سنی برای لوازم هالووین، از جمله شیرینی‌جات، تنقلات و تزئینات هزینه می‌کنند. این تغییر، برندها را تشویق می‌کند تا بازار خود را به سمت بزرگسالانی که برای خودشان خرید می‌کنند، سوق دهند؛ افرادی که اغلب به دنبال انواع شیرینی‌های ممتاز یا نوستالژیک هستند.

مشارکت نسل ایکس و بومرها

البته این بازار تنها به بزرگسالان جوان و کودکان محدود نمی‌شود. بر اساس گزارش جدید “اسپوک‌تاکولار ترندز” شرکت مارس اینک، بیش از نیمی (۵۵٪) از نسل ایکس و بومرها در هالووین مشارکت می‌کنند و ۷۳٪ از آن‌ها می‌گویند که شیرینی پخش خواهند کرد. این در حالی است که تنها ۴۰٪ از نسل زد و هزاره‌ها قصد دارند شیرینی پخش کنند، که نشان می‌دهد آن‌ها از بزرگان خود سخاوتمندتر نیستند. با این حال، ۴۲٪ از نسل زد و هزاره‌ها قصد دارند خودشان «شیرینی یا شیطنت» کنند و ۸۰٪ نیز این فصل را جشن خواهند گرفت.

تنوع محصول و نوآوری: ستاره‌های جدید بازار

شکلات همچنان بر فروش هالووین غالب است، به طوری که بیش از ۸۰٪ از خریداران شیرینی هالووین، گزینه‌های شکلاتی را در اولویت قرار می‌دهند. علاوه بر این، فروش شکلات بیش از ۵۰٪ از کل بازار شیرینی‌جات را از نظر ارزش به خود اختصاص داده است.

حکمرانی بلامنازع شکلات

وریفاید مارکت ریسرچ بیان می‌کند: «این سلطه، با تقاضای ریشه‌دار مصرف‌کننده برای لذت‌جویی، وفاداری به برندهای نمادین شکلات و بازاریابی فصلی تهاجمی توسط تولیدکنندگان بزرگ تقویت می‌شود.» محرک‌های اصلی صنعت شامل معرفی مداوم محصولات شکلاتی با نسخه محدود و تم هالووینی و همچنین درک شکلات به عنوان یک خوراکی با ارزش بالا در مقایسه با سایر شیرینی‌جات است.

رشد چشمگیر آبنبات‌های غیرشکلاتی

بخش آبنبات‌های غیرشکلاتی که شامل گزینه‌های جویدنی، ترش و میوه‌ای است، شاید کوچکتر از شکلات باشد، اما به سرعت در حال رشد است. این رشد عمدتاً توسط جمعیت‌شناسی مصرف‌کنندگان جوان‌تر، به ویژه نسل زد و هزاره‌ها، هدایت می‌شود که به طور فزاینده‌ای به دنبال طعم‌های جسورانه، تجربی و غیرسنتی هستند. افزایش تقاضا برای جایگزین‌های وگان و گیاهی نیز به فروش بیشتر دامن می‌زند.

استراتژی‌های خلاقانه برای جذب مشتری

خریداران هالووین گروهی وفادار و اختصاصی هستند، اما این موضوع برندها را از ایجاد تغییرات بازنداشته است تا آن‌ها را حفظ کرده و دیگران را نیز به خرج کردن در طول این فصل ترغیب کنند. وریفاید مارکت ریسرچ می‌گوید: «نوآوری مستمر و تنوع گسترده محصولات برای حفظ هیجان مصرف‌کننده در بازاری اشباع‌شده حیاتی است.» از طعم‌ها و بافت‌های جدید گرفته تا همکاری‌های تماتیک، تولیدکنندگان به طور مداوم مفاهیم جدیدی را برای جلب توجه مصرف‌کننده معرفی می‌کنند.

ساخت‌های خلاقانه اخیر شامل “عصاهای جادویی پودر ترش” با قابلیت تغییر رنگ از برند آمریکایی فیس تویسترز، “واین گامز” با تم ترسناک که توسط مونده‌لز اینترنشنال به «گامزهای ترسناک» تغییر نام داده، و آبنبات‌های میوه‌ای با مرکز پرشده و دارای گواهینامه حلال در اشکال کرم، قورباغه، مغز و عنکبوت از برند بریتانیایی ببتو است. در جایی دیگر، شرکت تولیدکننده آبنبات اسپانیایی چوپا چوپز، با سریال نتفلیکس “استرنجر تینگز” همکاری کرده تا دو نوع آبنبات چوبی را پیش از هالووین و قسمت پایانی این سریال عرضه کند. این بسته‌ها در دو SKU مختلف، حاوی نه طعم “رمزآلود” با الهام از شخصیت‌ها و شهر تخیلی هاوکینز در ایندیانا، محل وقوع داستان سریال، هستند.

پاسخ به تقاضای محصولات سالم‌تر

جدای از شیرینی‌های بسیار شیرین و ترسناک، برندها همچنین با ارائه جایگزین‌های آبنبات «بهتر برای سلامتی»، به مصرف‌کنندگان آگاه‌تر به سلامتی نیز روی آورده‌اند، چرا که روند سلامت رو به رشد است. وریفاید مارکت ریسرچ اظهار داشت: «در حالی که آبنبات‌های سنتی همچنان غالب هستند، بازار شاهد افزایش قابل توجهی در محصولات متناسب با محدودیت‌های غذایی و نگرانی‌های سلامتی است. این شامل آبنبات‌های بدون شکر، ارگانیک، وگان، و گیاهی، و همچنین گزینه‌های ساخته شده با رنگ‌دهنده‌های طبیعی و لیست مواد اولیه ساده می‌شود.»

برندها با بازسازی محصولات کلاسیک و راه‌اندازی خطوط کاملاً جدید به این نیاز پاسخ می‌دهند تا سهمی از این بخش را به دست آورند. برجسته‌سازی مزایای سلامتی یک محصول از طریق برچسب‌گذاری شفاف، یک تاکتیک بازاریابی قابل توجه است که اعتماد مشتریان آگاه به سلامتی را جلب می‌کند. وریفاید مارکت ریسرچ می‌گوید: «موازنه موفقیت‌آمیز بین تمایل به لذت‌جویی در تعطیلات و نیاز به تغذیه بهتر، در حال تبدیل شدن به ستونی اساسی برای رشد بلندمدت در بخش شیرینی هالووین است.»

نقش فزاینده تجارت الکترونیک در فروش

خرید آنلاین (تجارت الکترونیک) به عنوان یکی از مهم‌ترین کانال‌های خرید برای برندهای شیرینی‌جات در حال ظهور است. وریفاید مارکت ریسرچ می‌افزاید: «رشد قابل توجه تجارت الکترونیک، اساساً نحوه خرید شیرینی هالووین توسط مصرف‌کنندگان را دگرگون کرده است. پلتفرم‌های آنلاین راحتی بی‌نظیری را ارائه می‌دهند و به مصرف‌کنندگان اجازه می‌دهند تا مجموعه‌های بزرگ آبنبات را با سهولت بیشتری خریداری کنند؛ عاملی که با افزایش پذیرش خرید از طریق موبایل، تسریع شده است.» این تغییر، به تولیدکنندگان امکان دسترسی به مخاطبان جهانی، به ویژه جمعیت‌های جوان‌تر که بیشتر به صورت آنلاین خرید می‌کنند، را می‌دهد. خرید آنلاین همچنین به برندها امکان دسترسی به تحلیل داده‌ها را می‌دهد که به آن‌ها اجازه می‌دهد تا تبلیغات شخصی‌سازی‌شده و توصیه‌های محصولی ارائه دهند و به نوبه خود فروش را افزایش دهند.

آینده‌ای شیرین برای صنعت شیرینی و آبنبات

همچنان که هالووین از یک جشن کودکانه به یک رویداد خرده‌فروشی چندنسلی و چندمیلیارد دلاری تبدیل می‌شود، صنعت شیرینی‌جات در حال بهره‌برداری از این لحظه است. با نوآوری، فراگیری و لذت‌جویی در قلب استراتژی فصلی، برندها نه تنها انتظارات مصرف‌کننده را برآورده می‌کنند، بلکه آن‌ها را شکل می‌دهند. چه شکلات‌های نوستالژیک باشند، چه آبنبات‌های صمغی وگان، یا آبنبات‌های چوبی با تم استرنجر تینگز، بازار شیرینی هالووین نشان می‌دهد که هم برای سنت و هم برای تحول، جا وجود دارد. برای تولیدکنندگان شیرینی، این یک امر بدیهی است – روح هالووینی را بپذیرید، تا فروش نیز به دنبال آن بیاید.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

عدم رواج هالوین در ایران، بازار فعلی را محدود می‌کند؛ اما علاقه رو به رشد به رویدادهای تماتیک، فرصت‌های نادری برای محصولات نوآورانه و خاص (شکلات، آبنبات گیاهی) ایجاد می‌کند. تولیدکنندگان می‌توانند با تمرکز بر این بازار نیش و استفاده از ظرفیت فروش آنلاین، به مصرف‌کنندگان جوان‌تر دست یابند.