خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند بیوریج مگزین گزارش می‌دهد…
صنعت غذا و نوشیدنی در یک نقطه عطف قرار دارد. با تغییر خواسته‌های مصرف‌کنندگان به سمت پایداری، شفافیت و نوآوری، نسل بعدی استارت‌آپ‌های غذا و کشاورزی برای مقابله با این چالش‌ها وارد میدان شده‌اند. در ماه نوامبر، نویدبخش‌ترین شرکت‌های فناوری کشاورزی و نوآوری غذایی جهان در شمال ایالت نیویورک گرد هم می‌آیند تا در رقابتی شرکت کنند که به موردانتظارترین رقابت استارت‌آپی این صنعت تبدیل شده است.
جایزه 3 میلیون دلاری برای استارت‌آپ‌های تحول‌آفرین
گرون-وای (Grow-NY)، بزرگ‌ترین رقابت جهانی کسب‌وکار غذا و کشاورزی، قصد دارد 3 میلیون دلار جایزه نقدی به استارت‌آپ‌های تحول‌آفرینی اهدا کند که در حال تعریف مجدد نحوه تولید، توزیع و مصرف غذا هستند. اجلاس سالانه غذا و کشاورزی که برای 12 تا 13 نوامبر 2025 در هتل کاناندیگوا در نیویورک برنامه‌ریزی شده است، نویدبخش تغییری بزرگ برای متخصصان غذا و نوشیدنی است که به دنبال آخرین نوآوری‌ها در صنعت خود هستند.
رقابتی متفاوت با هر رقابت دیگری
اجلاس امسال 20 استارت‌آپ را که با دقت از میان 270 متقاضی جهانی انتخاب شده‌اند، گرد هم می‌آورد که هر کدام برای به دست آوردن سهمی از جایزه قابل توجه 3 میلیون دلاری رقابت می‌کنند. ساختار رقابت به گونه‌ای طراحی شده است که امیدوارکننده‌ترین سرمایه‌گذاری‌ها را شناسایی و پاداش دهد: یک استارت‌آپ جایزه بزرگ 1 میلیون دلاری را به خانه خواهد برد، در حالی که دو استارت‌آپ دیگر هر کدام 500000 دلار دریافت خواهند کرد و چهار شرکت دیگر جوایز 250000 دلاری کسب خواهند کرد.
جن اسمیت (Jenn Smith)، مدیر برنامه گرون-وای (Grow-NY) توضیح می‌دهد: «این اجلاس یک رویداد ضروری برای استارت‌آپ‌هایی است که می‌خواهند کسب‌وکارهای غذایی و کشاورزی خود را گسترش دهند. این فرصتی است برای ارتباط با منابعی که به آنها کمک می‌کند تا به دست مشتریان برسند، با رهبران فکری و شرکای استراتژیک بالقوه ارتباط برقرار کنند و به ارائه‌های زنده از نوآورانه‌ترین و دارای پتانسیل رشد بالا در جهان گوش دهند.»
تمرکز بر کاربرد عملی و یکپارچگی منطقه‌ای
آنچه گرون-وای (Grow-NY) را از سایر رقابت‌های استارت‌آپی متمایز می‌کند، تمرکز آن بر کاربرد عملی و یکپارچگی منطقه‌ای است. هر فینالیست با یک مربی همراه شده و ماه‌ها را صرف بررسی منابع منطقه‌ای در دسترس برای کمک به رشد و گسترش کسب‌وکار خود در شمال ایالت نیویورک کرده است و یک اکوسیستم پشتیبانی قوی ایجاد کرده که بسیار فراتر از خود رقابت است.
نوآوری در سراسر طیف غذا و نوشیدنی
تنوع استارت‌آپ‌های شرکت‌کننده نشان‌دهنده تحول گسترده‌ای است که در سراسر صنعت غذا و نوشیدنی رخ می‌دهد. از راهکارهای کشاورزی مبتنی بر هوش مصنوعی گرفته تا نوآوری‌های بسته‌بندی پایدار، این شرکت‌ها به چالش‌های مهمی که صاحبان رستوران، مدیران خدمات غذایی و مدیران مهمان‌نوازی امروزه با آن روبرو هستند، می‌پردازند.
فرصتی بی‌نظیر برای متخصصان غذا و نوشیدنی
قالب رقابت به هر فینالیست دقیقاً 10 دقیقه فرصت می‌دهد تا طرح‌های تجاری خود را به هیئتی از داوران متخصص ارائه دهد و پس از آن 10 دقیقه پرسش و پاسخ متمرکز برگزار می‌شود. این ساختار تضمین می‌کند که فقط قانع‌کننده‌ترین و عملی‌ترین راهکارها به مراسم اهدای جوایز نهایی راه پیدا می‌کنند.
برای متخصصان غذا و نوشیدنی، این یک فرصت بی‌نظیر برای دیدن فناوری‌ها و راهکارهای نوظهور قبل از ورود به بازار اصلی است. این نوآوری‌ها اغلب به نقاط ضعف صاحبان رستوران و مدیران خدمات غذایی که روزانه با آن روبرو هستند، از کارایی زنجیره تامین گرفته تا نگرانی‌های مربوط به پایداری که به طور فزاینده‌ای برای مصرف‌کنندگان اهمیت دارد، می‌پردازند.
شبکه‌سازی استراتژیک و بینش‌های صنعت
فراتر از رقابت اصلی، این اجلاس دسترسی بی‌سابقه‌ای به بینش‌های صنعت از طریق بحث‌های میزگرد تعاملی ارائه می‌دهد. این جلسات به طور خاص برای ارائه اطلاعات عملی به شرکت‌کنندگان در مورد موضوعاتی طراحی شده‌اند که مستقیماً بر عملیات غذا و نوشیدنی تأثیر می‌گذارند.
فارم کردیت ایست (Farm Credit East)، حامی اصلی، هر دو روز میزبان ناهارهای «از یک متخصص بپرسید» است و مشاوره‌های یک به یک در مورد موضوعات مهمی که بر تجاری‌سازی، خرید یا استفاده از فناوری غذا و کشاورزی تأثیر می‌گذارند، ارائه می‌دهد. این دسترسی مستقیم به تخصص برای مدیران غذا و نوشیدنی که به دنبال درک این موضوع هستند که چگونه فناوری‌های نوظهور می‌توانند عملیات خود را بهبود بخشند، بسیار ارزشمند است.
آنتونی کولانژلو (Anthony Colangelo)، رهبر ارشد نوآوری و هوش مصنوعی فارم کردیت ایست (Farm Credit East) و داور رقابت گرون-وای (Grow-NY) خاطرنشان می‌کند: «گرون-وای (Grow-NY) چیزی فراتر از یک رقابت است: این یک کاتالیزور برای نوآوری در غذا و کشاورزی است و فارم کردیت ایست (Farm Credit East) مفتخر است که حامی آن است. ترکیب منحصربه‌فرد منابع طبیعی، موسسات تحقیقاتی و شبکه‌های مشارکتی منطقه، یک سکوی پرتاب ایده‌آل برای استارت‌آپ‌ها ایجاد می‌کند.»
راهبردهای نفوذ به زنجیره‌های خرده‌فروشی بزرگ
میزگردها همه چیز را از کاربردهای واقعی هوش مصنوعی در مزارع گرفته تا راهبردهای داخلی برای ورود به زنجیره‌های خرده‌فروشی بزرگ مانند هول فودز مارکت (Whole Foods Market) پوشش می‌دهند. برای مدیران تدارکات و خریداران سازمانی، این جلسات بینش‌های نادری را در مورد چگونگی تبدیل روندهای نوظهور غذا و نوشیدنی به فرصت‌های تجاری عملی ارائه می‌دهند.
دسترسی و ارزش برای متخصصان صنعت
گرون-وای (Grow-NY) با درک نیازهای متنوع جامعه غذا و نوشیدنی، ثبت‌نام خود را به گونه‌ای تنظیم کرده است که در سطوح مختلف حرفه‌ای و بودجه‌ها قابل دسترسی باشد. پذیرش حضوری با دسترسی کامل 85 دلار برای شرکت‌کنندگان عمومی و فقط 25 دلار برای دانشجویان قیمت‌گذاری شده است و تخفیف‌های اضافی برای موسسات آموزشی در دسترس است.
سازمان‌دهندگان متعهد شده‌اند که هیچ‌کس به دلیل عدم توانایی در پرداخت، رد نخواهد شد، که منعکس‌کننده مأموریت اجلاس برای دموکراتیک کردن دسترسی به نوآوری‌های غذا و کشاورزی است. برای کسانی که نمی‌توانند به صورت حضوری شرکت کنند، رقابت کامل ارائه و پنل‌های سمپوزیوم به صورت زنده آنلاین پخش می‌شوند و حضور مجازی کاملاً رایگان است.
این رویکرد ترکیبی تضمین می‌کند که متخصصان صنعت خدمات غذایی، مدیران صنعت نوشیدنی و رهبران مهمان‌نوازی می‌توانند صرف نظر از موقعیت مکانی یا محدودیت‌های بودجه خود شرکت کنند. گزینه مجازی به ویژه برای صاحبان رستوران و مدیران غذا و نوشیدنی که ممکن است ترک عملیات خود برای رویدادهای چند روزه را دشوار بدانند، ارزشمند است.
تأثیر کسب‌وکار نوآوری غذایی
رقابت گرون-وای (Grow-NY) چیزی فراتر از تأمین مالی استارت‌آپ‌ها است: این پنجره‌ای به سوی آینده خدمات غذا و نوشیدنی است. نوآوری‌های به نمایش گذاشته شده اغلب به استانداردهای صنعت فردا تبدیل می‌شوند و بر همه چیز از راهبردهای نوآوری منو گرفته تا مدیریت زنجیره تأمین تأثیر می‌گذارند.
برای شرکت‌های غذا و نوشیدنی که به دنبال رقابتی ماندن هستند، درک این روندهای نوظهور بسیار مهم است. فناوری‌ها و رویکردهای توسعه‌یافته توسط این استارت‌آپ‌ها اغلب به چالش‌های اساسی در ایمنی غذا، پایداری و کارایی عملیاتی می‌پردازند که بر هر سطح از صنعت تأثیر می‌گذارند.
زمان‌بندی اجلاس در اواسط ماه نوامبر نیز آن را به فرصتی ایده‌آل برای متخصصان غذا و نوشیدنی تبدیل می‌کند تا برای سال آینده شبکه‌سازی و برنامه‌ریزی کنند. ارتباطات ایجاد شده در طول اجلاس اغلب به مشارکت، توافق‌نامه‌های تأمین و پذیرش فناوری تبدیل می‌شوند که می‌توانند به طور قابل توجهی بر عملیات تجاری تأثیر بگذارند.
مراسم اهدای جوایز و تأثیر اقتصادی منطقه‌ای
این اجلاس با مراسم اهدای جوایز در 13 نوامبر در ساعت 4:30 بعد از ظهر در لیک هاوس (The Lake House) در کاناندیگوا (Canandaigua) به اوج خود می‌رسد و شامل پذیرایی با شام الهام گرفته از منطقه با مواد محلی است. این جشن نه تنها از استارت‌آپ‌های برنده تجلیل می‌کند، بلکه فراوانی کشاورزی منطقه را که این رقابت را ممکن می‌سازد، به نمایش می‌گذارد.
تمرکز محلی فقط تشریفاتی نیست: این نشان‌دهنده تعهد گرون-وای (Grow-NY) به ایجاد یک اکوسیستم نوآوری پایدار در شمال ایالت نیویورک است. این رویکرد منطقه‌ای فرصت‌هایی را برای شرکت‌های غذا و نوشیدنی ایجاد می‌کند تا روابط تأمین‌کننده جدید را بررسی کنند و درک کنند که چگونه منبع‌یابی محلی می‌تواند عملیات خود را بهبود بخشد و در عین حال از سیستم‌های غذایی پایدار حمایت کند.
نگاه به آینده: آینده نوآوری غذا و نوشیدنی
همانطور که صنعت غذا و نوشیدنی به تکامل خود ادامه می‌دهد، رویدادهایی مانند اجلاس گرون-وای (Grow-NY) برای متخصصانی که به دنبال درک و انطباق با تغییرات هستند، اهمیت فزاینده‌ای پیدا می‌کند. نوآوری‌های ارائه شده در اینجا امروز اغلب به استانداردهای صنعت فردا تبدیل می‌شوند و بر همه چیز از عملیات رستوران گرفته تا ترجیحات مصرف‌کننده تأثیر می‌گذارند.
برای متخصصان غذا و نوشیدنی، شرکت در اجلاس گرون-وای (Grow-NY)، چه به صورت مجازی و چه حضوری، نشان‌دهنده سرمایه‌گذاری در درک آینده صنعت خود است. بینش‌های به دست آمده از دیدن استارت‌آپ‌های پیشرو که راه‌حل‌های خود را ارائه می‌دهند، می‌تواند تصمیمات استراتژیک را اطلاع‌رسانی کند، بهبودهای عملیاتی را الهام بخشد و مشارکت‌های بالقوه‌ای را شناسایی کند که رشد کسب‌وکار را هدایت می‌کنند.
برای ثبت‌نام در اجلاس و کسب اطلاعات بیشتر در مورد فینالیست‌های امسال، به grow-ny.com مراجعه کنید. چه صاحب رستورانی باشید که به دنبال کارایی عملیاتی است، چه مدیر غذا و نوشیدنی که به دنبال راه‌حل‌های پایدار است، یا یک مدیر مهمان‌نوازی که به روندهای نوظهور علاقه مند است، این اجلاس بینش‌های ارزشمندی را در مورد نوآوری‌هایی ارائه می‌دهد که آینده صنعت ما را شکل خواهند داد.
نوشته مایکل پولیتز (Michael Politz)، نویسنده کتاب راهنمای موفقیت رستوران: فرآیند اثبات شده برای شروع هر کسب و کار رستورانی از ابتدا تا موفقیت (شابک: 978-1-119-66896-1)، بنیانگذار مجله غذا و نوشیدنی (Food & Beverage Magazine)، مجله و منبع آنلاین پیشرو در صنعت. طراح لوگوی بلوتوث و شناخته شده در مجله کارآفرین “40 برتر زیر 40 سال” برای تأسیس گل عمده فروشی آمریکایی (American Wholesale Floral). پولیتز همچنین بنیانگذار جوایز اثبات (Proof Awards) و جوایز سی‌پی‌جی (CPG Awards) و شریک در برندهای مصرفی متعدد در سراسر بخش غذا و نوشیدنی است.
نوشته Grow-NY Summit to Award $3 Million to Global Startups Redefining Food, Agriculture and Sustainability اولین بار در مجله غذا و نوشیدنی منتشر شد.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
حضور استارت‌آپ‌های خارجی در ایران می‌تواند با انتقال دانش و فناوری‌های نوین، منجر به بهبود کیفیت و تنوع محصولات غذایی شود و فرصت‌های جدیدی را برای همکاری‌های بین‌المللی ایجاد کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟