خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از اگروفودنیوز گزارش می‌دهد که محمود مرشدی، مدیرعامل ماشین‌سازی مرشدگوهر، در گفت‌وگویی تفصیلی با این پایگاه خبری، به تشریح مهم‌ترین چالش‌های پیش‌روی صنعت ماشین‌سازی نان ایران پرداخت. وی ضمن اشاره به دشواری‌های تأمین مواد اولیه وارداتی و نوسانات شدید ارزی، بر لزوم صنعتی‌سازی نان، حمایت همه‌جانبه از تولیدکنندگان داخلی و توسعه چشمگیر تحقیق و توسعه (R&D) با تمرکز بر بهره‌وری انرژی تأکید کرد و این مسائل را اولویت‌های راهبردی برای بقا و رشد این صنعت دانست.
چالش‌های تأمین مواد اولیه: نبردی بی‌صدا با نوسانات
محمود مرشدی، با اشاره به شرایط سخت تأمین مواد اولیه، تصریح کرد که بخش قابل توجهی از مواد اولیه مورد نیاز برای ساخت ماشین‌آلات نان وارداتی است و این موضوع، تأمین آن‌ها را همواره با دشواری همراه می‌کند. به گفته او، علاوه بر نبود ثبات قیمتی، تولیدکنندگان مجبورند انرژی و زمان زیادی را صرف تهیه مواد اولیه کنند؛ معضلی که بخش قابل توجهی از توان صنعت را به جای تمرکز بر تولید، به خود مشغول می‌سازد.
ساختار نان در ایران: سنتی و صنعتی در یک سفره
لزوم آزادسازی و یارانه مستقیم
مدیرعامل ماشین‌سازی مرشدگوهر در ادامه به وضعیت بازار نان در کشور اشاره کرد و افزود که سفره نان ایران عملاً دو بخش اصلی دارد: نان‌های صنعتی شامل انواع حجیم و نیمه‌حجیم، و نان‌های سنتی که بیشترین سهم را در مصرف روزانه مردم به خود اختصاص داده‌اند. مرشدی تأکید کرد که در چرخه کنونی نان کشور، ایرادات ساختاری وجود دارد. او پیشنهاد داد که اگر یارانه نان به‌صورت مستقیم به دست مردم برسد و قیمت نان آزاد شود، نه تنها کیفیت نان به‌طور چشمگیری ارتقا خواهد یافت، بلکه رقابتی سالم و واقعی میان تولیدکنندگان شکل می‌گیرد که منجر به ارائه نان باکیفیت‌تر به مصرف‌کنندگان و منطقی‌تر شدن هزینه‌های دولت می‌شود.
موانع صادرات ماشین‌آلات نان: رقابتی نابرابر در بازارهای جهانی
تحریم‌ها و مشکلات بانکی
مرشدی به وضعیت صادرات ماشین‌آلات نان اشاره کرد و گفت که با وجود تلاش‌های زیاد، صادرات با دشواری‌های فراوانی روبروست. وی تحریم‌ها، مشکلات حمل‌ونقل، بیمه، بازگشت ارز حاصل از صادرات و نبود زیرساخت‌های بانکی متناسب را از جمله موانع اصلی برشمرد که شرایطی نابرابر برای تولیدکنندگان ایرانی در مقایسه با رقبای بین‌المللی ایجاد کرده است. او با ذکر مثالی، توضیح داد که در بازارهایی نظیر آذربایجان یا کشورهای حاشیه خلیج فارس، مشتریان خارجی از تولیدکنندگان ترکیه شرایط اعتباری یک‌ساله دریافت می‌کنند، در حالی که شرکت‌های ایرانی ناچار به فروش نقدی هستند؛ این موضوع رقابت را برای ایران سخت‌تر و هزینه‌های صادرات را به شدت افزایش داده است.
تاب‌آوری و نیاز به پشتیبانی
مدیرعامل ماشین‌سازی مرشدگوهر تأکید کرد که صنعت ماشین‌سازی نان ایران با وجود بیش از چهار دهه تجربه فعالیت در شرایط تحریم، تاب‌آوری و مقاومت خود را بالا برده است. با این حال، در زمینه صادرات مجبور به صرف انرژی مضاعف است؛ چرا که دستگاه‌های نان نیازمند خدمات پس از فروش و پشتیبانی بلندمدت هستند. او افزود: “ما برای پیدا کردن مشتری، رفت‌وآمد، خدمات و پشتیبانی باید هزینه‌های بالایی بدهیم، در حالی که رقبا با حمایت بانک‌ها و صندوق‌های ضمانت صادرات کشورشان، شرایط بسیار ساده‌تری دارند.”
جایگاه ایران در صادرات نان سنتی و حجیم
به گفته مرشدی، پرچم صادرات در حوزه ماشین‌آلات نان سنتی همچنان بالاست و ایران در این بخش صادرات قابل توجهی دارد. هرچند، در حوزه نان حجیم هنوز جای کار زیادی وجود دارد و نیاز به توسعه و بهبود هست. او ابراز امیدواری کرد که بهبود شرایط سیاسی منطقه و رفع موانع، نقش مهمی در توسعه صادرات این صنعت ایفا کند.
نوآوری و تحقیق و توسعه: مسیر کاهش مصرف انرژی
غیبت هدفمند در نمایشگاه و تمرکز بر R&D
مرشدی همچنین درباره نمایشگاه‌های پیش‌رو توضیح داد که شرکت ماشین‌سازی مرشدگوهر امسال در نمایشگاه حضور نخواهد داشت تا با دستاوردهای پرقدرت‌تر و نوآورانه‌تری در سال آینده شرکت کند. وی نمایشگاه‌ها را یکی از مهم‌ترین عرصه‌های رقابت، معرفی نوآوری‌ها و ارتقای کیفیت در صنعت دانست و ابراز امیدواری کرد که حضور فعال‌تر شرکت‌ها بتواند مسیر توسعه این صنعت را هموار کند. او در ادامه به پروژه‌های تحقیق و توسعه شرکت اشاره کرد و گفت که کاهش مصرف انرژی در ماشین‌آلات نان یکی از اولویت‌های جدی است و تیم تحقیق و توسعه با تمرکز بر این حوزه، به دنبال ارائه دستگاه‌هایی با بهره‌وری بالاتر هستند.
ضرورت صنعتی‌سازی نان: راهبردی برای امنیت غذایی
تصمیمات حاکمیتی و توسعه کارخانه‌ها
مرشدی در بخش پایانی سخنان خود، به ضرورت صنعتی‌سازی نان در ایران پرداخت و تأکید کرد که بخشی از این موضوع نیازمند تصمیمات حاکمیتی و حمایت‌های دولتی است. او با اشاره به مشکلات تأمین نیروی انسانی متخصص و دشواری‌های نانوایی‌های سنتی، تصریح کرد که توسعه کارخانه‌های بزرگ نان در استان‌های مختلف می‌تواند کمک بزرگی به کشور در راستای امنیت غذایی باشد. وی افزود: “ما در شرایط بحرانی نشان دادیم که صنعت ماشین‌سازی نان می‌تواند پای کار بایستد و نیاز کشور را برآورده کند. اگر این مسیر به سمت صنعتی‌سازی گسترده هدایت شود، قطعاً تاب‌آوری کشور در حوزه نان بیش از پیش تقویت خواهد شد.”
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
صنعتی‌سازی نان و حمایت از صادرات ماشین‌آلات، فرصتی برای جهش کیفیت و امنیت غذایی ایران است. دولت باید با تسهیل زیرساخت‌های بانکی و حمایت‌های صادراتی، رقابت‌پذیری را افزایش داده و مشوق R&D باشد.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟