خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از کُنِکشنِری نیوز (ConfectioneryNews) گزارش می‌دهد: در نمایشگاه جهانی تجارت آزاد (TFWA) سال ۲۰۲۵ که در سپتامبر گذشته در هوای آفتابی جنوب فرانسه برگزار شد، بزرگترین نام‌های صنعت شیرینی و شکلات جهان، مجموعه‌ای از محصولات نوآورانه و تحولات استراتژیک را به نمایش گذاشتند. این رویداد مهم، گواه این بود که چگونه برندهای پیشرو مانند مارس، فررو گروپ، هاریبو، لیندت و هرشی کمپانی با ارائه طعم‌های جدید، محصولات فراگیر (اینکلو‌سیو) و تغییرات هوشمندانه در دسته‌بندی محصولات خود، نه تنها با تقاضاهای رو به رشد مصرف‌کنندگان همگام شده‌اند، بلکه مسیر نوآوری در این صنعت را نیز رهبری می‌کنند.
در این نمایشگاه، شرکت مارس با معرفی “تویکس هیزل‌نات مینی” (Twix Hazelnut Minis)، گامی جسورانه برداشت. این محصول جدید، ترکیب کلاسیک کارامل و بیسکویت تویکس را با طعم غنی فندق در هم می‌آمیزد و تفسیری تازه از یک محصول محبوب ارائه می‌دهد. عرضه این محصول در ماه جاری در فروشگاه‌های مسافرتی و خرده‌فروشی‌های داخلی، فراتر از یک به‌روزرسانی طعمی است و نشان‌دهنده تغییر استراتژیک این غول شیرینی‌سازی است؛ مارس با نوآوری در برندهای قدیمی خود، زمینه را برای موجی از بازآفرینی‌های نوستالژیک فراهم می‌کند که با تلفیق نام‌های آشنا با رویکردی مدرن، عشق مصرف‌کنندگان به این برندها را تقویت می‌نماید.
فررو گروپ، یکی دیگر از محبوب‌ترین تولیدکنندگان شیرینی، با معرفی طیف جدیدی از “تیک تاک” (Tic Tac)های بدون شکر، وارد بخش محصولات فاقد قند شد. این برند ایتالیایی با سه طعم جدید – یک نعنایی و دو میوه‌ای – فعالیت خود را آغاز کرده تا واکنش مشتریانش را بسنجد. نکته قابل توجه در مورد این عرضه، عدم تأکید آشکار فررو بر وضعیت “بدون شکر” بودن محصول است؛ عبارت “Sugar Free” با حروف کوچک و در گوشه بسته نوشته شده است، به طوری که این احتمال وجود دارد که مشتریان آن را نادیده بگیرند و بیشتر به گزینه‌های طعمی جدید جذب شوند.
شرکت هاریبو نیز با رونمایی از پاستیل‌های حلال خود در تی‌اف‌دبلیو‌اِی، نگاهی جذاب به آینده خود ارائه داد. “هاریبو فیز میکس” (Haribo Fizz Mix) جدید با استفاده از ژلاتین گاوی به جای ژلاتین خوک تولید شده است و برای مصرف‌کنندگان مسلمان مناسب است؛ این گامی مهم برای این غول شیرینی‌سازی آلمانی است که به دنبال گسترش جذابیت جهانی خود می‌باشد. این محصول، در عین حفظ طعم گازدار نمادین برند، بازتاب‌دهنده تقاضای فزاینده برای خوراکی‌های فراگیر است که نیازهای غذایی متنوع را برآورده می‌کنند. این نوآوری که قرار است اوایل سال آینده در سراسر جهان عرضه شود، می‌تواند آغازگر فصل جدیدی برای هاریبو باشد.
شکلات‌ساز سوئیسی لیندت نیز با معرفی مجموعه‌ای جدید و لوکس از شکلات‌های با طعم پسته، از جمله کروی‌های نمادین لیندت و شکلات‌بار‌های ممتاز خود، به تب پسته در بازار پیوست. این عرضه که در ادامه مجموعه “سبک دبی” این برند صورت می‌گیرد، نشان‌دهنده آگاهی دقیق لیندت از روندهای طعمی جهانی و تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات غنی و مغز‌محور است. پسته طی سال گذشته به عنوان یک ماده اولیه قهرمان در صنعت شیرینی‌سازی مطرح شده و به دلیل طعم غنی و جایگاه ممتاز خود مورد تحسین قرار گرفته است. حرکت لیندت نه تنها تعهد این شرکت به نوآوری را تقویت می‌کند، بلکه توانایی آن در پیشی گرفتن از ذائقه‌های در حال تحول در بازارهای کلیدی بین‌المللی را نیز نشان می‌دهد.
شرکت هرشی (The Hershey Company) با برند قدرتمند خود در زمینه کره بادام زمینی، “ریزز” (Reese’s)، بر روند هدایا تمرکز ویژه‌ای کرده است. جدیدترین محصول این برند، بسته‌های “اندازه کادویی” است که برای بهره‌برداری از جذابیت عاطفی و فصلی شکلات به عنوان یک هدیه محبوب طراحی شده‌اند. در حالی که کادو دادن همواره یک بخش قوی در صنعت شیرینی‌سازی بوده است، تغییرات اخیر بازار – به ویژه بحران هزینه زندگی – علاقه به “کالاهای لوکس مقرون‌به‌صرفه” را دوباره برانگیخته است. مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای به سمت لذت‌های کوچک و آسایش‌بخش روی می‌آورند که بدون تحمیل فشار مالی زیاد، آرامش می‌بخشند، و ریزز با این رویکرد به خوبی موقعیت خود را برای پاسخگویی به این تقاضا تثبیت می‌کند. با بسته‌بندی‌های چشم‌نواز و تمرکز بر قابلیت اشتراک‌گذاری، این حرکت می‌تواند به ریزز کمک کند تا جای پای خود را فراتر از تنقلات مصرفی فوری، به سمت مصرف مبتنی بر مناسبت‌ها گسترش دهد.
با غروب خورشید بر تی‌اف‌دبلیو‌اِی ۲۰۲۵، آشکار است که صنعت شیرینی‌سازی تنها در حال همگام شدن نیست، بلکه رهبری نوآوری را بر عهده دارد. با طعم‌های جسورانه، ارائه‌های فراگیر و تغییرات هوشمندانه در دسته‌بندی محصولات، این عرضه‌ها ثابت می‌کنند که حتی تثبیت‌شده‌ترین برندها نیز از ایجاد تغییر ابایی ندارند. سال پیشرو نیز به همان اندازه هیجان‌انگیز خواهد بود و رویدادهایی مانند “آی‌اس‌ام” (ISM) در کلن و “سوئیتس اند اسنکس اکسپو” (Sweets and Snacks Expo) در لاس وگاس، نویدبخش نوآوری‌های بیشتری هستند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این روندهای جهانی، فرصت توسعه محصولات حلال با ژلاتین بومی، شکلات‌های لوکس با طعم پسته و بسته‌بندی کادویی مقرون‌به‌صرفه را برای تولیدکنندگان ایرانی فراهم می‌کند. سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه ضروری است.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟