خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از منابع صنعتی جهانی گزارش می‌دهد که پس از دوره‌ای طولانی از نوسانات شدید و افزایش بی‌سابقه قیمت‌ها، بازار جهانی کاکائو سرانجام به ثبات رسیده است؛ خبری که نفس راحتی را برای تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی به ارمغان آورده و فرصت‌هایی را برای برنامه‌ریزی و استراتژی‌های جدید در زنجیره تامین فراهم می‌کند. این تثبیت که نتیجه کاهش تقاضا و افول علاقه سفته‌بازی است، در حالی رخ می‌دهد که ریسک‌های سیاسی و آب و هوایی آینده، چشم‌انداز بلندمدت بازار را همچنان شکننده نگه داشته است.
قیمت این کالای ارزشمند از سال ۲۰۲۲، زمانی که شرایط آب و هوایی نامساعد در غرب آفریقا (بزرگترین منطقه تامین‌کننده جهان) منجر به کمبود شدید عرضه شد، شروع به افزایش کرد. این روند صعودی ادامه یافت تا در دسامبر ۲۰۲۴ به بالاترین حد خود یعنی ۱۰.۳۲ دلار (۸.۸۵ یورو) در هر کیلوگرم رسید و در سال جدید نیز به رشد خود ادامه داد. نیدی جاین، متخصص کالاهای اساسی در شرکت مشاوره تامین و زنجیره تامین WNS پروکیورمنت، این افزایش را «بزرگترین جهش در بیش از شش دهه اخیر» توصیف کرد. این وضعیت فشارهای زیادی بر ذینفعان صنعت وارد کرد و به افزایش اجتناب‌ناپذیر قیمت‌ها برای مشتریان منجر شد.
با این حال، بهبود شرایط در طول بهار ۲۰۲۵ منجر به بازیابی تولید جهانی کاکائو و آغاز کاهش قیمت‌ها شد. اکنون، بازار تثبیت شده و حدود ۷ دلار در هر کیلوگرم قرار دارد. اگرچه این رقم هنوز به طور قابل توجهی بالاتر از میانگین ۲-۳ دلاری قبل از سال ۲۰۲۲ است، اما پیش‌بینی‌پذیری آن تغییر خوشایندی برای تولیدکنندگانی خواهد بود که در نوسانات اخیر با مشکل مواجه بوده‌اند.
بر اساس پلتفرم اطلاعات کالاهای اساسی وسپر (Vesper)، تثبیت بازار کاکائو به چندین عامل موثر بر تقاضا و فعالیت بازار نسبت داده می‌شود. اولاً، تقاضا به طور قابل توجهی تضعیف شده است، به ویژه در اروپا، جایی که فرآوری کاکائو (یا «سایش») در سه ماهه دوم ۷.۲ درصد نسبت به سال گذشته کاهش یافته است – این کمترین سطح از رکود کووید-۱۹ در سال ۲۰۲۰ است و نشان‌دهنده کاهش اشتهای مصرف‌کننده برای شکلات و محصولات مرتبط است. در تایید این موضوع، داده‌های نیلسن (Nielsen) در ماه آگوست کاهش شدید در حجم فروش واحدی (تا ۱۹.۴ درصد کاهش) را نشان می‌دهد، حتی با وجود افزایش دو رقمی قیمت‌ها، که حاکی از آن است که هزینه‌های بالاتر، مشتریان را از خرید منصرف می‌کند.
در بعد مالی، علاقه سفته‌بازی به کاکائو نیز کاهش یافته است. موقعیت‌های مالی مدیریت شده – که اساساً شرط‌بندی بر روی نوسانات قیمت هستند – از ۶۸,۰۰۰ قرارداد در دسامبر ۲۰۲۴ به تنها ۱۳,۴۰۰ قرارداد در آگوست ۲۰۲۵ کاهش یافته‌اند. آخرین داده‌های کمیسیون معاملات آتی کاکائو (CFTC) نیز نشان می‌دهد که موقعیت‌های خالص خرید (شرط‌بندی بر افزایش قیمت‌ها) از اوج خود ۸۰ درصد کاهش یافته و نقدینگی کلی بازار نیز طبق کاهش علاقه آزاد، افت کرده است. در مجموع، این روندها نشان می‌دهد که اشتیاق مصرف‌کنندگان و سرمایه‌گذاران به کاکائو فروکش کرده و به تثبیت قیمت‌ها کمک کرده است.
این تثبیت، علاوه بر خبر خوب بودن، یک فرصت بزرگ برای تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی نیز محسوب می‌شود. جاستین وایت، تحلیلگر ارشد بینش بازار در وسپر، توضیح می‌دهد که تولیدکنندگان کاکائو با فشار مداوم بر حاشیه سود مواجه هستند که منجر به تغییرات استراتژیک در سراسر زنجیره تامین شده است. بازیگران اصلی مانند بری کالبوت (Barry Callebaut) بارها پیش‌بینی‌های حجم فروش خود را کاهش داده‌اند و اکنون انتظار کاهش ۷ درصدی برای سال جاری را دارند، در حالی که برندهایی مانند هرشی (Hershey) و لینت (Lindt) با افزایش شدید قیمت‌ها – به ترتیب بیش از ۱۰ و ۱۵.۸ درصد – پاسخ داده‌اند. برای مقابله با کاهش حاشیه سود، بسیاری از فرآوری‌کنندگان از ژانویه حدود ۲۰ درصد خرید دانه کاکائو را به صورت داوطلبانه کاهش داده‌اند و برخی، مانند کارگیل (Cargill)، حتی عملیات خردایش را به دلیل کیفیت پایین دانه‌ها متوقف کرده‌اند. جالب اینجاست که در حالی که تورم عمومی در اروپا به نظر می‌رسد در حال تثبیت است، قیمت شکلات و شیرینی‌جات همچنان به طور استثنایی بالا باقی مانده است. اگر اشتغال قوی بماند و قیمت‌های عمومی کاهش یابد، تولیدکنندگان ممکن است بتوانند این سطوح بالای قیمت را بدون از دست دادن بیشتر حجم فروش حفظ کنند، زیرا مصرف‌کنندگان کمتر احساس فشار مالی خواهند کرد. وایت از وسپر می‌گوید: «برای تولیدکنندگان یک نقطه عطف جذاب است.»
با این حال، این ثبات فعلی در بازار کاکائو بعید است برای مدت طولانی دوام بیاورد و ممکن است حتی تا پایان سال نیز پایدار نماند. ریسک‌های متعددی در افق دیده می‌شود:
ریسک سیاسی: انتخابات ریاست جمهوری ۲۵ اکتبر در ساحل عاج (Ivory Coast) خطرات قابل توجهی ایجاد می‌کند، با کاندیداهای اصلی مخالف که رد صلاحیت شده‌اند و اعتراضات در حال وقوع است. وایت از وسپر می‌گوید: «سابقه تاریخی نشان‌دهنده اختلالات احتمالی در عرضه است.»
حساسیت آب و هوایی: گزارش‌های اخیر نشان داد که ساحل عاج خشک‌ترین دوره ۳۰ روزه در ۴۶ سال اخیر را – از ۱۸ ژوئیه تا ۱۵ آگوست – تجربه کرده است که منجر به نرخ مرگ و میر غلاف‌های کاکائو ۱۵-۲۰ درصد بالاتر از پیش‌بینی‌های ماه می شده است. با این حال، مشاهدات آب و هوایی CRA بلژیک نشان می‌دهد که بارش باران از ۱۸ آگوست در مناطق کشت بالاتر از حد متوسط بوده و امید به آغاز قوی فصل جدید را می‌دهد. همچنین، اوایل این ماه، شرکت غول شیرینی‌سازی مون دلز (Mondelez) گزارش داد که تعداد غلاف‌ها قوی بوده و باعث کاهش قیمت‌ها شده است.
آسیب‌پذیری‌های ساختاری: علاوه بر این، آسیب‌پذیری‌های ساختاری ناشی از نسبت‌های تاریخی پایین موجودی به مصرف، بازار را تهدید می‌کند.
در حالی که تثبیت اخیر کاکائو تسکینی خوشایند برای تولیدکنندگان است، بازار همچنان شکننده باقی می‌ماند. عدم قطعیت سیاسی، نوسانات آب و هوایی و مسائل ساختاری عرضه همچنان سایه‌ای بر چشم‌انداز بلندمدت می‌اندازند. برای تولیدکنندگان، این یک لحظه حیاتی برای ارزیابی مجدد استراتژی‌های تامین، مدل‌های قیمت‌گذاری و تعامل با مصرف‌کننده است. خواه این آرامش نشان‌دهنده آغاز یک دوره قابل پیش‌بینی‌تر باشد یا تنها یک توقف کوتاه قبل از طوفان بعدی، یک چیز روشن است – چابکی و بینش برای عبور از آینده پیچیده کاکائو حیاتی خواهد بود.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
ثبات موقت بازار جهانی کاکائو فرصتی برای برنامه‌ریزی بهتر واردات و تولید داخل ایجاد می‌کند، اما قیمت‌های بالا و ریسک‌های آتی، ضرورت تنوع‌بخشی به منابع و بهینه‌سازی هزینه‌ها را پررنگ‌تر می‌سازد. پایش دقیق بازار برای خریدهای هوشمندانه حیاتی است.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟