خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از Food Dive گزارش می‌دهد، اکثریت شرکت‌های بزرگ غذایی ایالات متحده برنامه‌های خود را برای انتقال به استفاده از رنگ‌های طبیعی اعلام کرده‌اند. در این میان، شرکت والمارت (Walmart) یکی از معدود شرکت‌هایی است که علاوه بر رنگ‌های مصنوعی، دیگر مواد تشکیل‌دهنده مرتبط با غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را نیز حذف می‌کند؛ اقدامی که احتمالاً هدف بعدی دولت ترامپ (Trump administration) خواهد بود.
تغییرات کلیدی در ترکیبات غذایی
تعداد قابل توجهی از شرکت‌های بزرگ مواد غذایی در ایالات متحده، تصمیم به جایگزینی رنگ‌های مصنوعی با انواع طبیعی گرفته‌اند. والمارت، به عنوان یکی از پیشگامان این حرکت، در حال حذف ترکیباتی نظیر ماده نگهدارنده پروپیل‌پارابن (propylparaben) و عامل سفیدکننده آرد آزادویکربونامید (azodicarbonamide) است که به دلیل کاربردش در فوم‌های پلاستیکی، گاهی به آن “ماده شیمیایی تشک یوگا” نیز گفته می‌شود. این تغییرات گسترده در پی تقاضای فزاینده مصرف‌کنندگان برای محصولات غذایی سالم‌تر و با ترکیبات ساده‌تر صورت می‌گیرد و می‌تواند مسیر سیاست‌گذاری‌های آینده دولت را نیز تحت تأثیر قرار دهد.
مواد در حال حذف و شفاف‌سازی‌ها
برخی از مواد شیمیایی فهرست‌شده برای حذف، مانند رنگ خوراکی اورنج بی (Orange B)، از سال ۱۹۷۸ دیگر برای مصرف غذایی تأیید نشده‌اند و یا مانند تولوئن (toluene)، در بسته‌بندی مواد غذایی استفاده می‌شوند و نه در فرآیند تولید. با این حال، حذف ترکیباتی مانند پروپیل‌پارابن و آزادویکربونامید که در حال حاضر در صنعت غذا کاربرد دارند، گامی مهم در جهت ارتقاء سلامت عمومی محسوب می‌شود.
اظهارات و برنامه‌های شرکت‌ها
جان فورنر (John Furner)، رئیس و مدیرعامل والمارت ایالات متحده، در بیانیه‌ای اظهار داشت: “مشتریان ما به ما گفته‌اند که محصولاتی با مواد ساده‌تر و آشناتر می‌خواهند – و ما گوش داده‌ایم. با حذف رنگ‌های مصنوعی و سایر ترکیبات، به وعده خود برای ارائه غذای مقرون‌به‌صرفه که خانواده‌ها می‌توانند از آن لذت ببرند، استحکام می‌بخشیم.”
والمارت اعلام کرده است که ۹۰ درصد از محصولات با برند اختصاصی خود، هم‌اکنون فاقد رنگ‌های مصنوعی هستند. محصولات بازطراحی‌شده طی چند ماه آینده وارد فروشگاه‌ها خواهند شد و تغییراتی که نیاز به زمان‌بندی طولانی‌تری دارند، حداکثر تا ژانویه ۲۰۲۷ تکمیل خواهند شد.
حرکت سایر شرکت‌ها
ماه گذشته، شرکت تایسون فودز (Tyson Foods) نیز اعلام کرد که استفاده از شربت ذرت با فروکتوز بالا و مواد نگهدارنده‌ای مانند BHT و BHA را متوقف خواهد کرد. همچنین، فهرست رو به رشدی از برندهای کوچک‌تر نیز در حال فاصله گرفتن از روغن‌های دانه (seed oils) هستند که هدف محبوبی برای جنبش “آمریکا را دوباره سالم کنیم” (Make America Healthy Again) به شمار می‌رود. این اقدامات جمعی، نشان‌دهنده یک تغییر پارادایم در صنعت غذا به سمت شفافیت بیشتر و سلامت‌محوری است.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این روند جهانی به سمت حذف ترکیبات مصنوعی، فرصتی برای کارآفرینان ایرانی در تولید مواد اولیه طبیعی و ارگانیک و همچنین بازسازی فرمولاسیون محصولات داخلی با ارزش افزوده بالاتر ایجاد می‌کند. تهدید اصلی برای تولیدکنندگان فعلی، از دست دادن سهم بازار در صورت عدم انطباق با این استانداردهای جدید سلامت‌محور است.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟