خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از مجله Clinical and Experimental Allergy گزارش می‌دهد، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که برخی مواد غذایی رایج مانند شیر بز و گوسفند، نخود فرنگی و عدس، گندم سیاه و دانه کاج می‌توانند باعث واکنش‌های آلرژیک قابل توجهی شوند و پیشنهاد شده است که مقررات سخت‌گیرانه‌تری در این زمینه اعمال شود. این مطالعه که موارد آنافیلاکسی غذایی (یک واکنش آلرژیک شدید و تهدیدکننده زندگی) را در کشورهای فرانسوی‌زبان از سال 2002 بررسی کرده، نشان می‌دهد که درصد قابل توجهی از این واکنش‌ها مربوط به مواد غذایی غیر از 14 ماده‌ای است که در حال حاضر در اتحادیه اروپا تنظیم می‌شوند.
این مطالعه نشان داد که شیر بز و گوسفند مسئول 2.8% از موارد آنافیلاکسی غذایی بوده و حتی منجر به دو مورد مرگ در مدارس شده است. گندم سیاه نیز 2.4% از موارد را شامل می‌شد که بیشتر در بزرگسالان و در آسیا رخ می‌داد. نخود فرنگی و عدس (1.8%) و دانه کاج (1.6%) نیز از دیگر عوامل مهم بودند. محققان پیشنهاد می‌کنند که مقررات مربوط به این چهار ماده غذایی باید سخت‌تر شود، در حالی که سایر مواد غذایی مانند کیوی، سیب، آلفا-گال و محصولات زنبور عسل به راحتی قابل اجتناب هستند.
بر اساس این مطالعه، فراوانی واکنش‌ها به مواد غذایی مورد بررسی، بیشتر از دو مورد از مواد آلرژی‌زای تنظیم‌شده در اتحادیه اروپا، یعنی خردل و سولفیت‌ها بوده است. این یافته‌ها نشان می‌دهد که لیست مواد آلرژی‌زا در اتحادیه اروپا نیاز به بازنگری دارد تا از سلامت مصرف‌کنندگان در برابر واکنش‌های آلرژیک جدی محافظت شود.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این خبر هشداری است برای تولیدکنندگان داخلی تا برچسب‌گذاری دقیق‌تر و شفاف‌تری در مورد مواد تشکیل‌دهنده محصولات خود داشته باشند. تمرکز بر تحقیق و توسعه برای جایگزینی مواد آلرژی‌زا می‌تواند فرصت‌های جدیدی ایجاد کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟