خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از foodnavigator گزارش می‌دهد، با نزدیک شدن به اجرای قانون EUDR، کسب‌وکارها باید قادر به ردیابی محصولات کشاورزی مرتبط تا منشاء آنها باشند. اما انجام این کار چندان آسان نیست. زنجیره‌های تامین جهانی و چندوجهی می‌توانند تقریباً غیرقابل ردیابی باشند و ردیابی قهوه به طور خاص مشکلات قابل توجهی را برای تولیدکنندگان ایجاد می‌کند.
قهوه، مشابه کاکائو، دارای یک زنجیره تامین پیچیده است که شامل مراحل متعددی بین کاشت دانه‌ها و نوشیدن قهوه می‌شود. به گفته سخنگوی سازمان بین‌المللی قهوه (ICO)، قهوه توسط میلیون‌ها کشاورز خرده‌پا در مناطق دورافتاده تولید می‌شود، در مراحل اولیه زنجیره ارزش مخلوط شده و اغلب قبل از رسیدن به صادرکنندگان از طریق واسطه‌ها عبور می‌کند. این امر جمع‌آوری اطلاعات دقیق و قابل تایید در مورد مبدا و کاربری اراضی را دشوار می‌کند.
برای کاهش این مشکلات، همکاری با دولت‌ها و اقدامات جمعی می‌تواند به کاهش برخی از هزینه‌های تحمیل‌شده بر شرکت‌های منفرد کمک کرده و به آنها در جمع‌آوری داده‌های لازم در سطح محلی یاری رساند. راه‌حل‌هایی وجود دارند که به طور همزمان به نفع کسب‌وکارها، دولت‌ها، کشاورزان و جنگل‌ها باشند و در حال بررسی هستند. مشارکت‌های بلندمدت و پلتفرم‌های داده‌ای مشترک ضروری خواهند بود.
زنجیره‌های تامین اغلب بسیار پراکنده هستند و حدود 70 درصد قهوه توسط کشاورزان خرده‌پا تولید می‌شود. این پراکندگی، همراه با کانال‌های تجاری غیررسمی و مخلوط کردن محموله‌ها در آسیاب‌های محلی یا تعاونی‌ها، ردیابی قهوه را به طور ویژه‌ای چالش‌برانگیز می‌کند. این وضعیت با سیستم‌های جمع‌آوری داده‌های پراکنده و زیرساخت‌های دیجیتال محدود در برخی مناطق تشدید می‌شود. سرمایه‌گذاری در ابزارهای دیجیتال برای موقعیت‌یابی جغرافیایی و روش‌های نگهداری سوابق مانند استفاده از فناوری بلاک‌چین می‌تواند این مشکلات را کاهش داده و ردیابی در سطح مزرعه را تضمین کند.
دسترسی به مزارع قهوه همیشه آسان نیست. برخی از آنها بسیار دورافتاده هستند و فقط با پای پیاده یا از طریق موتور سیکلت قابل دسترسی‌اند. به گفته جرمی دوفور (Jeremy Dufour)، رئیس اجرای پایداری قهوه در شرکت تامین‌کننده مواد اولیه OFI، نقشه‌برداری از مزارع کوچک، در مناطق دورافتاده و غیرقابل دسترس، یک چالش فیزیکی و لجستیکی واقعی است که نیازمند تلاش میدانی گسترده با شمارشگران آموزش‌دیده با استفاده از ابزارهای دیجیتال است. حتی برای شرکتی مانند OFI، که هم حضور میدانی دارد و هم منابع زیادی در اختیار دارد، نقشه‌برداری از کل زنجیره تامین و مزارع کوچک بی‌شماری که در آن وجود دارند، می‌تواند یک چالش باشد.
به دلیل دوری بسیاری از کشاورزان کاکائو، ایجاد اعتماد می‌تواند دشوار باشد. اما حفظ روابط قوی با تولیدکنندگان و داشتن مکان‌های منبع‌یابی مشخص، حیاتی است. چالش منبع‌یابی با نیاز به ایجاد اعتماد در شبکه‌های منبع‌یابی محلی سنتی و گاهی اوقات با نیاز به دستیابی به فراتر از واسطه‌های محلی با نفوذ، که ممکن است از پایگاه تامین خود محافظت کنند، تشدید می‌شود.
شمارشگرانی که توسط شرکت‌هایی مانند OFI استخدام یا آموزش داده می‌شوند، باید به مزارع سفر کرده و برای کشاورزان توضیح دهند که چرا باید برای نقشه‌برداری از آنها، مرزهای مزرعه را پیاده‌روی کنند. این شمارشگران اغلب فقط سه یا چهار مزرعه در روز را مدیریت می‌کنند که دسترسی به صدها و هزاران تامین‌کننده کوچک در شبکه‌های منبع‌یابی را دشوار می‌کند.
قهوه یک محصول چند ساله است، به این معنی که پس از برداشت از بین نمی‌رود و در طول سال گل می‌دهد. این بدان معناست که نظارت بر انطباق نیازمند مشاهده طولانی مدت است، نه صرفاً تأیید فصلی. در کنار مشکلات اضافی نظارت طولانی مدت بر قهوه، تشخیص آن با استفاده از داده‌های ماهواره‌ای نیز می‌تواند دشوارتر باشد، زیرا اغلب در جنگل‌های سایه‌دار رشد می‌کند. به گفته سخنگوی ICO، اکثر قهوه در جهان زیر درختان سایه یا حتی در جنگل‌هایی با تاج پوشش بیش از 80 درصد تولید می‌شود. روش‌های معمول مبتنی بر تصاویر ماهواره‌ای منجر به مثبت کاذب و ناکارآمدی در زنجیره ارزش می‌شود.
مانند همیشه، این سوال که آیا قهوه واقعاً برای EUDR آماده است، چیزی فراتر از یک پاسخ “بله” یا “نه” ساده است. به گفته سخنگوی ICO، شرکت‌های بزرگ‌تر، با برنامه‌های پایداری در حال اجرا، در بسیاری از موارد کاملاً آماده هستند. با این حال، شرکت‌های کوچک و متوسط با چالش‌های مهم‌تری روبرو هستند. با این وجود، همکاری قوی بین ذینفعان کلیدی در بسیاری از زمینه‌های صنعت وجود دارد. این بخش به سرعت در حال حرکت است و پروژه‌های آزمایشی، ابتکارات ملی ردیابی دولتی و پلتفرم‌های سراسری صنعت در حال توسعه هستند. آمادگی کارآمد و فراگیر نیازمند اقدام هماهنگ بین دولت‌ها، شرکت‌ها و سازمان‌های بین‌المللی است تا اطمینان حاصل شود که هیچ کشور تولیدکننده یا گروه کشاورزی از قلم نیفتد. بسیاری از دولت‌ها سخت در تلاشند تا چارچوب‌هایی برای همکاری بخش دولتی و خصوصی ایجاد کنند تا اطمینان حاصل شود که انطباق امکان‌پذیر است، هزینه‌ها و خطرات برای بخش خصوصی کاهش می‌یابد و همه کشاورزان خرده‌پا در آن مشارکت دارند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
اجرای EUDR فرصت‌هایی برای توسعه سیستم‌های ردیابی و شفافیت در زنجیره تامین قهوه ایران ایجاد می‌کند. فعالان می‌توانند با سرمایه‌گذاری در فناوری‌های نوین و همکاری با کشاورزان، به بازارهای جهانی دست یابند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟