خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فودناویکیتور (FoodNavigator) گزارش می‌دهد که محصولات کشاورزی حیاتی در سراسر جهان، از کاکائو در غنا و ساحل عاج و قهوه در برزیل و ویتنام گرفته تا ذرت در ایالات متحده، اوکراین و آفریقا، به دلیل ترکیبی از خشکسالی، گرما، طوفان‌ها و عدم قطعیت‌های آب‌وهوایی، با تهدید جدی روبرو هستند. این شرایط نامساعد جوی نه تنها به افزایش هزینه‌ها برای شرکت‌های بزرگی مانند نستله (Nestlé) انجامیده و به کاهش فروش آن‌ها منجر شده است، بلکه باعث شده تا زنجیره‌های تأمین جهانی نیز برای مقابله با پیامدهای فاجعه‌بار احتمالی تغییرات اقلیمی آماده شوند. در همین حال، علی‌رغم این چالش‌ها، علاقه به سیاست‌ها، اهداف شرکتی و سبک‌های زندگی سبز در حال افول است و بدبینی نسبت به مفهوم پایداری رو به افزایش است؛ با این حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که نادیده گرفتن پایداری در بلندمدت، مشکلات را تشدید خواهد کرد و آسیب‌های جبران‌ناپذیری به صنعت غذا و نوشیدنی وارد می‌کند.
این کاهش علاقه به پایداری، تا حدی قابل درک به نظر می‌رسد. شرکت‌ها نگرانند که اهداف پایداری به رقابت‌پذیری آن‌ها آسیب می‌رساند، به‌ویژه هنگامی که تلاش‌های پایداری تأثیرات کوتاه‌مدت بر سودآوری دارند و منجر به “عیب پیشگام بودن” می‌شوند. سیاست‌گذاران نیز تحت فشار گروه‌های ذینفع کلیدی مانند کشاورزان و نیز واکنش‌ها علیه مقررات زیست‌محیطی دست‌وپاگیر قرار گرفته‌اند که ترویج سیاست‌های متمرکز بر پایداری را دشوارتر می‌کند. برای مصرف‌کنندگان نیز، پایداری اغلب به عنوان فشار مالی دیگری در دوران افزایش قیمت‌ها و عدم قطعیت اقتصادی دیده می‌شود، مسئله‌ای که در مقایسه با نگرانی‌های مادی و فوری تامین غذا، انتزاعی و دور از دسترس به نظر می‌رسد.
با این حال، در بلندمدت، نادیده گرفتن پایداری و روی آوردن به شیوه‌های مخرب زیست‌محیطی، تنها این مشکلات را بدتر خواهد کرد. شیوه‌های ناپایدار در برخی موارد می‌توانند به یک چرخه معیوب تبدیل شوند. جنگل‌زدایی نمونه خوبی از این پدیده است؛ فشارهای اقلیمی ناشی از افزایش گرما و خشکسالی ممکن است تولیدکنندگان را به سمت مناطق معتدل‌تر سوق دهد. این امر پتانسیل جنگل‌زدایی بیشتر را برای آزاد کردن زمین جهت تولیدات آتی افزایش می‌دهد. جنگل‌زدایی خود یکی از دلایل اصلی تغییرات اقلیمی است، زیرا جذب‌کننده‌های کربن (جنگل‌ها) را از بین می‌برد و دی‌اکسید کربن ذخیره‌شده را در هوا آزاد می‌کند. این اتفاق به نوبه خود تغییرات اقلیمی را تشدید کرده، دما را بیشتر بالا می‌برد و به‌طور بالقوه تولید کالاها را به مناطق جدید سوق می‌دهد و این چرخه ادامه می‌یابد. تولید ناپایدار تنها مشکلات را هم برای مصرف‌کنندگان و هم برای صنعت بدتر خواهد کرد.
اهداف پایداری ممکن است در کوتاه‌مدت به رقابت‌پذیری آسیب برسانند، اما در نهایت همه شرکت‌ها با افزایش دفعات رویدادهای مخرب آب‌وهوایی آسیب‌پذیر خواهند شد. با افزایش مشکلات مرتبط با اقلیم، مناطق قابل کشت در سراسر جهان کوچک‌تر خواهند شد. برای کشاورزان، تغییرات اقلیمی می‌تواند به سلامت خاک آسیب رسانده، عملکرد محصول را کاهش داده و بر تولید تأثیر منفی بگذارد. برای خود مصرف‌کنندگان، قیمت‌ها فقط با تأثیر شیوه‌های ناپایدار افزایش خواهند یافت و الگوهای آب‌وهوایی در مناطق کشت، مستقیماً بر کیف پول خریداران در سراسر جهان تأثیر می‌گذارد. این وضعیت تنها در صورتی بدتر خواهد شد که اقدامی برای مبارزه با تغییرات اقلیمی انجام نشود.
«پایدار» ممکن است گاهی اوقات واژه‌ای بیش از حد تکراری به نظر برسد، اما در عین حال دارای معنایی عمیق است. به معنای شیوه‌هایی است که متکی بر منابع محدود نیستند، ظرفیت زمین برای تولید را از بین نمی‌برند و به شرایطی منجر نمی‌شوند که توانایی آن را برای ادامه کار کاهش دهد. با یک دید بلندمدت، «پایدار» همچنین به معنای اختلالات کمتر برای کسب‌وکارها، رویدادهای آب‌وهوایی غیرمنتظره یا بحران‌های کالایی کمتر برای زنجیره‌های تأمین و عدم قطعیت‌های کمتر برای سرمایه‌گذاران است.
استدلال در برابر این دیدگاه، بدون شک، در ریسکی نهفته است که رقابت برای هر کسب‌وکاری به همراه دارد. ممکن است اینگونه استدلال شود که نحوه کار تجارت به این معناست که اقدام یک‌جانبه همیشه یک ریسک است. اگر تلاش‌های پایداری در کوتاه‌مدت باعث کاهش رقابت‌پذیری کسب‌وکارها شود، آن‌ها مدت‌ها قبل از اینکه تعهدات پایداری‌شان به ثمر بنشیند، توسط رقبای کم‌دق‌تر کنار گذاشته خواهند شد. در همین حال، تغییرات اقلیمی انتخاب نمی‌کند؛ همه کسب‌وکارها تحت تأثیر آب‌وهوا قرار می‌گیرند، صرف‌نظر از اینکه چقدر به پایداری متعهد باشند. بنابراین، وسوسه‌انگیز است که احتیاط را کنار بگذاریم و به دنبال سودهای کوتاه‌مدت باشیم. با این حال، اگر صنعت غذا و نوشیدنی به طور کلی این رویکرد را اتخاذ کند، در بلندمدت از بلایای اقلیمی که این رویکرد به همراه خواهد داشت، آسیب خواهد دید. پایداری تنها با همکاری، نه به جای رقابت بلکه در کنار آن، می‌تواند به معنای واقعی کلمه شکوفا شود.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
ایران با بحران آب و خشکسالی شدید، آسیب‌پذیری بالایی در برابر تغییرات اقلیمی دارد. این خبر فرصتی است برای تمرکز بر کشاورزی پایدار، ارقام مقاوم به خشکی و کاهش وابستگی به واردات پرریسک، با سرمایه‌گذاری در فناوری‌های بومی و مدیریت منابع.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟