خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از «فود اند بوریج مگزین» گزارش می‌دهد، رویداد شبکه‌سازی مورد انتظار صنعت خدمات غذایی، مجموعه‌ای قدرتمند از برندها و تامین‌کنندگان نوآور را ارائه خواهد کرد. جلسات آتی ECRM در زمینه خدمات غذایی، متخصصان این صنعت را با محصولات متحول‌کننده، راهکارهای پیشرفته و شرکت‌های آینده‌نگر مرتبط می‌کند که در حال تغییر تفکر ما در مورد غذاخوری‌های دانشگاهی، خدمات غذایی تجاری و عملیات غذایی خرده‌فروشی هستند.
این جلسات با حضور بیش از 50 شرکت از قاره‌های مختلف و دسته‌بندی‌های محصول، ویترینی جامع از مسیری است که صنعت غذا و نوشیدنی در آن قرار دارد. از نانوایی‌های سنتی گرفته تا تولیدکنندگان بین‌المللی مواد غذایی، نوآوران محصولات گیاهی و برندهای نوشیدنی، تنوع شرکت‌کنندگان نشان‌دهنده چشم‌انداز در حال تحول تدارکات خدمات غذایی و نوآوری در منوها است.
جلسات ECRM به‌طور استراتژیک به سه مسیر مجزا تقسیم شده‌اند که هر کدام برای رسیدگی به بخش‌های خاص بازار در اکوسیستم گسترده‌تر خدمات غذایی طراحی شده‌اند. جلسات خدمات غذایی دانشگاهی بر عملیات غذاخوری دانشگاه‌ها، مراکز زندگی دانشجویی و برنامه‌های غذایی موسسات آموزشی متمرکز است. جلسات خدمات غذایی تجاری، رستوران‌ها، هتل‌ها، مراکز بهداشتی درمانی و عملیات غذاخوری شرکت‌ها را هدف قرار می‌دهد. در همین حال، جلسات خدمات غذایی در خرده‌فروشی شکاف بین خرده‌فروشی سنتی و خدمات غذایی را پر می‌کند و به بخش‌های رو به رشد غذاهای آماده، غذاهای بسته‌بندی‌شده و غذاخوری‌های داخل فروشگاه می‌پردازد.
هر شرکت شرکت‌کننده برای جلساتی به مدت 10 یا 20 دقیقه ثبت‌نام می‌کند و فرصت‌های متمرکزی را برای نمایش محصولات، بحث در مورد مشارکت‌ها و بررسی کانال‌های توزیع فراهم می‌کند. این فرمت کارآمد، که از طریق پورتال ECRM MarketGate قابل دسترسی است، تضمین می‌کند که هم تامین‌کنندگان و هم خریداران ضمن ایجاد روابط تجاری معنادار، زمان خود را به حداکثر می‌رسانند.
آلتروفود یونایتد استیتس (Altrofood United States) با شرکت در جلسات خدمات غذایی دانشگاهی با زمان‌های ارائه 10 دقیقه‌ای، در صدر دسته غذاهای خاص بین‌المللی قرار دارد. حضور آن‌ها نشان‌دهنده افزایش تقاضا برای طعم‌های معتبر بین‌المللی در برنامه‌های غذاخوری نهادی است.
گوردیان فودز (GORDIAN FOODS) از گواتمالا تخصص‌های آمریکای مرکزی را به جلسات خدمات غذایی دانشگاهی و خدمات غذایی در خرده‌فروشی می‌آورد که هر کدام 10 دقیقه به طول می‌انجامد. این مشارکت نشان‌دهنده قدردانی روزافزون از غذاهای آمریکای لاتین در عملیات اصلی خدمات غذایی است.
صالح دِ گود فارم (Saleh The Good Farm) از مصر، با جلسات 10 دقیقه‌ای در هر سه مسیر (خدمات غذایی دانشگاهی، خدمات غذایی تجاری و خدمات غذایی در خرده‌فروشی)، دسترسی جهانی تدارکات مدرن خدمات غذایی را نشان می‌دهد. رویکرد جامع آن‌ها نشان‌دهنده پتانسیل رشد قابل توجه در بازارهای آمریکای شمالی است.
فریبی گورمت فودز (Freybe Gourmet Foods) از کانادا به گسترش خود در بازارهای ایالات متحده با موقعیت “Das Different!” در تمام انواع جلسات ادامه می‌دهد. ارائه‌های 10 دقیقه‌ای آن‌ها در بخش‌های دانشگاهی، تجاری و خرده‌فروشی، فرصت‌های فرامرزی غذا و نوشیدنی را برجسته می‌کند که محرک رشد صنعت است.
بخش‌های لبنیات و نوشیدنی با حضور چندین شرکت بزرگ که به فرمت‌های مختلف جلسه متعهد هستند، به خوبی معرفی شده‌اند. آرلا فودز (Arla Foods, Inc.) با شرکت در جلسات خدمات غذایی دانشگاهی و خدمات غذایی در خرده‌فروشی، هر کدام به مدت 10 دقیقه، مجموعه مواد لبنی و محصولات نهایی خود را به نمایش می‌گذارد.
گرگوری پکیجینگ (Gregory Packaging Inc.) پوشش جامع بازار را با جلسات 10 دقیقه‌ای در هر سه مسیر نشان می‌دهد و وضعیت تاییدشده RangeMe را کسب می‌کند. مشارکت آن‌ها در بخش‌های دانشگاهی، تجاری و خرده‌فروشی، آن‌ها را به عنوان یک تامین‌کننده همه‌کاره معرفی می‌کند که قادر به برآورده کردن نیازهای متنوع خدمات غذایی است.
یونایتد بوریج سلوشنز (United Beverage Solutions) از کانادا با جلسات 20 دقیقه‌ای در هر سه دسته (خدمات غذایی دانشگاهی، خدمات غذایی تجاری و خدمات غذایی در خرده‌فروشی) زمان قابل توجهی را اختصاص می‌دهد. این فرمت طولانی‌تر نشان‌دهنده مجموعه‌های محصول قابل توجه و ابتکارات استراتژیک با هدف بازار آمریکای شمالی است.
وایلْد تونیک (Wild Tonic) به‌طور خاص بر خدمات غذایی تجاری و خدمات غذایی در خرده‌فروشی با جلسات 10 دقیقه‌ای متمرکز است که نشان‌دهنده افزایش تقاضا برای نوشیدنی‌های کاربردی در محیط‌های کاری و خرده‌فروشی است. رویکرد انتخابی آن‌ها نشان‌دهنده موقعیت‌یابی هدفمند بازار به جای استراتژی‌های توزیع گسترده است.
بخش نانوایی تنوع قابل توجهی را به نمایش می‌گذارد، از عملیات سنتی گرفته تا تولیدکنندگان در مقیاس بزرگ. دلیزا پتیسری (Delizza Patisserie) با ارائه‌های 10 دقیقه‌ای به هر سه نوع جلسه متعهد است که تطبیق‌پذیری خود را در خدمت به غذاخوری‌های دانشگاهی، عملیات تجاری و کاربردهای خرده‌فروشی از طریق پلتفرم RangeMe خود نشان می‌دهد.
د پینک لیموناد کیک کمپانی (The Pink Lemonade Cake Company) این رویکرد جامع را با جلسات 10 دقیقه‌ای در خدمات غذایی دانشگاهی، خدمات غذایی تجاری و خدمات غذایی در خرده‌فروشی منعکس می‌کند. مشارکت آن‌ها نشان‌دهنده افزایش تقاضا برای دسرهای منحصر به فرد است که عملیات خدمات غذایی را متمایز می‌کند.
سوییت میز کوکی کو (Sweet Mae’s Cookie Co) منحصراً خدمات غذایی تجاری را با جلسات 10 دقیقه‌ای هدف قرار می‌دهد که نشان‌دهنده محصولات تخصصی طراحی شده برای کاربردهای رستورانی و مهمان‌نوازی است. سوییت لند بیکری اند بوریج (Sweet Land Bakery & Beverage Inc) نیز به طور مشابه بر خدمات غذایی تجاری متمرکز است که نشان‌دهنده موقعیت‌یابی هدفمند در بخش‌های خاص بازار است.
د گود برد کمپانی (The Good Bread Company) منحصراً در جلسات خدمات غذایی تجاری شرکت می‌کند و تمرکز بازار نان سنتی بر مشارکت‌های با کیفیت بالا با رستوران‌ها و مهمان‌نوازی را برجسته می‌کند.
بخش پروتئین شامل چندین شرکت نوآور است که به نیازهای مختلف بازار پاسخ می‌دهند. بلک شیپ اِگ کمپانی (Black Sheep Egg Company) با جلسات 10 دقیقه‌ای در خدمات غذایی دانشگاهی شرکت می‌کند و بازار تخم‌مرغ نهادی را احتمالاً با محصولات متمایز یا مزایای زنجیره تامین هدف قرار می‌دهد.
فیلیپس فودز (Phillips Foods Inc.) با ارائه‌های 10 دقیقه‌ای بر خدمات غذایی دانشگاهی متمرکز است و احتمالاً محصولات دریایی طراحی شده برای عملیات غذاخوری نهادی را به نمایش می‌گذارد. رویکرد انتخابی آن‌ها نشان‌دهنده پیشنهادات تخصصی به جای موقعیت‌یابی گسترده در بازار است.
لا ترا فینا (La Terra Fina) با جلسات 20 دقیقه‌ای در هر دو بخش خدمات غذایی دانشگاهی و تجاری، زمان قابل توجهی را اختصاص می‌دهد که نشان‌دهنده مجموعه‌های محصول قابل توجهی است که برای نمایش مناسب قابلیت‌های خود به قالب‌های ارائه طولانی‌تر نیاز دارند.
اولیمپیا فودز (Olympia Foods) با جلسات 20 دقیقه‌ای در هر سه مسیر (خدمات غذایی دانشگاهی، خدمات غذایی تجاری و خدمات غذایی در خرده‌فروشی) حداکثر تعهد را نشان می‌دهد. این رویکرد جامع نشان‌دهنده یک تامین‌کننده اصلی با خطوط تولید متنوع است که قادر به خدمت به چندین بخش بازار است.
چندین شرکت دسته‌های نوظهور غذا و نوشیدنی را نمایندگی می‌کنند که منعکس‌کننده ترجیحات مصرف‌کننده در حال تحول است. لاکانتو (Lakanto) با جلسات 10 دقیقه‌ای در خدمات غذایی تجاری شرکت می‌کند و احتمالاً محصولات شیرین‌کننده میوه راهب خود را به نمایش می‌گذارد زیرا اپراتورها به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای شیرین‌کننده‌های سنتی هستند.
نی‌برو (Nibrew) منحصراً خدمات غذایی دانشگاهی را با جلسات 10 دقیقه‌ای و وضعیت تأیید شده RangeMe هدف قرار می‌دهد که نشان‌دهنده محصولات نوشیدنی نوآورانه است که به‌طور خاص برای جمعیت جوان‌تر و محیط‌های دانشگاهی طراحی شده‌اند.
آندردُگ پرفورمنس (Underdog Performance, Inc) از طریق RangeMe با جلسات 10 دقیقه‌ای بر خدمات غذایی دانشگاهی متمرکز است که نشان‌دهنده محصولات تغذیه‌ای با عملکرد بالا است که با بخش‌های بازار ورزشکاران دانشجویی و علاقه‌مندان به تناسب اندام همسو هستند.
هولی وِجی (Wholly Veggie) از کانادا با جلسات 10 دقیقه‌ای در خدمات غذایی دانشگاهی شرکت می‌کند که نشان‌دهنده افزایش تقاضا برای گزینه‌های گیاهی در برنامه‌های غذاخوری نهادی و گسترش فرامرزی شرکت‌های غذایی کانادایی است.
بخش طعم و چاشنی شامل چندین شرکت است که برای بهبود پیشنهادات منوی موجود قرار دارند. سان-جی اینترنشنال (San-J International, Inc.) با جلسات 10 دقیقه‌ای در هر دو بخش خدمات غذایی دانشگاهی و تجاری شرکت می‌کند و مجموعه سس و چاشنی الهام گرفته از آسیایی خود را به نمایش می‌گذارد.
FillMyRecipe LLC (با نام تجاری Flavor Temptations) با ارائه‌های 10 دقیقه‌ای و حضور RangeMe به هر سه نوع جلسه متعهد است که نشان‌دهنده راهکارهای طعم جامع است که در کاربردهای متنوع خدمات غذایی کار می‌کند.
تالز مدیترانه ای (Tals Mediterranean) در هر سه مسیر با جلسات 10 دقیقه‌ای شرکت می‌کند که نشان‌دهنده محصولات معتبر مدیترانه‌ای است که برای چندین بخش بازار در صنعت خدمات غذایی طراحی شده‌اند.
وسعت شرکت‌های شرکت‌کننده نشان‌دهنده چندین روند کلیدی است که صنعت غذا و نوشیدنی را شکل می‌دهد. تامین‌کنندگان بین‌المللی به‌طور فزاینده‌ای بازارهای خدمات غذایی آمریکای شمالی را هدف قرار می‌دهند و طعم‌های معتبر و محصولات تخصصی را به عملیات نهادی و تجاری می‌آورند. حضور شرکت‌ها در چندین نوع جلسه نشان‌دهنده خطوط محو بین دسته‌های سنتی خدمات غذایی است، زیرا اپراتورها به دنبال محصولات همه‌کاره‌ای هستند که در قالب‌های مختلف غذاخوری کار می‌کنند.
ترکیب فرمت‌های جلسه 10 دقیقه‌ای و 20 دقیقه‌ای نشان‌دهنده سطوح مختلف پیچیدگی محصول و آمادگی بازار است. شرکت‌هایی که به جلسات طولانی‌تر متعهد هستند، معمولاً مجموعه‌های محصول جامع‌تری دارند یا به زمان بیشتری برای توضیح ترتیبات پیچیده زنجیره تامین، قابلیت‌های تولید مشترک یا گزینه‌های سفارشی‌سازی نیاز دارند.
برای متخصصان خدمات غذایی که در این جلسات شرکت می‌کنند، ترکیب متنوع فرصت‌هایی را برای کشف محصولاتی ارائه می‌دهد که می‌توانند عملیات آن‌ها را متمایز کنند، حاشیه‌ها را بهبود بخشند و انتظارات مصرف‌کننده در حال تحول در مورد اصالت، سلامت، پایداری و راحتی را برآورده کنند.
فهرست کامل شرکت‌های شرکت‌کننده، برنامه‌های جلسه و جزئیات اضافی از طریق پورتال ECRM MarketGate در دسترس است، جایی که شرکت‌کنندگان ثبت‌نام شده می‌توانند به جدیدترین اطلاعات دسترسی داشته باشند و شروع به برنامه‌ریزی اولویت‌های جلسه خود کنند.
نوشته شده توسط مایکل پولیتز (Michael Politz)، نویسنده کتاب راهنمای موفقیت رستوران: فرآیند اثبات شده برای شروع هر کسب و کار رستورانی از صفر تا موفقیت (ISBN: 978-1-119-66896-1)، بنیانگذار مجله غذا و نوشیدنی (Food & Beverage Magazine)، مجله و منبع پیشرو آنلاین در این صنعت. طراح لوگوی بلوتوث و شناخته شده در “40 فرد برتر زیر 40 سال” مجله Entrepreneur برای تاسیس American Wholesale Floral. پولیتز همچنین بنیانگذار جوایز Proof و جوایز CPG و شریک در بسیاری از برندهای مصرفی در بخش غذا و نوشیدنی است.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
>حضور شرکت‌های بین‌المللی در این رویداد، فرصتی برای آشنایی با محصولات جدید و ایجاد همکاری‌های تجاری است. فعالان صنعت می‌توانند با بررسی روندهای جهانی، نوآوری‌ها را در کسب‌وکار خود پیاده‌سازی کنند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟