خبرگزاری اگروفودز هشدار جدی CDC درباره غذاهای فوق فرآوری‌شده؛ آیا محدودیت‌ها در راهند؟
خبرگزاری اگروفودز گزارش جدید مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا CDC بار دیگر توجه‌ها را به مصرف فزاینده غذاهای فوق فرآوری‌شده جلب کرده است این گزارش در پی اظهارات رابرت اف کندی جونیور، وزیر بهداشت ایالات متحده، و جنبش «آمریکا را دوباره سالم کنیم» منتشر شده است که غذاهای فوق فرآوری‌شده را عامل اصلی بیماری‌های مزمن در این کشور می‌دانند
پیش از این، تحقیقات متعددی از جمله مطالعات مؤسسه ملی بهداشت NIH ، نشان داده بودند که این نوع غذاها منبع اصلی کالری در رژیم غذایی آمریکایی‌ها هستند نکته مهم این است که این برای اولین بار است که مرکز CDC یافته‌های مشابهی را در پژوهش‌های خود تأیید می‌کند این تأیید رسمی، اهمیت موضوع را دوچندان می‌کند و می‌تواند زمینه را برای تغییرات اساسی در صنعت غذایی فراهم آورد
خبرگزاری اگروفودز توضیح می‌دهد که اگرچه هنوز تعریف رسمی و واحدی برای غذاهای فوق فرآوری‌شده وجود ندارد، محققان CDC در این گزارش از سیستم طبقه‌بندی «نوا» Nova که در برزیل توسعه یافته، استفاده کرده‌اند این سیستم، مواد غذایی را در چهار سطح از «فرآوری نشده» تا «فوق فرآوری‌شده» دسته‌بندی می‌کند بر اساس این طبقه‌بندی، غذاهای فوق فرآوری‌شده معمولاً شامل ترکیبات صنعتی و افزودنی‌های غیرطبیعی مانند رنگ‌ها یا امولسیفایرها هستند که کمتر به مواد اولیه طبیعی شباهت دارند
گزارش CDC همچنین نشان می‌دهد که کمترین میزان مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده در میان بزرگسالان گروه‌های درآمدی بالا بوده است با این حال، مصرف این غذاها در کودکان، بدون توجه به سطح درآمد خانواده، ثابت مانده است این یافته، نگرانی‌ها را در مورد سلامت نسل آینده به شدت افزایش می‌دهد و زنگ خطر را برای سیاست‌گذاران به صدا درمی‌آورد
در پی افزایش نگرانی‌ها و علاقه به مقررات‌گذاری این غذاها، سازمان غذا و داروی آمریکا FDA نیز در حال بررسی برای تعیین یک تعریف رسمی از غذاهای فوق فرآوری‌شده است این اقدام می‌تواند راه را برای وضع محدودیت‌های آتی هموار کند و چارچوب قانونی مشخصی برای تولیدکنندگان ایجاد نماید همچنین، رگولاتورهای فدرال، ایالت‌ها را تشویق می‌کنند تا مصرف‌کنندگان کم‌درآمد را از استفاده از کوپن‌های غذایی SNAP برای خرید نوشیدنی‌های شیرین، آب‌نبات و دیگر غذاهای فوق فرآوری‌شده منع کنند این رویکرد، بحث‌های زیادی را در پی داشته و ممکن است بر الگوی مصرف گروه‌های آسیب‌پذیر تأثیرگذار باشد
رابرت اف کندی جونیور در ماه جولای گذشته با قاطعیت تأکید کرد «غذاهای فوق فرآوری‌شده عامل اصلی همه‌گیری بیماری‌های مزمن در کشور ما هستند ما باید با قاطعیت عمل کنیم تا ریشه‌های بیماری‌های مزمن را از بین ببریم و سلامت منابع غذایی‌مان را بهبود بخشیم » او همچنین از شرکت‌های غذایی خواسته است تا داوطلبانه از استفاده از رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی که اغلب در غذاهای فوق فرآوری‌شده به کار می‌روند، دست بردارند خبرگزاری اگروفودز مطلع شده است که در حالی که بسیاری از شرکت‌های بزرگ برنامه‌هایی برای تبعیت از این خواسته اعلام کرده‌اند، برخی از بخش‌های صنعت، چالش‌های احتمالی را برای تغییر کامل و ناگهانی مطرح کرده‌اند از جمله این چالش‌ها، مقاومت مصرف‌کنندگان در برابر خرید محصولاتی است که رنگ‌های روشن و جذاب کمتری دارند این موضوع نشان می‌دهد که تغییر ذائقه و عادت‌های بصری مشتریان، به زمان و آموزش نیاز دارد
—
خلاصه خبر از خبرگزاری اگروفودز
گزارش جدید مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا CDC تأیید می‌کند که غذاهای فوق فرآوری‌شده منبع اصلی کالری در رژیم غذایی آمریکایی‌ها و عامل مهمی در افزایش بیماری‌های مزمن هستند این یافته‌ها، همسو با دیدگاه وزیر بهداشت، رابرت اف کندی جونیور، است که خواستار حذف ریشه‌های این بیماری‌ها از طریق بهبود عرضه مواد غذایی شده است اگرچه تعریف رسمی جهانی وجود ندارد، CDC در این مطالعه از سیستم «نوا» استفاده کرده که غذاهای صنعتی با افزودنی‌های غیرطبیعی را فوق فرآوری‌شده می‌داند مصرف این غذاها در بزرگسالان پردرآمد کمتر است، اما در کودکان بدون تغییر باقی مانده است در واکنش به این نگرانی‌ها، سازمان غذا و داروی آمریکا FDA به دنبال تعریف رسمی این غذاهاست تا راه را برای محدودیت‌های احتمالی هموار کند همچنین، از شرکت‌ها خواسته شده تا مصرف رنگ‌ها و افزودنی‌های مصنوعی را کاهش دهند، هرچند این تغییر با چالش‌هایی از جمله مقاومت مصرف‌کنندگان در برابر محصولات با جذابیت بصری کمتر روبرو است
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟