خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) گزارش میدهد: فائو و ایران، با هدف تقویت نوآوری و تضمین کیفیت در زنجیره ارزش زعفران، همکاری جدیدی را آغاز کردهاند که با برگزاری کارگاه ملی «توسعه زنجیره ارزش و تضمین کیفیت زعفران» از ۴ تا ۸ آذرماه کلید خورد. این کارگاه که با مشارکت وزارت جهاد کشاورزی و انجمن علوم باغبانی ایران برگزار شد، متخصصان، کشاورزان، فرآوریکنندگان و بازرگانان را گرد هم آورد تا به چالشهای نوظهور از جمله تغییرات اقلیمی، کمبود آب و رقابت فزاینده جهانی پاسخ داده و راهکارهایی برای بهبود روشهای تولید، مدیریت پس از برداشت، ایمنی، قابلیت ردیابی، بازاریابی نوین و برندسازی دیجیتال ارائه دهد.
کارگاه ملی توسعه زنجیره زعفران: رویکردی جامع به کیفیت و نوآوری
مباحث کلیدی و اهداف عملیاتی
این کارگاه ملی، با حضور جمع کثیری از کشاورزان، فرآوریکنندگان، تعاونیها، بازرگانان و کارشناسان ملی، به تقویت ظرفیتها در حوزههای حیاتی همچون بهبود روشهای تولید، مدیریت پس از برداشت محصول، تضمین ایمنی غذایی، ارتقاء قابلیت ردیابی، توسعه رویکردهای نوین بازاریابی و استراتژیهای برندسازی دیجیتال میپردازد. هدف اصلی، افزایش تابآوری و رقابتپذیری زعفران ایرانی در بازارهای جهانی است.
تأکید بر چالشها و اهمیت کیفیت یکپارچه
در مراسم افتتاحیه، محمدمهدی برومندی، معاون باغبانی وزارت جهاد کشاورزی، و فرخ طایراو، نماینده فائو در جمهوری اسلامی ایران، به ایراد سخنرانی پرداختند. هر دو بر ضرورت پاسخگویی فعالانه به چالشهای نوظهور جهانی از جمله فشارهای اقلیمی، کمبود منابع آبی و رقابت فزاینده در بازار تأکید کردند. آنها همچنین تقویت یکپارچگی کیفیت، از مزرعه تا نقطه صادرات، را به عنوان عامل کلیدی برای حفظ و افزایش اعتماد بازارهای بینالمللی به زعفران ایرانی قلمداد کردند.
نوآوری و نقش دیجیتال در تحول بازار زعفران
پاسخ به نیازهای نوین مصرفکننده با محصولات آماده
نماینده فائو در سخنان خود بر اهمیت بیبدیل نوآوری در پاسخگویی به نیازهای متغیر مصرفکنندگان امروزی پافشاری کرد. وی تصریح کرد که محصولاتی از قبیل محلول فوری زعفران، بستهبندیهای از پیش اندازهگیری شده و سیستمهای توزیع هوشمند، به محوریترین خواستههای مصرفکنندگان تبدیل شدهاند. به گفته طایراو، این نوع نوآوریها فرصتی طلایی برای ایران فراهم میآورد تا به تولید مشتقات پربازده زعفران روی آورده و به این ترتیب، دامنه بازارهای هدف خود را به شکل چشمگیری گسترش دهد.
برندسازی دیجیتال و توسعه بازارهای جهانی
طایراو در ادامه سخنان خود، به نقش رو به رشد و حیاتی رسانههای دیجیتال در استراتژیهای برندسازی جهانی اشاره کرد. او اظهار داشت که پلتفرمهای اجتماعی، اینفلوئنسرها و رویکردهای نوین برندسازی آنلاین، میتوانند نقشی تعیینکننده در معرفی هرچه بهتر زعفران ایرانی در سطح جهان و افزایش تقاضا برای انواع نوآورانه و متنوع زعفران ایفا کنند.
تضمین رقابتپذیری با شفافیت و کیفیت
وی همچنین تأکید کرد که تقویت مستمر یکپارچگی کیفیت، ارتقاء شفافیت در تمامی مراحل زنجیره ارزش، تمرکز بر برندسازی قوی و افزایش رقابتپذیری در بازار، تضمینکننده این امر است که زعفران ایرانی همچنان معیارهای جهانی را تعیین کند و بتواند فرصتهای جدید در بازارهای مدرن را به دست آورد.
تعهد فائو و جایگاه جهانی زعفران ایران
حمایت فائو از بخش زعفران پایدار
در بخش پایانی این رویداد، فائو بر تعهد راسخ خود برای حمایت از ایران در مسیر توسعه یک بخش زعفران پایدار، رقابتپذیر و مبتنی بر نوآوری تأکید کرد. نماینده فائو ضمن قدردانی از همکاری وزارت جهاد کشاورزی، انجمن علوم باغبانی ایران، انجمن بینالمللی علوم باغبانی، کارشناسان ملی و تمامی ذینفعان، ابتکار نامگذاری روزی بهعنوان «روز جهانی زعفران» در تقویم بینالمللی سازمان ملل را اقدامی ارزشمند دانست و آمادگی فائو را برای ارائه مشاوره فنی و پشتیبانی از مسیرهای مرتبط در این خصوص اعلام کرد.
ایران: قطب بیبدیل تولید و کیفیت زعفران
با تولید ۸۵ تا ۹۰ درصد زعفران جهان، ایران همچنان جایگاه بلامنازع پیشتاز جهانی را در اختیار دارد و به عنوان تعیینکننده معیارهای کیفیت در این محصول راهبردی شناخته میشود. کشت زعفران که ریشهای عمیق در سنتهای روستایی ایران، بهویژه در استانهای خراسان رضوی و جنوبی دارد، معیشت صدها هزار کشاورز خرد را تأمین کرده و انتقال دانش نسل به نسل را تضمین میکند. این محصول پربها و مقاوم به خشکی، نقش بسزایی در کشاورزی پایدار مناطق خشک، امنیت غذایی و توسعه روستایی ایفا میکند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این همکاری فرصت بینظیری است تا ایران با نوآوری در فرآوری (محصولات فوری/آماده) و برندسازی دیجیتال، سهمش را در بازارهای جهانی افزایش دهد. سرمایهگذاری در تحقیق و توسعه و آموزش کشاورزان برای بازارهای نوین حیاتی است.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟