نبرد غول‌های غلات صبحانه: جنرال میلز، دبلیو کی کلوگ و فررو به مصاف هم می‌روند

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از Bakery and Snacks گزارش می‌دهد…

بازگشت غلات به صحنه: رقابت برای نوآوری در صبحانه

غلات که زمانی نماد صبحانه بودند، در دهه گذشته با چالش‌های بزرگی روبه‌رو بوده‌اند. کاهش مصرف، جایگزینی با محصولاتی مانند نوشیدنی‌های پروتئینی و ماست یونانی، باعث شد تا این دسته از محصولات، دوران اوج خود را سپری‌شده بدانند.

نجات غلات از بحران: استراتژی‌های جدید

جف هارمینینگ، مدیر اجرایی جنرال میلز، در مجمع فرصت‌های ایالات متحده جی‌پی مورگان در میامی، اعلام کرد که این شرکت برای توقف روند نزولی مصرف غلات، اقدامات لازم را انجام داده است. او صریحاً به کاهش مصرف غلات اشاره کرد و دلیل آن را جایگزینی با گزینه‌های دیگر مانند نوشیدنی‌های پروتئینی و ماست‌های غنی‌شده با پروتئین دانست.

پاسخ جنرال میلز: نوآوری در محصولات

جنرال میلز با معرفی “چریوس پروتئین”، به نیاز بازار برای پروتئین پاسخ داد. این محصول به سرعت به فروش ۱۰۰ میلیون دلاری رسید و از سایر رقبا پیشی گرفت. این شرکت همچنین با بازاریابی قوی‌تر برای محصولات “سینمون توست کرانچ” و “لاکی چارمز”، به غلات جایگاه بهتری بخشید.

ظهور یک رقیب جدید: ورود فررو

رقابت در این بازار سنتی، با ورود فررو و خرید شرکت دبلیو کی کلوگ، وارد فاز جدیدی شده است. این شرکت با سابقه درخشان در نوآوری، قصد دارد در بازار غلات نیز تحول ایجاد کند و کل صنعت را به بازنگری در مفهوم صبحانه مدرن وادار سازد.

وضعیت بازار جهانی غلات

بر اساس گزارش‌های موجود، بازار جهانی غلات در حال رشد است، اما با سرعتی ملایم. بازار جهانی غلات در سال ۲۰۲۴ ارزشی بالغ بر ۴۱ میلیارد دلار داشته و انتظار می‌رود در طول دهه، رشد متوسطی را تجربه کند. کارشناسان، بازار غلات را “پایدار اما بالغ” توصیف می‌کنند، به این معنی که رشد ارزش، بیشتر به سمت محصولات باکیفیت و ارتقا یافته است تا افزایش حجم فروش.

بازار آمریکای شمالی: همچنان پیشتاز

بازار آمریکای شمالی همچنان بزرگترین سهم را در بازار جهانی غلات دارد و حدود ۴۰ درصد از کل فروش جهانی را به خود اختصاص داده است. با این حال، فروش غلات سرد در این منطقه نیز طی دهه‌های گذشته کاهش یافته است.

عوامل کلیدی موفقیت: نوآوری و تطبیق‌پذیری

عوامل کلیدی موفقیت در بازار غلات، شامل سه مورد است: سهولت مصرف، آشنایی با محصول و قابلیت ارائه در قیمت‌های مختلف. اما تغییرات اساسی در حال شکل‌دهی به این بازار هستند. اولویت‌های سلامتی تغییر کرده است. فشار برای کاهش شکر، فرمولاسیون محصولات را تغییر می‌دهد، در حالی که رژیم‌های غذایی گیاهی و صبحانه‌های پر پروتئین وارد جریان اصلی شده‌اند. تورم نیز باعث شده است که مصرف‌کنندگان در انتخاب محصولات با ارزش دقت بیشتری داشته باشند.

استراتژی‌های شرکت‌ها: نوآوری و پایداری

جنرال میلز با عرضه “چریوس پروتئین”، کمبودهای تغذیه‌ای را جبران کرد. این شرکت همچنین، در حال توسعه محصولات جدید با مزایای بیشتر، همکاری‌های جدید و حتی خرید شرکت‌های دیگر است. اقدامات این شرکت در زمینه تولید محصولات با برچسب پاک (بدون رنگ‌های مصنوعی) و استفاده از غلات پایدار، نشان‌دهنده تعهد آن‌ها به نوآوری و پایداری است.

ورود فررو: یک نیروی جدید در بازار

فررو با سابقه درخشان در تولید محصولات نوآورانه و توسعه سریع محصولات، پتانسیل زیادی در بازار غلات می‌بیند. ورود این شرکت می‌تواند رقابت را افزایش دهد و کل صنعت را به سمت رشد سوق دهد. سایر شرکت‌ها نیز در حال اتخاذ استراتژی‌های جدید هستند. پست کانسومر برندز بر توسعه محصولات با ارزش تمرکز دارد، در حالی که نستله بر بهبود غلات کامل و فرمت‌های گیاهی تمرکز کرده است. ویتا بیکس در بریتانیا بر بازاریابی فیبر بالا و فرمت‌های قابل حمل تمرکز کرده است و بازار گرانولا نیز در حال رشد است.

آینده غلات: بازگشت به جایگاه اصلی

موفقیت در بازار غلات، نیازمند ارائه پروتئین باکیفیت، کاهش شکر، پایداری و طراحی محصولاتی است که با سبک زندگی مدرن سازگار باشند. برندهایی که بتوانند خود را با این تغییرات تطبیق دهند، موفق خواهند بود.

تبلیغات و نوآوری: کلید موفقیت

هارمینینگ معتقد است که تبلیغات بهتر و نوآوری با تمرکز بر مزایای محصول، می‌تواند مصرف‌کنندگان را دوباره به سمت غلات جذب کند. داده‌ها نشان می‌دهد که غلات با مزایای عملکردی مانند فیبر بالا، پروتئین اضافی یا غلات کامل، عملکرد بهتری نسبت به محصولاتی دارند که بر نوستالژی یا شخصیت‌های کارتونی تکیه می‌کنند.

آزمون نهایی: بازپس‌گیری جایگاه صبحانه

آزمون نهایی این است که آیا غلات می‌توانند نقش خود را به عنوان وعده غذایی اصلی صبحانه بازگردانند. پاسخ کوتاه مثبت است، اما تنها در صورتی که این صنعت سریع‌تر از سال‌های اخیر خود را با تغییرات وفق دهد. به عبارت دیگر، غلات باید مانند یک برند نوشیدنی عمل کنند: سریع، پاسخگو و با فرهنگ روز همراه باشند.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

بازار غلات ایران می‌تواند با الگوبرداری از نوآوری‌های جهانی و تمرکز بر سلامت، نیازهای مصرف‌کنندگان را پاسخ دهد. تولید محصولات با پروتئین بالا و کاهش شکر، فرصت‌های جدیدی ایجاد می‌کند.