۱۰ دلیل برای اینکه جشنواره غذاهای دریایی میامی شما را در سال ۲۰۲۵ غافلگیر خواهد کرد

خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند بوریج مگزین گزارش می‌دهد: سیزدهمین دوره جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی با حضور سرآشپزهای مطرح، طعم‌های بی‌نظیر دریایی و انرژی بالا برگزار می‌شود. این رویداد از ۲۲ تا ۲۵ اکتبر ۲۰۲۵ (۳۰ مهر تا ۳ آبان ۱۴۰۴) در میامی‌بیچ برگزار خواهد شد.

جشنواره‌ای برای عاشقان غذاهای دریایی

تبدیل اوشن درایو به بهشت غذاهای دریایی

هر ساله در ماه اکتبر، میامی‌بیچ میزبان یکی از موردانتظارترین جشن‌های غذا در ایالات متحده است. جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی در سیزدهمین سال برگزاری خود، از ۲۲ تا ۲۵ اکتبر ۲۰۲۵ (۳۰ مهر تا ۳ آبان ۱۴۰۴) بازمی‌گردد. در طول این چهار روز، اوشن درایو (Ocean Drive) به ویترینی از غذاهای ساحلی و خلاقیت‌های آشپزی تبدیل می‌شود و سرآشپزها، میکسولوژیست‌ها و علاقه‌مندان به غذاهای دریایی را از سراسر کشور برای یک آخر هفته پر از طعم‌های بی‌نظیر و انرژی ساحلی گرد هم می‌آورد.

برگزارکنندگان و حامیان جشنواره

این رویداد که توسط گویا فودز (GOYA Foods) ارائه و با حمایت تکیلا هرادورا (Tequila Herradura)، جک دنیلز (Jack Daniel’s) و برک‌ثرو بوریج فلوریدا (Breakthru Beverage Florida) برگزار می‌شود، آغاز رسمی فصل خرچنگ سنگی را جشن می‌گیرد و در عین حال بیش از ۴۰ رستوران برتر را برجسته کرده و بیش از ۱۶۰۰۰ شرکت‌کننده را به خود جذب می‌کند. این جشنواره که ترکیبی از جشنواره غذا، تجربه سبک زندگی و گردهمایی اجتماعی است، به یکی از شاخص‌های فصل اجتماعی پاییزی پر جنب و جوش میامی تبدیل شده است.

اعتباری فراتر از یک جشنواره

این رویداد که در بین “۵ جشنواره تخصصی برتر کشور” از نگاه یو‌اس‌ای تودی (USA Today)، “۵ کاری که باید در پاییز انجام داد” از نگاه فوربز (Forbes) و “بهترین جشنواره غذاهای دریایی در ایالات متحده” از نگاه تراول چنل (Travel Channel) مورد تجلیل قرار گرفته است، همچنان مسافران، دوستداران غذا و رسانه‌ها را از سراسر جهان جذب می‌کند. با این حال، فراتر از اعتبار، این جشنواره هدف عمیق‌تری را دنبال می‌کند: حمایت از برنامه EAT SMART بنیاد سی‌آی (CI Foundation)، که وعده‌های غذایی سالم و آموزش تغذیه را برای جوانان در مدارس دولتی شهرستان میامی‌دید (Miami-Dade County) فراهم می‌کند.

تجربه‌ای بی‌نظیر در انتظار شماست

با ترکیبی از غذاخوری‌های عالی، سرگرمی‌های ساحلی و طعم‌های محلی، این تجربه چهار روزه به عنوان یکی از بهترین رویدادهای آشپزی در آمریکا شناخته شده است. در ادامه به ۱۰ دلیل برای برنامه‌ریزی سفر به این جشنواره در ماه اکتبر اشاره می‌کنیم.

۱۰ دلیلی که شما را مجذوب جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی می‌کند

جشنواره‌ای که روح میامی‌بیچ را تسخیر می‌کند

تعداد کمی از رویدادها مانند این جشنواره روح میامی‌بیچ را تسخیر می‌کنند. جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی در طول چهار روز، به یک سفر آشپزی فراگیر تبدیل می‌شود—ترکیبی پر جنب و جوش از غذاخوری‌های عالی، نسیم اقیانوس و انرژی جمعی. هر روز حال و هوای متفاوتی دارد، از شام‌های دونفره صمیمی گرفته تا مسابقات پرهیجان و فینال بزرگ جشنواره، اسلم غذاهای دریایی.

موقعیت مکانی بی‌نظیر

خود موقعیت مکانی بخشی از جذابیت است. لوموس پارک (Lummus Park) با شن‌های نرم و مناظر پانورامایی اقیانوس، پس‌زمینه‌ای عالی برای نوشیدن شراب، چشیدن سِویچه (ceviche) تازه و لذت بردن از رول‌های لابستر (lobster rolls) است که توسط نخبگان آشپزی شهر تهیه شده‌اند. در بین گاز زدن‌ها، مهمانان با سرآشپزها، اینفلوئنسرها و افراد محلی که در یک چیز مشترک هستند—اشتیاق به غذای عالی و زندگی ساحلی—گفتگو می‌کنند.

جشنی فراتر از غذا

این جشنواره چیزی فراتر از یک جشنواره غذا است، یک جشن اجتماعی است که در آن تعالی آشپزی با سبک زندگی روبرو می‌شود. جو مملو از موسیقی، خنده و عطر لطیف مرکبات و نمک دریا است که در نسیم می‌پیچد.

رونمایی از سری جدید “تجربه میامی‌بیچ”

مجموعه شام‌های “تجربه میامی‌بیچ” که امسال برای اولین بار برگزار می‌شود، قرار است نحوه کشف صحنه غذاخوری شهر را برای مهمانان بازتعریف کند. در طول دو شب—چهارشنبه، ۲۲ اکتبر و پنجشنبه، ۲۳ اکتبر—رستوران‌های منتخب میامی میزبان شام‌های دونفره چند مرحله‌ای انحصاری خواهند بود که بهترین استعدادهای محلی، طعم‌های جهانی و شراب‌ها و نوشیدنی‌های ماهرانه را به نمایش می‌گذارند.

همکاری با بهترین رستوران‌ها

هر شب که توسط گویا فودز (GOYA Foods) و برک‌ثرو بوریج فلوریدا (Breakthru Beverage Florida) ارائه می‌شود، شامل چهار تا پنج دوره غذای انتخاب‌شده است که با برش‌های ویژه هلپرز (Halperns) و همچنین شراب‌های درجه یک و کوکتل‌های خلاقانه تهیه شده‌اند. این فرمت به گونه‌ای طراحی شده است که غذاخوری‌ها را به جادوی آشپزی نزدیک‌تر کند—هر شام یک صندلی در ردیف جلو برای روایت غذایی در حال تکامل میامی است.

انتخاب‌های متنوع برای هر سلیقه

در روز چهارشنبه، مهمانان می‌توانند بین سبک نمایشی کنار میز کربون (Carbone)، کانون ایتالیایی-آمریکایی که به خاطر نمایش خود مشهور است، یا میمی چاینیز (Mimi Chinese)، جواهری با فضایی جذاب که به خاطر تفسیر جسورانه و مدرن از غذاهای کانتونی مشهور است، یکی را انتخاب کنند. روز پنجشنبه تور آشپزی با لذت ایتالیایی بی‌زمان در رائوز (Rao’s)، نوآوری آسیایی-لاتین در پابلای (Pubbelly) و هنر شیک غذاهای دریایی در کچ میامی‌بیچ (Catch Miami Beach) گسترش می‌یابد.

داستان‌سرایی در کنار غذا

هر شام، غذاشناسی را با داستان‌سرایی جفت می‌کند. سرآشپزها، متخصصان شراب و سفیران برند، مهمانان را در هر نت طعم، هر جرعه و هر الهام‌بخشی پشت غذا راهنمایی می‌کنند—و نه تنها یک وعده غذایی، بلکه یک تجربه ایجاد می‌کنند.

قدرت ستاره‌های آشپزی از بهترین‌های فلوریدای جنوبی

یکی از ویژگی‌های بارز این جشنواره، فهرست قابل توجه سرآشپزهای آن است—ترکیبی پویا از رستوران‌داران مشهور، افسانه‌های محلی و استعدادهای نوظهور آشپزی. این فهرست مانند یک لیست از افراد مشهور در صحنه غذایی فلوریدای جنوبی است، جایی که هر رستوران چرخش خلاقانه خود را به میز می‌آورد.

تنوع طعم‌ها و فرهنگ‌ها

انتظار داشته باشید که از امریکن سوشال (American Social)، زیتینا (Zaytinya)، پابلای سوشی (Pubbelly Sushi)، سی‌جی کرب شک (CJ’s Crab Shack)، پایا (Paya)، شاکرز اسپورتز بار (Shuckers Sports Bar)، تمپل استریت ایتری (Temple Street Eatery)، ساترن کالچر گریل (Southern Kulture Grill) و ده‌ها مورد دیگر نمونه‌برداری کنید. از آراپاس (arepas) پر از خرچنگ گرفته تا پاستا دریایی با عطر ترافل، هر لقمه انعکاسی از موزاییک فرهنگی میامی است.

داستان‌هایی پشت غذاها

آنچه این تجربه را منحصر به فرد می‌کند، داستان‌سرایی پشت غذا است. این سرآشپزها صرفاً غذا سرو نمی‌کنند—آنها هویت‌های آشپزی خود را به اشتراک می‌گذارند که توسط میراث لاتین، سنت کارائیب، تأثیر مدیترانه و نوآوری مدرن شکل گرفته است. هر ایستگاه به یک گفتگو بین مهمان و خالق تبدیل می‌شود و ارتباط ملموسی با اشتیاقی که جامعه رستوران‌داری میامی را هدایت می‌کند، ارائه می‌دهد.

رقابت جذاب سرآشپزهای VIP تکیلا هرادورا

شب جمعه، ۲۴ اکتبر، یکی از پرهیجان‌ترین رویدادها در تقویم میامی را به ارمغان می‌آورد: رقابت سرآشپزهای VIP تکیلا هرادورا که توسط گویا فودز (GOYA Foods) ارائه و توسط پسیفیکو بیر (Pacifico Beer) میزبانی می‌شود. این رقابت که در هنگام غروب آفتاب در لوموس پارک (Lummus Park) برگزار می‌شود، ساحل را به یک میدان رقابت داغ تبدیل می‌کند، جایی که ۲۰ نفر از بهترین سرآشپزهای میامی در ۱۰ نبرد رودررو با هم روبرو می‌شوند.

دسته‌بندی‌های وسوسه‌انگیز

دسته‌بندی‌ها وسوسه‌انگیز هستند—تاکو، میگو، سِویچه (ceviche)، خرچنگ، سالمون، ماهی تن، لابستر، سرف اند ترف (surf & turf)، پاستا دریایی و غیره. مهمانان به شرکت‌کنندگان فعال تبدیل می‌شوند، از ایستگاهی به ایستگاه دیگر می‌روند تا طعم‌ها را بچشند، بنوشند و به موارد دلخواه خود رأی دهند در حالی که از کوکتل‌ها و موسیقی نامحدود لذت می‌برند. این شب در غرفه آشپزی گویا (GOYA Culinary Pavilion) به اوج خود می‌رسد، جایی که سرآشپزها به صورت زنده روی صحنه در مقابل داوران و جمعیت مشتاق به نبرد می‌پردازند.

تجربه‌ای همه‌جانبه

شرکت‌کنندگان با پرداخت ۱۷۵ دلار از یک تجربه همه‌جانبه شامل چشیدن بی‌پایان غذاهای دریایی، بارهای باز و سرگرمی‌های پر جنب و جوش لذت می‌برند. بین انرژی رقابت، موقعیت ساحلی و فضای جشن، این رویداد بخشی از آیرون شف (Iron Chef) و بخشی از سوییری (soirée) ساحل جنوبی است—و یک رویداد ضروری برای دوستداران غذا است که اشتیاق به هیجان را با غذای خود دارند.

گرند اسلم غذاهای دریایی

جشنواره در روز شنبه، ۲۵ اکتبر، با اسلم غذاهای دریایی که توسط تکیلا هرادورا (Tequila Herradura) ارائه می‌شود، به اوج خود می‌رسد. این جشن تمام روز و همه‌جانبه لوموس پارک (Lummus Park) را از ساعت ۱ بعد از ظهر تا هنگام غروب خورشید به یک دهکده غذاهای دریایی وسیع و روباز تبدیل می‌کند.

تنوع بی‌نظیر غذاهای دریایی

مهمانان می‌توانند از بیش از ۴۰ رستوران نمونه‌برداری کنند که هر کدام غذاهای دریایی امضای خود را سرو می‌کنند که برای خیره کردن طراحی شده‌اند. چه دم لابستر تازه کبابی شده باشد، چه سِویچه (ceviche) اختاپوس و چه خرچنگ‌های سنگی کره‌ای که در همان محل شکسته می‌شوند، پیشنهادات هر طعمی را که تصورش را بکنید، در بر می‌گیرد. فضا مملو از هیجان است زیرا مهمانان به بهترین غذای جشنواره رأی می‌دهند، عنوانی که توسط فرست هورایزن بانک (First Horizon Bank) ارائه می‌شود و خلاقانه‌ترین غذا را تجلیل می‌کند.

سرگرمی‌های متنوع

فراتر از غذا، انرژی مسری است. استیج موسیقی زنده جک دنیلز (Jack Daniel’s Live Music Stage) در طول روز با اجراها می‌تپد، در حالی که پسیفیکو بیچ کلاب (Pacifico Beach Club) و های نون لایف‌گارد دنس پارتی (High Noon Lifeguard Dance Party) مهمانی را ادامه می‌دهند. برای کسانی که به دنبال لذت هستند، خرچنگ‌های سنگی تازه برداشت شده با قیمت‌های انحصاری جشنواره در دسترس هستند—یک غذای لذیذ فلوریدای جنوبی که هم یک سنت و هم یک لذت است.

سکویی برای جامعه آشپزی میامی

جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی فقط درباره چشیدن نیست—بلکه درباره حمایت از سرآشپزها و رستوران‌هایی است که میامی‌بیچ را به یک مقصد غذاخوری در سطح جهانی تبدیل می‌کنند. والری روی (Valerie Roy)، مدیر بازاریابی و استراتژی مشتری در سی‌آی منیجمنت (CI Management)، تهیه‌کننده این رویداد، می‌گوید: “امسال، بیش از هر زمان دیگری، می‌خواهیم صدای رستوران‌ها، سرآشپزها و شرکای آشپزی محلی خود باشیم.”

فرصتی برای دیده شدن

این جشنواره به این سرآشپزها یک سکوی نادر را ارائه می‌دهد تا استعدادهای خود را به هزاران شرکت‌کننده، رسانه‌ها و متخصصان صنعت نشان دهند. برای بسیاری، این یک فرصت تعیین‌کننده برای شغل است. برای مهمانان، این فرصتی است تا رستوران یا سرآشپز مورد علاقه بعدی خود را قبل از اینکه بقیه جهان متوجه شوند، کشف کنند.

حسی از اجتماع

این روحیه اجتماع در هر جزئیات مشهود است—از مشارکت‌های محلی گرفته تا ابتکارات غیرانتفاعی داوطلبانه. این جشنواره هم به عنوان یک شتاب‌دهنده صنعت و هم به عنوان یک نامه عاشقانه به صحنه غذایی میامی عمل می‌کند.

تجربه‌ای همه‌جانبه و سرگرمی بی‌پایان

یکی از بزرگ‌ترین تجملات این جشنواره سادگی آن است: یک بلیط همه چیز را پوشش می‌دهد. هیچ ردیف پیچیده یا افزودنی‌های انتخابی وجود ندارد. هر سطح پذیرش به گونه‌ای طراحی شده است که واقعاً همه‌جانبه باشد و به مهمانان اجازه می‌دهد تا بدون اینکه دائماً به کیف پول خود دست ببرند، استراحت کنند و خود را در این تجربه غرق کنند.

تنوع نوشیدنی‌ها

با وجود بارهای باز پراکنده در سراسر محوطه، نوشیدنی‌های ممتاز از حامیان ملی و کوکتل‌های ماهرانه از سفیران برند، چیزی برای هر سلیقه‌ای وجود دارد. مهمانان می‌توانند در کابین‌های سایه‌دار استراحت کنند، در تاب‌های ساحلی پسیفیکو (Pacifico) ژست بگیرند یا به های نون لایف‌گارد دنس پارتی (High Noon Lifeguard Dance Party) بپیوندند تا یک جشن ساحلی بداهه داشته باشند.

توجه به جزئیات

حتی جزئیات هم سنجیده به نظر می‌رسند—صندلی‌های فراوان، چیدمان‌های هنری، ظروف سرو پایدار و فعالیت‌های با دقت تنظیم‌شده که تجربه را از ابتدا تا انتها یکپارچه نگه می‌دارند. این لذت به درستی انجام شده است: عالی، بی‌تلاش و منحصربه‌فرد میامی.

اعتبار ملی و نیکوکاری محلی

اعتبار جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی به خوبی به دست آمده است. در طول سال‌ها، توجه گسترده‌ای را از رسانه‌های ملی و مقامات آشپزی به خود جلب کرده است. اما در قلب خود، همچنان ریشه در هدف دارد.

حمایت از برنامه‌های نیکوکارانه

بخشی از تمام عواید به برنامه EAT SMART بنیاد سی‌آی (CI Foundation) اهدا می‌شود، که وعده‌های غذایی سالم و راهنمایی‌های تغذیه‌ای را به دانش‌آموزان مدارس دولتی میامی‌دید (Miami-Dade) ارائه می‌دهد. با شرکت در این جشنواره، مهمانان نه تنها فرهنگ غذایی شهر را جشن می‌گیرند، بلکه مستقیماً به آینده آن کمک می‌کنند—و به اطمینان از دسترسی کودکان محلی به تغذیه و آموزشی که برای شکوفایی به آن نیاز دارند، کمک می‌کنند.

حس خوب مشارکت

این مأموریت نیکوکارانه عمق بیشتری به لذت جشنواره می‌بخشد. هر لقمه، هر نان تست و هر خاطره‌ای که در امتداد خط ساحلی ایجاد می‌شود، حس بازگشت به جامعه را به همراه دارد—یادآوری این که بهترین جشن‌ها آنهایی هستند که جامعه را قوی‌تر می‌کنند.

تجربه‌ای کامل از میامی

شرکت در جشنواره چیزی فراتر از یک فعالیت آخر هفته است—این یک تجربه کامل از میامی است. بازدیدکنندگان می‌توانند تعطیلات خود را با گذرنامه‌های چند روزه و بسته‌های هتل که از ۱۲۰۰ دلار شروع می‌شوند، ارتقا دهند، که شامل ورود به رویداد VIP Chef Showdown در روز جمعه و رویداد Seafood Slam در روز شنبه به همراه اقامتگاه‌های لوکس است.

تعطیلاتی به یادماندنی

این بسته‌ها جشنواره را به یک تعطیلات تنظیم‌شده تبدیل می‌کنند که استراحت را با هیجان جفت می‌کند. صبح‌ها می‌توان به خیساندن مناظر اقیانوس گذراند، بعد از ظهرها به چشیدن غذاهای دریایی و شب‌ها به قدم زدن در امتداد اوشن درایو (Ocean Drive) زیر نورهای نئون. این یک برنامه ایده‌آل برای زوج‌ها، گروه‌ها یا مسافران انفرادی است که به دنبال طعم زندگی ساحلی پر جنب و جوش میامی هستند.

دسترسی آسان

و از آنجایی که این جشنواره با مشارکت اداره بازدیدکنندگان و همایش‌های میامی‌بیچ (Miami Beach Visitor and Convention Authority) میزبانی می‌شود، مهمانان از تدارکات یکپارچه و دسترسی آسان به بهترین غذاخوری‌ها، زندگی شبانه و خرید شهر—همه در فاصله پیاده‌روی از محوطه جشنواره—بهره‌مند می‌شوند.

آینده آشپزی میامی از اینجا شروع می‌شود

هر اکتبر، جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی چیزی فراتر از یک جشن می‌شود—این پیش‌بینی از مسیری است که صحنه غذاخوری شهر به آن سمت می‌رود. میامی از یک استراحتگاه گرمسیری به یکی از تأثیرگذارترین پایتخت‌های آشپزی آمریکا تبدیل شده است و این جشنواره به عنوان بررسی نبض سالانه آن عمل می‌کند. سرآشپزها، رستوران‌ها و برندهای نوشیدنی که در اینجا به نمایش گذاشته می‌شوند، اغلب لحن روندهای غذاخوری سال آینده را تعیین می‌کنند—چه ارائه خلاقانه سِویچه (ceviche) باشد، چه شیوه‌های پایدار غذاهای دریایی یا تلفیق‌های طعم خلاقانه الهام گرفته از میراث چندفرهنگی میامی.

محل کشف و نوآوری

برای افراد داخلی صنعت، شرکت در این جشنواره فقط درباره لذت نیست—بلکه درباره کشف است. بسیاری از سرآشپزهایی که برای اولین بار از طریق این جشنواره به شهرت بیشتری دست یافتند، به شهرت ملی دست یافته‌اند و رستوران‌های جدید اغلب اولین حضور خود را در اینجا انجام می‌دهند و مستقیماً خود را به مخاطبان مسافران آگاه به غذا، رسانه‌ها و افراد محلی معرفی می‌کنند. این صحنه‌ای است که در آن نوآوری با فرصت روبرو می‌شود، جایی که استعدادهای نوظهور و نام‌های تثبیت‌شده در یک جشن از خلاقیت و مهارت، یک خط ساحلی را به اشتراک می‌گذارند.

جشنواره‌ای که تعریف‌کننده صحنه آشپزی میامی است

به بسیاری از جهات، جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی فقط صحنه آشپزی میامی را به نمایش نمی‌گذارد—بلکه به تعریف آن کمک می‌کند. رویداد هر سال به یک عکس فوری از کام در حال تحول شهر تبدیل می‌شود و هم تأثیرات جهانی و هم نبوغ خانگی آن را منعکس می‌کند. برای هر کسی که مشتاق فرهنگ غذایی است، شرکت در این جشنواره مانند گرفتن اولین موج از آنچه در راه است، است.

تعریف یک شام عالی

جشنواره غذاهای دریایی ساحل جنوبی به عنوان نمونه‌ای درخشان از آنچه میامی را بسیار مغناطیسی می‌کند، می‌درخشد. این جشنواره پر زرق و برق اما ریشه‌دار، لذت‌بخش اما معنادار، پرانرژی اما عمیقاً انسانی است.

روایتی از خلاقیت و غرور ساحلی

هر بشقاب سرو شده، هر کوکتل ریخته شده و هر آهنگی که در زیر درختان نخل نواخته می‌شود، داستانی از خلاقیت، ارتباط و غرور ساحلی را روایت می‌کند. چه برای طعم‌ها، چه برای فضا و چه صرفاً برای لذت بخشی از چیزی بزرگ‌تر آمده باشید، این جشنواره‌ای است که همه چیز را ارائه می‌دهد.

تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:

جشنواره غذاهای دریایی میامی فرصتی عالی برای رستوران‌ها و برندهای ایرانی است تا با روندهای جهانی غذاهای دریایی آشنا شده و با سرآشپزها و تامین‌کنندگان بین‌المللی ارتباط برقرار کنند. تمرکز بر پایداری و غذاهای نوآورانه دریایی می‌تواند ایده‌های جدیدی برای بازار ایران ایجاد کند.