خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از ایسنا گزارش می‌دهد؛ علی شریعتی مقدم، عضو شورای سیاستگذاری جشنواره ملی زعفران، با تأکید بر نقش تاریخی و اقتصادی بی‌بدیل زعفران ایران، لزوم معرفی جهانی این محصول ارزشمند را از طریق ابزارهای نوین هنری، دیجیتال و هوش مصنوعی خاطرنشان کرد. وی این رویکرد را برای حفظ جایگاه رقابتی ایران در بازار جهانی و ارتقاء مصرف این “داروی جادویی هزاره سوم” حیاتی دانست.
اهمیت تاریخی و اقتصادی زعفران ایران
زعفران؛ میراث تمدن کهن و پایگاه معیشت
شریعتی مقدم در اظهارات خود، زعفران را نه تنها آخرین بازمانده از میراث کشاورزی تمدن کهن ایران در هزاره‌های گذشته خواند، بلکه بر پیوند عمیق آن با طب سنتی ایرانی تأکید کرد. او به نقل از ابوعلی سینا اشاره کرد که این حکیم برای افزایش هدفمندی و تأثیرگذاری داروها، زعفران را با اغلب ترکیبات خود مخلوط می‌کرده است. فراتر از زیبایی‌های چشم‌نواز زعفران در مزرعه و فرآوری تا محصول نهایی (غذا و دارو)، اهمیت اقتصادی و معیشتی آن در مناطق محروم کشور غیرقابل انکار است. زعفران به عنوان محصولی سازگار با طبیعت خشک و کویری ایران، به دلیل ارزش بالا و مصرف نسبی کمتر آب نسبت به سایر محصولات، در شرایط تغییرات اقلیمی کنونی، توجه ویژه‌ای را می‌طلبد.
زنگ خطر در بازار جهانی: رقابت و لزوم معرفی
این فعال حوزه زعفران با اشاره به اینکه حدود ۹۰ درصد زعفران جهان همچنان در ایران تولید می‌شود، ورود ۳۵ کشور دیگر به چرخه تولید را زنگ خطری برای نیاز به توجه بیشتر به این محصول ملی دانست. از نظر کارشناسان، بزرگترین مشکل زعفران، ناشناخته بودن آن است. وی افزود: ارزش‌های چندجانبه دارویی و غذایی این محصول مستلزم آن است که در اقتصاد ملی و جهانی، جایگاه بسیار بزرگ‌تر و شایسته‌تری پیدا کند که لازمه آن معرفی هرچه بیشتر و بهتر است.
نقش هنر در معرفی زعفران؛ از عکاسی تا دیجیتال
“جشنواره روز ملی عکس زعفران” و هویت ملی
عضو شورای سیاستگذاری جشنواره ملی زعفران به نقش رویدادهایی مانند «جشنواره روز ملی عکس زعفران» اشاره کرد و گفت: این فعالیت‌ها می‌کوشند تا با ایجاد ارتباط و علاقه در سطح جهانی، مصرف زعفران را در آینده افزایش دهند. همچنین، پیوند فعالیت‌های هنری از جمله عکاسی، فیلم، شعر و موسیقی با محصولات ملی، علاوه بر رجوع به هویت ملی، ارزش دوچندان یافته و تأثیری مثبت بر روحیه مخاطبان و آینده آن محصول می‌گذارد.
افق‌های نوین: از پلتفرم‌های دیجیتال تا هوش مصنوعی
شریعتی مقدم با تأکید بر لزوم تلاش بیشتر برای معرفی این میراث ملی، اظهار کرد که علی‌رغم تلاش‌های صورت‌گرفته، اقدامات کنونی برای معرفی شایسته زعفران کافی نیست و باید با تداوم فعالیت‌ها، در هر مرحله مخاطبان و توجهات جدیدی را به این محصول ملی جلب کرد. او در ادامه به برنامه‌های آتی اشاره کرد و افزود: در راستای این هدف و به دنبال برگزاری «جشنواره عکس زعفران»، رویدادهای هنری دیگری نیز در دستور کار قرار خواهند گرفت. بخش‌های ادبی شامل عکس‌نوشته و داستان‌نویسی، موسیقی و سایر هنرهای مرتبط، پیوندی عمیق با زعفران و میراث‌های تمدنی و ادبی ایران، همچون شاهنامه، برقرار خواهند کرد و «روز ملی زعفران» در واقع یک شروع مجدد برای تحکیم و بسط این پیوندها خواهد بود.
وی مهم‌ترین تحول پیش‌رو را تداوم بخشیدن به این رویدادها از طریق پلتفرم‌های دیجیتال دانست و گفت: در عصر کنونی، اقتصاد دیجیتال و فضای مدرن، به‌ویژه هوش مصنوعی، سهم خود را در اطلاع‌رسانی و آگاهی‌بخشی باز کرده‌اند. این نقطه عطفی خواهد بود که پس از رویداد روز ملی زعفران، برنامه‌های معرفی و تبلیغاتی ما با نسخه دیجیتال و همگام با فناوری‌های نوین دنبال خواهند شد.
جامعیت در ارتقاء جایگاه زعفران
تلفیق هنر و فناوری: ابزارهای دانش‌بنیان
عضو شورای سیاستگذاری جشنواره ملی زعفران، این جشنواره را پلی میان هنر و اقتصاد دیجیتال با رویکرد صیانت از جایگاه بین‌المللی زعفران دانست و بیان کرد: این جشنواره نه تنها به دنبال جلب توجه هنرمندان برای استفاده از ظرفیت‌های زعفران است، بلکه می‌کوشد تا با استفاده از ابزارهای دانش‌بنیان، کارآمدی و گسترش کار خود را تضمین کند. در این مسیر، از «دانشنامه جامع زعفران» که در کنار این رویداد است، بهره گرفته خواهد شد. همچنین، استفاده از «پلتفرم‌های سپهر هنر ایران» در دستور کار است تا بتواند رویدادهای چندگانه داخلی و خارجی، به‌خصوص در حوزه دیجیتال را رقم بزند. این ابزارهای نوین کمک می‌کنند تا سرعت، کیفیت و گستره کار توسعه و بهبود یابد.
کیفیت و بهداشت؛ محور توسعه
شریعتی مقدم همچنین با اشاره به توسعه فعالیت‌های هنری و دیجیتال، بر ضرورت توجه به بهداشت، کیفیت و راندمان تولید زعفران در بالاترین سطح تاکید کرد و آن را یک موضوع حیاتی دانست و افزود: در این زمینه، نقاط ضعفی وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. مسئولیت ما این است که در صورت مشاهده ایرادات، ضمن آگاهی‌بخشی به حوزه مربوطه، از بازنشر آن ضعف‌ها خودداری کنیم تا فرصت رفع ایراد فراهم شود. علاوه بر این، داوران جشنواره خود ناظران آگاهی هستند که موظفند از ارزش‌ها و جایگاه زعفران ایران در عرصه‌های ملی و بین‌المللی صیانت کنند.
زعفران: “داروی جادویی هزاره سوم”
پیشگیری و درمان با زعفران؛ توصیه‌های علمی
شریعتی مقدم با تاکید بر اینکه کارشناسان حوزه سلامت و ترویج زعفران، این گیاه ارزشمند را «داروی جادویی هزاره سوم» لقب داده‌اند و بر لزوم معرفی گسترده‌تر مصارف پزشکی آن تأکید می‌کنند، افزود: بر اساس یافته‌های علمی مستند که در کتب تخصصی نیز به چاپ رسیده، مصرف منظم زعفران می‌تواند نقش قابل توجهی در پیشگیری و دفع بیماری‌ها ایفا کند. بر اساس توصیه‌های پزشکی، مصرف روزانه زعفران برای ارتقاء سلامت و پیشگیری از بیماری‌های مزمن ضروری است. به طور مشخص، برای دستیابی به اثرات درمانی، هر فرد باید حداقل روزی دو نوبت، ۵۰ میلی‌گرم زعفران مصرف کند. البته لازم به ذکر است که مصرف نباید از یک و نیم گرم در یک نوبت به صورت مستمر تجاوز کند. این گیاه دارویی در حوزه‌های مختلف سلامت تأثیرگذار است؛ در مطالعات علمی اثبات شده است که زعفران به طور ویژه در پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر سرطان، افسردگی و همچنین بیماری‌های دوران زوال عقل مانند آلزایمر و پارکینسون نقش بازدارنده دارد.
وی ادامه داد: تأکید می‌شود که این حقایق علمی، به تفصیل در دانشنامه جامع زعفران مورد بررسی و مستندسازی قرار گرفته‌اند. بنابراین، پیشنهاد می‌شود که عموم مردم با شناخت عمیق‌تر این محصول، آن را به میزان توصیه‌شده پزشکی (مجموعاً ۱۰۰ میلی‌گرم در روز) در رژیم غذایی خود بگنجانند تا سلامت خود و اطرافیانشان تضمین شود.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
این روند، فرصتی بی‌نظیر برای ارزش‌افزایی زعفران ایرانی با برندسازی دیجیتال و معرفی مزایای سلامت‌محور آن است. کارآفرینان می‌توانند با سرمایه‌گذاری در پلتفرم‌های هوش مصنوعی و محتوای هنری، سهم بازار جهانی را احیا کرده و تقاضای داخلی را افزایش دهند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟