خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از فود اند بیوریج مگزین گزارش می‌دهد…
گرگرفتگی، علامت مشخصه یائسگی، بدون هشدار فرا می‌رسد و اغلب زنان را در جستجوی تسکین در راهروهای فروشگاه‌های مواد غذایی رها می‌کند، قبل از اینکه به فکر درمان پزشکی بیفتند. دهه‌هاست که زنان ابتدا به تغذیه روی آورده‌اند: به دانه‌ها، ریشه‌ها و سبزیجات، در تلاش برای تسکین آنچه که از درون احساس می‌کنند. صنایع غذایی و نوشیدنی با مجموعه‌ای رو به رشد از غذاهای فراسودمند، از محصولات غنی‌شده با سویا گرفته تا گزینه‌های غنی‌شده با تخم کتان، به این موضوع پاسخ داده‌اند که هر کدام جایگاه خود را هم در فرهنگ عامه و هم اخیراً در علم دارند. این راهبردهای غذایی نشان‌دهنده بخش رو به رشدی از بازار غذا و نوشیدنی است، زیرا مصرف‌کنندگان به دنبال راه حل‌های طبیعی برای سلامت هورمونی هستند. امروزه، بسیاری از زنان بیشتر از یک رویکرد مراقبتی لایه‌ای بهره می‌برند – تغذیه به عنوان پایه، چسب‌های استروژن در صورت لزوم، و راهنمایی پزشکی برای شخصی‌سازی برنامه.
در قلب اکثر علائم یائسگی یک حقیقت ثابت وجود دارد: استروژن در حال کاهش است. این هورمون، که زمانی همه چیز را از خلق و خو گرفته تا سطح انرژی تثبیت می‌کرد، دیگر با همان ریتم جریان ندارد. نتیجه، آبشاری از عدم تعادل است: گرگرفتگی، تعریق شبانه، اختلال در خواب و نوسانات انرژی که بر زندگی روزمره و تجربیات غذا خوردن تأثیر می‌گذارد.
صنایع غذایی و نوشیدنی این فرصت را تشخیص داده‌اند و محصولاتی غنی از استروژن‌های گیاهی به نام فیتواستروژن‌ها تولید می‌کنند که با اتصال ملایم به گیرنده‌های استروژن، تسکین می‌دهند. سویا و تخم کتان در این دسته پیشرو هستند، به طوری که سویا حاوی ایزوفلاون‌ها است، در حالی که تخم کتان حاوی لیگنان است. هر دو در بدن مانند استروژن عمل می‌کنند، اگرچه در سطحی بسیار ضعیف‌تر از هورمون‌درمانی سنتی.
مطالعات نشان می‌دهد که این غذاها ممکن است فراوانی یا شدت گرگرفتگی را در برخی از زنان کاهش دهند. برای متخصصان صنایع غذایی و رهبران صنعت نوشیدنی، این نشان‌دهنده یک فرصت بازار قابل توجه است، زیرا مصرف‌کنندگان بیشتری به دنبال غذاهای فراسودمند هستند که از سلامت هورمونی حمایت می‌کنند.
محصولات سویا به عنوان پرطرفدارترین گزینه در بخش مدیریت غذا و نوشیدنی برای تسکین گرگرفتگی ظاهر شده‌اند. رستوران‌ها و شرکت‌های خدمات غذایی به طور فزاینده‌ای اقلام منوی مبتنی بر سویا را برای جذب مصرف‌کنندگان آگاه به سلامتی که یائسگی را تجربه می‌کنند، در خود جای می‌دهند.
مفیدترین محصولات سویا عبارتند از:
توفو و تمپه ارگانیک – پروتئین‌های متنوع برای نوآوری در منو
شیر سویا و جایگزین‌های ماست – محبوب در محصولات صنعت نوشیدنی
ادامام – پیش‌غذاهای پرطرفدار در غذاخوری‌های گیاهی
میسو و محصولات سویای تخمیرشده – مواد غنی از اومامی که محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند
شرکت‌های غذایی و نوشیدنی با ایجاد خطوط تولید اختصاصی از مزایای سویا بهره برده‌اند. از پودرهای پروتئینی مبتنی بر سویا گرفته تا نوشیدنی‌های آماده مصرف، بازار همچنان در حال گسترش است، زیرا تحقیقات نگرانی‌های قبلی در مورد ایمنی سویا را از بین می‌برد. آزمایش‌های بالینی اخیر نشان می‌دهد که مصرف سویا نه تنها از تعادل هورمونی حمایت می‌کند، بلکه به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی ممکن است مزایای محافظتی نیز داشته باشد.
تخم کتان نشان‌دهنده یک دسته قدرتمند دیگر در فضای غذایی فراسودمند است و گزینه‌های متعددی را برای مدیران غذا و نوشیدنی برای ادغام در منو ارائه می‌دهد. این دانه‌های غنی از مواد مغذی، اسیدهای چرب امگا 3، لیگنان‌ها و فیبر را در یک ماده همه‌کاره بسته‌بندی می‌کنند که در حال تغییر شکل دادن به گزینه‌های غذایی سالم در سراسر صنعت مهمان‌نوازی است.
تحقیقات بالینی نتایج چشمگیری را برای مصرف تخم کتان نشان می‌دهد، به طوری که یک مطالعه نشان می‌دهد 41 درصد کاهش در فراوانی گرگرفتگی در میان زنانی که به طور منظم تخم کتان مصرف می‌کنند. برای خدمات غذا و نوشیدنی، این به معنای تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات تقویت‌شده با تخم کتان است.
فرصت‌های نوآوری در منو:
تخم کتان آسیاب‌شده در کاسه‌های اسموتی و نوشیدنی‌های پروتئینی
روغن تخم کتان در سس‌های سالاد و روغن‌های چاشنی
کراکر و محصولات پخته‌شده با تخم کتان
غلات صبحانه و رویه جو دوسر غنی‌شده با تخم کتان
شرکت‌های غذایی و نوشیدنی با کاربردهای نوآورانه، از جایگزین‌های شیر تخم کتان گرفته تا ماست‌های پرپروتئین غنی‌شده با تخم کتان آسیاب‌شده، به این موضوع پاسخ می‌دهند.
فراتر از سویا و تخم کتان، صنایع غذایی و نوشیدنی مواد تشکیل‌دهنده متعددی را شناسایی کرده‌اند که از طریق سازوکارهای مختلف از سلامت هورمونی حمایت می‌کنند. این غذاها نشان‌دهنده فرصت‌های قابل توجهی برای مدیران تدارکات و مدیران اجرایی خدمات غذایی است که به دنبال برآورده کردن تقاضای رو به رشد برای تغذیه فراسودمند هستند.
ماهی‌های آب سرد و امگا 3
ماهی سالمون، ساردین و سایر ماهی‌های غنی از امگا 3 ترکیبات ضدالتهابی را فراهم می‌کنند که ممکن است شدت گرگرفتگی را کاهش دهند. رستوران‌ها این ماهی‌ها را به طور برجسته در بخش‌های منوی سالم برای قلب قرار می‌دهند، در حالی که شرکت‌های نوشیدنی مکمل‌های روغن ماهی و نوشیدنی‌های تقویت‌شده با امگا 3 را بررسی می‌کنند.
توت‌های غنی از آنتی‌اکسیدان
توت‌فرنگی، زغال‌اخته و تمشک آنتی‌اکسیدان‌های متمرکزی را ارائه می‌دهند که ممکن است به محافظت در برابر نوسانات هورمونی کمک کنند. صنعت نوشیدنی این توت‌ها را با اسموتی‌های آنتی‌اکسیدانی، آب‌های طعم‌دار شده با توت و نوشیدنی‌های آداپتوژنیک حاوی این میوه‌ها پذیرفته است.
سبزیجات برگ‌دار و سبزیجات چلیپایی
کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی و کلم بروکسل مواد مغذی ضروری را برای حمایت از عملکرد هورمونی فراهم می‌کنند. روندهای صنعت خدمات غذایی نشان می‌دهد که تقاضا برای غذاهای حاوی سبزیجات و گزینه‌های غذاخوری گیاهی حاوی این مواد افزایش یافته است.
آجیل، دانه‌ها و چربی‌های سالم
فراتر از تخم کتان، گردو، بادام، دانه چیا و آووکادو چربی‌های سالمی را فراهم می‌کنند که از سلامت کلی هورمونی حمایت می‌کنند. روندهای غذا و نوشیدنی نشان می‌دهد که شیرهای مبتنی بر آجیل و محصولات تقویت‌شده با دانه محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند.
نقش تغذیه در مدیریت علائم یائسگی نشان‌دهنده یک فرصت بازار قابل توجه است که شرکت‌های غذایی و نوشیدنی به طور فزاینده‌ای به آن توجه می‌کنند. برندهای موفق به جای اینکه غذا را به عنوان یک راه حل کامل معرفی کنند، این محصولات را به عنوان پشتیبانی اساسی برای سلامت زنان به بازار عرضه می‌کنند.
شرکت‌های پیشرو در زمینه غذا و نوشیدنی در حال توسعه خطوط تولید جامعی هستند که چندین ماده مفید را با هم ترکیب می‌کنند. از پودرهای پروتئینی حاوی سویا و تخم کتان گرفته تا نوشیدنی‌های فراسودمند که توت‌ها را با آداپتوژن‌ها ترکیب می‌کنند، صنعت در حال ایجاد فرمولاسیون‌های هم‌افزا است.
روندهای کلیدی بازار:
افزایش تقاضا برای محصولات سویای ارگانیک و غیر GMO
رشد در محصولات پخته‌شده و غلات تقویت‌شده با تخم کتان
افزایش محبوبیت نوشیدنی‌های فراسودمند حمایت‌کننده از هورمون
نوآوری در منو با استفاده از مواد غنی از فیتواستروژن
ابتکارات پایداری غذا و نوشیدنی نیز با این روند همسو است، زیرا بسیاری از این غذاهای حمایت‌کننده از هورمون به خوبی در برندهای غذایی پایدار و برنامه‌های تأمین مواد غذایی محلی قرار می‌گیرند.
از میان راه‌های مختلف برای رساندن استروژن، چسب‌های پوستی ترکیبی از اثربخشی، ایمنی و راحتی را ارائه می‌دهند که آنها را به گزینه‌ای ایده‌آل برای بسیاری از زنان تبدیل می‌کند. بر خلاف استروژن خوراکی، که باید از کبد عبور کند، چسب‌ها استرادیول را مستقیماً از طریق پوست وارد جریان خون می‌کنند. این امر از متابولیسم گذر اول جلوگیری می‌کند و به حفظ سطوح هورمونی پایدارتر کمک می‌کند.
برای زنانی که نگران لخته شدن خون، فشار خون یا فشار بر کبد هستند، این تمایز مهم است: دستورالعمل‌های بالینی خاطرنشان می‌کنند که استرادیول پوستی در مقایسه با اشکال خوراکی با خطر کمتری از ترومبوآمبولی وریدی همراه است. سازمان‌هایی مانند ACOG و The Menopause Society، مشخصات خطر مطلوب مسیرهای پوستی را در صورت تجویز مناسب تأیید می‌کنند.
چسب‌ها محتاطانه، آسان برای استفاده و – در صورت تجویز از طریق تله‌سلامت – از حریم خصوصی خانه قابل دسترسی هستند. به طور فزاینده‌ای، زنان از پلتفرم‌های دارای مجوز برای دریافت نسخه‌ها و خرید آنلاین چسب‌ها استفاده می‌کنند، نه فقط به دلیل راحتی، بلکه به این دلیل که سیستم‌های مراقبت‌های بهداشتی سنتی در مراقبت‌های به موقع یائسگی شکاف‌هایی ایجاد کرده‌اند.
این چسب‌ها نسخه‌های مصنوعی نیستند. اکثر چسب‌های استرادیول تجاری زیست‌همسان هستند، به این معنی که با ساختار مولکولی استروژنی که بدن زن زمانی به طور طبیعی تولید می‌کرد، مطابقت دارند. این سازگاری اغلب منجر به عوارض جانبی کمتری می‌شود و انتقال هموارتری را به همراه دارد.
ملاحظات عملی برای مراقبت لایه‌ای (تغذیه + چسب‌ها + راهنمایی پزشکی):
دوز و قالب‌ها: گزینه‌ها از چسب‌های کم‌دوز تا استاندارد دوز متغیر است که یک یا دو بار در هفته تعویض می‌شوند؛ پزشکان می‌توانند برای کنترل علائم تیتر کنند.
حفاظت از آندومتر: افرادی که رحم دارند معمولاً به یک پروژستوژن در کنار استروژن برای محافظت از پوشش رحم نیاز دارند؛ این می‌تواند به صورت خوراکی، از طریق پوست یا از طریق IUD طبق دستورالعمل پزشک تجویز شود.
مراقبت از پوست: برای کاهش تحریک، محل‌های استفاده را بچرخانید، روی پوست تمیز و خشک بمالید و از بریدن چسب‌ها خودداری کنید.
ایمنی و واجد شرایط بودن: هورمون‌درمانی برای همه مناسب نیست؛ سابقه سرطان‌های حساس به استروژن، بیماری ترومبوآمبولیک فعال یا فشار خون کنترل‌نشده نیاز به نظارت متخصص دارد.
برای تیم‌ها در سراسر صنایع غذایی و نوشیدنی، کنترل بهتر علائم می‌تواند به بهبود خواب، انرژی ثابت‌تر در شیفت و تجربیات قوی‌تر مهمان منجر شود. در عمل، چسب‌ها به خوبی با یک برنامه تغذیه اول به عنوان بخشی از مراقبت لایه‌ای جفت می‌شوند: غذا به عنوان پایه، پشتیبانی بالینی در صورت نیاز و راهنمایی پزشکی مداوم.
گرگرفتگی همان چیزی است که بیشتر زنان را به درمان می‌کشاند. اما استروژن‌درمانی اثرات محافظتی گسترده‌تری ارائه می‌دهد، از جمله:
حمایت از تراکم استخوان، کمک به جلوگیری از پوکی استخوان
کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ
بهبود بافت و آبرسانی پوست
بهبود سلامت واژن و ادرار
حمایت قلبی عروقی در صورت شروع زودهنگام
این در مورد غرور نیست. این در مورد سرزندگی و حمایت از سلامت کلی بدن در طول و بعد از یائسگی است.
متخصصان مدیریت غذا و نوشیدنی تشخیص می‌دهند که حمایت هورمونی مؤثر نیاز به یک رویکرد جامع دارد. این “راهبرد لایه‌ای” چندین دسته غذایی و روش تهیه را برای به حداکثر رساندن مزایا ترکیب می‌کند:
1. ردیابی و شخصی‌سازی
فناوری پیشرفته خدمات غذایی اکنون امکان ردیابی تغذیه شخصی‌شده را فراهم می‌کند و به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا غذاهایی را شناسایی کنند که به طور مؤثر از نیازهای فردی آنها حمایت می‌کنند.
2. حمایت اساسی از طریق غذا
رستوران‌ها و شرکت‌های غذایی در حال ایجاد منوها و محصولاتی هستند که بر موارد زیر تأکید دارند:
آبرسانی از طریق نوشیدنی‌های فراسودمند
ثبات قند خون از طریق غلات کامل و وعده‌های غذایی متعادل
مواد ضدالتهابی در غذاهای آماده
مواد مغذی حمایت‌کننده از خواب در گزینه‌های منوی شبانه
3. ادغام راهنمایی حرفه‌ای
رهبران آینده‌نگر صنعت مهمان‌نوازی با متخصصان تغذیه و متخصصان سلامتی برای ارائه حمایت جامع فراتر از صرفاً ارائه غذاهای مفید همکاری می‌کنند.
فواید سلامتی بلندمدت و فرصت‌های بازار
فواید غذاهای حمایت‌کننده از هورمون بسیار فراتر از مدیریت گرگرفتگی است و فرصت‌های پایدار بازار را برای شرکت‌های غذایی و نوشیدنی ایجاد می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی غنی از فیتواستروژن‌ها و ترکیبات ضدالتهابی ممکن است از موارد زیر حمایت کنند:
سلامت استخوان – افزایش تقاضا برای غذاهای غنی از کلسیم و ویتامین D
سلامت قلب و عروق – افزایش علاقه به گزینه‌های منوی سالم برای قلب
عملکرد شناختی – تحریک توسعه غذاهای فراسودمند حمایت‌کننده از مغز
سلامت پوست و بافت – ایجاد فرصت‌هایی در محصولات غذایی زیبایی از درون
سرزندگی و انرژی کلی – حمایت از روند گسترده‌تر غذای سلامتی
تلاقی سلامت زنان و غذاهای فراسودمند نشان‌دهنده بخش به سرعت در حال رشد در صنعت غذا و نوشیدنی است. بازاریابی رستوران به طور فزاینده‌ای مواد تشکیل‌دهنده حمایت‌کننده از هورمون را نشان می‌دهد، در حالی که رهبران صنعت نوشیدنی محصولات تخصصی را برای این گروه جمعیتی توسعه می‌دهند.
جوایز صنعت غذا اکنون نوآوری در غذاهای فراسودمند را به رسمیت می‌شناسند و شرکت‌هایی را برجسته می‌کنند که با موفقیت طعم، تغذیه و فواید سلامتی را ترکیب می‌کنند. فناوری مهمان‌نوازی ردیابی بهتر ترجیحات مشتری را برای این نیازهای غذایی تخصصی امکان‌پذیر می‌کند.
همانطور که روندهای ایمنی مواد غذایی همچنان بر شفافیت و برچسب‌های تمیز تأکید می‌کنند، مصرف‌کنندگان به سمت مواد تشکیل‌دهنده غذایی کامل و قابل تشخیص مانند سویا و تخم کتان به جای جایگزین‌های مصنوعی گرایش پیدا می‌کنند. این روند از برندهای غذایی پایدار حمایت می‌کند و با ابتکارات محلی تأمین مواد غذایی همسو است.
بازار رو به رشد برای غذاهای حمایت‌کننده از هورمون نشان می‌دهد که وقتی تغذیه با نوآوری روبرو می‌شود، هم سلامت مصرف‌کننده و هم موفقیت تجاری می‌تواند شکوفا شود. برای متخصصان غذا و نوشیدنی، درک و خدمت به این بازار نه تنها فرصتی برای ایجاد خطوط تولید سودآور، بلکه برای بهبود واقعی کیفیت زندگی میلیون‌ها زن در حال گذر از این انتقال طبیعی زندگی است.
با تمرکز بر غذاهای کامل، تأمین شفاف و آموزش جامع تغذیه، صنعت غذا و نوشیدنی می‌تواند به پیشروی در تغذیه فراسودمند ادامه دهد که واقعاً در زندگی روزمره افراد تفاوت ایجاد می‌کند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
روند رو به رشد استفاده از غذاهای فراسودمند برای مدیریت علائم یائسگی، فرصت‌های جدیدی را برای تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان مواد غذایی در ایران ایجاد می‌کند. تمرکز بر تولید و عرضه محصولات غنی‌شده با سویا، تخم کتان و سایر مواد مغذی می‌تواند به جذب بخشی از بازار که به دنبال راهکارهای طبیعی برای سلامت هورمونی هستند، کمک کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟