خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از FoodNavigator گزارش میدهد:
نگرانی مصرفکنندگان در مورد اثرات بالقوه منفی محصولات غذایی و آشامیدنی بر سلامتی به اوج خود رسیده است.
افزودنیهای غذایی و نگرانیهای جدید
تنها در ۱۲ ماه گذشته، امولسیفایرها با آسیب به روده، شربت ذرت با فروکتوز بالا با سرطان، و UPFها با آسیب به تقریباً تمام اندامهای بدن مرتبط شدهاند.
چالشهای پیش روی تولیدکنندگان
بهطور خلاصه، تولیدکنندگان برای بازگرداندن اعتماد و احیای باور به سیستم غذایی، کار زیادی در پیش دارند.
متأسفانه، یک مطالعه جدید منتشر شده در International Journal of Hygiene and Environmental Health، این کار را دشوارتر میکند.
مطالعه جدید: میوهها و سبزیجات هم بیخطر نیستند
یک مطالعه جدید که توسط دانشمندان گروه کاری محیط زیست (EWG) انجام شده است، نشان میدهد که خوردن میوهها و سبزیجات خاص، میزان آفتکشهای مضر موجود در بدن انسان را افزایش میدهد.
تاکید بر تاثیر مستقیم بر سلامت
دکتر الکسیس تمکین، معاون علمی EWG و نویسنده اصلی این مطالعه، میگوید: “یافتهها نشان میدهد که آنچه میخوریم مستقیماً بر میزان آفتکشها در بدن ما تأثیر میگذارد. خوردن محصولات کشاورزی برای یک رژیم غذایی سالم ضروری است، اما میتواند قرار گرفتن در معرض آفتکشها را نیز افزایش دهد.”
ارتباط آفتکشها با مشکلات سلامتی
آفتکشها با نگرانیهای متعددی برای سلامتی، از جمله سرطان، مشکلات تولید مثل و اختلالات هورمونی مرتبط هستند.
نتایج مطالعه و گروههای آسیبپذیر
محققان دریافتند افرادی که مقادیر بیشتری از میوهها و سبزیجاتی را که دارای باقیمانده آفتکشهای بیشتری هستند، مانند توتفرنگی، اسفناج و فلفل دلمهای مصرف میکنند، نسبت به کسانی که عمدتاً محصولاتی با میزان باقیمانده کمتر مصرف میکنند، سطح آفتکشها در ادرارشان بسیار بالاتر است.
تمکین میافزاید: “این مطالعه بر اساس تحقیقات قبلی است که نشان میدهد میوهها و سبزیجات خاص، مسیر اصلی قرار گرفتن در معرض آفتکشها برای میلیونها نفر هستند. کودکان خردسال و زنان باردار بهویژه در برابر آسیبهای ناشی از این قرار گرفتن در معرض آفتکشها، آسیبپذیر هستند.”
اهمیت انتخابهای غذایی روزمره
در حالی که بیشتر تحقیقات در مورد آفتکشها بر روی مواجهه شغلی و مسکونی متمرکز بوده است، مطالعه EWG نشان میدهد که انتخابهای غذایی روزمره نیز میتواند باعث قرار گرفتن قابل توجهی از جمعیت عمومی در معرض آفتکشها شود.
با این حال، EWG همچنان مردم را تشویق میکند تا میوهها و سبزیجات فراوان، چه بهصورت مرسوم و چه ارگانیک مصرف کنند.
آنها تأکید میکنند که تغییر از محصولات معمولی به ارگانیک، که نمیتوانند با استفاده از آفتکشهای خاص رشد کنند، نشان داده شده است که نشانگرهای زیستی آفتکشها را در بدن در عرض چند روز به طرز چشمگیری کاهش میدهد.
تاثیر بر تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی
برای تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی، این یافتهها یک لایه پیچیدگی دیگر به یک چشمانداز از قبل چالشبرانگیز اضافه میکند.
مصرفکنندگان نه تنها مواد غذایی فوق فرآوری شده و افزودنیها را بررسی میکنند، بلکه اکنون در مورد ایمنی محصولات تازه، که بهطور سنتی با سلامتی و تندرستی مرتبط هستند، سؤال میکنند.
اهمیت مسئولیتپذیری در زنجیره تامین
این تغییر، بر این انتظار فزاینده تأکید دارد که برندها مسئولیت کل زنجیره تأمین، از مزرعه تا سفره را بر عهده بگیرند.
راهکارهای پیشنهادی برای تولیدکنندگان
تولیدکنندگان ممکن است نیاز داشته باشند تا استراتژیهای تأمین مواد اولیه را بازنگری کنند، در مشارکت با تولیدکنندگانی که مدیریت تلفیقی آفات را در اولویت قرار میدهند، سرمایهگذاری کنند و فناوریهایی را که باقیمانده آفتکشها را بدون به خطر انداختن کیفیت یا ماندگاری محصول کاهش میدهند، بررسی کنند.
ارتباطات شفاف و مبتنی بر شواهد حیاتی خواهد بود – مصرفکنندگان به اطمینان خاطر نیاز دارند، نه ادعاهای مبهم.
شفافیت در مورد پروتکلهای آزمایش، گواهینامهها و ابتکارات پایداری میتواند به یک عامل متمایزکننده کلیدی تبدیل شود.
نوآوری و فرصتهای پیشرو
در عین حال، نوآوری یک فرصت را ارائه میدهد. شرکتهایی که در توسعه راهحلهای عاری از آفتکش یا باقیمانده کم، اعم از طریق کشاورزی با محیط کنترلشده، کشاورزی احیاکننده یا تکنیکهای پیشرفته شستشو و فرآوری، پیشرو هستند، میتوانند خود را بهعنوان مدافعان سلامت مصرفکننده معرفی کنند.
لزوم انطباق با مقررات و همکاری
فشار نظارتی احتمالاً افزایش مییابد، بنابراین انطباق فعالانه و همکاری با سیاستگذاران به کاهش خطر کمک میکند.
در نهایت، اعتماد شکننده است، اما غیرقابل بازیابی نیست. برندهایی که قاطعانه عمل میکنند، آشکارا ارتباط برقرار میکنند و با ارزشهای مصرفکننده در زمینه ایمنی و پایداری همسو هستند، نه تنها از طوفان جان سالم به در میبرند، بلکه در بازاری که نگرانیهای بهداشتی بهطور فزایندهای تصمیمات خرید را هدایت میکند، قویتر ظاهر میشوند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
مطالعه جدید نشاندهنده اهمیت بازنگری در شیوههای تولید و زنجیره تأمین است. در ایران، این یافتهها میتواند منجر به افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک و راهحلهای کاهش باقیمانده آفتکشها شود. این امر فرصتهایی را برای تولیدکنندگان داخلی در زمینه کشاورزی پایدار، فناوریهای فرآوری و توسعه محصولات سالمتر ایجاد میکند. همچنین، فعالان این حوزه باید به شفافسازی و اطلاعرسانی دقیق به مصرفکنندگان در مورد اقدامات انجام شده برای کاهش ریسکهای مرتبط با آفتکشها توجه ویژهای داشته باشند.
بازار ایران نیازمند رویکردهای نوین در تولید و فرآوری محصولات غذایی سالم است. تمرکز بر شفافیت و پایداری، کلید موفقیت در این بازار خواهد بود.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟