خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از Food Navigator گزارش میدهد:
مطالعات جدیدی که در مجله پزشکی The Lancet منتشر شده، ادعا میکند که غذاهای فوق فرآوریشده و به طور خاص، رژیم غذایی مبتنی بر این نوع غذاها، عامل افزایش بیماریهای مزمن در سراسر جهان هستند.
افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوریشده و پیامدهای آن
بر اساس این مطالعات، افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوریشده (UPFs) منجر به افت کیفیت رژیم غذایی میشود. این امر نه تنها به دلیل بالا بودن چربی، نمک و شکر در این غذاها است، بلکه به دلیل خوشخوراکی بیش از حد، کمبود مواد شیمیایی گیاهی محافظ سلامتی، فرآیندهای تولیدی که ساختار مواد غذایی را مختل میکنند و تراکم انرژی بالا نیز میباشد. حتی اجزای سمی موجود در بستهبندیها نیز ممکن است نقش داشته باشند.
ارتباط با بیماریهای مزمن
غذاهای فوق فرآوریشده با طیف وسیعی از بیماریهای مزمن و بیماریها مرتبط هستند، از جمله دیابت نوع 2، بیماریهای قلبی عروقی، بیماری عروق کرونر قلب، بیماری مزمن کلیوی، بیماری کرون، افسردگی و مرگ و میر ناشی از تمام علل.
تاثیر بر سیستمهای بدن
این مقالات تأکید میکنند که UPFs با پیامدهای نامطلوب در تقریباً تمام سیستمهای بدن انسان مرتبط هستند.
شواهد و دلایل هشداردهنده
این مقالات بر اساس بیش از صد مطالعه در مورد پیامدهای غذاهای فوق فرآوریشده تهیه شدهاند و به گفته محققان، اکثر معیارهای اصلی برای اثبات رابطه علت و معلولی را برآورده میکنند.
چرا اکنون هشدار داده میشود؟
نویسندگان این مقالات خاطرنشان میکنند که رژیمهای غذایی مبتنی بر غذاهای فوق فرآوریشده در حال حاضر در سراسر جهان از رژیمهای غذایی کمفرآوریشده پیشی گرفتهاند.
توصیههای سیاستی و اقدامات لازم
محققان معتقدند که سیاستهای عمومی باید مستقیماً غذاهای فوق فرآوریشده را هدف قرار دهند، نه فقط مواد تشکیلدهنده (به عنوان مثال، قانونگذاری در مورد غذاهای با چربی، نمک و شکر بالا)، به دلیل آسیبهای خاص مرتبط با آنها.
تغییرات آتی در سیاستگذاری
در حال حاضر، تعداد کمی از سیاستهای بهداشتی مستقیماً به غذاهای فوق فرآوریشده میپردازند. اما با انتشار مقالات The Lancet و افزایش شواهد، این وضعیت ممکن است به زودی تغییر کند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
افزایش آگاهی جهانی از مضرات UPF، فرصتی برای تولیدکنندگان داخلی است تا با تولید محصولات سالمتر و کمفرآوریشده، سهم بازار را افزایش دهند. همچنین، این روند میتواند منجر به وضع استانداردهای سختگیرانهتر و نیاز به بازنگری در فرمولاسیون محصولات شود.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟