خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از گزارشهای صنعت غذا گزارش میدهد:
ویتال فارمز (Vital Farms)، یک تولیدکننده پیشرو در زمینه تخممرغهای پریمیوم، در حال تغییر معادلات بازار است. این شرکت که در سال ۲۰۰۷ توسط مت اوهایِر (Matt O’Hayer) و کاترین استوارت (Catherine Stewart) در زمینی به مساحت ۲۷ هکتار در آستین، تگزاس (Austin, Texas) با هدف اثبات امکان تولید پایدار و تجاری تخممرغ با رویکرد انسانی نسبت به حیوانات تأسیس شد، اکنون با تقاضای بیسابقهای مواجه است. با وجود فشارهای تورمی و کاهش هزینهها از سوی مصرفکنندگان در بسیاری از بخشهای غذایی، ویتال فارمز برای همگام شدن با تقاضا در تلاش است، حتی با آنکه دهها مزرعه و ظرفیت پردازشی جدید را به شبکه خود اضافه میکند.
فروش این شرکت با رشد چشمگیری از ۱۴۰.۷ میلیون دلار در پنج سال پیش، به ۶۰۶ میلیون دلار در سال ۲۰۲۴ رسیده و پیشبینی میشود تا سال ۲۰۲۷ از مرز ۱ میلیارد دلار نیز عبور کند. این موفقیت، مدل کسبوکار متمایز و تمرکز بر شفافیت و سلامت را که این شرکت با عرضه مستقیم محصولات خود به بیش از ۲۳,۵۰۰ فروشگاه در سراسر کشور دنبال میکند، تأیید میکند.
ریشهها و رشد ویتال فارمز: تعهد به تولید اخلاقی
ویتال فارمز در راستای این هدف فعالیت میکند که تخممرغها میتوانند به روشی پایدار و در مقیاس تجاری با رفتار انسانی با حیوانات تولید شوند. امروز، این شرکت با نزدیک به ۶۰۰ مزرعه خانوادگی همکاری میکند که تخممرغهای پرورشیافته در مرتع را برای آن تامین میکنند و این محصولات در بیش از ۲۳,۵۰۰ فروشگاه در سراسر ایالات متحده یافت میشوند. تیلو ورده (Thilo Wrede)، مدیر مالی ویتال فارمز، در مصاحبهای اظهار داشت: “ما راهی بهتر برای تولید تخممرغها یافتهایم که قبلاً انجام نشده بود.”
نحوه عملکرد و مدل کسبوکار متمایز
برخلاف بیشتر برندهای تخممرغ، ویتال فارمز محصولات خود را به عمدهفروشان نمیفروشد. در عوض، آنها را با نام تجاری و بستهبندی خود مستقیماً به خردهفروشان توزیع میکند. ورده میگوید این مدل کسبوکار، اعتماد مصرفکننده را جلب کرده است که تا حد زیادی در فضای غذایی امروز غایب است. بسیاری از مصرفکنندگان در مورد نحوه و مکان تولید غذای خود شک و تردید دارند و مایلند برای این شفافیت هزینه بیشتری بپردازند. ورده اشاره میکند: “تقاضای انباشتهای وجود دارد که ما تازه شروع به بهرهبرداری از آن کردهایم.” او افزود که این شرکت نگران نیست که مصرفکنندگان به تخممرغهای سنتی روی بیاورند، زیرا “مصرفکنندگانی که امروز از ما خرید میکنند، واقعاً معتقدان واقعی هستند.”
مقاومت در برابر تورم و تقاضای رو به رشد
با اینکه سالهای اخیر به دلیل آنفولانزای مرغی که گلههای مزارع سنتی را از بین برده است، نوسانات زیادی در قیمت تخممرغ وجود داشته، مصرفکنندگان همچنان مایل به پرداخت هزینه بیشتر برای محصولات پریمیوم ویتال فارمز هستند که گرانتر از تخممرغهای سنتی هستند. این شرکت از علاقه مصرفکنندگان به مواد غذایی طبیعی، سالم، پایدار، قابل ردیابی و با تولید اخلاقی سود زیادی برده است.
چشمانداز مالی درخشان و پیشبینی تحلیلگران
تحلیلگران عمدتاً نسبت به آینده ویتال فارمز خوشبین بودهاند. این شرکت در سه ماهه سوم درآمد خالص بیسابقهای را ثبت کرد و چشمانداز سالانه خود را به حداقل ۷۷۵ میلیون دلار افزایش داد که بالاترین میزان در تاریخ آن است. رابرت ماسکو (Robert Moskow)، تحلیلگر تیدی کوئن (TD Cowen)، در یادداشتی به سرمایهگذاران در تاریخ ۴ نوامبر گفت که درآمد این شرکت “شواهد بیشتری را ارائه میدهد که نگرانیهای سرمایهگذاران در مورد شکاف قیمت با تخممرغهای سنتی و آسیبپذیری احتمالی در برابر کاهش احتیاطی هزینههای مصرفکننده، بیمورد است.”
برنامههای توسعه و جایگاه رقابتی
در همین حال، جان اندرسن (Jon Andersen)، تحلیلگر ویلیام بلر (William Blair)، اظهار داشت که برند معتمد و قابلیتهای متمایز ویتال فارمز به این تولیدکننده تخممرغ اجازه میدهد تا تا سال ۲۰۲۷ به یک برند یک میلیارد دلاری تبدیل شود و “پس از آن نیز بهطور قابل توجهی بزرگتر شود.” ویتال فارمز قصد دارد دومین مرکز شستشو و بستهبندی تخممرغ خود را در سال ۲۰۲۷ افتتاح کند که انتظار میرود به تولید بیش از ۳۵۰ میلیون دلار درآمد اضافی کمک کند و میتواند سهم این شرکت از کل حجم تخممرغ در ایالات متحده را از ۳٪ فعلی سه برابر کند.
ورده اشاره کرد که شرکت او، تولیدکنندگان سنتی تخممرغ مانند کَل-مِین (Cal-Maine) را که تقریباً ۸۰۰ میلیون دلار بیشتر از ویتال فارمز در فروش فصلی تولید میکند، رقبای اصلی خود نمیداند. در عوض، این شرکت با سایر تولیدکنندگان تخممرغ پرورشیافته در مرتع مانند هپی اِگ (Happy Egg) و پیت اند جِریز (Pete & Gerry’s) رقابت میکند. با توسعه کسبوکار تخممرغ خود، ویتال فارمز به دنبال ورود به دستههای غذایی مجاور است که مستعد نوآوری هستند، مانند لبنیات و طیور. این شرکت به عنوان مثال در سال ۲۰۱۵ وارد بازار کره شد، اما این بخش همچنان سهم کوچکی از کسبوکار آن را تشکیل میدهد. با این حال، ورده هشدار داد که با وجود فرصتهای رشد طولانیمدت در کسبوکار تخممرغ، ویتال فارمز مراقب است که با “حواسپرتی توسط چیزهای جدید و جذاب” تمرکز خود را از دست ندهد. وی گفت: “ما بهطور منظم دستهبندیها را بررسی میکنیم، اما تاکنون تصمیمی در مورد اینکه به کجا میخواهیم برویم، نگرفتهایم. وقتی به دستهبندیهایی که میتوانید در فروشگاه مواد غذایی بخرید نگاه میکنم، تقریباً هر یک از آنها را میتوان به نوعی متحول کرد. با گذشت زمان، پتانسیل وجود دارد.”
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
روند تقاضا برای محصولات غذایی اخلاقی و شفاف، فرصتی بینظیر برای کارآفرینان ایرانی در تولید تخممرغ و لبنیات ارگانیک ایجاد میکند. تاکید بر سلامت، ردیابی و رفتار انسانی با دام، مزیت رقابتی قوی ساخته و میتواند بازار داخلی را متحول سازد.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟