خبرگزاری تخصصی اگروفودز به نقل از FoodNavigator گزارش می‌دهد، شرکت نستله تولید جهانی کیت‌کت وگان را متوقف کرد. این تصمیم پس از آن گرفته شد که این شرکت در سال ۲۰۲۳ محصولات Garden Gourmet را از قفسه‌های سوپرمارکت‌های انگلستان خارج کرد و اندکی بعد، عرضه محصولات بدون گوشت Sweet Earth مانند نوارهای مرغ گیاهی را در ایالات متحده کاهش داد. این تغییرات در حالی رخ می‌دهد که مدیرعامل نستله، لوران فریس، معتقد است شرکت بیش از حد بر گوشت گیاهی تمرکز کرده و بازار آن به اندازه تصورات اولیه بزرگ نبوده است. با این حال، نستله احتمالاً به طور کامل از بخش محصولات گیاهی خارج نخواهد شد، زیرا این بخش همچنان سودآور است و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۲ به ارزشی معادل ۱۷۶.۹۰ میلیارد دلار برسد.
روند کاهش سرعت رشد محصولات گیاهی تنها به خرده‌فروشی محدود نمی‌شود، بلکه بخش خدمات نیز تحت فشار قرار گرفته است. سال گذشته، رستوران زنجیره‌ای بریتانیایی Pret A Manger آخرین فروشگاه Veggie Pret خود را پس از تجربه‌ای ناموفق تعطیل کرد و شرکت برگر گیاهی Neat Burgers متعلق به لوییس همیلتون و لئوناردو دی‌کاپریو نیز پس از ثبت ۸ میلیون پوند ضرر، تعطیل شد.
بر اساس گزارش یورومانیتور اینترنشنال، رشد فروش محصولات گیاهی از زمان همه‌گیری کرونا کاهش یافته و بزرگ‌ترین بازار، یعنی ایالات متحده، از سال ۲۰۲۱ شاهد رشد منفی بوده است. برندهای بزرگ نیز با مشکل مواجه شده و برخی به طور کلی از این دسته خارج شده‌اند.
یکی از دلایل احتمالی شکست کیت‌کت وگان، اختلاف قیمت قابل توجه آن با نسخه معمولی است. به عنوان مثال، در آلمان، قیمت کیت‌کت استاندارد با تخفیف تا ۱۰.۱۸ یورو در هر کیلوگرم قابل خریداری بود، در حالی که قیمت نسخه وگان ۲۷.۲۳ یورو در هر کیلوگرم بود.
به طور کلی، برای بهره‌برداری از پتانسیل رشد محصولات گیاهی، تولیدکنندگان باید به نگرانی‌های مربوط به سلامتی و هزینه توجه ویژه‌ای داشته باشند و بر نوآوری در طعم و بافت و تولید محصولات با برچسب پاک و کم فرآوری‌شده تمرکز کنند.
تحلیل اگروفودز برای فعالان صنعت غذا:
تولیدکنندگان ایرانی باید با در نظر گرفتن قدرت خرید مصرف‌کننده، محصولات گیاهی با کیفیت و قیمت مناسب ارائه دهند و بر مزایای سلامتی و ارزش غذایی آن‌ها تاکید کنند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟